Jak dusit plněné papriky: Vaření: Mistrovské kurzy – Vášně

Různými způsoby dušení můžete získat různé příchutě plněných paprik, a to i se stejnou náplní.

1. Je lepší vařit rýži v mletém mase do poloviny, pokud ji použijete syrovou, nemusíte papriky pevně nacpávat.
2. Do masové náplně s rýží je lepší nepřidávat syrovou cibuli a syrovou mrkev, ale lehce je podusit na oleji.
3. Po uvaření papriky je lepší dusit na mírném ohni zakryté do měkka. Doba vaření závisí na tom, čím jste papriky naplnili.
4. Je lepší použít papriky stejné velikosti.
5. Pokud připravujete papriky s mletým masem, tak maso na nádivku Je lepší si vařit sám.

Nyní pojďme zjistit, co a jak nejlépe dusit plněné papriky.

Jak dusit plněné papriky

Papriky můžeme dusit ve vodě se solí a pepřem. Chcete-li to provést, vložte plněné papriky těsně do pánve v jedné nebo dvou vrstvách. Sůl a pepř rozpustíme ve vodě a nalijeme na plněné papriky vložené do pánve, dokud papriky zcela nezakryje. Přidejte bobkový list. Dejte na oheň, přiveďte k varu, snižte plamen a vařte, dokud papriky na mírném ohni nezměknou. Papriky můžeme dusit na zakysané smetaně. K tomu je potřeba hustou zakysanou smetanu zředit vodou v poměru 1:1 nebo 1:2, dobře promíchat, dochutit solí, mletým pepřem a omáčkou zalijeme plněné papriky, přivedeme k varu a povaříme. do výběrového řízení.

Přečtěte si také
Jak vařit rýži
Jak vyrobit domácí majonézu
Jak správně smažit brambory

Papriky můžeme dusit v rajčatovo-zakysané smetanové omáčce. K tomu se připravené papriky umístěné těsně na pánvi nalijí předem připravenou omáčkou. K přípravě této omáčky je třeba rozpustit 2 lžíce rajčatového protlaku ve 300-400 ml vody, smíchat se zakysanou smetanou (200-400 g) a kořením, dobře promíchat a vzniklou omáčkou přelít plněné papriky. Papriky lze dusit v rajčatové šťávě. K tomu je třeba připravené papriky naplnit dostatečným množstvím rajčatové šťávy. Pokud je šťáva nesolená, můžete ji nejprve osolit a opepřit. Papriky můžeme dusit v rajčatové omáčce. Chcete-li to provést, vložte do mísy mixéru čerstvá rajčata nakrájená na kousky, nasekané bylinky podle chuti a podle potřeby několik stroužků česneku, vše dobře nakrájejte a touto směsí zalijte plněné papriky. Pokud je rajčatová omáčka příliš hustá, můžete ji zředit malým množstvím vody. Plněné papriky můžeme dusit i v troubě.

Plněné papriky vařené v troubě

Jak dusit plněné papriky

• Sladká paprika – 6 ks.,
• Vepřové maso (dřeň) – 250 g,
• Hovězí maso (dřeň) – 250 g,
• rýže – 0,5 šálku,
• Cibule – 1 ks,
• Česnek – 1 ks,
• Koprové zelené – 0,5 svazku,
• Máslo – 12 malých kousků,
• Koření.

Papriku rozkrojte napůl, odstraňte semínka a stopku. Pro krásu lze stopku ponechat buď na jedné polovině sladké papriky, nebo stopku rozpůlit spolu s paprikou. Blanšírujte ve vroucí vodě po dobu 2 minut.

Vepřovou a hovězí dužinu nakrájíme na malé kousky, umeleme na mlýnku na maso spolu s cibulí a česnekem. Mleté maso osolíme, opepříme a dobře promícháme.

Rýži uvaříme do měkka, nasekáme kopr. Připojit vařená rýže s mletým masem, nasekaným koprem, vše dobře promícháme a touto směsí naplníme půlky papriky.

Naplněné půlky paprik vložíme do pekáče a na dno misky podlijeme trochou vody. Na každou polovinu sladké papriky položte kousek másla, pánev pevně zakryjte alobalem a vložte do trouby vyhřáté na 180-200 stupňů na 30-35 minut.

Hotovou papriku položte na misku, podávejte zakysanou smetanu a nakrájenou zelenou cibulku s paprikou.