Hruškový džem na zimu: recepty na jednoduchý džem na plátky

Pokud nemáte rádi jantarový hruškový džem, pak prostě nevíte, jak ho vařit tak, aby se ukázal jako plátky v čirém sirupu.

Rychlý hruškový džem v sirupu s plátky – podrobný recept s fotografiemi:

V první fázi všechny hrušky dobře omyjeme a ihned osušíme papírovými utěrkami. Dále odřízneme vrchní část („zadky“) spolu s ocásky a každý plod rozdělíme napůl.

Úzkým nožem vyřízněte jádra se semínky a případně poškozená místa.

V další fázi nakrájíme připravené hrušky na malé plátky.

Kousky přendáme do hluboké smaltované misky vhodné velikosti.

Dovnitř nasypte bílý cukr (poměr 1:1), mísu přikryjte širokým plochým talířem a nechte pár hodin na kuchyňském stole, během kterého hrušky pustí šťávu.

Po uplynutí stanovené doby ovoce opatrně promíchejte a misku s hruškami postavte na minimální teplotu. V tomto případě se cukr nespálí a nezkazí chuť hruškového džemu.

Natalia Oleynikova
Rád vařím chutná a zajímavá jídla.
Zeptejte se

Pokud máte jakékoli dotazy, neváhejte se mě zeptat v komentářích. Rád všem odpovím!

Jakmile se hmota začne vařit, vypněte oheň, misku znovu přikryjte talířem a nechte přípravek louhovat další hodinu. V poslední fázi vraťte hruškový džem na sporák a při minimální teplotě jej podruhé přiveďte k varu, přičemž odstraňte pěnu, která se při tom objeví.

Plátky hrušek rovnoměrně rozdělíme do dobře umytých skleněných nádob, zalijeme je horkým sirupem a sterilizujeme v hrnci s vroucí vodou, nezapomeňme je zakrýt víčky.

Po 15 minutách hruškové povidla pevně uzavřete víčka a po úplném vychladnutí přemístěte sklenice do spíže. Dobrou chuť!

Hruškový džem s citronem na zimu: velmi chutný recept

Existuje poměrně dost receptů na hruškový džem a liší se hlavně množstvím cukru a přísad používaných při přípravě sladkých zavařenin na zimu.

Podívejme se, jak si vyrobit hruškový džem s citronem a cukrem. Recept na džem z nakrájených hrušek je velmi jednoduchý a nevyžaduje žádné speciální znalosti vaření.

• 1 kg hrušek;
• 300 g cukru;
• 1 citron.

Jak připravit hruškový džem na zimu – hustý a průhledný:

Stačí pět kroků a budete mít nejchutnější ovocný přípravek na zimu ze šťavnaté sladké hrušky.

Množství cukru závisí na chuťových preferencích, takže jeho množství v poměru k ovoci lze zvýšit nebo snížit.

1. Hrušku omyjte, oloupejte a odstraňte semínka. Nakrájejte na plátky nebo náhodné kostky, kousky.
2. Po přípravě ovoce ho přelijte citronovou šťávou, dejte do hrnce a vařte na mírném ohni.
3. Přidejte sklenici vody a vařte, dokud ovoce nezměkne (10–15 minut).
4. Po uplynutí této doby přidejte cukr a počkejte, až se voda odpaří.
5. Horkou hruškovou marmeládu přendejte na plátky do předem vymytých sklenic a pevně uzavřete.

Po uzavření sklenice pasterujte asi 10 minut. Tato hrušková marmeláda je na zimu stejně oblíbená jako rybízová. Nebo vás možná bude zajímat i tento článek s receptem na kdouloňovou marmeládu?

Průhledný hruškový džem s vanilkovými plátky

Můžete také najít možnosti, jak připravit sladký hruškový džem s použitím vanilky. Podívejme se, jak recept vypadá. Je to velmi jednoduché, ale zabere vám to trochu více času.

V případě potřeby můžete dezertu dodat pikantní nádech a přidat šťávu z jednoho citronu. Vanilková vůně se skvěle hodí k citrusovým plodům.

• 2 kg hrušek;
• 3 vanilkové tyčinky. Místo vanilky můžete použít 2 čajové lžičky vanilkového aroma;
• 400 g cukru.

Jak připravit hruškový džem s vanilkovou příchutí:

Hrušky omyjte, oloupejte a odstraňte semínka. Hotové ovoce nakrájejte na kostičky, dejte je do hrnce a zasypte cukrem.
Vše promíchejte a nechte 7 hodin odstát, občas promíchejte.

Po 7 hodinách dejte na mírný oheň a vařte asi 2 hodiny. Hruškový džem sejměte z ohně a nechte 24 hodin odstát.
Druhý den přidejte vanilku a vařte 2 hodiny, aby zhoustla.

Horký džem přelijte do sklenic, pasterujte 5 minut a nechte vychladnout. Nezapomeňte dbát na to, aby se hruškový džem během vaření nepřipálil.

Hruškový džem s citronem a zázvorem na zimu

Hruškový džem je jedinečný sladký dezert na zimu, protože téměř dokonale zachovává chuť čerstvých hrušek. Přidáním zázvoru je chuť výraznější a osvěžující. Je těžké si představit lepší snídani v zimní ráno než čerstvý chléb s takovým džemem a ranní kávu. Trochu voňavého léta v zimě.

Níže uvedený recept je na hruškový džem s plátky ovoce a přídavkem zázvoru. Sladkou chuť džemu dokonale zředí citrusové plody, konkrétně citron. Malý trik: Pokud je pro vás citron příliš kyselý, nahraďte ho pomerančem nebo kumquatem.

Je určen především k namazání na chléb, palačinky a jako doplněk do dezertů nebo jogurtu. Za zvážení stojí, že plody by měly být velmi zralé (pomůže to ušetřit cukr).

• kilogram zralých hrušek;
• vanilkový lusk;
• dva až čtyři stroužky;
• půl sklenice cukru;
• lžička čerstvého zázvorového prášku (můžete použít strouhaný kořen);
• citrónová kůra;
• citronová šťáva.

Jak připravit džem z kousků hrušek s citronem a strouhaným zázvorem:

Ovoce nakrájejte na kostičky, omyjte a vydlabejte semínka. Hrušky posypte zázvorem a citronovou kůrou, přelijte šťávou. Přikryjte a dejte na chladné místo.

Druhý den na mírném ohni za stálého míchání povařte plátky hrušek s hřebíčkem a vanilkou. Pokud ovoce nepustilo šťávu, přidejte půl sklenice vody. Vařte, dokud nezískáte typickou konzistenci džemu. Nakonec vypněte oheň a dejte do sterilizovaných sklenic.

A nakonec ještě jeden zajímavý recept na míchaný džem s hruškami. Džem je velmi chutný a má sladkokyselou chuť. Tento dezert se v zimě jistě stane vaší oblíbenou pochoutkou.

Hruškový džem s jablky a švestkami

Tato marmeláda je ideálním doplňkem chleba, krémů, koláčů, palačinek, rýže a dezertů. Výroba sladké marmelády na zimu pro vás bude nepochybně příjemným a vůbec ne náročným úkolem.

Zařadila jsem do něj v tomto období nejběžnější sezónní ovoce v našem regionu. Švestky, hrušky a jablka, které jsem nakrájela na plátky a čtvrtky. Pokud si ale chcete džem zpestřit, můžete si koupit nějaké brusinky, černý rybíz nebo jiné chutné bobule, zkrátka cokoli si vaše srdce přeje.

• 1 kg švestek;
• 1 kg hrušek;
• 1 kg jablek;
• 1 citron;
• 30-40 g cukru;
• 150-200 g mandlových lupínků.

Jak se připravit:

Ovoce omyjte a připravte na marmeládu. Všechno je standardní: jablka a hrušky oloupejte, nakrájejte na plátky nebo střední kousky.

Neloupu je, aby džem měl kousky v jantarovém, čirém sirupu.

Pokud chcete hustší džem, měli byste jablka a hrušky oloupat.

Švestky rozkrojte napůl a vyjměte pecky.

Připravené ovoce dejte do hrnce nebo jiné nádoby, ve které budete vařit džem, a vařte na mírném ohni pod pokličkou 10 minut. Přidejte cukr, promíchejte a vařte bez pokličky 20 minut.

Pak přidejte citronovou šťávu, mandlové lupínky a ještě chvíli vařte. Poté nalijte do sklenic. Sklenice pasterujte 15 minut.

Poznámka! Do marmelády jsem přidala trochu strouhaného muškátového oříšku. Marmeláda získala lehce pikantní nádech a výraznější chuť.

Video: Jantarový džem z hrušek s pomerančem na zimu

Recept je jednoduchý: 1 kg hrušek, 1 pomeranč a 0,5 kg cukru. Vařte pouhých 5 minut a získáte křehké kousky jantarově žlutého ovoce v čirém sladkém sirupu.

Jaké odrůdy hrušek jsou vhodné pro konzervování

Je třeba si uvědomit, že ne všechny odrůdy hrušek vhodné k přímé konzumaci jsou stejně dobré pro výrobu džemu na zimu.

Některé odrůdy hrušek mají sladkou chuť a měkkou, šťavnatou, atraktivní, téměř krémovou dužinu. Proto jsou považovány především za dezertní ovoce – patří mezi ně odrůdy jako „Alpha“, „Carola“, „Concord“, „David“.

Hrušky těchto odrůd se příliš nehodí pro zavařování, protože jejich jemná dužnina se při zpracování (například vlivem tepla) rychle láme a ztrácí pevnost.

Existuje však velká skupina odrůd, jejichž plody lze použít jak k přímé konzumaci, tak k výrobě koláčů, dezertů a vaření – jsou to například:

• Williams
• Červený oblíbený
• Konference.

Dužnina ovoce je chutná a aromatická, ale také poměrně kompaktní, takže se vlivem teploty tak rychle nerozpadá. Proto si po uvaření plátky ovoce zachovají svůj tvar.

Na zimu si můžete připravit různé hruškové zavařeniny. Nejoblíbenější je mezi nimi kompot, ale za pozornost stojí i další. Sladká hrušková marmeláda nakrájená na plátky v čirém sirupu nebo hustá marmeláda ve formě pyré je skvělým doplňkem koláčů, dezertů, zmrzliny, palačinek, salátů, ale i masa (hlavně drůbeže) a omáček.

Hrušky se však dají také vařit v pikantní marinádě (například hrušky v octě nebo hořčici) a vyrábět z nich likéry. Lze je sušit na tenké plátky a poté si je vychutnávat jako doplněk do čaje nebo jako zdravou svačinu, která nahradí chipsy.

Hrušky by se neměly mrazit, protože ztrácejí svou chuť a vůni a jejich dužina se stává nepříjemnou a vodnatou.