Jak správně skladovat cukety / Na balkóně, v lednici a dalších místech – článek ze sekce Jak skladovat na

Mnoho lidí je zvyklých vnímat cuketu jako hrdinu memů o letní sklizni: je škoda ji vyhodit a nechcete ji jíst. Ze zeleniny se dá připravit vlastně téměř cokoliv – od pyré na první krmení až po aromatickou marmeládu s pomeranči. Cuketa je nízkokalorická, bohatá na vlákninu, draslík a vitamíny. Řekneme vám, jak správně skladovat cuketu doma.

Jak správně skladovat mladé cukety

Tento bod je užitečný pro ty, kteří pěstují zeleninu doma. Mladé, sotva zralé cukety lze skladovat 20-30 dní.

Existuje několik základních pravidel:

plody by měly být uchovávány na chladném, ale ne příliš vlhkém místě (až 86%): lednička nebo sklep doma postačí;

Pro lepší uchování je potřeba zeleninu vkládat do sáčků s otvory – tím zajistíte přístup kyslíku k zelenině.

Jak uchovat cuketu doma po dlouhou dobu

První věc, kterou si musíte vybrat, je správnou odrůdu s požadovanou udržovací kvalitou. Aby se plody doma uchovaly po dlouhou dobu, je třeba na to dbát již ve fázi nákupu.

Tradičně nejlepší odrůdy pro dlouhodobé skladování jsou „aeronaut“, „žlutoplodé“, „hruškovité“.

Po výběru odrůdy je nutné vybrat nejlepší ovoce. Kritéria jsou následující:
Silná slupka je klíčem k bezpečnosti ovoce. To je jedno z prvních kritérií pro výběr zeleniny.

Šťavnatá, dlouhá stopka. Pokud cuketu pěstujete doma, nechte stonek alespoň pět centimetrů dlouhý. To pomůže chránit cuketu před nemocemi.

Pokud jsou cukety domácí, musíte je sbírat, než přijdou mrazy.

Poté, co jsou plody vybrány, setřeste je ze země, otřete je suchým hadříkem a osušte je jeden den na slunci. Zelenina by se před uskladněním neměla mýt – to způsobí její rychlejší hnilobu.

Cukety je nejlepší skladovat od podzimu do jara – přeexponované plody mohou klíčit, což znatelně zhorší jejich chuť.

Jak si vybrat místo pro správné uložení cukety

Ve sklepě nebo sklepě

Pokud žijete mimo město, nejlepším místem pro dlouhodobé skladování cukety doma je sklep nebo sklep. Před tím je lepší je umístit do krabic a vyložit je látkou nebo novinami.

Zeleninu nepokládejte na sebe, v ideálním případě by se neměla dotýkat. Nezapomeňte zkontrolovat teplotu (optimální – +4. +10 stupňů) a vlhkost ve sklepě, nezapomeňte ho větrat.

Před uskladněním cukety se ujistěte, že pod domem nejsou hlodavci, hmyz nebo plíseň – to naruší udržení zeleniny v dobrém stavu.

Pokud se rozhodnete skladovat cukety v bytě, budou se vám hodit truhlíky. Důležitou podmínkou je tma, světlo může způsobit klíčení semen. A samozřejmě nezapomeňte místnost větrat.

Pokud nemůžete ovoce skladovat na balkoně, můžete je umístit do lednice v papírovém sáčku, abyste snížili vliv vlhkosti na zeleninu. Bohužel, i v tomto případě je nepravděpodobné, že budou skladovány déle než tři týdny.

Nakonec můžeme cuketu nakrájet a zmrazit. Chcete-li to provést, opláchněte, osušte a poté nakrájejte na malé kostičky. Zmrazené ovoce se bude lišit chutí a strukturou, ale tento řez je skvělý pro pyré, dušená jídla a další pokrmy.

Co se dá dělat?

Vyberte si vhodnou odrůdu a cuketu si schovejte na zimu. Získáte tak zásobu zralé chutné zeleniny pro nejrůznější kulinářské experimenty.

Zjistěte, jak skladovat další potraviny:

Kde nejčastěji skladujete zeleninu? Podělte se o své životní hacky v komentářích.

Šťavnaté mladé cukety s doručením domů z Perekrestok si můžete objednat: v aplikaci nebo na webu.

Autor: Anna Morgunova,
kuchařský redaktor Food.ru

• Reklamní. Akciová společnost “Obchodní dům “Perekrestok”, DIČ 7728029110, inzerent ERIR #e-Alg-article-7354

Srpen není jen o konci léta a přípravě šatníku na chladnější počasí, ale také. cuketách. I když nemáte vlastní letní chatu, starostliví příbuzní vám pravděpodobně nabídnou několik kilogramů této odrůdy dýně, která k nám dorazila ze vzdáleného Mexika. Často poté, co se dýňový kaviár uvaří a plněná dýně se vám už nevejde do pusy, zbyde v tmavém koutě ještě pořádné množství této zeleniny. A co s nimi dělat? Vyzkoušeli jsme inovativní způsoby, jak zachránit cuketu před odpadkovým košem z vlastní zkušenosti. A teď se o to s vámi podělíme. Zkušenosti, ne cuketa.

Tento recept pomůže uchovat cuketu jako svačinu po celou zimu.

Na cuketové lečo budete potřebovat: – 3 kg cukety – 5 kousků sladké papriky (oloupané ze semínek) – 1-2 ks feferonky (oloupané ze semínek) – 2 hlavičky česneku – 1 hrnek cukru – 1 hrnek rostlinný olej – 1/3 šálku octa 9% – 400-500 g rajčatového protlaku – 2 lžíce soli

Cuketu oloupeme ze semínek a nakrájíme na kostky o tloušťce asi 1 cm, papriku a česnek propasírujeme mlýnkem na maso nebo mixérem a dáme do velkého hrnce. Přidejte cukr, rostlinný olej, ocet, sůl, rajčatový protlak a vše dobře promíchejte. Dále přikryjeme pokličkou a necháme 3-3,5 hodiny louhovat. Poté položte pánev na sporák, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte na středním plameni 40 minut. Hotový produkt pevně vložte do sterilizovaných sklenic a zašroubujte víčka. Sklenice je třeba zabalit například do deky a nechat tam, dokud nevychladnou. *Sklenice je vhodné sterilizovat v mikrovlnné troubě: do dobře umytých sklenic přidejte 50-60 ml vody a vložte je do trouby na 7-8 minut. Kovové pokličky stačí povařit 2-3 minuty v hrnci nebo pánvi na sporáku.

Ranní jídlo je nejdůležitější, takže zdravá cuketa přijde vhod. Uděláme si cuketové placky.

Na dvě nebo tři porce budete potřebovat: – 450 g cukety – 50 g mouky – 60 g nízkotučné majonézy – 1 slepičí vejce – 40-50 ml rostlinného oleje – 4 g soli

Cuketu nastrouháme na hrubém struhadle, spojíme se zbylými přísadami a jemně promícháme. Výslednou hmotu ve formě puků o tloušťce až 1,5 cm vložte do pánve vymazané rostlinným olejem a smažte 5-7 minut na každé straně při střední teplotě. Během této doby by měly být palačinky zlatavě hnědé. Poté je vložte na 180 minut do trouby vyhřáté na 5 stupňů. Hotové palačinky můžeme podávat se zakysanou smetanou. Pokud chcete větší rozmanitost, pak se k tomuto pokrmu hodí červená ryba, tvaroh a avokádo.

V tradiční korejské kuchyni takový pokrm samozřejmě neexistuje, ale princip jeho přípravy je velmi podobný korejské mrkvi, která je populární v postsovětském prostoru.

Na cuketu heh budete potřebovat: – 1 kg cukety – 200-300 g mrkve – 1 papriku – 1 ks. středně velká cibule – 4-5 stroužků česneku – 1 lžička 70% octa – 1 lžička mletého černého pepře – 1/2 lžíce mleté ​​červené papriky – 1 lžička mletého koriandru – 1 lžíce sójové omáčky – 1 lžíce Sahara

Cuketu dobře omyjte, odstraňte semínka a případně zčernalá místa. Dále je nakrájejte na tyčinky o tloušťce asi 1 cm, vložte je do hluboké mísy, přidejte 1,5–2 lžičky soli, promíchejte a nechte půl hodiny odležet. Udělejte totéž s mrkví, ale nakrájejte ji na menší kousky nebo nasekejte na mandolínovém struhadle a poté přidejte pár špetek soli a promíchejte. Zatímco cuketa a mrkev se pod vlivem soli vzdají vlhkosti, kterou nepotřebujeme, nakrájejte papriku na proužky a cibuli na půlkolečka nebo peříčka. Česnek nasekáme nadrobno. Dále na pánvi rozehřejte 3-4 lžíce rostlinného oleje a asi 1 minutu na něm smažte cibuli. Přidejte česnek, mletou červenou a černou papriku a koriandr. Vše dobře promíchejte, smažte 30 sekund a stáhněte ze sporáku. Ukázalo se, že je smažený. Nyní musíte opatrně vytlačit cuketu a mrkev rukama po malých porcích a umístit je do velké mísy. K zelenině přidejte papriku, pečeně, ocet, cukr a sójovou omáčku. Vše důkladně promícháme a necháme přes noc uležet v lednici. Hotový salát posypte svými oblíbenými bylinkami – zelenou cibulkou, petrželkou nebo koriandrem. Cuketu můžete jíst heh ráno nebo ji stočit do sklenic, abyste se cuketou potěšili v zimě, kdy není tak dostupná jako v létě a na podzim.

Související materiály

Nejčtenější

Sádlo: přínosy a škody na zdraví mužů a žen. Kdo by to neměl jíst? 3. února, 08:00