Jak správně nakrájet kuře. Mistrovská třída s fotografiemi
Ne nadarmo je kuřecí maso známé jako jeden z nejoblíbenějších potravinářských produktů – odborníci na výživu ho doporučují jíst! Je vhodný i pro malé děti; počet receptů s kuřecím masem je nespočet a každá hospodyňka uchovává a opatruje své malé tajemství přípravy pokrmů z kuřecího masa; Navíc je k dispozici všem v různých podobách (celá jatečně upravená těla, části ptáků – křídla, prsa, nohy, mleté maso).
Kupodivu celý pečený kuřecí korpus dnes není nejoblíbenějším jídlem. Mnohem častěji je zakoupeno celé kuře pro přípravu denních jídel a poté je pouze drůbež předem nakrájena. Pokud víte, jak kuře správně rozporcovat, bude to finančně výhodnější a každý u stolu si může vybrat svůj oblíbený kousek – dietní bílé maso, nebo tučnější kýtu či křídlo.
Kuře nakrájíme na kousky na pečení nebo dušení
Existují dvě hlavní pravidla, která zajistí úspěch při krájení kuřete: toto je ostrý nůž a zcela rozmražené kuře (nebo ještě lépe, bylo by to jednoduše chlazené). Jak správně rozmrazit kuře se dozvíte v tomto článku.
Před řezáním je samozřejmě nutné kuřecí kostru důkladně omýt pod tekoucí vodou a osušit čistým ručníkem. Tento způsob krájení kuřete je nejvýnosnější, neprodukuje odpad. Každý kus drůbeže se používá k přípravě různých pokrmů: některé jsou dobré na dušení nebo pečení. Některé části kuřete necháme na vývar.
Není nutné mít super zručnost nebo být extrémně opatrný, tento úkol zvládne i začátečník.
Jak nakrájet kuře běžným kuchyňským nožem v 5 krocích
Nejprve se odříznou kuřecí stehna.
- Kuře položte prsy nahoru, vytáhněte stehno na stranu a mezi stehnem a tělem kuřete udělejte řez až ke kosti.
- Nyní byste měli nohu otočit tak, aby byl kloub vytočený, a odříznout jej až do konce nožem. Totéž uděláme s druhou nohou.
Kuřecí maso oddělte na rolku
Kuřecí roláda je dietní, chutné a jak se ukazuje i nenáročné na přípravu, které můžete o víkendu dopřát své rodině. K tomu potřebujete kuřecí maso, které je pečlivě oddělené od kostí, aniž by se maso a kůže trhaly. Tento typ krájení kuřete vyžaduje zvláštní pozornost a opatrnost, ale po několika praktikách pro vás bude tento proces mnohem jednodušší.
- Na samém začátku musíte položit kuřecí kostru „v jedné rovině“. Chcete-li to provést, proveďte řez ve středu prsou a opatrně oddělte bílé maso od kostí.
Seznámili jste se se základními tipy, jak krájet kuře, ale každá hospodyňka, která zvládla základy tohoto procesu, najde vhodné techniky pro sebe a nakrájí ptáka na kousky, které potřebuje. Vážení čtenáři, jak krájíte kuře?