Jablečné kompoty na zimu: 13 jednoduchých a velmi chutných receptů

Jablečný kompot v zimě může být skvělým doplňkem jakéhokoli jídla. Jablka jsou dobrá jak samotná, tak s jinými bobulemi nebo ovocem. Nejčastěji je srolování není obtížné. Některé recepty dokonce nevyžadují sterilizaci. Výsledná chuť kompotu závisí nejen na receptuře, ale také na odrůdě zvoleného ovoce. Na této stránce najdete jednoduché a velmi chutné recepty.

Jednoduchý recept na jablečný kompot na zimu

Existuje jednoduchý, ale dobrý recept na jablečný kompot z nakrájených jablek. Zde byste se měli začít učit, jak vyrobit polotovary tohoto druhu, pokud jste to ještě neudělali. Hlavní věc je přísně dodržovat pokyny receptu, pak bude vše fungovat.

Na jednu třílitrovou sklenici budete potřebovat:

• Třetina sklenice plátků jablek;
• 200 gramů cukru;
• 2,5 litry čisté vody.

Příprava:

• Nádobí nejprve důkladně omyjte na sešívání, dobře opláchněte a sterilizujte vroucí vodou. Plody vybíráme velké, mírně nezralé bez poškození a chorob. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme. Aby plátky jablek na vzduchu neoxidovaly, přidejte do vody špetku citronu.
• Nasypte jablka do sklenice a zalijte vroucí vodou. Po několika minutách nalijte vodu do misky k varu. Rozpusťte v něm cukr a sirup přiveďte k varu. Poté nalijeme do sklenice od jablek, srolujeme, otočíme a nádobu necháme zabalenou v nějaké teplé utěrce. Po ochlazení na vzduchu je kompot odeslán do chladírny.

Kompot z celých jablek

Tento kompot vypadá velmi krásně a může být podáván u stolu. A samotná jablka vypadají v dezertech skvěle. K tomuto pokrmu se výborně hodí odrůda „bílá náplň“. Nevydrží dlouho, ale po uvaření vypadá krásně. Chcete-li připravit takový lahodný kompot, musíte si vzít:

• jablka “bílá náplň”;
• sklenici cukru.

Jablka se vytřídí, vyberou se celá, bez poškození a důkladně se umyjí. Třílitrovou sklenici je třeba sterilizovat a umístit do ní jablka. Naplňte nádobu vroucí vodou tak, aby byla hlavní přísada zcela pokryta. Přikryjeme pokličkou a necháme alespoň patnáct minut, aby se jablka spařila.

Poté nalijte vodu do hrnce a přidejte cukr. Vařit. Jablka přelijte sirupem a jablečný kompot na zimu přikryjte sterilními víčky. Sklenici s jablečným kompotem otočte. Jablka se musí dostat sama, takže každou sklenici musíte zabalit do deky. Když kompot vychladne, přendejte ho na chladné místo.

Kompot z jablek a hrušek na zimu

Budeme potřebovat:

• jablka – 0,5 kg;
• hrušky – 0,25 kg;
• čištěná voda – 3,1 l;
• granulovaný cukr – 350 g.

Jak se připravit

Každé ovoce nakrájejte na čtyři měsíčky a odstraňte jádřince. Vložte je do sklenice, nalijte do ní vroucí vodu, přikryjte sterilizovanou pokličkou a nechte půl hodiny stát.

Vylouhovanou tekutinu vraťte zpět do pánve a přidejte krystalový cukr. Aniž byste zapomněli míchat, přiveďte sirup k varu na mírném ohni. Nalijte vroucí cukerný roztok do jablek a hrušek a poté sklenici srolujte.

Kompot z třešní a jablek na zimu

Ingredience na jednu 3 litrovou sklenici:

• jablka – 6 kusů;
• třešně – 2 hrsti;
• cukr – 2 šálky;
• voda – 2,5 litrů.

Poměry jablek a třešní lze změnit podle vaší chuti.

Příprava:

• Omytá jablka prohlédneme, vadná místa vyřízneme, ale neloupeme (i když, pokud chcete, můžete slupku úplně odříznout). Ovoce nakrájíme, odstraníme jádro, nakrájíme na malé vhodné kousky.
• Třešně důkladně omyjte. Semena není třeba odstraňovat, ale pokud je kompot určen k dlouhodobému skladování (více než šest měsíců), je lepší je odstranit.
• Ovocnou směs nalijte do sklenice (optimální je, když ovoce zaplní asi třetinu objemu sklenice).
• Vařte vodu a nalijte vroucí vodu do sklenice. Přikryjte pokličkou (ale nesrolujte) a nechte 20 minut odstát.
• Nálev ze zavařovací sklenice slijeme do kastrůlku, přidáme cukr a směs přivedeme k varu.
• Okamžitě nalijte sirup zpět do sklenice a rychle srolujte sterilní víčko.

Jablečný kompot s pomerančem na zimu

Ingredience na 3litrovou nádobu:

• 500 gramů jablek
• 1 апельсин
• 200-300 gramů cukru (podle chuti)
• Voda

Příprava:

• Pomeranč a citron nakrájené na kolečka nebo plátky zalijte vroucí vodou.
• Jablka nakrájejte na plátky, odstraňte střed a ocasy. Vložte ovoce do sklenice.
• Vařte vodu, naplňte nádobu vroucí vodou až po vrchol, nechte 30-40 minut přikrýt sterilním víčkem. Ovoce je potřeba podusit.
• Zaliji víčka vodou a vařím 5 minut.
• Nalijte vodu do pánve a zakryjte sklenici sterilním víčkem. Do vody přidejte cukr a vařte několik minut.
• Poté naplňte sklenice vroucí vodou a uzavřete je klíčem. Otočte a zabalte. Nechte vychladnout. A pak to odložíme na uskladnění.

Rozmanitý kompot z jablek, švestek a broskví

Můžete vařit jablečný nápoj s přidáním jakéhokoli ovoce a bobulí. Do kompotu se používají hrušky, švestky, meruňky, broskve, hrozny, třešně, rybíz, brusinky.

V našem případě budou použity následující přísady:

• Broskve – 0,5 kg
• Švestky – 0,5 kg
• Jablka – 0,5 kg
• Cukr – 150 g
• Voda – 2,5 l.

Algoritmus akcí je následující:

1. Oddělte broskve a švestky od pecek.
2. Jablka nakrájejte na 4 části, odstraňte semínka.
3. Naplňte sterilní nádobu rozmanitým ovocem. Nahoru posypeme krystalovým cukrem.

Pozor! Místo švestek můžete po umytí a spaření sušeného ovoce vzít sušené švestky nebo trnku. V tomto případě se norma cukru zvýší na 350-400 gramů.

1. V kastrůlku svařte vodu s cukrem a nalijte do nádoby s ovocem, naplňte ji do poloviny.
2. Zakryjte nádobu víkem a nechte ji v této poloze po dobu 10-15 minut.
3. Po uplynutí času nalijte do sklenic vroucí vodu až po okraj.
4. Sterilizujte seamer, srolujte, ochlaďte a uložte.

Kořeněný jablečný kompot

Další recept na nápoj z čerstvých jablek vám umožní připravit sladkokyselý, kyselý a pikantní kompot.

• Plody jablek – 3 kg
• Citron – 0,25 kg
• Cukr – 0,6 kg
• Skořice – podle chuti.
• Hřebíček – 2 láhve.
• Voda – 2,5 l.

Postup přípravy jablečného nápoje je následující:

1. Jablka oddělte od slupky pomocí škrabky na zeleninu. Ovoce rozdělte na 4 části a vyřízněte krabice se semínky. Ovoce nakrájíme na tenké plátky.
2. Plátky jablek ponoříme do studené tekutiny a ihned přendáme do vroucí vody. Ovoce blanšírujte 5 minut. Nakonec jablka vložte do roztoku ledové vody a osušte.
3. Vodu, ve které bylo ovoce blanšírováno, nevyhazujte. Na jeho základě uvařte sirup, přidejte cukr, hřebíček a skořici podle normy. Sirup vařte na mírném ohni 5-7 minut a poté přefiltrujte, abyste odstranili koření.
4. Uvařená jablka dejte do čistých sklenic. Do nádob přidejte tenké plátky citronu.
5. Naplňte sklenice citronem a jablky horkým sirupem.
6. Skleněné nádoby zakryjte víčky a sterilizujte obrobky.
7. Uzavřete sklenice s hotovým jablečným nápojem a ochlaďte je otočením dnem vzhůru.
8. Po úplném vychladnutí přeneste konzervu na tmavé místo s teplotou +5 až +18 stupňů. Za správných podmínek konzervace a přípravy skladujte kompot 2 roky.

Kompot z jablek a hroznů

Složení

• 600 g jablek;
• 400 g jakýchkoli hroznů;
• voda;
• 300 g cukru.

příprava

• Jablka nakrájejte na velké plátky a odstraňte semínka. Vložte jablka a hrozny do sklenice. Hrozny lze ponechat spolu s větvičkou.
• Naplňte nádobu vroucí vodou, přikryjte sterilizovaným víkem a nechte 5-10 minut.
• Vylouhovanou vodu nalijte do hrnce a přidejte cukr. Za míchání přivedeme k varu. Vroucí sirup nalijte do sklenice a srolujte.

Kompot s jablky a meruňkami

Složení:

• Jablka – 400-500 g.
• Meruňky – 400-500 gr.
• Cukr – 180-200 g.
• Voda.

Příprava:

• Bereme meruňky a jablka ve stejném poměru, ukáže se to chutnější. Veškeré ovoce se musí nejprve umýt.
• Pokud nemáte drobnoplodá jablka, ale obyčejná, stačí je nakrájet na kousky. Naplňte sklenici do poloviny meruňkami a jablky, zalijte vroucí vodou až nahoru. Necháme 15 minut odstát. Poté nalijte vodu zpět do pánve a rozpusťte cukr podle chuti. Nebojte se výsledný sirup ochutnat, zda je dostatečně sladký.
• Sirup uvařte a horký jej nalijte zpět do sklenice. Srolujte nebo uzavřete šroubovacím uzávěrem. Připraveno. Nechte nápoj zcela vychladnout pod přikrývkou tlustého ručníku nebo deky a můžete jej odložit na uskladnění.

Kompot s kurkumou

V tomto nápoji se také používají hrušky a jablka. Ale kurkuma dává kompotu jasnou barvu. Jablečný kompot připravený podle tohoto receptu na zimu je zdrojem vitamínů. Kromě toho je známo, že toto koření poskytuje tělu mnoho výhod.

Pro tento kompot musíte vzít:

• pár hrušek;
• stejný počet jablek;
• 150 gramů cukru;
• čtvrt lžičky kurkumy.

Příprava:

Ovoce nakrájejte na kousky. Umístěte do sterilních sklenic. Posypeme cukrem a kurkumou. Převařte vodu a nalijte ji na ovoce. Poté se kompot pošle na dvacet minut sterilizovat. Každou sklenici srolujte. Ochlaďte při pokojové teplotě.

Pijte se šípkem

Tento jablečný kompot na zimu je silným zdrojem vitamínů. K přípravě je třeba vzít následující produkty:

• 100 gramů šípků;
• 600 gramů jablek;
• 1 litr vody;
• 430 gramů cukru.

Technologie přípravy:

• Jablka se umyjí, nakrájí na poloviny a odstraní se střed. Lehce je na pár minut spařte ve vroucí vodě. Na dno sklenice položte plátky jablek a šípky. Svařte vodu a cukr, zalijte jídlo sirupem. Každá sklenice se poté sterilizuje.
• 500ml plechovka nápoje trvá patnáct minut, litrová dvacet. Třílitrové lahve vyžadují minimálně 40 minut.

Pikantní nápoj s jablky a skořicí

Asi každý ví, že skořice prozrazuje chuť a vůni jablek. Dělá velmi chutné koláče a dorty. Dá se ale přidat pro koření jak do marmelády, tak do kompotu. Jen je lepší použít přírodní tyčinku. Ale v případě jeho nepřítomnosti si můžete vzít drcený.

Zvažte:

• 500 g jablka,
• skořice – 1 cm snítka,
• 350 g cukru.

Příprava:

• Vytříděné a umyté plody ihned posíláme do sterilní třílitrové zavařovací sklenice.
• Do hrnce nalijte 3 litry vody a zahřejte. Přidejte cukr a skořici.
• Po uvaření naplňte nádobu.
• Ovoce zahřejte pod pokličkou a po 20 minutách nalijte sirup zpět. Sirup znovu povařte a naplňte sklenice. Srolujte víčka.

Kompot z jablek a ostružin

Komponenty

• jablka – 0,4 kg;
• ostružiny – 0,3 kg;
• čištěná voda – 3,1 l;
• granulovaný cukr – 0,25 kg.

Jak se připravit
Jablka nakrájejte na plátky, které se snadno zbaví jádřince. Vložte je do sklenice, nalijte do ní vroucí vodu, přikryjte sterilizovanou pokličkou a nechte 20–25 minut odstát.

Vraťte vodu do pánve a přidejte krystalový cukr. Za stálého míchání počkejte, až se sirup na středním plameni zcela vyvaří. Nechte na ohni další 2-3 minuty. Do sklenice vhoďte ostružiny a teprve nyní zalijte vroucím cukerným roztokem a poté srolujte.

Užitečné články ze sekce „Hlízy“:

• Kdy sázet brambory v roce 2025?
• Výsadba sazenic pepře v otevřeném terénu v roce 2025: kdy zasadit, načasování
• Správné skladování brambor: doporučení a tipy
• Pěstování brambor podle lunárního kalendáře: kdy zasadit v roce 2025, načasování
• Výsadba cibule v říjnu 2025 podle lunárního kalendáře: příznivé dny

Jablečné kompoty mají jednu zvláštnost: zavaříte-li jablko nakrájené na plátky a se zachovanou slupkou, kompot získá chuť a vůni ovoce odrůdy, ze které byl uvařen. Antonovka bude vonět jako Antonovka. Od bílé výplně – bílá výplň. A stejný příběh se stane s rajskými jablky.

Proto každý, kdo si někdy takovou přípravu na zimu zkusil udělat, ji nikdy nevzdá. Představte si: otevřete kompot a kuchyní se vznáší vůně letní zahrádky. Představili jste si to? To je podstata.



A tak v očekávání letošní srpnové sklizně doplňte svůj arzenál třílitrových zavařovacích sklenic: Apple Savior je hned za rohem.



Ve většině receptů se množství jablek neudává hmotností (často je to obtížné, protože závisí na specifické hmotnosti a hustotě různých odrůd jablek), ale jejich objemem ve sklenici.

Jablečný kompot na zimu – recept na 3 litrovou zavařovací sklenici

Jablka je třeba během celého vegetačního období omýt od prachu a sebemenších stop ošetření různými pesticidy a insekticidy. K tomu je nejlepší ho po umytí ve sprše namočit na půl hodiny do čisté studené vody. A pak volně osušte na suchém ručníku.



Z čeho se vyrábí kompot:

• Nakrájená jablka – 1/2 plechovky;
• Granulovaný cukr – jedna sklenice 250 gramů;
• Kyselina citronová – ½ lžičky;
• Zbytek je voda (vařící voda).

Jablka se samozřejmě odebírají z odrůd, které nemají dlouhou trvanlivost – z těch, které vydrží sotva měsíc, a dokonce i ve spodní části chladničky při teplotě 4-6 stupňů, a pak se nevyhnutelně začnou kazit. Jsou to ty, které se používají k výrobě džemů, zavařenin a kompotů.

Jak se připravit:

1. Tvrdá sladkokyselá jablka se nakrájí na 4 části a odstraní se semínka s pláty s tvrdým jádrem.

2. 3litrovou nádobu, předem sterilizovanou, naplníme do poloviny nakrájeným ovocem.



3. Zavařovací sklenici naplňte vroucí vodou bez cukru, ponechte 3-4 cm od horní části hrdla. Toto volné místo pak nahradí cukr. Nakrájená jablka se uchovávají ve vroucí vodě po dobu 5-6 minut.



4. Voda ze sklenice se nalije do hrnce, nalije se tam sklenice cukru a vše se přivede k varu na vysokém ohni (aby obsah sklenice nestihl vychladnout).



5. Když se cukr úplně rozpustí (můžete si pomoci mícháním), jablka ve sklenici naplníme až po vrch uvařeným sirupem, přidáme kyselinu citronovou, sklenici volně přikryjeme víčkem a na mírném ohni vložíme do hrnce s vroucí vodou.

Umístěte mřížku na dno pánve, aby se dno nádoby nedostalo do kontaktu se dnem pánve a aby nádoba nepraskla.

6. Sklenici nechte 15 minut ve vroucí vodě, poté ji vyjměte a pevně sviňte.



Hotový kompot by měl být zabalen do teplé, husté látky, dokud úplně nevychladne, a poté uložen na tmavém a chladném místě.

Užitečné rady: Aby jablka neztmavla (kvůli množství železa v nich se jejich řezy rychle pokrývají hnědým povlakem), každé nakrájené a oloupané jablko se okamžitě ponoří do vody okyselené citronem nebo kyselinou citronovou. Poté se naplní do sklenic najednou, před přidáním vařící vody.

Recept na jablečný kompot na zimu bez sterilizace

Na kompot bez sterilování má smysl brát jen co nejmenší jablka: Ranet, Ráj atd. Pokud jim na 2-3 místech propíchnete slupku, vytáhnete stopky a uděláte sirup na polévání dvakrát tak hustý, dostanete extrémně bohatý, lehce svíravý, malým jablkům vlastní, koncentrovaný kompot. Poté se může zředit vroucí vodou nebo studenou vodou 2:1 a jablka se mohou jíst s čajem jako dezert.



Čím jsou jablka menší, tím aktivněji se uvolňují látky, které dodávají kompotu chuť a vůni. Vzhledem k tomu, že všechny malé odrůdy tohoto ovoce mají specifickou svíravou chuť, naplnění sklenice do poloviny a následné zalití velmi sladkým sirupem poskytne skutečně ohromující účinek.

Složení:

• Malá jablka – 1-1,2 kg.
• Granulovaný cukr – 2 šálky, každý po 250 ml.
• Karafiát – 2 ks.
• Voda – 2,0 – 2,5 cm od hrdla nádoby.

Hřebíček dodává pikantní vůni kyselé chuti malých jablek. Jen do toho nedávejte příliš mnoho tohoto koření – je škodlivé pro pacienty s ledvinami. 2 kusy na 3litrovou zavařovací sklenici jsou také hodně, ale jelikož děláme koncentrát, který se pak zředí napůl vodou, tak vlastně dostaneme jeden kus tohoto koření na 3 litry vody.

Jak vyrobit kompot bez sterilizace:

1. Vybrané čerstvé, nepoškozené a červivé plody je třeba dobře omýt a poškozená místa odstranit ostrým nožem s úzkou špičkou. Tím se otevře přístup k vnitřní dužině, což zvýší výtěžnost pektinu a dalších užitečných látek v sirupu.

2. Jablka spaříme vroucí vodou, ihned je opláchneme pod tekoucí studenou vodou, nalijeme do sklenic a zalijeme vroucí vodou, právě odstavenou z ohně. Sklenice jsou předem umyté sodou a dobře opláchnuté. Sklenice ještě nejsou sterilizované.



3. Počkejte, až vroucí voda ve sklenicích úplně vychladne.



4. Vodu nasycenou vůní jablek nalijte do hrnce, přiveďte k varu, přidejte 2 hrnky cukru a vhoďte 2 hřebíčky. Vařte, dokud se cukr úplně nerozpustí.

5. Sklenice mezitím zcela sterilizujeme párou nebo vroucí vodou.



6. Vzniklým sirupem přelijeme jablka až po krk. Část horkého sirupu se vsákne do ovoce a hladina kompotu ve sklenici později mírně klesne, o 3-4 mm.



7. Sklenice s víčky srolujte, zabalte do teplé deky nebo kožichu a po vychladnutí dejte do sklepa.

Kompot je velmi sladký, takže jej pravděpodobně budete pít zředěný podle vaší chuti.

Jednoduchý recept na jablečný kompot do 3litrové zavařovací sklenice

Jádro takových jablek je vyříznuto trubkovým vytahovacím nožem, speciálně vytvořeným pro takové „operace“. Nejpohodlnější z nich jsou ty se zuby na ostří; mohou být použity k proříznutí jablka od stopky k sepalu a vytvoření průchozího otvoru.



Kompot s jablky v této podobě – ​​nekrájený na půlky či čtvrtky, ale prakticky celý, ale s přístupem sirupu až k vnitřní dužině – uchová jablka esteticky atraktivní, umožní z nich vydolovat maximum chutného a užitečného do sirupu, ale zároveň zachová chuť samotného jablka. Můžete si to ověřit tak, že ho nakrájíte a sníte.

Co potřebujete na kompot:

• Sklenici naplňte do poloviny středně velkými jablky.
• Granulovaný cukr – 1 sklenice (250 ml).

Příprava:

1. Jablka omyjte a roztřiďte, všechna s poškozením nebo stopami červivosti vyhoďte – bílkoviny v kompotu nepotřebujeme, způsobí kyselost.

2. Vyjměte jádra speciálním nožem. Pokud nemáte, poslouží vám jakýkoli nůž s úzkou čepelí. Nebo dokonce úzká lžička s nabroušeným předním okrajem.



3. Jablka ve sklenici zalijte vroucí vodou. Počkejte, až úplně vychladne – během této doby bude voda nasycená vůní jablek.

4. Vodu ze sklenice nalijte do hrnce, přidejte 60-100 ml, abyste kompenzovali ztráty při varu a absorpci vody jablky, nasypte do vody cukr a vařte, dokud se úplně nerozpustí.



5. Nalijte sirup do sklenice, zašroubujte víčka a nechte pod teplou přikrývkou, dokud úplně nevychladne. Na zimu ji pak můžete odložit do sklepa.

Chcete-li získat chutný sirup, zalijte ovoce vroucí vodou, ve které je ihned rozpuštěný cukr. Poté znovu zahřejte, dokud se nevyvaří a znovu nalijte. Chcete-li získat lahodná jablka z konzervy, zalijte je nejprve vařící vodou.

Uvaříme a srolujeme výborný kompot na zimu z jablek se skořicí

Takto uvařený jablečný kompot vyžaduje extrahování maximálního množství aromatických živin z ovoce. Jablka samotná jsou po zavařování prakticky bez chuti, ale sirup z nich je úplně jiná věc! Jemně nakyslé, lehce svíravé, s nádechem skořice – není nic lepšího na uhašení žízně.



Jablka se berou, jako u většiny kompotů s převahou sirupu nad ovocnými, sladkokyselými a kyselými odrůdami – obvykle se jedná o malá jablka. Pro maximalizaci jablečné chuti se jablka v sirupu nakrájí na tenké plátky nebo nakrájí na kostky. Kůže není oloupaná – dodává další chuť!

Složení:

• Nakrájená jablka – 3/5 plechovky;
• Cukr – 1 sklenice (200 ml);
• Mletá skořice ½ lžičky nebo 1 tyčinka dlouhá 5 cm;
• Zalévejte až po hrdlo zavařovací sklenice, do které jsou již vložena jablka.

Příprava:

1. Pokud vaše skořice není namletá, tyčinka kůry by se měla rozlomit na 4-5 kusů.

Zkušenosti ukazují, že při vaření celé, nemleté ​​kůry je chuť jemnější a bohatší. A barva takového kompotu se mírně změní, není tam žádný hnědý odstín od mletého.

2. Jablka omyjeme a nakrájíme na plátky. Nemusíte odstraňovat slupku a jádřinec – jablka z takového kompotu se stejně prakticky nepoužívají k jídlu, sirupu dodají veškerý svůj chutný a zdravý obsah.



3. Do sklenice nasypte cukr a poté přidejte vroucí vodu.

4. Počkejte, až voda úplně vychladne, nalijte ji do kastrůlku, do sirupu přidejte skořici, přiveďte k varu a znovu zalijte vroucí vodou.



5. Zavařovací sklenice ihned srolujte a po vychladnutí pod silnou přikrývkou přeneste na chladné místo.

Jablečný a hroznový kompot na zimu – jednoduchý recept na lahodný jablečný kompot

Příprava takového kompotu je načasována tak, aby se kryla s obdobím zrání hroznů – je lepší nepoužívat dovážené odrůdy, které jsou na pultech kdykoli během roku. Podle toho se vybírají odrůdy jablek, které dozrávají současně s odrůdami vinné révy, takže se používají pouze čerstvé produkty.



Jakékoli hrozny budou dělat – bílé, růžové, černé. Stačí dát přednost stolním odrůdám před odrůdami vinnými. Pro obyvatele centrální zóny to však není příliš relevantní: hrozny zde pěstují pouze nadšenci tohoto podnikání a odrůdy vína v prodeji nenajdete.

Co se bude požadovat:

• Jablka – ¼ objemu sklenice.
• Hrozny – ¼ objemu nádoby.

Jablka a hrozny tak zaberou polovinu volného místa v nádobě vybrané pro zavařování.

• Granulovaný cukr – 1 sklenice (250 ml).
• Voda do horní části nádoby.
• Kyselina citronová 0,5 lžičky nebo citronová šťáva 1 polévková lžíce. lžíce.

Jak vařit:

1. Hrozny a jablka omyjte silným proudem čisté studené vody.

2. Jablka nakrájejte na čtvrtky a zbavte jádřinců; hrozny z hroznů nesbírejte: větve trsů obsahují třísloviny, které působí jako dobrý konzervant. Jen se ujistěte, že jste odstranili všechny zkažené bobule.



3. Vložte do sklenice ve vrstvách: hrozny na dno, jablka navrch.

4. Zalijte vroucí vodou, nechte 10 minut odstát, vodu prosycenou vůní hroznů a jablek nalijte zpět do pánve a znovu přiveďte k varu, přičemž ve vodě současně rozpusťte sklenici cukru a citronovou šťávu.



5. Ovoce v zavařovací sklenici zalijte vroucím sirupem a citronovou šťávou, zašroubujte víčka a nechte kompot uležet a vychladnout dnem vzhůru 12–16 hodin pod silnou utěrkou, dekou nebo kožichem.



Skladujte v chladu a temnu.

Jak vidíte, ve všech případech se používá podobný algoritmus: zalití ovoce vroucí vodou, ochlazení této vody na určitou hodnotu – někdy na pokojovou teplotu, někdy na 50-60 stupňů. Potom se tato voda, naplněná vůní jablek, nalije do hrnce, znovu se vaří a nalije se do ní připravený cukr a některé přísady, pokud jsou uvedeny v receptu.

Bohatost sirupu v kompotu závisí buď na stupni rozdrcení jablek před jejich přidáním, nebo na jejich množství, nebo (v menší míře) na množství cukru v roztoku. Ale v každém případě jsou tyto body stanoveny v receptech a doporučeních pro přípravu kompotu.

• 5 oblíbených podzimních příprav
• Domácí likér z černého rybízu. Jednoduché recepty na výrobu rybízového likéru
• Křen z rajčat a křenu s česnekem – Recepty na křen na zimu bez vaření a s vařením
• Želé z červeného rybízu na zimu: jednoduché recepty
• Paprikové lečo na zimu Budete si olizovat prsty – velmi chutné recepty