Tipy

Ervi a nebezpečí v prošlých bonbónech.

Provádíme experimenty s bonbony, které mají expiraci 0,5 až 1 rok. Každý slyšel příběhy o prošlých cukrářských výrobcích (dále EP) napadených červy a někteří se s tím dokonce sami setkali. pojďme na to přijít, Odkud se berou červi v cukroví? Naše zkušenosti s prodejem CI, ale i „šťastní spotřebitelé“, kteří našli chlupy a provazy v sušenkách, bonbónech, buchtách a dokonce i ostrý drát v jogurtech, skutečné příběhy a odmítnutí klientů z určitých kategorií CI v dárcích, které evokují vzpomínky řekněme na ten velmi zlověstný rok 2008, kde byli právě tito červi objeveni, ukazují, že přibližně nejčastěji v našem V 99,9 % případů jsou na vině podmínky skladování. A kdo porušil skladovací podmínky, maloobchod nebo distributor, je třeba vytřídit. ve většině případů červi jsou larvy potravinových můr , existuje více než 6000 druhů. Tento létající hmyz, 6-10 mm, se živí suchými produkty: moukou, sušeným ovocem, obilovinami, ořechy včetně KI, který dokáže proletět oknem i do nejčistšího domu nebo se nastěhovat z jiných přinesených produktů. Proto, když jsem viděl malý motýl v kuchyni nebo ložnici zkontrolujte všechny potraviny a skříně. Vše skladujte ve vzduchotěsných nádobách. Mnoho cukroví nyní v jednotlivých uzavřených obalech , které nejsou nasazeny pomocí staré klasické technologie právě z tohoto důvodu. V posledních letech výroba zapnuta pokročilý továrny dosáhl takové úrovně, že narazit do něčeho zvenčí, larvy, hmyz nebo cizí předměty prakticky je nemožné a má tendenci k 0. Ale larvy se mohou dostat dovnitř s přísadami (ořechy, rozinky atd.). Nyní si vzpomeňte, jak moc milujete ovoce v čokoládě.

Nebezpečí: I když jste jedli jídlo obsahující larvy, pravděpodobnost velmi nízký že to bude mít vliv na zdraví. Ve vzácných případech může dojít ke střevním potížím a alergickým reakcím. Stejně Je vhodné poradit se s lékařem.

Datum vypršení platnosti – nejde pouze o dobu, po jejímž uplynutí je použití výrobku nemožné, ale také o soubor faktorů (čas, teplota, neporušenost obalu, vlhkost atd.), za kterých musí být výrobek skladován. Proto čerstvý CI může být infikovaný larvy v důsledku nesprávného skladování, přepravy, poškození obalu atd.

Cukroví s prošlou dobou platnosti nejčastěji tvrdší (karamel časem měkne), houževnatější, může mít nestejnoměrný tvar, netypickou chuť, povlak, nerovnoměrnou strukturu náplně, může se místy lepit na obal a může se delaminovat. Takový CI je lepší nejíst.

Nejlepší je mít vlastní svěžest uložit CI v zimě kvůli nízké teplotě. A to i ti nezkušení Ti, kteří mají chuť na sladké, budou schopni rozlišit mezi 2-3 měsíčními dětmi cukroví z čerstvých. Zejména to je patrné v novoročních dárcích, když děti dostanou milované sladké překvapení od Ježíška baleno v září-říjnu. Ano, ano, odtud pochází největší strach a většina příběhů a skutečných příběhů o červech nalezených v cukroví. Naše společnost proto nakupuje pouze „zimní“ sortiment a balí jej nejdříve 2-3 týdny před očekávaným datem expedice.

Přečtěte si více

Nakládané zelí. Pět metod na výběr – polotovary

Pojďme si tedy nakrájet prošlé bonbony (sbírku rozšíříme v roce 2020):

(pro podrobnější pohled otevřete obrázky pod článkem)

Všechny bonbóny byly skladovány při pokojové teplotě. “Červená karkulka”, 6 měsíců prošlá, vypadá svěže (co to tam přidávají?!), konzistence je volnější, vafle nemají charakteristické křupání, chuť je překvapivě docela dobrá. Ostatní vzorky jsem zkoušet nechtěl. Na Červeném máku se vytvořil povlak, který je přijatelný i pro neprošlé výrobky a není známkou zkažení nebo špatné kvality, vyschl, ale vypadá dobře. “Ořechový háj” se stal více “odlitým” a plastelínovým. “Jacqueline” ztratila svou dřívější pružnost. Zbývající vzorky, které jsou staré asi 1 rok, jsou „zatuchlé“ a vykazují jasné známky zatuchlosti. Nebyly zjištěny žádné známky života.

1) Larvy se mohou objevit v bonbonech v nehermetických obalech při porušení podmínek skladování ze strany prodejce, distributora nebo při přepravě a čas jen zvyšuje šance, že se v nich objeví potravinoví moli nebo jiný hmyz a nezávisí na tom, zda je CI prošlá nebo ne.

2) Přední výrobci CI jsou se současnou technologickou výrobou prakticky zbaveni možnosti zavlečení jakékoli infekce v 99,9 % případů. Pouze v případě, že je obal hermeticky uzavřen a uzavřen, ale v cukroví se najdou larvy, lze s vysokou pravděpodobností obvinit továrnu a továrna prověří dodavatele ingrediencí.

3) Nebezpečí při perorálním podání je velmi nízké, přesto je vhodné poradit se s lékařem.

4) Nejnižší pravděpodobnost setkání s parazity je u výrobků vyráběných v zimním období od října do března.

Datum psaní: léto 2019 (doplníme v roce 2020)