Domácí marmeláda: Recept s fotografiemi krok za krokem

Myslím, že Šeherezáda podle zvyku své země pohostila svého sultána nejen pohádkami, ale i všemožnými dobrotami, mezi nimiž byla i Jeho Veličenstvo marmeláda! Tak tomu říkám dezert. Protože je: chutné, zdravé, jednoduché na přípravu.

Pravá domácí marmeláda se skládá z ovocného pyré nebo šťávy, připravené se zahušťovadly nebo bez nich (pektin, agar-agar, želatina) (svařené s cukrem). Ale nejdůležitější je, že by se měl lišit od želé, což znamená, že by měl být pevný, elastický a hustý. Správná technologie a proporce pomohou dosáhnout toho, o čem budu dnes mluvit!

Pektinová marmeláda

Pro domácí marmeládu můžete použít jakékoli ovoce nebo bobule, včetně mražených. Technologie vaření bude všude stejná, ale proporce budou jiné. To přímo závisí na množství „nativního“ pektinu v samotném bobule a na jeho kyselosti. Například, pokud je bobule sladké, ale má nízký obsah pektinu (například jahody), pak potřebujete více pektinu a kyseliny (citronová šťáva). Dnes se podělím o svůj osvědčený recept na černý rybíz, jak připravuji marmeládu z jiných bobulí, doplním informace. A o své osvědčené proporce se podělte v komentářích!

• pyré z černého rybízu/jakékoli jiné ovocné pyré – 0,5 kg;
• Pektin – 20 g;
• Cukr – 350 g;
• Citronová šťáva – 1 polévkové lžíce.

Příprava:

1. Čerstvě zmrazený rybíz tedy vložím do hrnce (nejlépe se silným dnem), počkám na rozmrazení na středním plameni a občas zamíchám. Pokud používáte čerstvé bobule, přidejte trochu vody (1-2 polévkové lžíce).
2. Jakmile se bobule rozmrazí, vypněte oheň a ponorným mixérem rozmixujte dohladka.
3. Bobulové pyré rozdrtím přes sítko, abych odstranil slupky a semínka. Je vhodné, když je síto kovové (a tentokrát ne jako moje)) a je také lepší brousit železnou lžící než dřevěnou špachtlí (je to účinnější).
4. Do pyré přidám 300 gramů cukru. Zapálil jsem to. Míchejte, dokud se cukr úplně nerozpustí. Trochu to chladím.
5. Smíchám 50 gramů cukru s pektinem.
6. Pyré vrátím na oheň (jeho teplota by do této doby měla být 40 C). Pokud nemáte teploměr, můžete teplotu určit okem: z pyré by neměla vycházet žádná pára a po přiložení prstu by mělo být horké. Do pyré přidávám tenkým pramínkem – „déšť“ za stálého míchání cukr a pektin a vařím dalších 10 minut (na teplotu 106 C). V určitém okamžiku se bude zdát, že teplota zamrzla na místě, ale není tomu tak! Jsem trpělivý a nechám to zahřát na požadovanou teplotu.
7. Když teplota dosáhne 106 C, vypnu oheň.
8. Přidám 1 polévkovou lžíci. l. citronová šťáva, promícháme.
9. Pyré naliji do formy (můžete použít běžnou kulatou nebo hranatou formu a hotovou marmeládu pak nakrájím na porcované kousky). Tentokrát používám silikonové ve tvaru srdce. Pozor! Marmeládovou hmotu není potřeba moc chladit, protože rychle houstne. Hrozí, že přímo v kastrůlku ztuhne! Chcete-li zkontrolovat připravenost marmeládové hmoty, můžete provést následující test – kápněte směs na talířek nebo studenou lžíci, pokud se nerozteče, můžete ji nalít!
10. Marmeládovou hmotu opatrně vložte do každé buňky (zhoustne před očima). Silikonovou formu nikdy nevymazávám, ale pokud své formě nevěříte, můžete ji pro jistotu vymazat rostlinným olejem.
11. Nechám ztuhnout několik hodin (asi 2-3) při pokojové teplotě.
12. Po této době můžete marmeládu vyndat a nechat z druhé strany zaschnout.
13. Stačí přisypat cukr a můžete pít čaj!

Neuvěřitelně jednoduché a velmi chutné. Stačí jej uložit (pokud se vám podaří něco uložit) na chladném a suchém místě (aby se cukr neroztekl).

Pozor! Přidáte-li do bobulového pyré 110 g glukózového sirupu nebo invertního sirupu, bude marmeláda déle skladovat (nepocukruje) a její struktura bude lepší (větší pružnost a plasticita).

Pokud domácí marmeláda neztuhne:

Pokud jste test dělali na studené lžíci a hmota se rozteče, je šance vše napravit: do hmoty přidejte ještě trochu citronové šťávy (nebo kyseliny citronové zředěné vodou) a hmotu znovu zahřejte a provařte. Pokud se poté marmeládová hmota rozteče, znamená to, že jste dostali nekvalitní pektin nebo pyré obsahuje tak málo pektinu, že toto další množství pektinu nestačilo.

Pektin a gelfix v marmeládě

Něco málo o pektinu. Není o nic horší než agar-agar a je mnohokrát lepší než želatina. Dezert s pektinem dopadá úplně stejně jako dezert z obchodu, na který jsou mnozí zvyklí. Jen mnohem zdravější, krásnější a voňavější.

Co je pektin?

Dnes existují dva typy pektinů: NH a žlutý pektin. v čem se liší? Žlutý pektin je na rozdíl od NH nevratný, to znamená, že po zahřátí a ztuhnutí se nemůže znovu rozpustit. Tato vlastnost pektinu je široce používána pro přípravu tepelně odolných cukrovinek, džemů a marmelád. Obvykle používám pektin IDigo, jako je ten na fotce.

NH pektin je modifikovaný žlutý pektin. Na rozdíl od žluté má termoreverzibilní účinek. Z tohoto důvodu je takový pektin široce používán v mousse dortech. Dezerty lze zmrazit a rozmrazit, přičemž jeho struktura zůstane zachována. Takový pektin můžete zakoupit v internetových obchodech například zde.

Pravidla pro práci s pektinem:

1. Aby se pektin v marmeládě rovnoměrně rozložil a netvořil hrudky, vždy ho míchám s cukrem! Pektin totiž pokud hrudkuje, ztrácí část své želírovací síly, kterou při výrobě marmelády vůbec nepotřebujeme.
2. Do hmoty zavádím pektin při 40 C°, hmotu aktivně míchám metličkou. Pektin a cukr by se měly nalít do hrnce v „dešti“.
3. Po přidání pektinu a cukru nezapomeňte přivést tekutinu k varu a povařit 1-2 minuty nebo na teplotu 106 C °.
4. Působení pektinu začíná, když se směs vaří, a poté, když se ochladí, zcela dokončí svou práci.

Místo pektinu můžete použít Zhelfix, jeho složení je založeno na pektinu, který se prodává ve všech velkých supermarketech:

Marmeláda bez zahušťovadla

Nejstarší recept, který migroval z východu do Velké Británie, bez zahušťovadla
V podstatě připomíná spíše hustou marmeládu, ne-li na jedno „ale“! Pokud bobule, jako jsou maliny, rybíz (červený a černý) a další vaříte velmi dlouho s přidáním velkého množství cukru, jejich samotná struktura se po vyluhování džemu při nízké teplotě stane podobnou marmeládě .

A nyní opět k podmínkám:

• Cukru je stejně nebo více než bobulí;
• Vařte, dokud tekutina nezmenší objem;
• Nechte louhovat 24 hodin (je možné i více);
• Vyžaduje se chlad, ne mrazák, ale v lednici.

Recept na rybízovou marmeládu (v našem ruském pojetí hustý džem)

• Rybíz – 1 kg;
• Cukr – 1 kg.

1. Plody omyji a rozdrtím v mixéru.
2. Hmotu bobulí umelu přes jemné síto, aby se oddělila semínka.
3. Bobule smíchám s cukrem a vařím. Kontroluji připravenost po kapkách, které by se neměly rozlévat po talíři.
4. Vychladím na pokojovou teplotu, směs naliju do formiček a dám na 24 hodin do lednice. Nemusíte to ale chladit a čekat tak dlouho. Marmeláda, která byla tak oblíbená ve viktoriánské Anglii, je hotová po uvaření a vychladnutí. Nalévám do roztomilých sklenic a podávám na stůl.

Marmeláda s agar-agarem

Jeden z nejoblíbenějších druhů marmelády je s citrusovými plody. Jedná se o skutečnou klasiku žánru orientálních dezertů.

Recept na pomerančovou marmeládu

• Pomeranče – 4-5 kusů, v závislosti na jejich šťavnatosti a velikosti (potřebujete 400 g šťávy);
• Cukr – 1 polévková lžíce. a 100-150 g na balení sladkostí do něj;
• Agar-agar – 3 lžičky. (Hned upřesním, že pokud se v tomto receptu rozhodnete nahradit agar želatinou, vezměte 2x více, než je uvedeno na obalu).

Příprava:

1. Vymačkám šťávu z pomerančů. Mělo by to být 400 gr.
   Oddělím asi 100 gramů na namočení a vyluhování agar-agaru v této šťávě (ano, ano, vím, že mnoho lidí vynechává krok namáčení agaru, protože začíná fungovat až po zahřátí, ale v receptu na marmeládu se mi líbí namočte a trvejte na tom, tento krok můžete přeskočit).
2. Do 300 gramů šťávy přidávám cukr. míchám.
   Dám na sporák a přivedu k varu.
3. Šťávu s agar-agarem nalijeme do hrnce za tepla s pomerančovým sirupem.
   Přivedu až k prvním velkým bublinám a vypnu. Pánev jsem odložila stranou.
4. Nalijte do formy a ochlaďte na pokojovou teplotu.
   Poté dám na 4-6 hodin do lednice.
5. Marmeládu vyndám z formy, nakrájím na kousky a každý kousek posypu cukrem.

Želatinové sladkosti

Tento recept budu nazývat mimo sezónu. A to vše proto, že bobule a ovoce, dokonce i citrusové plody, závisí na ročním období. Ale je tu možnost dopřát si marmelády po celý rok, pokud je uděláte z. džemu! Něco, něco a taková dobrota je vždy k dispozici.

Marmeládové bonbóny vyrobené z džemu

Složení:

• Džem (s bobulemi, ale bez semen) – 1 polévková lžíce;
• Želatina – 2 polévkové lžíce. l.;
• Citron – 0,5 ks .;
• Voda – 250-300 ml (podle tloušťky džemu).

Příprava:

1. Želatinu necháme nabobtnat ve 100 gramech studené vody.
2. Džem naředím zbylou vodou. Dal jsem to na oheň, aby se to uvařilo.
3. Když se marmeláda vaří, ztlumím plamen. Důležité je pouze udržovat pyré horké (pokud máte teploměr, zkontrolujte, zda nepřesahuje 60 C).
   Opatrně za stálého míchání džemu přidejte želatinu. Po 1,5-2 minutách odstavím misku s marmeládou. Trochu vychladnu a nechám želé mírně ztuhnout.
4. Přidám šťávu z půlky citronu a mixerem rozmixuji na kaši.
   Pokud po ní nechcete zůstávat kousky ovoce, propasíruji jemnou rosolovitou hmotu přes cedník.
5. Ovocné želé naliju do formy a vychladím v lednici.
   Poté bonbóny nakrájím a namáčím v cukru.
6. Barva takové marmelády bude neobvyklá, bude zcela neprůhledná. Ale tento druh dezertu mám pro změnu ráda.

Chci udělat důležitou odbočku o želatině. Obvykle se používají dva typy:

Prášek (Dr.Oetker v modrém balení, velmi rychle se rozpouští)

Tuto želatinu namočíme do studené vody v poměru 1 díl želatiny na 5 dílů vody. Po 5-10 minutách (ne dvou hodinách!) dostaneme hotovou želatinovou hmotu, kterou lze použít. Před použitím je ale potřeba želatinu rozpustit (já ji ohřívám v krátkých dávkách v mikrovlnce). Želatinovou hmotu není možné přehřát, protože při teplotách nad 60 C ztrácí želatina své vlastnosti.

Listová želatina. Tento typ želírovacího činidla se vyrábí sušením a čištěním želatinové hmoty pomocí desek. Tento výrobek je nutné před použitím namočit ve vodě a vyždímat. Plátkovou želatinu si můžete koupit ve velkých obchodech ve vašem městě (například v Auchanu) nebo v internetových obchodech s cukrovinkami.

Proč byste si měli vybrat domácí marmeládu

Víte, jaké jsou výhody této orientální sladkosti? Ano! Přesně, v rozmanitosti a dostupnosti. Pojďme si společně připomenout všechny výhody marmelády:

• Lze jej připravit z různých druhů ovoce, citrusových plodů, bobulovin a dokonce i zeleniny. Taková obrovská paleta chutí, vůní a barev dělá z dezertu jeden z nejoblíbenějších a nejoblíbenějších.
• V konzistenci. Můžete si vybrat, jakou marmeládu budete mít: hustou, jako džem, hutnou nebo jemnou.
• Produkty jsou nejjednodušší, které lze nalézt v každém obchodě.
• A cena produktů je nízká. To znamená, že marmeláda je také levný dezert. Bez problémů ho připravíte i pro velkou společnost nebo dětskou oslavu.
• Marmeláda má různé podoby. Působí jako nezávislá pochoutka a může také zdobit dorty, pečivo a být náplní do palačinek.
• Samotná marmeláda může mít náplň. Domácí úkol: připravte si jahodovou marmeládu s bobulemi „schovanými“ uprostřed. Vypadá to velmi krásně a originálně; a stane se z něj lahodná pochoutka.
• A další! Víte, kdykoli sdílím recept na konkrétní jídlo, snažím se vzít v úvahu, že všichni jsme tak trochu kouzelníci. To, co dělají mistři vyučení na vysokých kuchařských školách, děláme my ve vlastní kuchyni bez jakéhokoli školení. To, co se podává v elitních restauracích, nacpaných do posledního místa nejmodernější technologií, připravujeme pro naše blízké s jednoduchým mixérem a skromnou, ale velmi milovanou troubou. Sporák, který se v průběhu let stal nejenom životabudičem, ale i milovaným přítelem. Holky (a chlapci, samozřejmě), jsem na vás hrdý! Marmeláda se tedy nemusí péct. To znamená, že úspěšnost jeho přípravy nebude záviset na rozmarech trouby, přívodu plynu nebo výpadcích elektřiny. A to už je výhoda, a ne malá!
• A v neposlední řadě velmi důležité pro všechny, kterým záleží na svém vzhledu a zdraví. Jelikož doma vaříme z přírodních produktů, je tento dezert i zdravý. A kočka v něm plakala hodně tlustě. Nemusíte se tedy bát, že přiberete. S takovým cukrovím v tomto ohledu nebudou žádné problémy!

Vždy dělat domácí marmeládu

Každá příprava pokrmu má zákulisní momenty, o kterých vám nyní povím:

1. Hustota marmelády závisí nejen na tom, jak dobře se vaří hlavní produkt: bobule, citrusové plody atd. Hustotu určuje hlavně zahušťovadlo. Želatina dělá marmeládu sypkou, ale zároveň jemnou. S agar-agarem je struktura vždy hustší.
2. Pokud je šťáva kyselá, je možné, že bonbóny neztuhnou, kyselina zneutralizuje zahušťovadlo. Proto by se želatiny nebo agar-agaru mělo užívat 1,5krát více než normálně. A měl by se přidávat pouze do slazené šťávy. A to až když už želatina ztuhla a teplota šťávy je stejná jako teplota vody.
3. Pravidlem je, že šťáva nebo nektar by se při přidávání želatiny neměly vařit. Jinak zahušťovadlo ztrácí pevnost. zahušťovadlo ztrácí svou pevnost.
4. Množství cukru ve výrobku ovlivňuje i hustotu bonbonů. Čím více je, tím je produkt hutnější.
   To je vše! Nezapomeňte na malý domácí úkol: bobule v marmeládě. Ať se vám daří a doufám, že vyřešíte záhadu orientálních sladkostí!

Moc se těším na vaše fotky s domácí marmeládou, pište recenze, komentáře, připojujte fotky.

Při přidávání fotek na Instagram prosím uvádějte tag #pirogeevo nebo #pirogeevo, abych vaše fotky našel na internetu. Děkuju!

Marmeláda je jedním z nejzdravějších dezertů. Zvláště pokud je připraven vlastníma rukama. Základem pochoutky je ovocné nebo bobulovité pyré a želírující látka. Marmeláda z džemu nebo marmelády bude méně zdravá a výživnější.

Existují i ​​dietní recepty na tuto dobrotu. Jsou ideální pro ty, kteří drží dietu. Tuto marmeládu můžete nabídnout i dětem. Takový dezert můžete připravit z téměř jakéhokoli ovoce a bobulí, existují dokonce recepty na marmeládu z cibule, dýně a okurek.

Než se ale rozhodnete pro hlavní produkt, je důležité vybrat správnou želírující složku.

Z čeho připravit domácí marmeládu

Pro zahuštění pyré a dodání požadované konzistence dezertu použijte jeden ze tří želírovacích produktů:

1. Želatina – nejběžnější zahušťovadlo. Získává se z kostí, chrupavek a šlach zvířat nebo ryb. Existuje ale i umělá želatina určená přímo pro použití v cukrářství. Aby ztuhla, musí být miska na bázi želatiny ochlazena.
2. Agar-agar – je rostlinného původu a získává se z mořských řas. Má silnější želírovací vlastnosti než želatina a tvrdne při pokojové teplotě. Dalším rozdílem mezi agar-agarem je to, že dává misce matnou barvu.
3. Pektin je prášek, který se získává z rostlin (jablka, citrusové plody, řepa). Velmi rychle tuhne, což umožňuje zkrátit dobu vaření. Pektin je navíc pro tělo velmi prospěšný. Odstraňuje toxiny, normalizuje hladinu cholesterolu a pomáhá v boji s nadváhou.

Agar-agar a pektin jsou ideální pro přípravu bezmasé nebo vegetariánské marmelády.

Zkuste připravit dezert s různými zahušťovadly, abyste našli svůj dokonalý recept.

Užitečné tipy

Než začnete připravovat marmeládu, je důležité znát několik nuancí.

1. Dezert je lepší vařit v hrnci se silným dnem, aby se pamlsek nepřipálil. A během procesu vaření jej musíte pravidelně míchat dřevěnou nebo silikonovou stěrkou.
2. Cukr v receptu lze nahradit fruktózou. Marmeláda tak bude méně kalorická.
3. Pro pikantnost můžete do pyré přidat různé koření: skořici, kardamom, zázvor, vanilin nebo citrusovou kůru.
4. Obzvláště působivě bude vypadat vícevrstvá vícebarevná marmeláda. Ale také to zabere více času na přípravu.
5. Hotová pochoutka musí být uchovávána v chladničce nejdéle sedm dní.
6. Formu na tuhnutí marmelády vymažte olejem nebo přikryjte potravinářskou fólií.

Nyní se můžete pustit do přípravy pochoutky.

Domácí jablečná a pomerančová marmeláda

Velmi zdravá a chutná dobrota, která bude chutnat především dětem. V případě potřeby lze jablka nahradit hruškami. Pokud je ovoce hodně sladké, je potřeba snížit množství cukru v receptu. Je lepší vzít čerstvě vymačkanou šťávu, ale můžete použít i šťávu z obchodu.

Složení:

• pomerančový džus – 200 ml;
• jablka – 400 g;
• agar-agar – 1,5 lžičky;
• voda – 120 ml;
• cukr – 100

Podrobný recept

1. Šťávu nalijte do malé misky, přidejte do ní agar-agar a nechte 30 minut.
2. Jablka omyjte, zbavte slupky a semínek. Nakrájejte na malé kousky.
3. Jablka vložíme do pečícího sáčku a vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Doba vaření závisí na druhu jablka. Hotové ovoce by mělo být měkké.
4. Vložte jablka do mísy mixéru a rozmixujte je
5. Pyré přendejte do hrnce, přidejte cukr a vodu, promíchejte. Směs vařte na mírném ohni 5 minut.
6. Agar-agar rozpuštěný ve šťávě vlijte do pyré a vařte dalších 5 minut.
7. Směs nalijte do připravené pánve a uhlaďte.
8. Marmeládu necháme 2 hodiny ztuhnout. Před podáváním nakrájíme na malé kousky.

Hotový dezert můžeme podle potřeby obalit v cukru.

Berry marmeláda

Tento dezert může být vyroben z jakýchkoli čerstvých nebo zmrazených bobulí. Stejně jako v předchozím receptu bude množství cukru záviset na jejich sladkosti.

Složení:

• bobule – 500 g;
• želatina – 25 g;
• cukr – 350 g;
• voda – 110 ml.

Podrobný recept

1. Vložte bobule do hrnce, přidejte 50 ml vody.
2. Umístěte pánev na mírný oheň. Po uvaření směs povařte 5-7 minut.
3. V samostatné misce smíchejte želatinu a 60 ml studené vody. Želatinu necháme nabobtnat.
4. Odstraňte pánev z ohně a směs rozdrťte mixérem.
5. Pyré protřete přes síto, abyste odstranili semínka a získali jednotnou konzistenci.
6. Do výsledné hmoty přidejte cukr a vraťte do tepla. Vařte 15-20 minut.
7. Protlak sejmeme ze sporáku a necháme mírně vychladnout. Do hmoty přidejte nabobtnalou želatinu a dobře promíchejte, dokud se úplně nerozpustí.
8. Směs nalijte do jedné velké formy nebo nalijte do jednotlivých formiček.
9. Marmeládu dejte na 5-6 hodin do lednice.
10. Dezert nakrájíme a podáváme.

Citrusová marmeláda s pektinem

Takový světlý a voňavý dezert ozdobí i slavnostní stůl. A díky příjemné kyselosti se ukáže, že není příliš sladký.

Složení:

• pomeranče – 260 g;
• mandarinky – 250 g;
• citrony – 250 g;
• cukr – 350 g;
• jablečný pektin – 10 g;
• kyselina citrónová – 2,5

Podrobný recept

1. Všechny citrusové plody omyjte, oloupejte a rozdělte na plátky. Odstraňte membrány mezi plátky; měla by zůstat pouze dužina. Rozdrťte ji mixérem.
2. Pektin smícháme s malým množstvím cukru, aby se nezkroutil do hrudek.
3. V samostatné misce smíchejte kyselinu citronovou a půl lžičky vody.
4. Citrusové pyré nalijte do hrnce a dejte na mírný oheň.
5. Když se hmota trochu prohřeje, přidejte do ní pektin a dobře promíchejte. Pokračujte v zahřívání.
6. Když se směs vaří, přidejte zbývající cukr a znovu promíchejte. Hmotu je nutné přivést na teplotu 106 stupňů. K tomu je lepší použít speciální teploměr.
7. Protlak stáhneme z plotny, přidáme kyselinu citronovou a vše dobře metličkou promícháme.
8. Směs nalijte do připravené pánve a nechte marmeládu ztuhnout.
9. Pochoutku nakrájejte na kousky pomocí nože nebo frézy.

Dietní PP marmeláda

Tento dezert se připravuje bez cukru a bude užitečný pro děti i dospělé. Můžete jej připravit z jakéhokoli ovoce a bobulovin. Pochoutku můžete trochu osladit medem, fruktózou nebo topinamburovým sirupem.

Složení:

• jahody – 200 g;
• rakytník – 100 g;
• voda – 150 ml;
• agar-agar – 7 g;
• sladidlo – podle chuti.

Podrobný recept

1. Namočte agar-agar do teplé vody a nechte 15-20 minut.
2. Bobule rozmixujte a nasekejte mixérem.
3. Vzniklé pyré protřeme přes sítko.
4. Umístěte agar-agar na mírný oheň a zahřívejte bez varu. Neustále míchejte, dokud se úplně nerozpustí.
5. Smíchejte agar-agar s bobulovým pyré a vraťte na oheň. Jakmile se směs vaří, stáhněte ji z ohně a nalijte do formy.
6. Směs dejte do lednice, aby zhoustla.
7. Hotovou marmeládu nakrájíme na kousky a podáváme.

Dýňová marmeláda

Tato pochoutka se ukáže jako velmi voňavá a zdravá. Chutnají i těm, kteří nejedí dýni ve své obvyklé podobě. Je lepší vzít světlý med, jinak bude barva marmelády příliš tmavá.

Složení:

• dýně – 300 g;
• želatina – 25 g;
• voda – 100 ml;
• med – 75 g;
• vanilkový cukr – 10 g.

Podrobný recept

1. Želatinu zalijte studenou vodou a nechte 30-40 minut.
2. Dýni oloupeme a vyjmeme, opláchneme a nakrájíme na malé kousky.
3. Vložte dýni do pekáče, přidejte 2 lžíce vody a vložte do trouby.
4. Zeleninu pečte 20 minut na 180 stupňů. Dýně by měla být velmi měkká.

Během pečení můžete do pánve přidat vodu, aby se dýně nepřipálila.

1. Hotovou dýni přendejte do misky a ochlaďte. Přidejte k tomu med a zeleninu rozdrťte mixérem do homogenní hmoty.
2. Želatinu zahřejte na sporáku nebo v mikrovlnné troubě, ale nepřiveďte k varu. Míchejte želatinu, dokud se úplně nerozpustí.
3. Dýňové pyré smícháme s želatinou, přidáme vanilkový cukr a vše dobře promícháme.
4. Nalijte směs do připravené pánve. Marmeládu dejte na několik hodin do lednice, dokud úplně neztuhne.
5. Dezert nakrájejte na kousky a podávejte!

Domácí marmeláda je zdravou náhradou sladkostí z obchodu. A můžete si ho připravit z čerstvých nebo mražených produktů kdykoliv během roku. Potěšte své blízké tímto lahodným a snadno připravitelným dezertem!

Foto: Shutterstock / FOTODOM