Jak připravit čaj z rakytníku: klasický recept, zajímavé kombinace – článek na TCHK

Rakytník by měl být po ruce pro případ, že je vám zima, máte rýmu, je vám smutno nebo chcete svůj obvyklý čaj nahradit voňavým horkým nápojem bez kofeinu. Připravte si bobule již nyní, abyste si uvařili rakytníkový čaj za pět minut v kteroukoli roční dobu.

Komentáře k článku
Natalia Larionová

Klasická příprava s pomerančem a zázvorem

Kombinace rakytníku s pomerančem a zázvorem je již dlouho tradiční.

• 500 g rakytníku,
• oranžová,
• 5–6 cm kořene zázvoru,
• dvě špetky skořice.

Omyjte bobule a vložte je do mísy mixéru. Pomeranč oloupejte, kůru nakrájejte na malé kousky a spolu s dužinou přidejte k rakytníku. Kořen zázvoru oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Směs posypte skořicí. Všechny ingredience důkladně umelte, dokud nezískáte pastu. Není nutné, aby konzistence byla jednotná, nechte malé kousky;

Vzniklé pyré přendejte do formiček na muffiny. Budete potřebovat dostatečně velkou formu na zmrazení směsi po částech na jedno vaření. Dejte do mrazáku. Když směs ztuhne, vyjměte ji z formiček a přendejte do sáčku nebo nádoby.

Můžete to udělat jinak. Celou směs dejte do sáčku na zip, uzavřete a pyré urovnejte vodorovně co nejtenčí. Zmrazit a uložit tak, jak je. Až budete potřebovat kousek, odlomte potřebné množství (pokud je vrstva tenká, jde to snadno) a zbytek dejte zpět do mrazáku.

Na konvici o objemu 400 ml budete potřebovat přibližně 80 g směsi. Můžete si také připravit jeden nasekaný rakytník a při každém vaření čaje přidávat nové ingredience.

Rozdrcený rakytník se lépe extrahuje, takže pokud bobule uvaříte v drcené formě, chuť bude intenzivnější a jasnější.

Návrhář směsí pro přípravu rakytníku

Vyberte jednu přísadu (nebo několik) z každého sloupce a přidejte do rakytníku. Pamatujte, že základem chuti je slunečné bobule a zbytek je nuance, takže by mělo být více rakytníku než přísad. Zaměřte se na poměr 1:3, 1:4, kde jedna je rakytník a tři nebo čtyři jsou celkové množství ostatních složek.

Nejharmoničtější chuť získáte, pokud zkombinujete rakytník s něčím kyselým a pikantním (pálivým/čerstvým). Zajímavé je, že na rozdíl od mnoha ovocných a bobulových nápojů v případě rakytníku nemusíte přidávat sladkou složku, ale i tak bude lahodný.

Rakytník se hodí k jakýmkoli citrusovým plodům, jako je pomeranč, limetka a citron, stejně jako ke koření – kardamomu, zázvoru a skořici. Co se týče ovoce, doporučuji vyzkoušet rakytník s mangem.

Deset lahodných kombinací s rakytníkem z čajového testeru

1. Pomeranč + zázvor + skořice.
2. Mango + máta + kardamom.
3. Tymián + med + citron.
4. Limetka + zázvor + jalovec + hnědý cukr.
5. Malina + rozmarýn + skořice.
6. Rozinky + zázvor + černý pepř.
7. Kdoule + citron + med.
8. Brusinka + mango + med.
9. Ananas + hnědý cukr + mandarinka.

Pět důvodů, proč si uvařit čaj s rakytníkem. A tři jednoduché recepty na každý den

Dva způsoby vaření rakytníkového čaje ze zásob

Metoda # 1

Zmraženou porcovní směs dejte do konvice, zalijte vroucí vodou a nechte asi osm minut louhovat. Vroucí voda jemně odhalí chuť směsi a po době, kterou čaj vylouhuje, dostanete nápoj na vrcholu jeho vůně a optimální teploty.

Metoda # 2

Mraženou směs můžete použít jako jednu z ingrediencí do nápoje a jako základ zvolit svůj oblíbený druh čaje. Rakytník se kombinuje s černým, zeleným čajem, rooibosem a ohnivou řasou. Do konvičky dejte potřebné množství čaje, zalijte třetinu vroucí vodou a nechte pět minut louhovat. Umístěte zmrazenou směs a nalijte vroucí vodu na horní část konvice. Po dalších pěti minutách začněte pít čaj.

K rakytníku se bude hodit jakýkoli černý nebo zelený čaj, ale i heřmánkový bylinkový čaj. Nedoporučuji vybírat čaj velmi vzácný a chuťově originální: světlý rakytník ho přebije.

Jak a s čím podávat rakytníkový čaj

Vezměte si čistou konvičku nebo French press. Nápoj z rakytníku bude oranžový (pokud jej připravíte bez dalších světlých přísad), ve vodě tančí kousky bobulí a dalších přísad. Pro krásu přidejte do konvičky plátek pomeranče nebo snítku tymiánu či máty. Tento druh pití čaje je meditací pro gurmána. Totéž platí pro šálek: poslouží buď váš oblíbený skleněný hrnek nebo miska z tenkého bílého porcelánu.

Rakytníkový čaj má jasnou a intenzivní chuť s charakteristickou svíravou nuancí a kyselostí. Tento čaj lze pít i bez doprovodu, ale pokud chcete, zvýrazněte jeho chuť dezerty se stejnými přísadami, jaké použijete na rakytníkovou směs. Nápoj doplňte například pampeliškovým džemem, pomerančovým dortem nebo perníčky.

Postní pomerančový dort s brusinkami: šťavnatý, voňavý, slavnostní

Výhody rakytníku

Vlastnosti kompozice

Bobule obsahuje více než 200 biologicky aktivních sloučenin a je známá jako přírodní pokladnice vitamínů. Pro své četné blahodárné vlastnosti je rakytník nazýván zázračnou rostlinou, zlatým keřem a zlatým dolem.

V tabulce níže jsou uvedeny prvky, jejichž množství ve 100 g rakytníku výrazně překračuje denní normu nebo se jí blíží. Jeden šálek rakytníkového nápoje tedy zcela uspokojí potřebu těla po těchto látkách.

Podporuje imunitu

Bobule obsahují desetkrát více vitamínu C než citron, takže posilují ochranné funkce těla. Zinek, měď, draslík a mangan pomáhají vitaminu C podporovat imunitní systém. Kromě toho rakytník obsahuje přírodní antibiotika fytoncidy a antioxidant lykopen, který chrání bílkoviny před poškozením.

Zlepšuje zrak

Rakytník obsahuje mnoho výhod pro sítnici: vitamín A, lutein a karotenoidy. Díky nim se snižuje namáhání očí po dlouhé práci u počítače a odstraňuje se syndrom suchého oka.

Pomáhá zhubnout

Rakytník zrychluje metabolismus a snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Odolává stresu

Rakytník zlepšuje krevní oběh a obohacuje tělo o hořčík, který pomáhá vyrovnat se s emoční únavou. Rakytník je přírodní stimulant, nápoj z této bobule povzbudí stejně jako čaj.