Jak krásně nakrájet okurku – domácí recept krok za krokem

Okurky jsou nejen chutná a zdravá zelenina, ale také výborný základ pro realizaci vašich skrytých či zjevných uměleckých talentů Pokud pro vás vaření nekončí jen vařením, pak bude náš článek o tom, jak krásně nakrájet okurku na ozdobu. zajímá vás, zejména v předvečer prázdnin. Dnes zvážíme nejen jednoduché metody řezání a možnosti jejich designu, ale také poskytneme několik jednoduchých, ale velmi krásných mistrovských kurzů řezbářství.

Jak nakrájet okurky na kostky na sváteční stůl

Krájení zeleniny na kostky je v poslední době oblíbené zejména pro bufety. V této podobě vypadá zeleninový talíř barevně a originálně. Kromě toho je velmi vhodné vzít si svačinu v takové porci. A omáčka jen dodává pokrmu úplnost.

• Okurku omyjeme, otřeme a odřízneme okraje.
• Po předběžném zpracování nakrájejte ovoce příčně na kousky 6-8 cm, to znamená, že délka kusu se bude rovnat délce slámy.
• Nyní, držte ovoce svisle, nakrájejte každý kus okurky podélně na vrstvy požadované tloušťky (8-10 mm).
• Dále položíme vrstvy do stohu po 2-3 kusech a podélně je rozřežeme na tyče, přičemž od každého dalšího řezu ustoupíme o 8-10 mm.

Druhý způsob krájení okurky na kostičky je odvozen od japonské techniky krájení zvané katsura-muki. V japonské verzi se zelenina krájí tenkou širokou stuhou podél kůže a poté se ovoce otáčí.

Čtěte také: Lahodný a sytý salát s řepou a vlašskými ořechy

V tomto případě musíte jednat stejným způsobem, ale tloušťka řezu bude silnější – 8-10 mm, to znamená, že stejná jako tloušťka kostek, které potřebujeme.

Připravenou okurku nakrájejte na několik kusů, každý o délce 5-8 cm.

Širokým ostrým nožem nařízneme slupku ze strany a otočením okurky odřízneme celou vrstvu dužiny okurky až ke středu pecky. Tloušťka řezu by měla být stejná v celé vrstvě (8 mm).

• Nyní vrstvu nařežeme příčně na 2-3 kusy, aby se usnadnilo krájení a po naskládání všech vrstev na sebe je nasekáme příčně na kostky (8 mm).

Klasické krájení okurek na svátek

Když se podíváte na různé fotografie prostírání, pochopíte, že nejoblíbenějším řezem okurky je plátek, tedy nakrájení na tenká kolečka, nebo, pokud ovoce nakrájíte šikmo, na oválky. Čím větší je úhel řezu, tím delší budou plátky.

Jak nakrájet okurku na tenké plátky

Aby byly plátky opravdu tenké, je potřeba na krájení použít dobře nabroušený nůž nebo použít skartovačku.

• K tomu je třeba oříznout okraj okurky na požadovaný průměr řezu napříč nebo pod úhlem.

• Dále nakrájejte okurku na struhadle a snižte ji shora dolů pod úhlem v závislosti na požadované velikosti plátků.

Tento typ řezání je nepochybně pohodlný a s kompetentním složením vypadá na talíři skvěle.

Existují však triky, které dokážou z obyčejných plátků udělat neuvěřitelnou krásu.

Carbing

Aplikace zářezů nebo řezů na povrch výrobku se nazývá carving. Chcete-li z okurky vyrobit ozdobu nebo jen krásný plátek, můžete použít mělkou symetrickou řezbu nebo z ovoce vyrobit figurky: květiny, hvězdy, srdce, jako například mrkev.

Jak krásně nakrájet mrkev

• Nožem nebo speciálním nástavcem na škrabku na zeleninu udělejte opatrně podélné řezy po délce okurky na slupce.

• Poté nakrájejte okurku na plátky pod úhlem nebo rovnoměrně napříč. Tloušťka plátků musí být nastavena nezávisle.

Čtěte také: Lilek na korejský způsob – nejchutnější recepty na rychlé vaření

• Ovoce můžete také podélně rozpůlit a z plátků okurky vytvořit originálního hada.

Nůž pro vlnité krájení

Určitě jste ho alespoň jednou viděli ve slevě a je docela možné, že jste si nůž na vlnité krájení brambor už zakoupili. Je čas použít tento kuchyňský přístroj na krájení okurek originálním způsobem.

Plody je možné nakrájet na pravidelná kolečka nebo po naušení okurky. Takové plátky budou vypadat docela originálně a takový design zabere minimum času.

Ale nejen hrnky se dají krájet tímto způsobem. S pomocí takového nože budou bloky pro zeleninový talíř vypadat malebněji.

Růže z okurkových kruhů

Z tenkých koleček můžete během několika minut vytvořit nádhernou růži. Abychom to napravili, potřebujeme párátka a na krájení zase strouhačku, škrabku na zeleninu nebo hodně ostrý nůž, který nám umožní zeleninu nakrájet docela tence.

• Okurku nakrájíme příčně na tenká kolečka a vyskládáme je překrývající se v řadě. Čím více kruhů, tím větší a velkolepější bude růže.

• Nyní od okraje začneme pevně rolovat kruhy jako rolku.

• Růžici zespodu zafixujeme párátky do kříže a korigujeme okvětní lístky.

Nůž pro vlnité krájení

Ve výprodeji kuchyňského vybavení najdete zvlněný nůž pro odlehčení výrobků. Použitím kalibračního nože pro vlnité řezání získávají plátky, čtverce a kolečka originální vzhled. Chcete-li přidat zvlnění, zelenina je umístěna vodorovně nebo svisle, přičemž se čepel pohybuje směrem od vás shora dolů.

Nůž pro vlnité krájení

Jedná se o nepostradatelné zařízení pro přípravu hranolků a dalších smažených jídel. Čepel nástroje je vyrobena z kovu a rukojeť je často vyrobena z plastu nebo dřeva pro pohodlné použití. Při výběru kovu je třeba dát přednost nerezové oceli nebo zinku. Tyto materiály vydrží déle než běžná ocel.

Správná péče o nožové klíny prodlužuje životnost zařízení. Po každém použití omyjte nástroje pod studenou vodou. Zároveň je vhodné smýt zbytky jídla bez použití chemikálií, protože abraziva negativně ovlivňují stav klínů. Po umytí je nutné jakýkoli nůž utřít do sucha, aby se zabránilo korozi. Vlnité čepele se vyrábějí primárně samoostřící, takže nevyžadují dodatečné ostření.

K poznámce! Nůž by měl být uložen ve speciální krabici nebo stojanu a v místnosti je důležité udržovat vlhkost od 40 do 70% a teplotu od +15 do +30°C. V tomto případě nástroje vydrží dlouho.

Čtěte také: Fazolový salát s nakládanými okurkami – recepty

Jak vyrobit okurkové ozdoby pomocí vykrajovátek na cukroví

Jednoduchý a originální způsob, jak vytvořit okurkovou dekoraci. K tomu potřebujeme malá kovová vykrajovátka na cukroví.

• Okurku nakrájejte napříč nebo podélně na kolečka.

• Pomocí vykrajovátek vykrajujeme z plátků okurky figurky.

Plátky okurky na zdobení pokrmů

Udělat dlouhé plátky okurky není vůbec složité. Stačí nakrájet dlouhé a tenké proužky po celé délce okurky škrabkou na zeleninu.

Co se dá s takovými plátky dělat?

• Pokud položíte plátky přeložené napůl překrývající se podél talíře, získáte velmi krásnou kompozici, zejména v kontrastu s červeným rajčatem.

• Kreativitu servírování dodají i plátky srolované do trubiček a ozdobené cibulovými šípky.

Z těchto stuh lze vyrobit krásnou růži nebo karafiát.

Jak krásně nakrájet okurku na ozdobu

Z okurky rozříznuté podélně a napůl můžete také vyrobit velmi krásné listy, jako na fotografii, které lze použít k ozdobení pokrmů samostatně nebo v kompozici s jiným dekorem.

• Okurku rozkrojíme podélně na 2 části a ovoce nakrájíme příčně na tenké plátky, ale bez proříznutí.

• Poté řízek rozdělíme na bloky po 3,5,7 nebo více plátcích.
• Dále přeložte krajní plátek dovnitř a střídavě přeložte všechny plátky jeden po druhém, abyste vytvořili takovýto list.

“Lahodný krokodýl”

Tento krásný, lahodný krokodýl se dá vyrobit za 20 minut a použít k ozdobení salátu nebo jakéhokoli předkrmu. Toto jídlo lze připravit na sváteční stůl, k narozeninám nebo jen tak. Úroveň obtížnosti: snadná. K přípravě pokrmu potřebujete dřevěné špejle nebo párátka.

1. Po podélném řezu oddělte spodní část okurky tak, aby ležela stabilně na talíři nebo tácu, aniž by se převracela. Krokodýlí nohy můžete vyrobit z nakrájeného kousku okurky.
2. Na přední straně okurky udělejte řez asi 5 cm a pomocí nože vyřízněte nahoře a dole zoubky. Z kousku mrkve můžete udělat jazyk.
3. Nyní okurku propíchejte špejlí (nebo párátky) tak, aby byla pokryta celá plocha. Na tyto špízy položte libovolné ingredience, které máte rádi (např. koktejlová rajčata, plátky sýra, hrozny, olivy, plátky banánů, ředkvičky atd.)
4. Krokodýlovi zapíchněte dvě špejle nad tlamou a na ně položte olivy nebo kousky sýra ve tvaru očí. Aby oči vypadaly realističtěji, ozdobte je čokoládovými kolečky.
5. Hotového krokodýla položte na servírovací misku a ozdobte nakrájenou zeleninou nebo bylinkami.

Jak nakrájet okurky na servírování

Všechny zvažované možnosti krájení čerstvých okurek jsou vhodné i pro krájení nakládaných a nakládaných okurek.

Pokud nakrájíte okurku na plátky, můžete vytvořit tak krásnou kompozici na ozdobení salátu Olivier nebo jiných jídel, které mohou tyto přísady obsahovat.

Na Nový rok si můžete vyrobit krásný vánoční strom z nakládané okurky:

• K tomu by měly být okurky nakrájeny na kruhy pod úhlem.

• Do jablka zapíchneme bambusovou špíz a na něj jeden po druhém položíme plátky okurky, které rozložíme na různé strany nebo spirálovitě, jako v příkladu čerstvé okurky.

• Vrchol stromu je okraj okurky. Z mrkve ale můžete vykrojit hvězdičku nebo z červené papriky šišku.

“Růže květina”

Tato zeleninová obloha nejenže dodá vašim pokrmům šmrnc, ale zcela je promění. Růže může ozdobit jakékoli saláty, předkrmy, sendviče a uzeniny.

1. Okurku nakrájejte na tenké plátky a položte je do rovné linie.

Čtěte také: Salát s klobásou a sýrem – 8 jednoduchých a chutných receptů

2. Proužek okurky opatrně srolujte do rolády.

3. Nyní rolku okurky zajistěte párátky.

4. Zbývá narovnat okvětní lístky okurky a dostaneme takovou krásnou růži.

5. Párátka lze zamaskovat petrželovou natí nebo jinými bylinkami.

Originální DIY květ okurky

Chcete-li vyrobit takovou velkolepou lilii z okurky, budete potřebovat tenký a ostrý nůž s malou čepelí a tuto mistrovskou třídu krok za krokem.

• Vezmeme polovinu okurky nakrájenou na 2 části a ustoupíme 1-1,5 cm od horního a spodního okraje a uděláme dlouhé zubaté řezy, přičemž nůž zasuneme hluboko do ovoce do středu. Na konci krájení by se okurka měla snadno oddělit na takové krásné poloviny.

• Nyní vyřízneme menší klínky ve středu každého zubu.

• Poté opatrně ořízněte kůži každého zubu k základně.

• Dále opatrně ohněte nakrájenou slupku nožem a na spodku okurky nechte vykrojenou šišku.

Jak vidíte, nakrájet okurku krásně na ozdobu není vůbec těžké. A i když se vám nepodaří vyrobit dokonalé květiny a další prvky kulinářské výzdoby napoprvé, podruhé nebo potřetí se vám řezba určitě povede.

“okurková vlna”

S pouhou jednoduchou okurkou můžete vytvořit elegantní, půvabnou okurkovou vlnu. Chcete-li ozdobit první chod, jednoduše vložte tuto vyřezávanou vlnu okurky do misky polévky (nejlépe polévky s velmi kontrastní barvou, jako je rajčatová nebo mrkvová). Je také ideální ozdobou jakýchkoli salátů a sushi.

1. Nejprve okurku dobře opláchněte a nůž držte pod úhlem 45 stupňů a proveďte dva řezy, oddělte kus 15-20 cm.

2. Vzniklý kousek okurky podélně rozřízněte a oddělte polovinu. Zbývající část položte na prkénko.

3. Umístěte několik párátek na obě strany okurky a narýhujte okurku, přičemž nůž stále držte pod úhlem 45 stupňů jako předtím. Odstraňte nůž, jakmile se dotkne párátka. Řezy by měly mít tloušťku přibližně 1-2 mm.

4. Chcete-li vytvořit vlnu, jednoduše přesuňte konce okurky k sobě a vytvořte „oblouk“. Pokud se to udělá správně, mělo by to na jedné straně vytvořit stupňovitou kaskádu nakrájené okurky.