Grapefruit: Zdravotní přínosy a škody | Jídlo a zdraví

Grapefruit patří mezi tropické ovoce z čeledi Rutaceae. Plody grapefruitu rostoucí na stromech navenek připomínají hrozny, což byl důvod ke vzniku jeho názvu, který spojuje dvě cizí slova anglického původu grape („hrozny“) a fruit („ovoce“). Ve 30. letech minulého století se grapefruitu říkalo „rajský citrus“ nebo latinsky Citrus paradisi. Domovinou grapefruitu je ostrov Barbados. Předpokládá se, že je výsledkem přirozeného křížení pomeranče a pomela. Rostlina se v přírodě volně nevyskytuje. Grapefruit je stálezelená rostlina, která je náchylná na mráz. Stejně jako ostatní citrusy se může snadno křížit. Stojí za zmínku, že jedinečné vlastnosti grapefruitu nebyly dosud plně prozkoumány a prokázány.

Obecná charakteristika

Grapefruit roste na karibských ostrovech, Izraeli, Jižní Africe a Brazílii. Výška tohoto stálezeleného stromu dosahuje 15 metrů. Zralé plody mají průměr asi 15 centimetrů. Grapefruitová dužina má kyselou chuť a její bílé žilky dodávají hořkost.

Sklizeň grapefruitů začíná začátkem února po téměř roce zrání. Na světě existuje asi dvacet odrůd grapefruitu, které se liší barvou slupky a dužiny: od žluté po světle červenou.

Plody se konzumují hlavně syrové, což se vysvětluje jejich schopností dlouhodobého skladování. Z grapefruitů se připravují také džemy, džusy, likéry a kandované ovoce. V kosmetologii se éterický olej vyrábí z ovoce.

Chemické složení a výživová hodnota

Grapefruitová dužina obsahuje obrovské množství vitamínů, minerálů, vlákniny a antioxidantů. Energetická hodnota jedlé části ovoce je 35 kcal na 100 gramů.

Nutriční hodnota na 100 gramů jedlé části grapefruitu

Užitečné vlastnosti

Grapefruit je „šampionem“ v množství vitamínu C, dokonce před citrusovými plody, jako je citron a mandarinka. Obsah různých kyselin organického původu, silic, pektinu, fytoncidů a naringeninu umožňuje použití při léčbě různých onemocnění, kosmetologii, dietologii, aromaterapii a vaření. Speciální vlastnosti naringeninu, který je obsažen v bílých přepážkách plodu, pomáhají při vysoké hladině cholesterolu v krvi a onemocněních trávicího traktu. To je důvod, proč se nedoporučuje odstraňovat bílé žilky v grapefruitu. Navíc naringenin, stejně jako bergamottin, účinně dezinfikují vzduch. Proto se v chladném období doporučuje používat aromalampy s grapefruitovým esenciálním olejem. Tento ovocný esenciální olej dokáže při aplikaci na pokožku také zahřát a urychlit krevní oběh. To je důvod, proč lékaři předepisují masáž pomocí grapefruitového oleje jako další prostředek při léčbě kloubů a během rehabilitačního období po natržení vazů.

Dužnina plodů ani při časté konzumaci neovlivňuje zvýšení krevního cukru, což je ideální pro výživu diabetiků. Doporučená denní dávka pro diabetiky je jeden grapefruit denně. Grapefruit je také považován za dietní potravinu, která pomáhá v boji s nadváhou. Stojí za zmínku, že pro boj s nadváhou a celulitidou se úspěšně používá krém na bázi esenciálního oleje tohoto ovoce a kofeinu. Díky těmto dvěma složkám se z těla odvádí přebytečná tekutina, což vede ke snížení tělesné hmotnosti.

Přírodní antioxidanty v ovoci pomáhají zpomalovat přirozené procesy stárnutí pokožky, urychlují metabolické procesy v těle a podporují rychlejší hojení kožních ran.

Díky obsahu glykosidů a vitamínů v citrusech pomáhá grapefruit snižovat krevní tlak. Kromě toho příznivě odstraňuje poruchy v játrech, snižuje množství cukru v krvi a pomáhá posilovat stěny tepen.

Pro lidi trpící gastrointestinálními onemocněními z důvodu nízké kyselosti se doporučuje přijmout asi 200 gramů grapefruitové šťávy denně. Pro starší lidi je užitečné konzumovat citrusy ke snížení cholesterolu v krvi, zlepšení spánku, normalizaci nervového systému a odstranění bolesti hlavy. Pro ženy v období menopauzy je grapefruit zvláště užitečný díky svému tonizujícímu účinku. Navíc citrusy mají na tělo jasný protinádorový účinek.

Grapefruitová šťáva může zmírnit otoky. Proto je pro těhotné ženy užitečné pít čerstvě vymačkanou grapefruitovou šťávu. Kůra z ovoce může odstranit pálení žáhy v těle. Grapefruitovou kůru byste však měli používat opatrně, protože může být ošetřena chemikáliemi.

Škody a kontraindikace

Odborníci tvrdí, že některé látky obsažené v grapefruitu mohou být nejen prospěšné, ale i škodlivé. Je známo, že šťávu z tohoto citrusu nelze kombinovat s některými léky. Než začnete užívat jakékoli léky, stejně jako antikoncepční pilulky, je bezpodmínečně nutné poradit se se svým lékařem o jejich kombinaci s grapefruitovou šťávou. Konzumace grapefruitu při užívání antikoncepčních pilulek může snížit očekávaný účinek a vést k neplánovanému těhotenství nebo vážnému poškození těla. Ovocná šťáva může zvýšit účinek některých léků a způsobit nežádoucí účinky.

Konzumace velkého množství grapefruitu může negativně ovlivnit játra, zpomalit proces odstraňování škodlivých látek z těla. Pro lidi s vysokou úrovní kyselosti žaludeční šťávy v těle, se zánětem ledvin a hepatitidou se nedoporučuje zařazovat toto ovoce do stravy. Nedoporučuje se ani alergikům na citrusové plody. Dlouhodobá konzumace ovoce může zhoršit zubní sklovinu.

Spolu s ostatními citrusovými plody by neměl být grapefruit přidáván do stravy během laktace. Může za to případná alergie u dítěte, která se projevuje na kůži v podobě drobných vyrážek a otoků.

Odborníci na výživu nedoporučují kombinovat grapefruity s houbami, čerstvým mlékem, bílou rýží a produkty z bílé mouky, protože tyto produkty jsou společně v těle těžko stravitelné a mohou vést k průjmu a pocitu tíže v žaludku.

Američtí vědci v roce 2006 jako výsledek výzkumu identifikovali v grapefruitu speciální látku, furanokumarin, která zpomaluje fungování hemoproteinů. Játra tedy konzumací ovoce a léku zároveň „zpracovávají“ složky ovoce a složky léku v tuto chvíli cirkulují uvnitř těla a dosahují nebezpečných koncentrací v krvi. V USA Food and Drug Administration dokonce požaduje, aby byly léky testovány na kompatibilitu s grapefruitovou šťávou. Stojí za zmínku, že tato šťáva, vyčištěná z furanokumarinu, nemá podobné vedlejší účinky.

Bylo zjištěno, že grapefruitový džus nelze kombinovat s následujícími léky:

• antibiotika;
• antikoagulancia;
• antihistaminika;
• anxiolytika;
• antiarytmikum;
• antidepresiva;
• hormonální;
• antivirové;
• antifungální;
• antineoplastika;
• antitusika.

Než začnete užívat léky, je nutné se poradit s lékařem, abyste zjistili, zda jsou kompatibilní s užíváním grapefruitu.

Milovníky grapefruitových slupek také stojí za to upozornit, že téměř všichni výrobci grapefruitů je při pěstování ošetřují speciální chemií na ochranu před škodlivým hmyzem.

Jak si vybrat a uložit

Můžete si vybrat čerstvý a dobrý grapefruit s ohledem na několik faktorů:

• světlá slupka naznačuje vysoký obsah beta-karotenu v ovoci a sladkost ovoce;
• ovoce by mělo být těžké, měkké a celé;
• aroma musí být jasně vyjádřeno;
• Nejvíce antioxidantů obsahují červené plody.

Ovoce je nejlepší skladovat na spodních policích chladničky nebo nádoby na ovoce a zeleninu. Doporučená trvanlivost zralých grapefruitů je až 10 dní v lednici nebo až 4 dny při pokojové teplotě.

Léčivé vlastnosti

Léčba grapefruity a grapefruitovou šťávou se používá v následujících případech:

• zlepšit chuť k jídlu;
• z pálení žáhy;
• u kardiovaskulárních onemocnění;
• s vysokým krevním tlakem;
• s kameny ve žlučníku;
• pro nespavost;
• ke zlepšení nálady.

Abyste se zbavili pálení žáhy, je třeba nastrouhat grapefruitovou kůru na jemné struhadlo, usušit a konzumovat lžičku jednou denně, pomalu žvýkat. Pro prevenci srdečních onemocnění se doporučuje jíst jedno ovoce se snídaní několik dní v týdnu. Na žlučové kameny vezměte čtyři lžičky olivového oleje nalačno a poté 100 gramů grapefruitové šťávy. Abyste se zbavili nespavosti, doporučuje se před spaním vzít půl sklenice šťávy s dužinou. Grapefruitový olej pomáhá zlepšit náladu a kvalitu vstřebávání informací.

Grapefruitové recepty

Při vaření se grapefruit používá v kombinaci s mořskými plody, masem, játry a hovězím jazykem. Z plodů se připravují džusy, nealkoholické a alkoholické nápoje, zavařeniny, džemy, cukrovinky a ovocné saláty. Omáčky a marinády s přídavkem grapefruitové šťávy mají zvláštní chuť.

Zeleninový a krevetový salát

• 200 gramů vařených krevet;
• 1 lžíce olivového oleje;
• 1 citron;
• banda kopru;
• banda hlávkového salátu;
• 1 grapefruit.

Technologie přípravy

Salát a kopr nakrájíme nadrobno. V mixéru rozšlehejte olivový olej s citronem a přidejte kopr. K vychladlým krevetám přidáme dresink, promícháme a přidáme listy salátu. Grapefruit důkladně oloupeme, rozdělíme na kousky a položíme na listy salátu.

Zmrzlina s grapefruitem

Technologie přípravy

Oloupejte všechny ingredience, rozmixujte v mixéru do hladka a vložte do formiček. Pomazánkovou směs dejte na 2-3 hodiny do mrazáku. Zmrzlinu můžete podávat s kondenzovaným mlékem nebo strouhanou čokoládou.

Smoothies

• 1 citron;
• 1 grapefruit;
• svazek citronové trávy.

Technologie přípravy

Ovoce oloupejte a spolu s citronovou trávou rozdrťte v mixéru. Podávejte s přidanými kostkami ledu.

Dieta

Nejlepší obsah měsíce

• Koronaviry: SARS-CoV-2 (COVID-19)
• Antibiotika pro prevenci a léčbu COVID-19: jak účinná jsou?
• Nejčastější „kancelářské“ nemoci
• Zabíjí vodka koronavirus
• Jak zůstat naživu na našich silnicích?

Ovoce je široce používáno pro dietní účely. Odborníci na výživu doporučují sníst polovinu tohoto citrusového ovoce 30 minut před jídlem. Doporučuje se také jíst ovoce místo snídaně nebo pít citrusovou šťávu před spaním.

Grapefruitová dieta se navíc hojně využívá při hubnutí. Trvá od 3 do 14 dnů. K snídani musíte jíst jeden citrusový plod, na oběd – vařené nebo dušené ryby, libový masový a zeleninový salát, k večeři – zeleninový salát a večer před spaním vypít sklenici grapefruitové šťávy s dužinou. Při dodržování diety musíte vypít 1,5-2,5 litru tekutin denně a věnovat se fyzickému cvičení. Svůj jídelníček můžete doplnit masáží s použitím esenciálních olejů pro posílení pozitivního účinku.

1. Ashurova N.G., Karomatov I.J., Amonov K.U.: Lékařský význam grapefruitu, 2017.
2. Ivanova N.N., Khomich L.M., Perova I.B., Eller K.I.: Nutriční profil grapefruitové šťávy, 2018.

Více čerstvých a relevantních informací o zdraví na našem kanálu Telegram. Přihlásit se k odběru: https://t.me/foodandhealthru

Autor článku:
Izvozčiková Nina Vladislavovna

Specializace: infekční specialista, gastroenterolog, pneumolog.

Obecné zkušenosti: 35 let .

Vzdělání: 1975-1982, 1MMI, San-Gig, nejvyšší kvalifikace, lékař infekčních nemocí.