Jak rozeznat mátu od meduňky / A jaké jsou jejich užitečné vlastnosti – článek z rubriky Jak zařídit kuchyň na

Obě tyto rostliny zaujímají v kuchyni i v lidovém léčitelství zvláštní místo. Navzdory podobnému vzhledu a příjemné vůni mají máta i meduňka své vlastní vlastnosti. Abychom pochopili, co se nejlépe hodí na čaj, pečení a další pokrmy, podívejme se na hlavní rozdíly mezi těmito bylinkami. Povíme si, jak poznat keře máty a meduňky a kde je lze použít.

Máta a meduňka: jaký je rozdíl

Máta a meduňka jsou dva různé druhy, ale zástupci stejné čeledi – Lamiaceae. Často jsou mezi sebou zaměňováni. Ale přesto jsou to různé rostliny a dokonce je lepší zasadit mátu a meduňku samostatně. Máta patří do rodu Mentha. Celkem existuje více než 600 druhů mincoven, 14 z nich najdete v Rusku. Nejoblíbenější a nejžádanější plodinou je však máta peprná. Má zvláštní, jasnou, osvěžující vůni. Jeho listy, stonky a květy obsahují od 0,3 do 6 % silic.

Melissa má nasládlé citrusové aroma připomínající citron. A tato rostlina má ve srovnání s mátou pouze pět druhů a u nás se vyskytuje pouze jeden – meduňka lékařská (lat. Melissa officinalis). Listy této bylinky obsahují od 0,02 do 0,1 % silice, která je v parfumerii velmi ceněná.

Máta peprná neroste ve volné přírodě, pěstují ji zahradníci v jižních oblastech a průmyslově se pěstuje také na území Krasnodar a Voroněžské oblasti. Meduňku lze také zařadit mezi teplomilné, ale na rozdíl od máty peprné může růst na okrajích lesů a mezi keři.

Pokud se na obě rostliny podíváte pozorně, můžete pochopit rozdíl i podle jejich vzhledu.

Květy máty se liší: jsou to květenství ve tvaru hrotu s malými bílými nebo světlými květy šeříku. Meduňku zdobí drobné dvoupyské fialové květy, které vyrůstají přímo ze stonku, od 6 do 12 kusů.

Listy. U máty peprné závisí tvar listů na druhu, nejčastěji jsou to hladké, světle zelené listy s ostrou špičkou. Melissa greeny mají kulatější tvar, zubatý okraj a sametový povrch.

Stonky meduňky a máty jsou různé. Keř s meduňkou může dorůst až jeden a půl metru na výšku, je dobře rozvětvený. Zatímco stonek keře s mátou je rovný a zřídka dosahuje 80 cm.

Aroma. Rozdíl mezi mátou je v tom, že její listy vydávají silnou, výraznou mentolovou vůni. V meduňce voní po citronu. Jejich vůně je jemnější a sladší.

Povzbuzující vlastnosti máty byly zaznamenány již ve starém Římě. Stoly patricijů se pro vůni a dobrou náladu hostů potíraly mátou a mátovou vodou kropili i pokoje.

Blahodárné vlastnosti máty a meduňky

Připomeňme: případné zdravotní problémy je třeba řešit společně s lékařem. Pouze specialisté mohou předepsat vhodné léky a dietu. Melissa a máta mají blahodárné vlastnosti, ale nejsou lékem.

Obě bylinky obsahují vitamíny, hlavně A, B a C, organické kyseliny a antioxidanty. Ale jsou tu rozdíly: máta má více tříslovin než meduňka. Obvykle se tyto rostliny konzumují v malých množstvích, takže množství živin vstupujících do těla je nevýznamné. Listy máty a meduňky jsou však považovány za dobrý doplněk jídelníčku pro své léčivé vlastnosti a aroma. Máta a meduňka jsou rostliny, které se používají v tradiční i lidové medicíně. Podívejme se blíže na to, jak ovlivňují tělo.

Máta pomáhá uvolnit žaludeční svaly a stimuluje tok žluči, zatímco prospěšné látky v meduňce zlepšují chuť k jídlu a normalizují metabolické procesy.

Mentol obsažený v mátě pomáhá zmírňovat bolesti hlavy a migrény. Nálevy s meduňkou mohou fungovat i jako spazmolytika.

Nápoje s mátou a éterickými oleji jsou užitečné při stresu. Melissa je známá pro své sedativní vlastnosti, pomáhá při nespavosti a úzkosti.

Antibakteriální a antivirové vlastnosti

Extrakt z máty peprné zabraňuje rozvoji některých bakterií. Melissa je přírodní imunomodulátor, který pomáhá odolávat virům během chladného období.

Zlepšená funkce srdce a mozku

Blahodárné látky v meduňce snižují krevní tlak a obnovují srdeční tep, v mátě zase stimulují mozkovou činnost, zlepšují koncentraci a pozornost.

Jako rostlinná surovina se používají listy máty a meduňky, připravované za suchého počasí. Z máty peprné se vyrábí choleretické, žaludeční čaje a tinktury. Sušenou meduňku najdeme v lékových formách jako sedativum při neurózách a jiných onemocněních.

Historie původu aromatických bylin sahá staletí, ale jak meduňku, tak keř máty najdete téměř v každé zahradě. Různé druhy máty se pro svou svěží chuť lidově nazývají holodyanka nebo chilli. Meduňka se nazývá meduňka, meduňka, meduňka a meduňka. Včelaři používají meduňku při práci s úly a mnou si ruce, protože vůně této bylinky včely uklidňuje.

Možné kontraindikace

Pro zdravého člověka neexistují žádná omezení na konzumaci produktů s meduňkou nebo mátou. Prospěšné budou dva až tři šálky bylinkového čaje nebo tři až čtyři snítky čerstvých bylinek denně. Pokud ale máte zdravotní problémy, je lepší se poradit s lékařem. S mátou a meduňkou musí být obzvláště opatrní těhotné ženy, děti a alergici: léčivé bylinky nejsou tak neškodné a mohou ublížit.

Svědění, zarudnutí kůže, vyrážky: možné alergické reakce na přípravky s mátou a meduňkou.

Pálení žáhy a zažívací potíže: látky v mátě uvolňují žaludeční svaly, proto je třeba ji užívat opatrně, zvláště pokud máte gastrointestinální potíže.

Bylinné infuze mohou interagovat s léky, takže je důležité informovat svého lékaře, pokud používáte produkty s mátou nebo meduňkou.

Co je lepší na spaní: máta nebo meduňka

Bylinné čaje jsou jedním z nejlepších lidových léků v boji proti nespavosti. Uvařte mátu a meduňku společně i odděleně. Melissa a máta jsou považovány za dobré sedativa. Čaj se připravuje z čerstvé nebo sušené meduňky nebo máty. Je lepší pít bez cukru, ale můžete přidat trochu medu. Dalším způsobem je koupel s mátou a meduňkou.

Máta peprná a meduňka se v tomto období sklízí před květem nebo během něj, listy mají výraznější vůni. Po odeznění léčivých bylin se vůně změní a v chuti se objeví nepříjemná hořkost.

Jak skladovat v zimě a v létě

Kromě medicíny jsou aromatické byliny široce používány ve vaření a kosmetologii. Ale trvanlivost čerstvé trávy je krátká. Řekneme vám, jak můžete skladovat mátu a meduňku.

Zeleninu opláchněte pod tekoucí vodou a zabalte do vlhkého ručníku a sáčku. Balíček máty nebo meduňky uchovávejte na týden v lednici.

Zeleninu osušíme, listy otrháme ze stonků a dáme do suché nádoby, proložené papírovými ubrousky. Nádobu s mátou skladujte dva týdny pevně uzavřenou na spodní polici chladničky.

Zmrazte rostliny: čerstvé bylinky nasekejte najemno a vložte do formiček na led, zalijte vodou a vložte do mrazáku. Kostky máty jsou vhodné pro použití do koktejlů. Další způsob: dobře vysušené listy zmrazte v sáčku na zip. Doba použitelnosti – až rok.

Bylinky můžete i sušit. Toto je starý a tradiční způsob. Trsy máty se zavěsí nebo rozloží na tác a přikryjí látkou. Správně usušené bylinky si uchovávají všechny své blahodárné vlastnosti a lze je skladovat roky.

Jak používat mátu a meduňku

Při vaření se liší i rozsah použití bylinek. Dezerty jsou zdobeny mátou: osvěžující mentolová chuť se hodí k ovoci, lesním plodům, čokoládě, zmrzlině a dortům. Meduňka díky své citrónové příchuti dobře doplní pokrmy z ryb a mořských plodů. Obě odrůdy byliny se používají jako přísada do salátů, smoothies, pečiva a čajových směsí.

Osvěžující a protizánětlivé vlastnosti bylin našly uplatnění v kosmetologii. Používají se k přípravě mátových tonik, masek, krémů pro domácí kosmetické ošetření a aromaterapii. Továrny používají extrakty a olejové extrakty k výrobě zubní pasty, produktů péče o pleť, gelů a šamponů.

Co se dá dělat?

Připravte si zajímavá jídla s těmito bylinkami. Pokud jste je dosud používali jen do čajů, zkuste si udělat například krůtí řízek s meduňkou, mátovou marmeládou, mojito limonádou a mátovou musakou. Mátový keř můžete zasadit i do květináče na balkoně a každý den se potěšit voňavým doplňkem do svého nádobí.