Hřib falešný: fotografie, známky, jak to vypadá.

Sbírání hub je nesmírně vzrušující činnost, ale zároveň náročná. Na začínajícího (a někdy i zkušeného) houbaře čekají v lese nečekané potíže a někdy i nebezpečí, z nichž hlavním může být setkání s jedovatými houbami. Dnes vám povíme o hřibu. Možná někdo neví, že tato jedlá houba má dvojníka – to je hřib nepravý.

Hřib „obyčejný“

Dnes existuje více než 40 odrůd hřibů. U nás se nejčastěji vyskytují tyto typy:

• „obyčejný“;
• „šedá“;
• „drsný“;
• „růžový“;
• „vícebarevný“

Všechny tyto odrůdy žijí v těsné blízkosti břízy, ale mnoho hub se cítí skvěle vedle topolu nebo osiky. Nejčastěji zakořeňují na sluncem dobře prohřátých místech, půda by však vždy měla zůstat mírně vlhká.

Hřib obecný má klobouk červenohnědý s mírně slizkým hladkým povrchem. V suchém a horkém počasí svítí. U mladých hub má tvar konvexní polokoule. Zralé houby jsou pokryty čepicí ve tvaru polštáře. Dosahuje průměru 15 cm. Póry pod kloboukem mladých hub jsou zbarveny krémově, u zralých hub jsou šedavé. Stonek houby někdy dosahuje 17 cm na výšku a asi čtyři centimetry v průměru, válcovitého tvaru, rozšiřující se směrem ke dnu. Noha je pokryta nahnědlými šupinami. Dužnina je čistě bílá a nemá žádný specifický zápach.

Hřib „černý“

Tato odrůda se vyznačuje tmavě hnědým a někdy černým kloboukem a hustým stonkem, který je pokryt malými černými šupinami. Hřib „černý“ se nejčastěji vyskytuje ve vlhkých mokřadech.

Hřib „růžový“

Tato houba má klobouk okrově zbarvený, bělavý stonek pokrytý tmavšími šupinami a hustou dužninu, která na řezu zrůžoví.

Hřib „bažina“

Má bělavě krémovou, někdy s namodralým nebo nazelenalým nádechem, klobouk ve tvaru polokoule, tenkou šedou nohu pokrytou bělavými šupinami a vodnatou dužninu.

Tyto druhy hřibů patří do kategorie II jedlých hub. Dobře se udržují. Při sušení téměř zčernají, což neovlivňuje jejich chuť. Tyto houby jsou obvykle smažené, vařené nebo nakládané.

Hřib jedlý obsahuje asi 35 % bílkovin, které jsou obohaceny o různé aminokyseliny. Obsahují obrovské množství vitamínu PP a dalších mikro- a makroprvků.

Jak vypadá nepravý hřib?

Hřib, který vypadá velmi podobně jako hřib, se často vyskytuje v lesích v různých regionech naší země. Dnes vychází mnoho příruček pro houbaře, ve kterých najdete popis hřibu žlučového (známého také jako nepravý hřib). Jeho fotografie ukazuje nápadnou podobnost s jedlou houbou. Proto je docela těžké to rozpoznat. Roste především na hlinitých půdách a pískovcích, pokrytých silnou vrstvou opadaného jehličí.

Již jsme zmínili, že nepravý hřib má druhé jméno – žluč. To se vysvětluje skutečností, že jeho dužina má neobvykle hořkou chuť. Hřib nepravý má šedou lodyhu s jeřabinami, stejnou barvu a tvar klobouku jako hřib jedlá, který zdařile napodobuje hřiba pravého. Malý kousek této „dvojky“ stačí k tomu, aby zkazil hořkou chuť pánve pravých hřibů. Bude nemožné jíst takovou pochoutku. Po uvaření se již tak velmi hořká a nepříjemná chuť zvýrazní.

A přesto je možné identifikovat podvodníka. Metoda je celkem jednoduchá, poněkud nepříjemná, ale velmi účinná. Pokud o nasbírané houbě pochybujete, dotkněte se špičkou jazyka jejího trubicového povrchu. To sice otrava nehrozí, ale pocit hořkosti bude důvodem k vyhození takového nálezu.

Rádi bychom vás hned upozornili, že lékaři tento způsob testování nedoporučují. Tvrdí, že houbař po chvíli pocítí mírnou závrať a přímý kontakt s pokožkou umožní toxinům proniknout do vnitřních orgánů. Proto se musíte naučit vizuálně identifikovat svého dvojníka.

Nepravý hřib: příznaky

Téměř každá jedlá houba má jedovaté protějšky. Hřib není výjimkou. Začínající houbaře často zajímá, jaké znaky může vykazovat nepravý hřib.

Nejprve pečlivě prozkoumejte nález: kvůli hrozné hořkosti ani hmyz a červi nežerou falešný hřib. Pokud tedy houba nemá sebemenší flíček, mělo by vás to upozornit.

Nepravý hřib, jehož fotografii můžete vidět v našem článku, má čepici se sametovým povrchem, zatímco pravý hřib má absolutně hladký povrch. Přestože místo, kde houba roste, může změnit její vzhled, barvu a texturu – mohou se stát suché a hladké, mírně sametové nebo vlhké, a to i v horkém a suchém počasí. Vlhké klobouky zralých nepravých hub ztrácejí při dotyku tvar.

Skutečný hřib má tenkou lodyhu nebo směrem ke dnu mírně zesílenou. Jeho uzávěr nemá v průměru více než 18 cm. Nepravá houba je nejčastěji masivní a nemá žilky ve formě trubek. Ve zralejším věku se z něj vyvine hlízovitá lodyha, poté se klobouk narovná a nabude tvaru podšálku.

Houbař roste často na místech neobvyklých pro hřiby hřib: v doubravách nebo listnatých lesích, u shnilých pařezů a v příkopech.

U skutečných hřibů jsou na noze jasně viditelné skvrny, které připomínají vzor na kmeni břízy. Pokud chybí, zahoďte svůj nález. Na stonku nepravého hřiba můžete vidět žíly, které připomínají tenké krevní cévy.

Hřib nepravý má čepici červeno-nazelenalou nebo jasně hnědou. Pokud na ní najdete zelenou barvu, jíst takovou houbu je přísně zakázáno. Hřib jedlý takové květy mít nemůže. Věnujte pozornost spodní části víčka. U žlučníku je narůžovělý, zatímco u jedlého je čistě bílý.

Otrava

Mezi zkušenými houbaři panuje názor, že falešný hřib se nejí kvůli jeho neuvěřitelné hořkosti. Otravu touto houbou vědci neprokázali. Nebo spíše nemohou dojít ke společnému názoru. Někteří odborníci tvrdí, že hořkost nepravého hřiba není pro člověka nebezpečná. Jiní jsou si jisti, že jeho dužina obsahuje toxiny, které se mohou vstřebat do krve i při dotyku houby. Poté postupně pronikají do vnitřních orgánů a ničí je.

Proto při klidném lovu studujte dobře jedlé houby a jejich protějšky. Abyste předešli nepříjemným následkům, nesbírejte houby, které ve vás vyvolávají sebemenší podezření.

Sbírat houby samozřejmě není tak jednoduché, jak by se na první pohled mohlo zdát. V lese houbařů mohou číhat potíže a dokonce i nebezpečí, z nichž jedním je setkání s jedovatými houbami. Například je velmi těžké rozeznat nepravého hřiba od obyčejného. Úspěšně se převléká za slušného houbaře a oklame tak nejednoho nezkušeného houbaře.

Mnozí nevědí, jak rozlišit jedlou houbu od nejedlé, a to někdy vede k velmi smutným následkům.

Pravý hřib a jeho odrůdy

Skuteční zástupci této třídy patří do rodiny šroubů. K charakteristickým rysům jejich vzhledu patří hnědý klobouk, který má poněkud tlumený odstín. Noha hřiba navíc není tak tlustá jako u ostatních hub této čeledi a klobouk je měkký. Obabok si vždy vybírá místo dobře prohřáté sluncem, ale půda musí být vždy vlhká.

Obabok je mezi houbaři velmi oblíbený, neboť hřiby jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé. Jejich přínos spočívá ve schopnosti odstraňovat toxiny z těla. Z lékařského hlediska jsou ceněny pro schopnost udržovat funkci ledvin.

Téměř všechny druhy tohoto zástupce rostou v těsné blízkosti bříz, některé se však mohou cítit dobře v blízkosti osiky nebo topolu.

Na světě existuje jen asi 40 druhů hřibů. Na území Ruska jsou za nejznámější považováni následující zástupci:

Běžný

Rozdíl mezi druhy spočívá v červenohnědé barvě klobouku, jehož povrch je mírně slizovitý. Pokud je suché a teplé počasí, pak se na slunci mírně třpytí. U mladé houby tvar klobouku připomíná konvexní kouli a na spodní straně má bílý nebo krémový odstín pórů. S věkem se tvar stává více polštářovitý a póry se stávají šedozelené.

Šedá

V jádru se jedná o stejný obyčejný vzhled, s výjimkou barvy čepice je více vrásčitá a má hnědé odstíny. Může mít buď rovnou, nebo zakřivenou nohu. V lidech se mu říká habrový nebo jilmový hřib.

drsný (tvrdý)

Tento druh si vybírá písčitá nebo hlinitá místa v blízkosti osik a topolů. Jeho klobouk má hnědé odstíny, je mírně snížený a visí přes tubuly.

Falešné

Tento zástupce je nejedlým druhem břízy. Pozorně si prostudujte falešný hřib na obrázcích a fotografiích, abyste se vyhnuli následkům!

Co je to nepravý hřib

Říká se jí také žlučová houba. V našich lesích je to zcela běžné. Často je zaměňován s jednoduchým hřibem, a to není překvapující. Na první pohled se může zdát, že je téměř nemožné je od sebe rozeznat, ale zkušení lesníci sdílejí tajemství, jak přesně určit nejedlou houbu.

Nejprve musíte zjistit, jak vypadají. Tento hřib nepřitahuje moc pozornosti a hned tak nezaujme. Odstíny jeho klobouku se mohou lišit v rozmezí bílé a šedé. Noha je bílá, má podélné šupiny a směrem ke dnu ztlušťuje.

Nepravý hřib je svým vzhledem velmi podobný jedlému druhu: neštovice, šedá kýta, bílošedá čepice atd. Jeho nejdůležitějším rozdílem od jedlého bratra je neuvěřitelně hořká chuť. Pokud se do misky dostane i ten nejmenší kousek takové houby, to znamená, že se to stane nemožným, chuť se okamžitě zhorší.

Rozdíly mezi nepravým a obyčejným hřibem

Mnoho houbařů se zajímá o otázku, jak rozlišit jedlý hřib od nejedlého. Pokud po utržení houby pochybujete, zda je jedlá, věnujte pozornost jejímu vzhledu. Kvůli hořké chuti dokonce i červi odmítají jíst falešné hřiby. Pokud je tedy obabok dokonale čistý, může to být první známka toho, že bude pravděpodobně nepoživatelný.

Houbu začněte prohlížet od stonku, musí mít vzor připomínající barvu břízy. Pokud jste ji nenašli, je nejlepší nechat tuto houbu tam, kde jste ji získali.

Pokud vám do rukou padne falešný hřib, pak jeho nohu zdobí žíly, které trochu připomínají krevní cévy.

Řekněme, že najdete vzor „bříza“, pak musíte zvážit klobouk. U nepravých hřibů je jedovatě hnědé nebo cihlově nazelenalé barvy. Pokud je tam zelený odstín, pak takový produkt rozhodně nelze jíst. Na rozdíl od něj skutečná bříza prostě nemůže mít takový odstín klobouku. Spodní část klobouku se také liší barvou: u nepravé houby je růžová a u pravé je bílá.

Pokud pochybujete o barvě, měli byste cítit klobouk obabky. Nejedlá houba má sametový klobouk. Jedlý obabok se vyznačuje hladkým kloboukem. Dalším způsobem, jak odlišit skutečný hřib od nepravého, je podívat se na zlomeninu houby. Pokud je bílý, klidně ho dejte do košíku a pokud je růžový, tak ho vyhoďte co nejdál.

Až půjdete do lesa, pamatujte, že nejen hřib může být falešný, ale i jiné druhy hub mají podobné nejedlé protějšky. Můžete se setkat s nepravými hřiby, hřiby, lišky, potápky, které vypadají jako žampiony, ale i vrzavka, kterou nezkušení houbaři považují za houbu.

Buďte opatrní, protože některé druhy hub mohou způsobit poměrně silnou otravu a někdy může být chyba smrtelná.

Zobrazení příspěvku: 8 657
Líbil se vám článek? Hodnotit

Jak užitečný je příspěvek?

Kliknutím na hvězdičku ohodnotíte!

Průměrné hodnocení 4.5 / 5. Počet hodnocení: 224

Zatím nejsou žádná hodnocení. Hodnotit jako první.