Jak si vybrat zralý, chutný a sladký ananas v obchodě: tipy a pokyny krok za krokem

Ananas vlastně vůbec není sezónní ovoce, najdete ho v každém ročním období. Ale z nějakého důvodu chci toto sladkokyselé ovoce vyzkoušet hlavně v zimě. Plánujete koupit ananas na novoroční stůl? Nejprve si přečtěte naše tipy, jak si v obchodě vybrat zralý ananas a nezkazit hostům chuť nekvalitním ovocem.

Anastasia Bakanova
Editor stránek
Diskutujte o tématu
Řekneme vám, jak si vybrat perfektní ananas na novoroční stůl!

Nikdo nechce jíst nezralý ananas s hořkou pachutí. Hrozí podráždění sliznic v ústech nebo střevní nevolnost. Přezrálé ovoce, navzdory své sladkosti, také není atraktivní: ovoce se kazí poměrně rychle, doslova během několika dnů po nakrájení, a stává se příliš měkkým a navíc až příliš sladkým. Jak ale najít sladkou tečku a vybrat si zralý ananas?

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

<strong>Jak si vybrat zralý ananas v obchodě</strong>

Ananas je lahodné tropické ovoce, které je dobré pro imunitní systém díky vysokému obsahu vitamínu C. Je také bohatý na enzym bromelain, který pomáhá zlepšit trávení. Toto ovoce lze použít při přípravě salátů, dezertů nebo marinád na maso. A čerstvá ananasová šťáva je skvělý způsob, jak přidat do svého jídelníčku základní vitamíny a minerály.

Zajímavé je, že ananas je králem ovocného talíře na novoročním stole. v předvečer svátků vám řekneme, jak si vybrat zralý a sladký ananas v obchodě. Na co si dát před nákupem pozor, abyste si pochoutku užili?

Jaký ananas vybrat? Existuje mnoho známek dobrého ananasu. Například příjemná vůně bez drsnosti naznačuje zralost ovoce. Pokud se i ostatní „body“ shodují, radujte se, našli jste lahodný ananas, který hosty u svátečního stolu nezklame

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

1. Barva listů. Měly by být husté a zelené, sice trochu zvětralé, ale hlavně nepřesušené, bez známek hniloby. Zkuste vytrhnout pár vrchních listů z květenství (sultánka). Pokud se bez problémů vytáhnou, pak je ovoce zralé, ale pokud se musíte snažit, pak zralé není.
2. Hmotnost Čím je ananas těžší, tím je pravděpodobnější, že bude uvnitř zralý. Dobrý ananas váží v průměru 1-2 kg.
3. Vůně. Dobré tropické ovoce má obvykle lehce nasládlou vůni, která se rozvíjí zvláště silně zespodu, na bázi plodu. Nedostatek aroma může být známkou toho, že ananas není zralý, a příliš silná vůně může znamenat přezrálý produkt.
4. VnAno. Ideální ananas má hladký oválný tvar a váží přibližně 2 kg. Slupka tohoto tropického ovoce by měla být jasně žlutá nebo oranžová se zelenými nebo hnědými pruhy. Povinnými prvky jsou šupiny s již vysušenýma očima. Tělo ideálního ovoce by mělo být žlutohnědé, se zelenými pruhy. A žádné bílé pruhy! Velikost „zadku“ ananasu, bodu připojení k rostlině, také ukazuje úroveň „zralosti“ ovoce. Pokud byl plod vytvořen přirozeně, „zadek“ bude malý a vrásčitý. Pokud ananas dozrál během přepravy a skladování, „zadek“ vypadá výrazněji a širší.
5. Pevnost Je čas dát ananas crash test. Dobře, nebuďme tak radikální. Jen doporučujeme ovoce lehce přitlačit rukou: obvykle je zralý ananas tvrdý a hutný, ale přesto lehce tlačí. Příliš měkký – překročený, příliš tvrdý – neměl čas dokončit.
6. Zvuk. Stejně jako u melounu budete muset naklepat ananas. Je dobré, když je zvuk nudný a prázdný.

Které ovoce je lepší nekupovat: známky nezralého ananasu

• Zelená slupka označuje nezralost ovoce a hnědá nebo vínová slupka jeho zkažení.
• Vyhněte se plodům s hnědými skvrnami a bílými rýhami, které mohou být příznaky hniloby a plísně.
• Abyste měli jistotu, že je ananas čerstvý, klepněte na něj. Tupý zvuk naznačuje zralost a šťavnatost ovoce a hlasitý zvuk naznačuje jeho nezralost.
• Při nákupu dbejte na to, aby byl ananas suchý – vyhnete se tak brzkému hnilobě kvůli nevhodnému skladování.
• Vnímejte váhu ovoce – pokud je lehké, pak ovoce již začalo vysychat a hubnout.
• Vyhněte se ananasům s jasně zelenými chocholy, protože to naznačuje nezralost a může znamenat, že dužina bude tvrdá, suchá a bez chuti. Pamatujte, že zhnědlé listy jsou také známkou poškození.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

A ještě jeden užitečný tip. Malé ananasy jsou zpravidla sladší než velké a plody s pichlavými listy často chutnají lépe než ty s „hladkými“ listy.

U stánku s ovocem při výběru ananasu nezapomeňte cítit jeho kůru. Pokud je příliš měkké nebo dokonce promáčknuté, znamená to, že je ovoce přezrálé, a pokud je tvrdé, pak naopak.

Jak skladovat ananas doma

Ananas lze nazvat „exotickým vybíravým“: neměl by být skladován v běžné chladničce, protože jeho teplotní režim je pod optimální. Nejlepší podmínky pro skladování tropického ovoce jsou od +8 do +12 stupňů. Při nízkých teplotách může dužnina ananasu zčernat nebo zhnědnout.

INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE

Je možné doma vyzrát nezralý ananas?

Dužnina nezralého ananasu má kyselou chuť a může způsobit nepříjemné pocity, jako je pálení rtů, sevření úst a žaludeční nevolnost. I když jste náhodou zakoupili ananas se zjevnými známkami nezralosti, doporučujeme ho nechat několik dní odpočívat při pokojové teplotě. Neuchovávejte zelený ananas v lednici – nízké teploty způsobí, že ztratí chuť a dužině dodá vodnatou, nevýraznou texturu.

Pro urychlení procesu zrání můžete ananas položit vedle hrušek, jablek nebo banánů. Tyto plody produkují ethylen, přírodní plyn, který pomáhá zlepšovat okolní ovoce.

Připomeňme, že zralý ananas lze skladovat v lednici maximálně tři dny. Pro zachování jeho vůně a chuti se doporučuje zabalit ananas do papírového sáčku a umístit do speciální přihrádky na ovoce v lednici. To pomůže zabránit ztrátě chuti a zachovat čerstvost ovoce.

Důležitý fakt: plody ananasu po utržení nedozrají, takže nemá smysl kupovat si domů nezralé ovoce a čekat, až bude chutnější. Tohle se nestane.

Zelený a „kamenný“ ananas samozřejmě nebude schopen úplně dozrát. Existuje ale několik způsobů, jak chuť a texturu ovoce mírně ovlivnit.

Jak rychle se ananas kazí?

Vraťme se k otázce trvanlivosti. V první řadě nás zajímá bezpečnost, zejména před Novým rokem.

Nenakrájený ananas tedy může klidně ležet na pracovní desce 2-3 dny. Pak se stane nepoživatelným. Při skladování v lednici lze trvanlivost ovoce prodloužit o další 3 dny.

Oloupaný a nakrájený ananas vydrží 5-7 dní, ale pouze ve vzduchotěsné nádobě v lednici. Mražené ovoce vydrží v mrazáku nejdéle 2-3 měsíce.

Online publikace TechInsider
Zakladatel Fashion Press LLC: 119435, Moskva, Bolshoy Savvinsky per., 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Adresa redakce: 119435, Moskva, Bolshoi Savvinsky lane, 12, budova 6, patro 3, místnost II;
Šéfredaktor: Nikita Aleksandrovich Vasilenok
Redakční e-mailová adresa: [email protected]
Telefonní číslo redakce: +7 (495) 252-09-99
Označení informačních produktů: 16+
Online publikace je registrována Federální službou pro dohled nad komunikacemi, informačními technologiemi a hromadnými komunikacemi, registrační číslo a datum rozhodnutí o registraci: EL řada č. FS 77 – 84123 ze dne 09. listopadu 2022.

© 2007 — 2025 Fashion Press LLC
Při zveřejňování materiálů na Stránkách uděluje Uživatel společnosti Fashion Press LLC bezplatně nevýhradní práva k používání, reprodukování, distribuci, vytváření odvozených děl, jakož i k zobrazování materiálů a jejich zpřístupňování veřejnosti.

22. prosince 2022 13:57 22 tisíc

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Exotické ovoce pochází ze vzdálených zemí. I při rychlé letecké přepravě může být obtížné ovoce uchovat. Proto se sklízejí nezralé. Proto je velmi snadné koupit nezralý ananas. Co dělat, aby to doma vyzrálo? Jak obecně určit jeho splatnost – o tom se dozvíte z našeho článku.

Jak zjistit, zda je ananas nezralý

K tomu není nutné jej řezat. Stačí si dát pozor na pár důležitých detailů.

1. Vzhled. Šťavnaté jasně zelené listy naznačují, že ananas ještě nedozrál. Dužnina nebude šťavnatá, drsná a může být i hořká. Suché nahnědlé listy ale také nejsou nejlepší nákup. Toto ovoce je zjevně přezrálé a mohlo se již začít kazit. Má hodně šťávy, nepříjemnou vůni a chuť. Naším úkolem je najít ovoce s hustou, tmavě zelenou. Vršky by měly mít trochu vysušené konce.
2. Ocas. Mnozí si jsou jisti, že zkroutí vršky natolik, aby pochopili zralé nebo zelené ovoce. Teoreticky ano! Pokud zralému ananasu zkroutíte ocásek, podlehne a dokonce spadne. A ta zelená bude dál sedět jako ulitá. Pokud se však ovoce ukáže jako zralé a ztratí své vrcholy, bude se muset okamžitě jíst. A pokud si to chceme nechat na nadcházející svátky? Proto stačí vršky trochu zatřást, pokud je mobilní, můžete si to vzít.
3. Barva kůže. Nezralé ananasy jsou světle žluté nebo zelené. Drážky mezi šupinami jsou dobře viditelné. Tmavé, vínové skvrny jsou naopak známkou přezrálého ovoce. Zralé plody jsou zlatohnědé s tvrdou, vysušenou slupkou a tmavě nazelenalými pruhy.
4. Pružnost. Pod prsty vyvěrá zralý plod, ale jeho slupka zůstává měkká. Při poklepání hranou dlaně je slyšet tupý zvuk.
5. Vůně. Plody jsou zelené, bez zápachu. Zralý ananas voní příjemně (poněkud připomíná jahodovou příchuť), ale ne vtíravě. Zpocení je známkou přezrálého plodu.

Vzhledem k výše uvedenému je nalezení nejzralejšího ananasu snadné. Ale pokud je stále nezralý, můžete se uchýlit k některým trikům.

Zcela nezralý ananas nejezte syrový. To může způsobit nežádoucí účinky: gastrointestinální poruchy, podráždění sliznice.

Jak si nechat dozrát ananas doma

Ihned je třeba poznamenat, že zcela zelené ovoce nebude moci dozrát. Ovoce obsahuje minimum škrobu, který přispívá k tvorbě cukru a zrání ovoce. Proto pouhým vytvořením příznivých podmínek, jako pro banány, ničeho nedosáhneme. Dlouhodobé vystavení teplu nebo slunci způsobí, že se zelené plody jednoduše rychleji kazí.

Téměř zralý plod lze dovést k chuťové dokonalosti za pár dní. Ale nečekejte, že bude sladší. Sladkost exotický “host” získává pouze na zahradě. A můžeme přidat jemnost.

Nejjednodušší metodou je nechat ovoce při pokojové teplotě. Ale proces má své vlastní Rysy:

• ovoce by mělo stát vršky dolů – takto se dostupný škrob lépe rozloží;
• je umístěn mimo přímé sluneční světlo, elektrické spotřebiče;
• v blízkosti neumisťujeme silně páchnoucí látky, domácí chemikálie;
• celková doba zrání 2-3 dny.

Poté se ovoce vloží do chladničky na spodní samostatnou polici, daleko od ostatních produktů. Samostatné plus, pokud se na něj nasadí papírový sáček s otvory pro cirkulaci vzduchu.

Ale to nejsou všechny způsoby, jak urychlit zrání ananasu.

Balíček a jablko

Budeme potřebovat papírový sáček a půlku libovolného jablka. Je známo, že vyvolává rychlé zrání ovoce, které jsou umístěny v sousedství.

Papírový sáček nahradí tlusté noviny.

1. Jablko je předem nakrájené a nechá se uschnout na stole. Nechte se objevit nahnědlé skvrny a řez se bude vinout.
2. Do sáčku se vloží celý ananas a jablko. Nebo je zabalte do novin.
3. Vše je zajištěno páskou a zavěšeno. Ananas by měl skončit v poloze shora dolů.

Ovoce necháme 3 dny při pokojové teplotě. Ovoce se ihned konzumuje.

Navíc do sáčku můžete dát i nezralý banán. Stejně tak je schopen působit i na ananas.

Jako alternativa papírových sáčků může posloužit i velká plastová nádoba. Jednoduše tam dají ananas s jablkem nebo banány. Doba zrání se zkrátí na 1-2 dny.

Baterie

Použití této metody také zahrnuje konzumaci ananasu, ihned po dosažení výsledku.

1. Ovoce je zabaleno do husté čisté látky. Lepší bavlna, nepouští vlákna.
2. Položili to na talíř a položili blízko radiátoru.
3. Vydržet 1-2 dny.

Samotnou baterii nemusíte nasazovat! Ovoce se prostě pokazí.

Balkon

Doba stárnutí touto metodou je nejednoznačná – několik dní. Doporučujeme denně kontrolovat úroveň zralosti. A po jeho dosažení ovoce ihned konzumujte.

1. Ananas otřete mokrým hadříkem.
2. Dejte na balkon.
3. Ovládejte nepřítomnost slunečního světla.

Tato možnost je však vhodná pouze v případě, že je balkon vyhřívaný. Nebo je venku léto.

Přilepte film

Poměrně jednoduchý a účinný způsob. A vše, co potřebujete, je role potravinářské fólie.

1. Ovoce zabalte do potravinářské fólie.
2. Zavěsíme na teplé místo.

Za den je připraven ke konzumaci.

ručník

Dlouhá cesta, ale umožní vám skladovat ananas po dozrání ještě pár dní, bez zkažení.

1. Ovoce zabalte do ručníku.
2. Dejte to do skříně.
3. Uchovávejte asi 5 dní, vizuálně kontrolujte proces zrání.

Všechny metody vedou k jedinému – postupnému zahřívání. Tím je stimulován proces přeměny škrobu.

Co se dá udělat z nezralého ananasu

Co dělat, když je ananas již nakrájený a podařilo se vám zajistit, že nedozrál: je hustý a není příliš sladký. Nebojte se – vždy existuje cesta. V troubě můžete upéct například ananas. Tento způsob vaření zajistí, že i to nejzelenější ovoce bude bezpečné.

Při zahřátí se rozkládá bromelain – složka, která dráždí sliznici. Kousky můžete péct samotné nebo společně s kuřecím masem, jiným ovocem.

Je povoleno uvařit ananas a poté karamelizovat a použít do masitých pokrmů, dezertů, přesnídávek, salátů.

Kupujte a jezte ananas. Jsou velmi nápomocní. A pokud jsi náhle nezralý, vždy pomůžu naší radou.