Jak rozeznat nepravé lišky od jedlých? | Argumenty a fakta

Nejčastěji se za lišky maskují nejedovaté, ale podmínečně poživatelné oranžové řečky (nebo nepravé lišky). Pokud nejsou správně uvařeny, mohou způsobit poruchy příjmu potravy. Jak rozlišit falešné lišky od jedlých – v nápovědě aif.ru.

Lišky – znaky a prospěšné vlastnosti

Lišky jsou běžnou, vysoce výnosnou houbou, jejich podíl činí až 20 % z celkové hmoty lesních hub. Nejčastěji produkují dvě vlny – v červnu a od srpna do listopadu. Lišky nejraději rostou ve smíšených jehličnatých a listnatých, nepříliš hustých lesích. Houby se doporučuje hledat na kraji lesa pod spadaným listím, kde převládá mech a hustá tráva. Lišky plodí v četných skupinách v podobě cest a oblouků, takže pokud nějakou uvidíte, hledejte zbytek.

Barva lišky obecné je jednotná: světle žlutá nebo světle oranžová. Okraje čepice pravé lišky jsou vždy natržené, nožka je tlustá a tvoří s čepicí jeden celek. Skutečné lišky nejsou červivé.

Jedlé lišky jsou plné výhod. Například v medicíně se chinomanóza z těchto hub používá k léčbě helmintóz. „Tepelně ošetřené lišky ztrácejí své anthelmintické vlastnosti, ale stále obsahují hodně mědi, zinku, vitamínů D2, B1, PP,“ říká Kandidátka zemědělských věd a docentka Katedry botaniky a aplikované biologie Přírodovědecké fakulty Státní pedagogické univerzity Tatyana Alekseeva.

Lišky se doporučuje před smažením pět minut povařit nebo je alespoň spařit vroucí vodou. Jako všechny houby obsahují chitin, který je těžko stravitelný, takže se stále nevyplatí jíst je ve velkém množství, dodal odborník.

Jak pochopit, že lišky jsou falešné

Liška se nepodobá jedovatým houbám. Dá se ale splést s falešnou liškou – oranžovou mluvkou.

Nepravé lišky mají obvykle jasnější nebo světlejší barvy: měděně červená, jasně oranžová, žlutobílá, okrově béžová, červenohnědá. Střed čepice se může barevně lišit od okrajů čepice. Na čepici lišky falešné lze pozorovat skvrny různých tvarů.

„Umělé lišky, pokud nejsou správně zpracovány, mohou způsobit otravu jídlem, která je doprovázena slabostí, závratěmi, nevolností a zvracením. Toxiny falešných lišek nejsou smrtelné, ale v případě otravy je nutné přivolat lékařskou pomoc,“ poznamenala Alekseeva.

Lišky a lišky nepravé – jak rozlišit

Známá, klasická liška se od té „nepravé“ liší především žlutou barvou a silnější, nevydutou nohou. Toto je první a nejnápadnější znamení. Porovnat můžete i vůni – tradiční houba má sytější, dřevitější chuť.

Barva lišky jedlé je jednobarevná, světle žlutá nebo světle oranžová, přičemž její nepravý protějšek bývá světlejší nebo světlejší, pozor si dejte také na barvu klobouku houby a strukturu stonku.

skutečné lišky

• Rostou ve velkých skupinách na pasekách.
• Klobouk je červený s vlnitými okraji.
• Noha je silná, tlustá, stejné barvy jako čepice.
• Příjemná vůně.
• Zřídka jsou postiženi parazity, protože obsahují chinomanozu, která zabíjí červy.

Falešné lišky nebo oranžové řečníky

• Rostou jednotlivě na pařezech a padlých stromech.
• Klobouk s hladkými okraji a tenkým stonkem.
• Mají nepříjemný, štiplavý zápach hniloby.
• Dužnina je volná, porézní a při lisování nemění barvu.
• Houby neprodukují chinomanózu, takže jsou zde stopy poškození parazity.

zdroje:

Úmrtnost na otravu muchomůrkou dosahuje 90 % a i zkušení houbaři si ji snadno spletou se žampionem. V galerii Rambler se podíváme na příznaky otravy i na to, jaké mohou být rozdíly mezi jedlými houbami a jejich jedovatými protějšky.

Falešný zimolez sírově žlutý

Snadno si ji splete s jedlým hřibem podzimním, jehož klobouk může mít průměr 5 až 10 centimetrů, u nepravých žampionů je menší a nepřesahuje více než 7 centimetrů. U pravé medové houby je barva klobouku buď šedožlutá nebo žlutohnědá, s malými hnědými šupinami, časté plotny jsou bíložluté barvy, u dospělých hub jsou světle hnědé s tmavými skvrnami.

Houba medonosná má klobouk bez šupin, kýta je tenká a dutá, na rozdíl od obvyklé houby medonosné, která má na noze prstenec, žampiony nepravé jej nemají.

Známky otravy

První příznaky se objevují rychle – od jedné do šesti hodin po jídle. Nastupuje pocit nevolnosti, zvyšuje se pocení, pak je možné zvracení a úplná ztráta vědomí. Případy úmrtí na otravu touto houbou jsou vzácné, ale stávají se.

Je nutné co nejdříve konzultovat lékaře a při čekání na příjezd specialistů (nepravý hříbek) vyvolat zvracení.

Satanické houby

Často se také nazývá falešná hříbka, protože je velmi snadné si ji s ní splést. Rozdíly: satanská houba má jednotnou zemitou barvu, zatímco bílá houba má jasně hnědou čepici. Pod kloboukem a na nohách satanské houby jsou načervenalé skvrny. Pokud satanskou houbu naříznete na základně, její dužina bude mít nahnědlou barvu, zatímco bílá dužina bude bílá.

Ve specializovaných knihách je satanská houba klasifikována jako podmíněně jedlá, ale výsledky její konzumace by si jen těžko někdo chtěl ověřit.

Známky otravy

Při otravě satanskou houbou člověk začne pociťovat silné zvracení a neustálý průjem. Dochází k toxickému poškození nervového systému včetně ochrnutí končetin. Osoba může mít přetrvávající bolesti hlavy a ztrátu vědomí. K úmrtí dochází v důsledku zástavy srdce. Pokud jste se otrávili těmito houbami, musíte zavolat lékaře a provést výplach žaludku.

Falešná liška

Této houbě se také říká pomerančovník. A vypadá hodně jako liška! Nepravá liška má však jasnější barvu, barva je na okraji světlejší než ve středu a klobouk je trochu sametový. U pravých lišek je barva méně jasná, čepice jednolitá, povrch hladký s mírně asymetrickými potrhanými okraji. Falešná liška má rovné a hladké okraje.

Nepravá liška má tenčí desky. V tom pravém jsou pláty hutnější a jdou do stopky houby.

Známky otravy

Govorushki jsou klasifikovány jako podmíněně jedlé houby, které je třeba namočit, aby se z nich vytáhly toxické látky. Může však dojít k otravě. Příznaky budou: průjem, nevolnost a následné zvracení, silné bolesti hlavy a břicha. V některých případech se mohou objevit záchvaty.

Veslování síry

Vzhledově je tato houba velmi podobná svému jedlému protějšku zelenému. Dužnina řady je šedožlutá, někdy se zeleným nádechem. Vůně jedovaté houby je ale ostřejší, odpudivá, jakoby chemická, připomíná dehet. Je pravda, že stojí za zmínku, že mladé exempláře mohou vonět příjemně, jako květiny. Slupka řady je mírně lepkavá a zároveň hladká.

Známky otravy

Může způsobit střevní poruchy, které se objeví do hodiny po požití jedovaté houby. Objevuje se také slabost, nevolnost, průjem a bolesti břicha. Nebyly zaznamenány žádné případy smrtelné otravy.

Pale břicho

Muchomůrka bledá se žampiony si mohou splést i zkušení houbaři. Rozdíly tu ale jsou: muchomůrka má tenčí nohu a je méně masitá. Barva klobouku muchomůrky a pod ní je přitom stejně bílá, ale může mít i nazelenalý nádech, žampiony pak narůžovělý nádech a jednotnou barvu.

Také žampiony mají bohatou lesní vůni, zatímco jejich jedovatý protějšek nevoní vůbec.

Maso potápky bledé je čisté, nesežrané hmyzem a noha mu přechází do volvo – útvaru, který připomíná vejce. Na bázi žampionu si můžete všimnout pouze mírného ztluštění nohy. Dužina žampionu na řezu časem ztmavne, dužina muchomůrky ne.

Známky otravy

První příznaky se objevují 8-18 hodin po požití jedovaté houby: křečovité bolesti břicha, průjem a zvracení, které vedou k život ohrožující dehydrataci.

Je nutné zavolat specialisty co nejdříve, protože druhý nebo třetí den po objevení prvních příznaků otravy se může objevit falešný pocit zlepšení. Ale již pátý den se může opět vrátit prudké zhoršení stavu, které se projevuje selháním jater.

Úmrtnost na otravu muchomůrkou je velmi vysoká a pohybuje se od 50 % do 90 % všech případů.