Jak si vybrat způsob sterilizace sklenic: pára, trouba nebo mikrovlnná trouba? / Offtopic / iXBT Live

V každém domě je koutek, kde se skladují prázdné skleněné nádoby, nashromážděné v očekávání nové konzervárenské sezóny. Zvenku sice vypadají dokonale, ale i neviditelná vrstva prachu nebo písku může způsobit velké problémy. Před plněním sklenic úrodou je proto důležité je nejen omýt, ale také řádně sterilizovat. Existuje několik způsobů tepelného zpracování plechovek: v mikrovlnné troubě, troubě nebo páře. Každá z těchto metod má své vlastní charakteristiky.

Jednoduchý způsob sterilizace sklenic pomocí páry

Sterilizace sklenic pomocí páry je snadný a dostupný způsob, jak si každý připravit nádoby na konzervárenskou sezónu. Vše, co potřebujete, je rychlovarná konvice nebo rendlík.

Začněte tím, že sklenice důkladně vyčistíte. Pro zajištění kvality je velmi důležité odstranit všechny nečistoty. Po umytí vypláchněte sklenice horkou vodou. To pomůže zabránit prasklinám způsobeným změnami teploty.

Pokud zvolíte varnou konvici, počkejte, až se voda vyvaří, a poté sklenici opatrně postavte na hrdlo konvice hrdlem dolů. Ujistěte se, že pára může uvnitř nádoby volně cirkulovat. Doba sterilizace závisí na velikosti sklenice a pohybuje se od 5 do 15 minut.

Případně můžete použít rendlík. Naplňte ji vodou, přiveďte k varu a sklenice do ní opatrně spusťte tak, aby se nedotýkaly dna. Délka sterilizace bude přibližně 10-15 minut.

Tato sterilizační metoda je prověřená časem a nevyžaduje složité vybavení, takže je vynikající volbou pro ty, kteří hledají jednoduchá a spolehlivá řešení pro přípravu nádob.

Rychlá sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě

Sterilizace sklenic v mikrovlnné troubě je přesně to, co potřebujete, když je málo času nebo sklenic. Proces je jednoduchý a nezabere mnoho času.

Nejprve se ujistěte, že jsou sklenice čisté. Důkladně je umyjte mýdlem, opláchněte a nechte uvnitř trochu vlhkosti. To vytvoří potřebnou páru uvnitř dózy při zahřívání.

Poté sklenice vložte do mikrovlnné trouby a ponechte mezi nimi prostor pro lepší cirkulaci vzduchu. Nastavte výkon trouby na 700-800 wattů a nastavte čas na 3 až 5 minut. Doba trvání závisí na počtu plechovek a výkonu vaší mikrovlnné trouby.

Pokud máte hodně malých sklenic, vyzkoušejte jiný přístup: Do středu mikrovlnné trouby umístěte skleněný šálek plný vody do dvou třetin. Kolem něj umístěte sklenice. To umožní odpaření vody ve sklenici a vytvoření další páry, která pomůže sklenice rovnoměrně sterilizovat.

Po uplynutí času opatrně vyjměte horké sklenice z mikrovlnné trouby pomocí rukavic nebo silného ručníku.

Tato metoda vám umožní rychle a efektivně připravit sklenice pro zavařování, což vám ušetří námahu a čas.

Sterilizace sklenic v troubě: jednoduchá a účinná

Pokud potřebujete připravit hodně sklenic na zavařování a chcete ušetřit čas i námahu, sterilizace v troubě je správnou volbou. Tato metoda je ideální, když je potřeba zpracovat velké množství nádob bez zbytečné pozornosti procesu.

Než začnete, důkladně umyjte všechny sklenice a lahve. Malé množství vlhkosti na skle pomůže zabránit jeho prasknutí při zahřátí.

Sklenice postavte na plech nebo mřížku a vložte do studené trouby, aby se sklo postupně zahřálo. Začněte s nejnižší teplotou a postupně zvyšujte na 150°C. To pomůže zabránit tepelnému šoku a zachovat integritu skla.

Doba sterilizace závisí na velikosti sklenic: malé budou vyžadovat asi 10 minut po zahřátí trouby na požadovanou teplotu, velké – až 20 minut. Po dokončení procesu nechte sklenice vychladnout v troubě, abyste zabránili náhlým změnám teploty.

Tato metoda vám umožní dělat jiné věci, zatímco se sklenice sterilizují, takže příprava zavařování bude méně stresující a příjemnější.

Domácí zavařování je pracný úkol, ale stojí za to. Jak příjemné je v zimě chroupat okurky nebo si vychutnávat třešňový džem! Je škoda, když rohlíky s okurkou explodují a džem zplesniví.

Aby se to nestalo, je důležité dodržovat určitá pravidla. Mezi hlavní patří příprava výrobků a sklenic na konzervaci.

Než začnete dělat zákruty, musíte zkontrolovat a připravit skleněné nádoby a víčka. Na co si dát pozor:

• na skleněných nádobách by neměly být žádné praskliny;
• krk – žádné třísky, absolutně hladký;
• kryty bez otřepů;
• Elastické těsnění je těsně položeno.

Nádoby a víčka umyjte jedlou sodou a důkladně opláchněte.

Poté musí být nádoba sterilizována, aby se zničily mikroorganismy, které způsobují fermentaci.

K dispozici 1 kus
Rychlý pohled
Článek: -TO-82-055LA- Sergiev Posad Amphora sklenice, 0,55 l pod víkem Twist 82
Rychlý pohled
K dispozici 28 kusů
Rychlý pohled
Produkt: -TO-66-02LGK- plechovka 0,2 l „Gloria“ Cube
Rychlý pohled
K dispozici 3 kusy
Rychlý pohled
Článek: -TO-66-035L- Plechovka 0,35 l (Kamyshin)
Rychlý pohled
K dispozici 2 kusy
Rychlý pohled
Článek: -TO-66-013L- JAR 0,130l (med)
Rychlý pohled
K dispozici 10 kusů
Rychlý pohled
Článek: -TO-66-025L- Plechovka “Kubik” Kamyshin 0,25 l, pro víko Twist 66
Rychlý pohled
K dispozici 7 kusů
Rychlý pohled
Článek: -TO-82-090LGK- Jar 0,9 l (Gloria Cube)
Rychlý pohled
K dispozici 4 kusy
Rychlý pohled
Artikl: -TO-82-2L- 2,0l sklenice, víko 82
Rychlý pohled
K dispozici 4 kusy
Rychlý pohled
Článek: -TO-82-05L/- Plechovka 0,5l
Rychlý pohled

Doma jsou sklenice sterilizovány:

• s pomocí páry;
• v troubě (elektrické nebo plynové);
• vařící;
• v pomalém hrnci, dvojitý kotel;
• v mikrovlnné troubě.

Každá metoda má své pro a proti, ale hlavní je, že dokonale ničí bakterie.

Jak sterilizovat sklenice v páře nad hrncem

Tato technika je nejoblíbenější, protože nevyžaduje speciální zařízení.

V závislosti na průměru pánve lze zpracovávat několik sklenic současně.

Nalijte tekutinu do nádoby (asi do ½ plné), dejte víčka dolů a zapalte. Nahoru umístěte mřížku, sítko nebo sterilizační disk (můžete si jej koupit v online železářství). Disky se dodávají v různých průměrech, s jedním nebo více výřezy pro hrdla.

Umístěte nádobu dnem vzhůru na mřížku. Délka tepelné sterilizace závisí na jejím objemu:

• do 1 l – 6-8 minut;
• 1-2 l – 10-15 min;
• 3 l – 20-25 min.

Dokončení procesu lze posoudit podle tvorby velkých kapek uvnitř skleněných nádob.

Poté položte prázdné sklenice na suchý, čistý ručník.

Pokud nemáte rendlík, můžete použít běžnou nebo rychlovarnou konvici.

Jak sterilizovat sklenice v troubě

Metoda je produktivnější, ale vyžaduje opatrnost. Není vhodný pro zpracování krytů s pryžovým těsněním – pryžové pásky se mohou zdeformovat.

Připravené skleněné nádoby vložte do vypnuté trouby na mřížku. Nastavte teplotu na 100-1200C. Proces trvá 20 minut (čas není ovlivněn velikostí nádoby).

Po vypnutí trouby nechte obsah chvíli odležet. Poté odstraňte suchým ručníkem a nechte zcela vychladnout.

Kovová poklice vařte odděleně (10-15 minut).

Jak sterilizovat sklenice ve vroucí vodě

Pro tento způsob sterilizace sklenic na přípravky budete potřebovat široký kastrol se studenou vodou. Nalijte vodu do skleněné nádoby a vložte ji do široké pánve nebo nádrže. Vařte 15-20 minut.

Vyjměte z nádrže a otočte na suchý hadřík.

Jak sterilizovat zavařené sklenice v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli

Relativně nová metoda sterilizace zavařovacích sklenic. I když princip ničení mikrobů je tradiční – vystavení páře.

Jedinou nevýhodou této techniky je nízká produktivita. Můžete zpracovat několik sklenic současně.

Nalijte tekutinu do mísy multivarku nebo parního hrnce, umístěte víčka a umístěte lahve na horní část podnosu hrdlem dolů.

Po převaření je doba dezinfekce 10-20 minut.

Po dokončení procesu nechte nádobu vychladnout a poté ji otočte dnem vzhůru na čistý ubrousek, aby vychladl.

Tato technika se používá pro přípravu švů v malých množstvích.

Jak sterilizovat sklenice v mikrovlnné troubě

Výhodou této technologie je jednoduchost a rychlost zpracování. Nevýhoda – vhodné pro malý počet zákrutů.

Válce můžete zpracovat v mikrovlnné troubě dvěma způsoby:

• s vodní náplní;
• žádná náplň.

V prvním případě jsou mikroby zničeny párou, ve druhém – zahříváním skla.

Podívejme se, jak sterilizovat skleněné nádoby na konzervaci naplněné vodou.

Nalijte 2 cm tekutiny do skleněné nádoby. Vložte do mikrovlnné trouby. Zpracujte 3-5 minut na maximální výkon. Tepelná sterilizace je dokončena, když se uvnitř nádoby při varu vytvoří velké kapky.

Slijte tekutinu, skleněnou nádobu vyklopte na utěrky a nechte vychladnout.

V druhém případě vložte umyté suché sklenice dnem vzhůru do mikrovlnné trouby. Ve středním režimu nechte stát 3-5 minut.

Po dokončení je opatrně odstraňte suchým ručníkem a nechte je vychladnout.

Kovová poklice vařte samostatně.

Kterýkoli z uvedených způsobů tepelné sterilizace zajišťuje dlouhodobé skladování zimních přípravků.