Gruzínská rajčatová omáčka satsebeli pro zimní recept s fotografiemi krok za krokem.

Satsebeli omáčka gruzínského typu k masu, drůbeži, rybám a těstovinám. Rajčatové satsebeli jistě potěší všechny milovníky sladkokyselých omáček. Omáčku lze bez problémů připravit na zimu. Satsebeli zlepší chuť každého připravovaného pokrmu, ať už jde o pečené maso nebo grilovanou zeleninu.

Gruzínská omáčka satsebeli z rajčat na zimu

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 17 % 1 g
Tuky 0 % 0 g
Sacharidy 83 % 5 g
GI: 83 / / 17

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h 20 min PT1H20M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit satsebeli z rajčat? Všechny suroviny připravte podle seznamu. Vyberte si dobře zralá rajčata se sladkou chutí, protože chuť hotové omáčky závisí na druhu použitých rajčat. Ze zelených si vezměte čerstvý koriandr, petržel a kopr.

Krok 2:

Rajčata důkladně omyjte tekoucí vodou. Vyřízněte stonek. Ovoce nakrájejte na velké kousky. Čím sladší rajčata, tím chutnější bude konečný výsledek.

Krok 3:

Oloupejte stroužky česneku. Nezapomeňte opláchnout a osušit ubrouskem. Množství česneku upravte podle chuti. Pro papriky je nejlepší použít červené nebo žluté, i když zelené budou také fungovat. Takový pepř nemusí ovlivnit chuť, ale barva v důsledku toho nemusí být tak šťavnatá a jasná. Papriky omyjte a osušte papírovou utěrkou. Odstraňte semínka a odřízněte mezistěny. Nakrájejte na 3-4 kusy.

Krok 4:

Omyté lusky červené papriky překrojte napůl a odstraňte semínka. Proveďte tuto akci v jednorázových rukavicích, abyste předešli popálení. Podle chuti přidejte pálivou červenou papriku. Zeleninu dobře opláchněte a osušte ručníkem, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Můžete použít speciální sušičku na greeny. Pokud se vám nelíbí konkrétní zelená, nepoužívejte ji. Mnoho lidí například nemá rádo vůni koriandru.

Krok 5:

Připravené ingredience, kromě stroužků česneku, vložte do mísy kuchyňského robota. Pokud takové vybavení nemáte, použijte jednoduchý mlýnek na maso.

Krok 6:

Zeleninovou směs umelte na konzistenci malých až středních kousků. Obsah mísy není třeba vířit, dokud nedosáhne konzistence pyré.

Krok 7:

Obsah misky nalijte do vhodné pánve. Pokud máte kotlík nebo nádobu se silným dnem, použijte ji, aby se směs během varu nepřipálila. V mém případě jsem vzal 2 litrovou smaltovanou pánev. Umístěte na mírný oheň a za míchání přiveďte k varu. Vařte 20 minut.

Krok 8:

Po 20 minutách varu přidejte koriandr. V kuchyni jsem neměl mletý koriandr, tak jsem použil zrní rozdrcené v hmoždíři. Pokračujte v vaření dalších 30-40 minut na středním plameni. Doba varu závisí na šťavnatosti rajčat a u každého bude jiná. Čím jsou šťavnatější, tím více šťávy bude v omáčce, což znamená, že získání hustší omáčky bude trvat déle a naopak. Na konci vaření se omáčka stává viskóznější a méně tekutá.

Krok 9:

Když se omáčka dostatečně provaří a zhoustne, je čas přidat sůl a cukr. Začněte přidávat koření, začněte jednou čajovou lžičkou a upravte na požadovanou chuť.

Krok 10:

Dříve oloupaný česnek rozemelte na jemném struhadle nebo protáhněte lisem na česnek. Přidejte do omáčky. Míchat. Zahřívejte asi pět minut, aby česnek neztratil chuť.

Krok 11:

Připravte nádobu předem. Důkladně omyjte a sterilizujte víčka a sklenice. Horký produkt zabalte do čisté suché nádoby a pevně uzavřete víčky. Otočte a zkontrolujte integritu těsnění.

Krok 12:

Satsebeli vyrobené z rajčat je připraveno na zimu. Dobrou chuť!

Obrobek je dobře skladován při pokojové teplotě.

Otevřenou sklenici skladujte v lednici.

Satsebeli lze přidávat k prvním chodům ve fázi jejich přípravy na jejich základě, salátové dresinky a marinády na maso a ryby.

Aby vás letní zásoby zaručeně potěšily během chladného období, přečtěte si základní pravidla, tajemství a životní triky o přípravě na zimu.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby