Jak si vybrat vejce perliček – kolik stojí.
Tento druh vajec se v obchodech a na jídelních lístcích restaurací často nevyskytuje, ale rozhodně by se měl pro jeho blahodárné vlastnosti zařadit do vašeho jídelníčku.
- Vejce perliček mají tvar hrušky a váží asi 40–48 gramů.
- Barva se mění od světle žluté po tmavě hnědou. Skořápka může mít dvě barvy najednou – tmavou a světlou zároveň.
- Skořápka je tvrdá, odolná a mírně drsná.
Vzhledem k hustotě skořápky se produkt snadno přepravuje a pro zachování čerstvosti a prospěšných vlastností postačí teplota 0-10C. Doba použitelnosti: až šest měsíců.
Perličky se ve volné přírodě vyskytují na Madagaskaru a v Africe. Umělý chov se provádí ve střední a západní části afrického kontinentu a také v Evropě, kde jsou perličky ještě populárnější než kuřata.
Pták byl poprvé přivezen do Evropy objeviteli Nového světa. Pravda, historické dokumenty obsahují fakta, že perličky znali staří Římané a Řekové.
Chov tohoto ptáka není snadný a ne vždy ziskový, protože je velmi vrtošivý a produkuje pouze asi 6 vajec za 120 měsíců.
To může vysvětlit jejich vysoké ceny v obchodech a v supermarketech je často nenajdete.
Jaké jsou výhody vajec perliček?
Užitečné vlastnosti vajec perliček vysvětlují jejich vysokou nutriční hodnotu.
- Výrobek obsahuje velké množství minerálních látek – od draslíku po železo a fosfor, vitamíny skupiny E, B, PP, D, dále aminokyseliny, provitamín A, karotenoidy.
- Produkt se aktivně používá k léčbě očních onemocnění, anémie z nedostatku železa, střevních a žaludečních potíží a metabolických poruch.
- Předepisuje se kojícím a těhotným ženám.
- Pokud jste alergičtí na slepičí vejce, můžete je nahradit vejci z perliček, protože neobsahují alergeny. V závislosti na velikosti bude obsah kalorií jednoho vejce asi 45 kcal na 100 gramů. Vzhledem k nízkému obsahu cholesterolu je tento produkt považován za dietní.
Čtěte také: Do jakých kategorií se dělí slepičí vejce?
Díky vyššímu obsahu bílkovin jsou perličková vejce vhodnější pro sportovce, kteří bílkoviny potřebují. Není nutné používat mixér na šlehání za pouhých 5-10 minut, pomocí běžného šlehače dosáhnete požadované hustoty.
Skořápka je neméně užitečná
Obsahuje lehce stravitelný vápník, dále prvky jako křemík, fosfor, měď, fluor a mangan. Čím lepší bude ptačí potrava, tím bude skořápka výživnější.
Vejce perliček lze konzumovat syrové, smažené nebo vařené.
Používají se k výrobě omáček, koláčů, salátů a teplých předkrmů. Vzhledem k silné skořápce je doba vaření produktu minimálně 15 minut, pro přípravu na měkko – až 7 minut.
Míchaná vejce budou mít příjemnou jemnou chuť. Uvařená je vhodná do salátu. A pokud výrobek smícháte s cukrem a ochladíte, získáte sladkou pochoutku, která chutná jako zmrzlina.
Kosmetologové produkt snadno používají.
Maska z ovesných vloček s přídavkem žloutku z perliček tedy pomůže zbavit pleť mastného lesku a vyčistit póry.
Kolik stojí perličkové vejce?
Cena perliček se pohybuje mezi 200 a 300 rubly za tucet. Vysoké náklady se vysvětlují obtížemi při chovu perliček ve srovnání s kuřaty.
Ti, kteří vědí o všech výhodách tohoto produktu, se diví, kde koupit vejce perliček. Moc možností není.
První jsou supermarkety. Ne všechny obchody ale mají tento produkt ve svém sortimentu. A i když ano, nemohou vždy poskytovat vysoce kvalitní a čerstvé produkty. Velmi často se prostě povalují na policích a v době nákupu ztratily většinu svých prospěšných vlastností.
Abyste měli na stole skutečně chutná a čerstvá vejce, můžete se obrátit na farmy.
Čtěte také: Jak vybrat husí vejce – jak je jíst
Velké farmy mají své webové stránky nebo nabízejí možnost zakoupit své produkty na různých internetových stránkách. Nakoupit můžete, aniž byste opustili svůj domov, a kurýr vám ho doručí domů nebo do práce.
Výhody farem oproti velkochovům drůbeže jsou zřejmé. Ti první jsou k ptákům citlivější, používají krmivo šetrné k životnímu prostředí, nepracují na množství, ale na kvalitě, takže chuť vajec zakoupených od farmáře bude znatelně lepší než ta zakoupená v obchodě.
Autorka článku – Kristina Sekushina