Jak dusit kysané zelí – Jídlo – Doma

Pokrm zvaný „dušené zelí“ se vyskytuje v kuchyních Ruska, Německa, Polska a České republiky. V každé zemi se připravuje jinak. Například v Polsku se v české kuchyni přidává maso do dušeného zelí, mezi přísadami jsou sušené švestky a velké množství koření. V Německu se tento pokrm tradičně podává s vepřovým kolenem. 13. prosince 2018

Před vařením nezapomeňte ochutnat kysané zelí. Pokud není moc kyselé, stačí ho hodit do cedníku, aby se odstranil lák. Pokud je zelí příliš kyselé, propláchneme ho studenou vodou. Můžete vařit ve vodě po dobu 15 minut. Pokud je zelenina nakrájená na velmi silné kousky, nejprve ji nakrájejte.

Dušené kysané zelí

Složení:
kysané zelí – 1 kg
mrkev – 4 ks.
kmín – 2 lžičky
cibule – 3 ks.
rostlinný olej

Jak dusit kysané zelí:

1. Cibuli nakrájejte nadrobno, zpěňte ji na pánvi na rostlinném oleji. Přidejte nastrouhanou mrkev, promíchejte a zeleninu ještě pár minut vařte.
2. Vložíme připravené kysané zelí, zalijeme vodou po úroveň vrchní vrstvy, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme do měkka (asi hodinu).
3. 10 minut před koncem vaření přidejte kmín. V případě potřeby lze pokrm osolit, zpravidla však stačí sůl obsažená v kysaném zelí.

České dušené kysané zelí

Složení:
kysané zelí – 1 kg
sušené švestky – 16 ks.
jablka – 3 ks
máslo – 4 polévkové lžíce. lžíce
granulovaný cukr – 2 polévkové lžíce. lžíce
cibule – 2 ks.
anýz – 1 lžička
hřebíček – 4 pupeny
pepřová směs – 0,5 lžičky
voda – 200 ml

Jak dusit kysané zelí česky:

1. Sušené švestky omyjeme a namočíme na 30 minut do vody. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a zpěníme na másle.
2. K cibuli přidáme zelí, přidáme cukr, vodu a necháme na mírném ohni dusit. Po 30 minutách přidejte sušené švestky, po dalších 20 minutách jablka nakrájená na nudličky a koření.
3. Pokrm vařte, dokud nebude hotový.

Dušené kysané zelí s masem

Složení:
kysané zelí – 1 kg
maso (vepřové, hovězí, jehněčí) – 500 g
cibule – 2 ks.
rajčatová omáčka – 4 polévkové lžíce.
cukr – podle chuti
rostlinný olej
voda – 1,5 lžíce.
bobkový list – 5 ks.
sůl

Jak dusit kysané zelí s masem:

1. Maso nakrájíme na malé kousky a cibuli na půlkolečka. V hluboké pánvi rozehřejte olej, maso s cibulí opékejte 10 minut.
2. Přidáme připravené kysané zelí, zalijeme horkou vodou, promícháme a na mírném ohni dusíme 1 hodinu.
3. Místo vody můžete použít vývar. Přidejte rajčatovou omáčku, cukr, bobkový list, vodu a v případě potřeby sůl.
4. Promícháme a necháme ještě půl hodiny povařit.

Dušené kysané zelí v pomalém hrnci

Proces nezabere mnoho času. Aby bylo jídlo chutnější a sytější, přidejte k ingrediencím uzenou klobásu a kuřecí řízek.

Složení:
kysané zelí – 1 kg
kuřecí řízek – 300 g
uzená klobása – 300 g
rajčatová pasta – 1 polévková lžíce. lžíce
rajčata – 1 ks.
rostlinný olej
cibule – 1 ks.
voda – 200 ml

Jak dusit kysané zelí v pomalém hrnci:

1. Kuřecí řízek omyjeme a osušíme, nakrájíme na kousky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a rajčata nakrájíme na plátky.
2. Multicooker nastavte na „Pečení“ a na oleji orestujte cibuli. Přidejte kuřecí maso a plátky rajčat a pokračujte v restování.
3. Poté přidáme kysané zelí, rajčatový protlak a na kostičky nakrájenou uzenou klobásu. Promícháme, zalijeme vodou.
4. V nabídce vyberte režim „Pilaf“ a čas – 1,5 hodiny. Hotové jídlo podávejte na stůl.

Štítky článků

• kapustová jídla
• hašení
• zelí

Milovníky nevšedních chutí a textur určitě potěší dušené kysané zelí. Liší se od toho obvyklého, ale je to stejně perfektní doplněk k rodinné večeři. Jedná se o vynikající přílohu k masu a jen příjemné zpestření stravy. Shromáždili jsme ty nejlepší recepty, jak ho vařit!

1. Dušené kysané zelí s masem

Kuřecí, vepřové, hovězí – princip zůstává stejný.

Budete potřebovat: 500 g masa, 1 kg kysaného zelí, 200 g cibule, 2 stroužky česneku, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, 1 sklenice vody, koření.

Příprava: Cibuli a česnek orestujte dozlatova a maso nakrájejte a opečte zvlášť. Zelí propláchneme studenou vodou a dusíme 10 minut na středním plameni.

Přidejte vodu a rajčatový protlak, přidejte cibuli a maso, okořeňte a promíchejte. Přikryté dusíme asi půl hodiny nebo do požadované konzistence.

2. Kysané zelí dušené na pivu

Podáváme s vepřovým masem nebo žebry.
Budete potřebovat: 1 kg kysaného zelí, 500 ml světlého piva, koření.

Příprava: Zelí dobře vymačkejte a dejte do pánve v rovnoměrné vrstvě. Asi do poloviny této vrstvy zalijeme pivem a za stálého míchání dusíme pod pokličkou. Když je zelí dostatečně měkké, přidejte teplo a odpařte zbývající tekutinu.

3. Dušené kysané zelí s bramborem

I přes svou jednoduchost je pokrm překvapivě jemný.
Budete potřebovat: 150 g kysaného zelí, 100 g cibule, 600 g brambor, 200 ml vody, koření.

Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno a zpěníme, přidáme k ní vymačkané zelí a dusíme 10-15 minut. Brambory nakrájíme na kostičky, dáme do jiné pánve, přidáme vodu a po uvaření dusíme 10 minut. K bramborám přidáme zelí, dochutíme a po dalších 10 minutách odstavíme z ohně.

15 receptů na dokonalé dušené zelí na pánvi

4. Kysané zelí dušené s žebry a sušenými švestkami

Improvizace na téma baltské kuchyně.

Budete potřebovat: 400 g žeber, 900 g kysaného zelí, 1 cibule, 1 mrkev, 150 g sušených švestek, koření.

Příprava: Žebra nakrájejte na velké kusy a rovnoměrně smažte na středním ohni bez oleje nebo pokličky. Nakrájejte cibuli, nastrouhejte mrkev, přidejte k masu a promíchejte. Po 5 minutách přidáme kysané zelí a dusíme další půl hodiny. Poté přidejte sušené švestky a koření a po 15 minutách stáhněte z ohně.

5. Dušené kysané zelí s klobásami

Pro chuť doporučujeme přidat kmín a koriandr.

Budete potřebovat: 500 g kysaného zelí, 250 g klobás, 1 cibule, 1 mrkev, 1 polévková lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. zakysaná smetana, koření.

Příprava: Párky nakrájíme na plátky a opečeme do zlatova. Nakrájejte cibuli, mrkev nastrouhejte na jemném struhadle a zeleninu přidejte ke klobásám.

Vše smícháme dohromady a dusíme asi 10 minut do změknutí. Poté vymačkejte a přidejte zelí, rajčatový protlak, zakysanou smetanu a koření. Přikryté dusíme dalších 15 minut.

20 nejlepších receptů na brokolici a květák

6. Dušené kysané zelí s houbami

Klidně si vezměte divoké a třeba i sušené houby. Velmi chutná i s hlívou ústřičnou!

Budete potřebovat: 500 g kysaného zelí, 250 g hub, každá po 1 lžičce. kurkuma a paprika, 1 svazek bylinek, 2 bobkové listy, koření.

Příprava: Zelí po uvaření povaříme 10 minut ve vodě a scedíme v cedníku. Houby nakrájejte na plátky a orestujte je s kurkumou a paprikou do měkka.

Položte je na talíř a na stejné pánvi smažte zelí asi 15 minut. Poté přidejte houby zpět, promíchejte, trochu prohřejte a stáhněte z ohně. Na závěr přidáme nasekané bylinky.

7. Kysané zelí dušené s cuketou

Snadná a nízkokalorická příloha z kysaného zelí.

Budete potřebovat: 300 g kysaného zelí, 1 cuketa, 1 mrkev, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. rajčatový protlak, koření.

Příprava: Cuketu nakrájíme na tenké plátky, cibuli nakrájíme nadrobno a mrkev nastrouháme. Zeleninu pár minut orestujte a přidejte omyté a okapané zelí. Po 10 minutách přidáme rajčatový protlak, koření a prolisovaný česnek a dále dusíme, dokud nebude zelenina měkká, jak chceme.

8. Dušené kysané zelí s rýží

Ideální volba pro postní nebo vegetariánské menu.

Budete potřebovat: 300 g kysaného zelí, 180 g rýže, 350 ml vody, 0,5 papriky, 0,5 mrkve, 0,5 cibule, koření.

Příprava: Papriku, cibuli a mrkev nakrájíme na malé kostičky a smažíme několik minut do měkka přímo na pánvi. Zelí omyjeme, přidáme k zelenině a ihned přidáme propláchnutou rýži. Zalijte vodou, pokrm okořeňte a na mírném ohni vařte 20–25 minut.

10 šik receptů na dušené zelí s klobásami

9. Dušené kysané zelí se smetanou

Myslíte si, že kysané zelí se ke smetaně nehodí? Ale bude to jen zajímavější!
Budete potřebovat: 1 kg kysaného zelí, 150 ml smetany, 50 g másla, koření.

Příprava: Pokud je zelí příliš kyselé, dobře ho propláchneme ve studené vodě a vymačkáme. A poté smažíme na másle dozlatova asi 7 minut. Zalijeme smetanou, přidáme koření a zelí dusíme pod pokličkou, dokud není hotové.

10. Kysané zelí dušené s rajčaty

Můžete přidat trochu nakládaných hub.

Budete potřebovat: 400 g kysaného zelí, 500 g hovězího masa, 2 cibule, 800 g čerstvého zelí, 4 rajčata, koření.

Příprava: Cibuli nakrájíme nadrobno, orestujeme, přidáme kousky masa a dusíme do poloviny. Tam dejte kysané zelí, dobře promíchejte a přikryté vařte 15–20 minut na mírném ohni.

Čerstvé zelí nakrájejte, na pár minut zalijte vroucí vodou a také přidejte na pánev. Pokrm a korpusy okořeňte, dokud není maso zcela propečené. Poté přidejte kostky rajčat a po dalších 5-7 minutách stáhněte z ohně.

10 jednoduchých receptů na dušené zelí s masem

11. Dušené kysané zelí s paprikou

Pokud chcete, přidejte trochu zakysané smetany nebo rajčatové omáčky 5-7 minut před koncem.
Budete potřebovat: 500 g kysaného zelí, 3 rajčata, 3 papriky, 2 cibule, 1 pórek.

Příprava: Papriku nakrájíme na kolečka, rajčata oloupeme a rozmačkáme a oba druhy cibule nakrájíme. Zlehka orestujte cibuli a papriku, přidejte trochu vody a omyté zelí dejte na pánev. Když změkne, přidejte rajčatový protlak a koření podle chuti a po 10 minutách vypněte sporák.

12. Dušené kysané zelí s játry

Lze vařit na pánvi nebo v pomalém hrnci.

Budete potřebovat: 500 g kysaného zelí, 300 g jater, 1 cibule, 1 mrkev, 2 polévkové lžíce. rajčatový protlak, koření.

Příprava: Játra nakrájíme na malé kousky a orestujeme je s nakrájenou cibulí. Přidejte nastrouhanou mrkev a po několika minutách zelí. Vše promícháme a dusíme asi 15 minut, přidáme rajčatový protlak s kořením a podle potřeby podlijeme trochou vody. Dále dusíme kysané zelí, dokud není hotové.