Jak pěstovat zázvor: 13 kroků (s obrázky)

Spoluautoři: Andrew Carberry, MPH. Andrew Carberry se zabývá potravinovými systémy od roku 2008. Je držitelem magisterského titulu v oboru zdravé výživy a zdravotního plánování a managementu na University of Tennessee, Knoxville.

Počet zdrojů použitých v tomto článku: 10. Jejich seznam najdete dole na stránce.

Počet zobrazení tohoto článku: 26 715.

Pěstování zázvoru sami je snadné a pohodlné. Po výsadbě stačí včasná zálivka a trpělivost počkat, až příjemné koření dozraje. Tato doporučení platí pro jedlé druhy, ale téměř všechny kvetoucí okrasné druhy zázvoru rostou v podobných podmínkách.

výsadba zázvoru

Začněte brzy na jaře. Zázvor je tropická rostlina, která není vůbec přizpůsobena chladnému počasí. Měl by být vysazen po posledním jarním mrazu nebo před začátkem období dešťů, pokud žijete v tropech. [1] X Zdroj informací Pokud žijete v oblasti s krátkým teplým obdobím, můžete rostlinu pěstovat v interiéru.

• Vyberte si plný kořen (oddenek) bez záhybů, s nápadnými oky (malými tečkami) na koncích. Nejlepší je, když už oči začaly zelenat, ale není to nutné. [3] X Zdroj informací
• Kupte si bio zázvor, pokud je to možné. Anorganický zázvor mohl být ošetřen zpomalovačem růstu. [4] X Informační zdroj Někteří zahradníci se domnívají, že umístění kořene přes noc do teplé vody může stimulovat růst inhibovaných rostlin. [5] X Zdroj informací
• Náš článek popisuje pěstování druhu Farmaceutický zázvor (Zingiber officinale). Většina druhů Zingiber rostou v podobných podmínkách, ale pro optimální výsledky je lepší dodržovat doporučení obdržená ze školky.

• Každá výsadbová část vyžaduje 20 cm prostoru. Pro úsporu místa se vyplatí použít velké části kořene.
• Část se třemi a více očima téměř jistě unikne.

• Pokud chcete svůj zázvor hlídat, můžete začít s podnosem s rašeliníkem nebo kokosovým vláknem. [8] X Zdroj informací Takové materiály poskytují dobrou drenáž a zabraňují hnilobě kořene mladé rostliny. Po vytvoření listů a kořenů budete muset rostlinu znovu zasadit do země, ale je důležité, abyste ji nepoškodili během procesu přesazování.
• Stejně jako většině zahradních rostlin se zázvoru nejlépe daří v mírně kyselé půdě. Pokud máte alkalickou půdu, upravte hodnotu pH na 6,1-6,5 pomocí speciální směsi. [9] X Zdroj informací

• Při pěstování v květináči vybírejte květináč hluboký alespoň 30 cm. Plastový květináč bude fungovat lépe než keramický, pokud v něm uděláte dostatek drenážních otvorů. [12] X Zdroj informací
• V tropech může zázvor růst i v úplném stínu, ale v jiných zeměpisných šířkách taková místa nemusí být dostatečně teplá.

Rostlinný zázvor. Každou kořenovou část zasaďte do volné půdy do hloubky 5–10 cm tak, aby oči směřovaly nahoru. [13] X Zdroj informací Při výsadbě do řádků nezapomínejte, že vzdálenost mezi rostlinami by měla být 20 cm. Při výsadbě do květináčů můžete vycházet z výpočtu 2-3 dílů kořene na velký květináč (asi 35). cm v průměru). [14] X Zdroj informací

Rodištěm zázvoru je Indie, ale nyní již není jasné, odkud se tato rostlina do naší země dostala, z východu nebo západu. Dokázalo se zamilovat do mnoha, ale jeho květ vidělo jen málo lidí a je svým způsobem velmi neobvyklé a krásné! K různým účelům obvykle používáme nakládaný zázvor nebo jeho čerstvý kořen. Jedná se o kulinářskou i lidovou medicínu. Zázvor opravdu miluji. A s japonskými jídly a v polévkách, s kuřecím masem, s čajem a nemůžete spočítat všechno.

Zázvor (Zingiber) označuje vytrvalé bylinné rostliny a patří do rodiny zázvoru. Tato čeleď zahrnuje asi 140 druhů. Aktivně se pěstuje v Indii, Číně, západní Africe a Austrálii, také v kultuře Barbadosu, Jamajky a Indonésie. Počátkem XNUMX. století byla přivezena do Ameriky. Existuje názor, že zázvor dostal své jméno ze sanskrtského slova singabera což v překladu znamená „rohatý kořen“.

Zázvor obsahuje ve svém oddenku a dalších částech mnoho esenciálních olejů. Díky tomu má neobvyklou kořeněně kořenitou vůni a chuť.

Zázvor má hustý, tlustý oddenek pokrytý několika vrstvami listů s internody náhodných kořenů, které se v nich nacházejí. Z nejvyvinutějšího oddenku vyrůstá pár přízemních stonků. Stonky zázvoru nejsou chlupaté, jsou dlouhé, zaoblené a vzpřímené. Listy jsou jednoduché, celokrajné, dlouhé, na koncích špičaté.

V závislosti na pěstované odrůdě se květy zázvoru mohou lišit v barvě. Nejběžnější v kultuře jsou oranžově žluté a hnědé květenství, ale existují i ​​červené. Květy se shromažďují v klasech na vrcholu výhonků, v paždí listů. Výška zázvoru může dosáhnout 2 m. Navenek rostlina poněkud připomíná naši původní rákos, ale stonky mají mnoho šupin.

Nejznámější v kultuře je druh zázvoru lékařského (Zingiber officinale). Budeme o tom mluvit v tomto článku. Právě jeho oddenek používáme v každodenním životě jako koření i jako lék.

Přistání

Mějte na paměti, že zázvor je teplomilný jižan. Kořen zázvoru dozrává v zemi asi 10 měsíců, takže existuje názor, že ve středním pruhu jej nelze pěstovat na zahradě. Pro pěstování v zemi potřebujete zimní zahradu nebo vytápěný skleník. Zázvor se samozřejmě snadno pěstuje doma v květináči, ale tento článek je pro ty, kteří chtějí na své zahradě získat jižního voňavého a zdravého hosta.

Při výsadbě stojí za zvážení, že tato tropická exotická rostlina netoleruje průvan, nadměrnou vlhkost a vlhkost (oddenek začíná hnít), vítr a spalující přímé slunce také negativně ovlivní plodinu. Kromě toho je zázvor velmi špatný při přesazování, doporučuje se to udělat na jaře, stejně jako výsadba. Kromě toho je třeba aktualizovat půdní směs a kořen by měl být rozdělen.

Pěstování zázvoru venku. Fotografický web kustroz.ru

Rozhodli jsme se pro stanoviště: světlo, ale bez přímého slunce, teplé, chráněné před větrem a přeháňkami. Půda by měla být lehká, ale velmi úrodná. Jeho kyselost může být mírně zvýšená nebo normální. Vezměte drnu, humus a písek v poměru 1: 1: 0,5. Nebo místo výsadby dobře vykopejte a naplňte organickými a minerálními hnojivy, pokud je půda těžká, rozbijte ji pískem. Z organických hnojiv je nejlepší hnůj shnilý, čerstvý hnůj nelze přidávat.

Široký sortiment organických a minerálních hnojiv naleznete v našem katalogu, který kombinuje nabídky mnoha velkých zahradních internetových obchodů. Vyberte hnojivo.

EKO koňské hnojivo pro sazenice BIO-ČAJ 500 rublů
Agronum
EKO Kůň Jantarový BIO-ČAJ 530 rublů
Agronum
Organic Mix univerzální hnojivo 2,8 kg 1 290 rublů
Agronum
Hnojivo Organic Mix Lazy dusík 750 g 1 070 rublů
Agronum

Zázvor kulturní se rozmnožuje pouze vegetativně – dělením oddenku na uzlíky na jaře před výsadbou. Kořen pro výsadbu by měl mít oči, ze kterých se pak objeví výhonky. Je rozřezán na kousky tak, aby každý měl pár růstových bodů. Plátky by měly být posypány drceným dřevěným uhlím z tvrdého dřeva.

naklíčený kořen zázvoru

Mějte na paměti, že takový vyklíčený kořen nelze okamžitě zasadit do otevřeného terénu, musí být zasazen do teplého skleníku koncem března – začátkem dubna. Pro normální vegetaci vytvořte pro zázvor teplotu + 25 ° C, postříkejte půdu vodou. Nedovolte, aby teplota klesla pod + 18 ° C, jinak zázvor „usne“ a bude docela obtížné obnovit jeho růst.

V našich drsných klimatických podmínkách se kořeny vykopávají koncem srpna. V této fázi vás úroda nemusí potěšit, a tak mnozí zázvor přesazují do van nebo velkých květináčů a rostou v teple domu až téměř do jara. Někde v únoru takový přesazený zázvor shodí listy a zůstane v klidu. V tomto případě je nutné udržovat teplotu nejvýše + 16 ° C.

péče

Vyplevelte plevel a jemně kypřete půdu. Na zimu můžete oddenky vyrýt a usušit, nebo je můžete zkusit přesadit do květináče a pokračovat v pěstování při teplotě +18. +20°С už doma.

Na jaře, jakmile si všimnete, že zázvor začíná růst, krmte jej jednou měsíčně močovinou, suchým diviznem. Ale do konce srpna by mělo být krmení zastaveno.

výsadba zázvoru

Zázvor nemá rád nadměrnou vlhkost, ale vysychání půdy by nemělo být povoleno. Vždy by měl být mírně vlhký, drobivý.

Sklizeň

V jižních zemích, kde je teplo po celý rok, se sklízí plně vyzrálý zázvor, když jeho listy začnou žloutnout, vadnout a usychat. Oddenek přitom pohltil hodně síly a rozezněl se. Chuť takového zázvoru je palčivá, bohatá. Vykopat ale můžete i mladé oddenky, které mají jemnější chuť. Například v Thajsku se zázvor sklízí od listopadu do března. V naší realitě musíme oddenek vykopat v době, kdy vlivem povětrnostních podmínek již nemůže růst.

čerstvý kořen zázvoru

K jídlu se používají i mladé výhonky zázvoru, podobné tužce. Chuťově připomínají mandarinku s štiplavým nádechem.

Odrůdy

Od XNUMX. století se zázvor nesbírá ve volné přírodě, ale pečlivě se pěstuje. Chovatelé se snaží, aby jeho oddenky byly větší, šťavnatější a chutnější. Existuje mnoho odrůd zázvoru, které se liší barvou dužiny: může být světlý, nazelenalý, oranžový, nahnědlý nebo nažloutlý s modrými skvrnami. Vůně se také může lišit – získat citrusové nebo travnaté tóny nebo dokonce vydávat petrolej. Ostrá chuť je u všech odrůd téměř stejná.

Zázvor na asijském trhu

1. Černý zázvor (Barbados) – pro získání surovin stačí oddenky zalít vroucí vodou, aniž bychom je loupali. Tento zázvor má silnou, ostrou, štiplavou chuť.
2. Bílý zázvor (Bengálsko) – pro její získání se kořeny očistí kartáčem a udržují ve 2% kyselině sírové. Oddenky této formy mají méně štiplavou chuť a vůni.

• 8 zdravotních výhod zázvoru
• 9 léčivých receptů se zázvorem: nebudete nemocní z nachlazení
• Kořen zázvoru na nachlazení a další
• Vavřín a zázvor: jak pěstovat voňavé plodiny doma
• Perníčky na dárky, pamlsky a ozdoby na vánoční stromeček