Jak si vybrat zralé avokádo – tipy pro výběr chutného ovoce v obchodě

Spoluautoři: Ollie George Cigliano. Ollie George Cigliano je soukromý šéfkuchař, kulinářský instruktor a majitel Ollie George Cooks v Long Beach v Kalifornii. S více než 20 lety zkušeností se specializuje na používání čerstvých, zajímavých surovin a kombinování tradičních a inovativních technik vaření. Její kurzy vaření se umístily mezi třemi nejlepšími v oblasti Long Beach. Získala bakalářský titul v oboru srovnávací literatura na University of California v Berkeley a certifikát ve výživě a zdravém životním stylu na Cornell University Online Courses.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 9. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 28 487.

Zralé avokádo má hladkou, jednotnou strukturu a ořechovou chuť, ale nezralé avokádo je zklamáním. Problémem může být i skladování nezralého a již nakrájeného avokáda. Aby nedošlo k omylu, zde je několik triků, které můžete použít, abyste zjistili, zda je avokádo zralé, než do něj nakrájíte.

Podívejme se na vzhled

• Slaninové avokádo jsou obvykle dostupné od pozdního podzimu do jara a jsou považovány za odrůdu uprostřed zimy.
• Avokádo „Fuerte“ se také sklízí od pozdního podzimu do jara.
• Avokádo ‘Gwen’ se nejčastěji sklízí na podzim a v zimě.
• Odrůdy avokáda Hass a Lamb Hass se sklízejí celoročně.
• Avokáda Pinkerton jsou k dispozici od začátku zimy do jara.
• Reed avokáda najdete na prodej v létě a začátkem podzimu.
• Avokádo Zutano dozrává mezi začátkem září a začátkem zimy.

• Avokádo “Bacon” je střední velikosti, od 170 do 340 g, oválného tvaru.
• Fuerte avokáda jsou ve zralosti střední až velká, váží 140–400 g. Jsou protáhlejší než slanina, ale stále mají tvar hrušky.
• Avokádo “Gwen” může mít různou velikost od střední po velké, 170-425 g. Jsou oválného tvaru, baculaté a tlusté.
• Avokáda Hass mohou být střední až velká, váží 140–340 g. Jsou také oválná.
• Avokáda Lamb Hass jsou velká, váží 330 až 530 g. Získají symetrický hruškovitý tvar.
• Avokáda Pinkerton jsou podlouhlé, hruškovitého tvaru. Váží mezi 225 a 510 g.
• Rákosová avokáda se dodávají v malých až středních velikostech, váží mezi 225 a 510 g. Jsou nejkulatější ze všech odrůd.
• Avokáda Zutano dozrávají střední až velké velikosti, obvykle váží 170 až 400 g. Jsou tenké a hruškovitého tvaru.

• Slanina a avokádo Fuerte by měly mít hladkou, zelenou slupku.
• Gwen avokádo by mělo mít po zralosti měkkou, poddajnou a skvrnitou slupku.
• Nejvýraznější zbarvení mají avokáda Hass a Lamb Hass. Zralé avokádo Hass bude mít tmavě zelenou až fialovou barvu. Černé avokádo bude pravděpodobně přezrálé, zatímco jasně zelené bude pravděpodobně nezralé.
• Avokádo Pinkerton, stejně jako Hass, získává během dozrávání hlubší barvu. Čerstvé avokádo Pinkerton by mělo mít sytě zelenou barvu.
• Reed avokádo si zachovává svou jasně zelenou barvu, i když je zralé. Kůra je obvykle silná, s měkkými hrbolky.
• Avokádo zutano má ve zralosti tenkou, žlutozelenou slupku.

• Obecně hledejte ovoce jednotné barvy a struktury. Pokud není splněno jedno z těchto dvou kritérií, avokádo je pravděpodobně poškozené nebo zkažené. Tak či onak bude ovoce nekvalitní.

Avokádo je zdravý produkt, ze kterého můžete připravit mnoho pokrmů nebo ho jednoduše sníst. Ale vybrat si to je stále hledání. V tomto článku vám prozradíme, na co si dát při nákupu ovoce pozor.

V článku se píše:

1. Druhy avokáda
2. Jak si vybrat
3. Jak skladovat avokádo

Avokádo se skládá z vody a vlákniny, což je dobré pro gastrointestinální trakt. Výrobek obsahuje hodně draslíku a nenasycených mastných kyselin.

Druhy avokáda

Na světě existuje asi 400 druhů avokáda. Každá má svou vlastní vůni, chuť a barvu. Plody se také liší velikostí a peckou. Podívejme se na nejběžnější odrůdy.

Fuerte lze nejčastěji nalézt v ruských supermarketech. Má hladkou zelenou slupku a jemnou, krémovou, středně tučnou dužinu s tóny ořechů. Skvělé do guacamole, salátů a omáček.

Hass. Toto avokádo má tmavě fialovou slupku a dužnina je hutnější a mastnější, s jemnou chutí. Často se přidává do salátů, smoothies nebo příloh.

Zutano. Plody se zelenou slupkou a světle žlutou dužinou. Je méně mastný než ostatní a má kyselou chuť. Zutano se často přidává do salátů nebo se z něj připravují krémové polévky.

slanina. Má hladkou, zelenou slupku a světle žlutou dužninu. Ale je krémovější a trochu mastnější než Zutano. Avokádová slanina má jemnou chuť s nádechem medu.

Ettinger. Plody jsou podlouhlého tvaru s hladkou zelenou slupkou, která se při loupání často trhá. V pokožce ale nejsou žádné toxiny, takže když ji náhodou spolknete, nic zlého se nestane.

Dužnina je měkká a mastná. Zralé avokádo chutná jako piniové oříšky, jogurt, tavený sýr a dokonce i smažené houby.

Zvláštností odrůdy je, že plody jsou dlouho skladovány a časem se chuť jen stává zajímavější.

Z avokáda se dá připravit mnoho zajímavých jídel – guacamole, zmrzlina, brownies a další. Některé vyžadují pomocníky do kuchyně a Halva pomůže s nákupem. V partnerských obchodech můžete platit na splátky. S předplatným „Halva.Ten“ za ponorný mixér Smeg v hodnotě 21 990 rublů zaplatíte pouze 2199 10 rublů za XNUMX měsíců – bez úroků a přeplatků.

Jak si vybrat

Hádat s avokádem není vždy snadné, ale podle těchto tipů najdete své dokonalé ovoce.

Vyhodnoťte barvu slupky. V závislosti na odrůdě se může pohybovat od zelené po tmavě fialovou. Ale nejdůležitější je, že by tam neměla být žádná shnilá místa. Na tmavě fialovém ovoci je obtížnější si takové vady všimnout, proto prohlédněte pečlivěji, abyste nekoupili zkažené.

dotkněte se avokáda. Chcete-li zjistit, zda je ovoce zralé, lehce jej přitlačte konečky prstů nebo dlaní. Zralé avokádo bude měkké, ale zároveň elastické. Pokud chcete avokádo sníst hned a nečekat několik dní, než dozraje, neměli byste si brát „dřevěné“ ovoce.

Zkontrolujte ocas. Pokud jde snadno oddělit, lze avokádo bezpečně vzít – je zralé. Pokud je obtížné odstranit ocas, musí ovoce stále sedět.

Přezrálé avokádo je lepší nejíst, ale pokud na něm nejsou žádné známky hniloby, lze takové ovoce použít na pečení. Můžete si udělat například avokádové brownies.

Co dělat s nezralým avokádem

Pokud jste si koupili nezralé avokádo, lze to napravit. Existuje několik malých triků.

Zabalte do papírového sáčku. Položte ovoce spolu s jablkem nebo banánem. Ovoce produkuje etylen, který pomáhá urychlit proces zrání avokáda. Uzavřete sáček a skladujte při pokojové teplotě. Po 3-6 dnech lze avokádo konzumovat.

Umístěte na teplé místo. Avokádo zabalte do papíru nebo novin a postavte k radiátoru. Ovoce tak dozraje mnohem rychleji.

Vložte do trouby. Pokud nemáte trpělivost a chcete ovoce sníst hned, vložte je zabalené do alobalu na 10 minut do trouby na 150 °C.

Ohřejte v mikrovlnné troubě. Avokádo na několika místech propíchněte a vložte do trouby na 30 sekund na minimální výkon.

Jak skladovat avokádo

Avokádo je velmi jemné ovoce, které rychle oxiduje. Nejlepší je skladovat v zásuvce chladničky s nízkou vlhkostí.
Aby vaše avokádo vydrželo déle čerstvé, nevyhazujte pecku hned. Uzavře vlákna uvnitř ovoce, díky čemuž se zpomaluje oxidační proces. Nechte pecku v půlkách avokáda a vložte do nádoby. V této formě vydrží ovoce čerstvé až 3-4 dny.

Chcete-li zvýšit trvanlivost ovoce, můžete použít citrusovou šťávu. Nakrájené avokádo posypte citronovou šťávou, abyste zabránili oxidaci. Citrusová šťáva obsahuje antioxidanty, které pomohou zachovat barvu a svěžest dužiny avokáda.
Můžete také použít potravinářskou fólii. Pevně ​​ji omotejte kolem ovoce a dejte do lednice. Avokádo v této podobě vydrží až 5 dní.

Pokud připravujete avokádový sendvič, nakrájejte ovoce těsně před podáváním, aby ovoce nezčernalo.

Veškeré informace o cenách, partnerech a tarifech jsou aktuální v době vydání článku.
Aktuální partnerské prodejny Halva