Divoká jabloň: užitečné vlastnosti a použití

Divoká jabloň je běžný strom ve středním Rusku. Roste v severních i jižních zeměpisných šířkách, protože se snadno přizpůsobuje různým klimatickým podmínkám. Plody tohoto stromu jsou považovány za velmi užitečné, používají se nejen do pokrmů, ale také se z nich vyrábějí léky a používají se v lidovém léčitelství.

Charakteristiky růstu

Divoká jabloň je považována za jednu z nejběžnějších odrůd planých jabloní. Strom je odolný vůči suchu i mrazu, není vůbec náročný na půdní podmínky, navíc bohatě plodí. Díky těmto vlastnostem je jabloň atraktivní a prospěšná lidem žijícím v její blízkosti. V průměru strom dorůstá do výšky 6 až 8 metrů.

Větve divoké jabloně mohou mít dlouhé i malé trny. Listy jsou vejčité. Popsaná rostlina začíná kvést začátkem května a plody se objevují na větvích již v srpnu. Květy tohoto stromu jsou poměrně velké, dosahují 5 cm v průměru a jsou spojeny do květenství.

Jablka jsou kulatého tvaru a dosahují průměru 4 cm. Plody jsou dosti kyselé chuti, žlutozelené barvy a jsou považovány za velmi zdravé. Divoká jabloň obvykle roste v listnatých nebo smíšených lesích, blíže k okrajům. Roste jednotlivě nebo ve skupinách po 2-3 stromech. Preferuje světlé oblasti, které dostávají hodně slunce, jako jsou svahy a okraje lesů.

Zatímco na vesnicích a ve městech se čeká, až jablka na stromě dozrají, planá jabloň je pověstná tím, že plody se dají jíst prakticky hned po odležení. Díky těmto vlastnostem lze jablka mnohem dříve používat v léčivých a kulinářských receptech. Někdy taková jablka najdete v zimě, pod vrstvou sněhu a listí, protože jsou dokonale konzervovaná a přezimují pod krytem.

Chemické složení planých jablek

Chemické složení jablek závisí na umístění stromu a jeho stáří, podmínkách prostředí (voda, vzduch, sluneční záření), odrůdě jablek, ale i stupni zralosti ovoce a jeho velikosti. Čím menší jablko, tím více kyseliny askorbové obsahuje.

Nutriční hodnota divokého jablka je následující:

• voda – 85 %;
• Bílkoviny – 0 %;
• Sacharidy – 14 %;
• Tuky – 0 %.

Již mnoho let věda prokázala, že plody planých lesních jabloní jsou mnohem užitečnější než domestikované odrůdy. Právě z jablek tohoto druhu se vyrábějí léčivé přípravky, které pomáhají v boji s anémií. Mezi těmito přípravky je oblíbený a často používaný „Extrakt ze železa jablečného“. Plody plané jabloně obsahují nejvyšší množství organických kyselin (asi 1 %).

Plody této odrůdy rostlin jsou považovány za užitečné kvůli následujícímu seznamu látek, které obsahují:

• Různé druhy cukrů – asi 16 %;
• Éterické oleje, třísloviny, fytoncidy a flavonoidy;
• kyselina jablečná, arabská, vinná, chlorogenová a citrónová – asi 2 %;
• Více než 30 druhů minerálů, včetně draslíku, zinku, vápníku a železa;
• Jablečná dužina obsahuje asi 1 % pektinu. Více je ho pouze v listech stromu, přibližně 7 %;
• Karoten, stejně jako vitaminy B, PP a C.

Většina jabloní a jejich plodů nejsou rostliny bohaté na karoten. Plody obecně obsahují mezi 0 mg a 27 mg. Proto je lesní odrůda tak oblíbená, její plody obsahují 2 mg karotenu.

Listy popisované rostliny se používají na různé omáčky, marinády, léky, při fermentaci se kladou na dno sudů a lahví a suší se na čaj. Právě listy obsahují 400 mg vitamínu C.

Aplikace v lidové medicíně

Není žádným tajemstvím, že plody plané jabloně, jmenovitě jablka, se používají v mnoha receptech na léčivé přípravky a v lidovém léčitelství. Jablka jsou od pradávna považována za zázračná a není divu, že se často objevují v pohádkách.

Podle lidových receptů a přesvědčení jablka pomáhají léčit následující nemoci:

• zánět ledvin;
• angina pectoris;
• Bolest kloubů;
• Křečové žíly;
• Obezita
• Zácpa;
• Gastritis;
• Alergie.

Z jade Pomáhá recept využívající sušené jablečné slupky. Kůra ovoce se oloupe, vysuší a rozemele na prášek. Na sklenici teplé vody – polévkovou lžíci tohoto prášku se porce vypije ve třech dávkách denně. Kromě léčby zánětu ledvin tento recept pomáhá při prevenci ledvinové kameny.

Z bolesti v krku Pomůže nastrouhaná směs obsahující nejen jablko, ale i cibuli a med. Při bolestech v krku se tato směs užívá 2 čajové lžičky přibližně 2-3x denně. Pokud se pacient vyvinul bronchitida nebo horečka, doporučuje se smíchat šťávu z 1 velké cibule, 1 velkého jablka a lžíce medu. Tuto směs užívejte 3x denně po jedné celé polévkové lžíci.

na bolesti kloubů Doporučuje se pít čaj s pár kapkami jablečného octa. Užitečné jsou také pleťové vody vyrobené ze 40 gramů mletého kadidla s 50 gramy jablečného octa. Aplikují se na bolestivá místa, zabalí se obvazem a nechají se několik hodin. Na křečové žíly Doporučuje se potřít si nohy jablečným octem zředěným vodou přes noc.

na obezita Často lékaři předepisují jeden půst každých 9 dní. V tento den se doporučuje jíst pouze jablka. Podle lékařů by bylo nejlepší sníst asi 1 kg plodů planých jablek denně. Na zácpa Měli byste sníst 2 jablka na lačný žaludek, aniž byste je oloupali.

na gastritida Používají se sušené květy jabloní. Plná lžička těchto květů se zalije sklenicí vroucí vody. Nálev se pije po malých doušcích po celý den. Během alergie Denně byste měli sníst alespoň jedno mražené jablko.

Aplikace pro vaření

Plody plané jabloně se používají i při vaření. Nejchutnější a nejzdravější recepty se předávají z úst do úst po staletí.

Jablečná šťáva s cukrem:

• Plody se důkladně omyjí, nakrájí a poté se buď vymačkají, nebo projdou mlýnkem na maso;
• Do výsledné buničiny se nalije voda, rychlostí asi 3 litry vody na 10 kg buničiny;
• Kaše s vodou necháme asi 5-6 hodin vyluhovat;
• Poté se šťáva zahřeje asi na 60 stupňů a nechá se vychladnout;
• Dužnina se vymačkává z dužiny přes gázu;
• Do výsledné šťávy se přidá cukrový sirup. Z jednoho litru šťávy se získá 130–150 gramů 70% sirupu.

Kromě jablečného džusu je oblíbený zejména na vesnicích a ve městech jablečný džem. Jablka se také důkladně omyjí, nakrájí nadrobno, zalijí vodou a dají vařit do úplného změknutí. Poté za stálého míchání postupně přidávejte cukr. Vaříme do zhoustnutí. Recept je vypočítán pro následující poměry: 1 kg ovoce se zalije 1-2 sklenicemi vody, přidá se 1 kg cukru.

Oblíbenou možností využití ovoce, zejména u dětí, je jeho vaření. marmeláda. Na 1 kilogram jablek se použije 0 kg cukru. Plody omyjeme, nakrájíme, zalijeme vodou (tak, aby pokryla povrch jablek) a dáme vařit do úplného změknutí. Výsledná hmota se protře přes síto nebo cedník. Toto pyré se vaří asi hodinu ve smaltovaném hrnci a postupně se přidává cukr. Vaření pokračuje, dokud se všechna vlhkost neodpaří a směs nezhoustne. Výsledná hmota se vloží do forem.

Existují nějaké kontraindikace?

Jablka jsou běžným produktem používaným nejen jako lék, ale také se jí jako potravina a přidávají se do pokrmů. Konzumace tohoto zdravého ovoce má jednu kontraindikaci. Malé procento lidí je alergické na jablka. Tito lidé jsou kontraindikováni nejen k jejich konzumaci, ale také k jablečným čajům, jablečnému octu, džusům, dezertům atd.

Doba sběru a podmínky skladování

Pokud plánujete jablka skladovat delší dobu, měli byste zajistit, aby byla sklízena co nejdříve. Vzhledem k tomu, že plody divokého stromu lze použít k léčbě ihned po vaječníku, sklizeň nastává brzy. Pokud plánujete připravovat odvary nebo léčivé masti ihned po utržení plodů ze stromu, je lepší počkat, až dozrají. Ovoce bude naplněno dostatečným množstvím živin. U první možnosti se plody sklízejí již začátkem srpna. U druhého byste měli počkat do poloviny nebo konce září.

Plody plané jabloně jsou skladovány perfektně pod krytem při nízkých teplotách. Vlhkost by měla být nastavena na 80 – 90 %. Teplota se bude pohybovat kolem 2 až 5 stupňů Celsia. Každé jablko se doporučuje pečlivě zabalit do papíru a posypat pískem pro skladování. Pak se podmínky skladování budou blížit přirozeným.