Pěstování hroznů ve skleníku: výsadba, péče, výběr odrůdy

Stejně jako mnoho jiných plodin lze i hrozny pěstovat ve skleníku. Tato forma péče tradičně umožňuje sklízet o několik týdnů dříve než obvykle, což vám dává prodejní výhody a výrazně zvyšuje vaše příjmy, protože rané produkty mají vždy vyšší pořizovací cenu. Pěstování hroznů ve skleníku také poskytuje řadu výhod, pokud jde o bezpečnost rostlin před nepříznivými povětrnostními podmínkami a ochranu před škůdci.

Všechny uvedené faktory nám umožňují hovořit o nadřazenosti tohoto typu péče o zahradní plodiny oproti běžnému. Jediné, co brání tomu, aby se skleníkové zahradničení stalo všeobecně dostupným, je nutnost vysokých finančních nákladů na začátku. Je však nutné si uvědomit, že při správném skleníkovém pěstování může první zisk všechny tyto náklady více než pokrýt.

Vlastnosti skleníku pro hrozny

Skleníky jsou zpravidla konstrukčně prezentovány ve dvou formách – štítové a polokulové. Skleníky druhého typu jsou přirozeně schopny odolat velkému zatížení sněhem, což je třeba vzít v úvahu v oblastech s vysokými srážkami v zimě.

Charakteristickým rysem skleníku na hrozny je jeho výška – minimální ukazatel této charakteristiky se považuje za výšku nejméně 2,5 m. Také se hovoří o povinné přítomnosti mělkého pásového základu, který chrání povrchové kořeny hroznů před zamrznutím. Ačkoli praxe vinařství naznačuje, že v jižních oblastech nemusí být takový konstrukční prvek zohledněn bez viditelného poškození.

Pokud jde o krycí materiál, stejně jako u pěstování jiných plodin se obvykle používá voskovaná tkanina nebo celulární polykarbonát. V prvním případě se předpokládá použití nevytápěných skleníků. Hrozny v polykarbonátovém skleníku se vytápějí pomocí infračervených ohřívačů umístěných pod stropem a speciálního topného kabelu, který je zakopán v zemi. Jako topné prvky lze samozřejmě použít nejen zmíněné infračervené ohřívače, jako alternativa poslouží levnější topná zařízení.

Pokud mluvíme o účinnosti, polykarbonátová varianta má ve všech ohledech vyšší úroveň a je přijatelná na Sibiři. Pokud jde o jižní regiony, pak je při absenci potřebných finančních prostředků jako ekonomická možnost zcela přijatelné použití voskované utěrky.

Jak ukazuje praxe, pro kvalitní zrání bobulí nestačí požadovaná hodnota SAT (součet aktivních teplot); stejně důležitým faktorem je stupeň osvětlení. Dlouhodobé oblačné počasí může způsobit deficit sluneční světelné energie a v důsledku toho cukernatost plodiny nedosáhne požadované úrovně. Tento problém je velmi relevantní pro pěstování hroznů v Moskevské oblasti jak v otevřeném terénu, tak ve skleníku, proto se doporučuje používat lampy s denním světlem.

Také pro udržení vhodného mikroklimatu uvnitř skleníku během horkého počasí je jeho konstrukce doplněna světlíky pro větrání po celé délce střechy. Dveře jsou umístěny na koncích skleníku a kromě nich by neuškodilo i pár oken. Pokud jsou světlíky vybaveny hydraulickými válci, pak se větrací cykly provádějí automaticky.

Možnosti skleníků pro hroznové treláže

Za nejčastěji používané typy treláží ve skleníkových podmínkách se obvykle považují jednoplošné s přístřeškem nebo bez něj a treláže s horizontálním uspořádáním plodících rév přibližně v lidské výšce. V tomto ohledu však neexistují žádná specifická omezení a jediným faktorem, který skutečně ovlivňuje výběr použitého typu treláže, je prostor skleníku.

V každém případě by poloha podpěr měla být taková, aby výhonky vinné révy byly od stěn skleníku vzdáleny asi 50 cm, jinak hrozí nevyhnutelné riziko popálení.

Výběr odrůd hroznů pro pěstování ve skleníku

Při pěstování hroznů ve skleníku se všichni vinaři shodují, že pro hromadnou produkci slunečných bobulí se upřednostňují ultrarané a rané odrůdy. I když s obrovským množstvím odrůd a neustálým hledáním dokonalejšího a efektivnějšího designu skleníku budou experimenty v této oblasti vždy relevantní. Někteří vinaři si také všímají stupně hustoty hroznů, protože odrůdy s velkým shlukem bobulí jsou náchylnější k chorobám.

V každém případě by odrůdová strategie měla zajistit, aby byl výnos plně vyzrálý, maximálně ekologický a vizuálně atraktivní. Pokud vezmeme v úvahu zkušenosti vinařů, pak se velmi často při pěstování ve skleníku uvádějí názvy následujících odrůd: Super Extra, Elegant Super Early, Korinka Russian, Early Northern, Arcadia, Laura, různé druhy rozinek atd.

Stručně řečeno, lze říci, že zjevně neexistuje přesný seznam odrůd potřebných pro pěstování hroznů ve skleníku a pro dosažení dobrých výsledků je nejlepší spoléhat se na zkušenosti s vinařstvím v daném regionu.

Výsadba sazenic

Výsadba sazenic vinné révy ve skleníku se příliš neliší od výsadby v otevřeném prostoru. Nejprve se vykopou jámy nebo příkopy; pokud má oblast těžkou půdní strukturu nebo se plánuje drenážní zavlažování, hloubka výsadbové nádoby by měla být asi 80 cm a na dno se nasype drenážní vrstva o tloušťce 20-30 cm ze štěrku, drceného kamene nebo rozbitých cihel. Pokud není třeba vytvářet drenáž, hloubka jámy se odpovídajícím způsobem zmenší na 60 cm.

V další fázi se přidá humus nebo kompost smíchaný s úrodnou půdou v poměru 2:1 a také fosforečná a draselná hnojiva. Po vydatném zalití se nasype vrstva vrchní vrstvy půdy o tloušťce přibližně 10 cm a uprostřed se vytvoří malý val. Na vytvořený val se umístí pata sazenice a její kořenový systém se rovnoměrně rozprostře po svahu. Nakonec se kořeny sazenice shora zakryjí stejnou úrodnou vrstvou půdy a provede se další zálivka. Při výsadbě se také nesmí zapomenout na zajištění potřebné vzdálenosti od stěn skleníku, aby se zabránilo možnému popálení zelené hmoty keře.

Péče o hrozny ve skleníku

Teplota a vlhkost

Jak je známo, teplota, při které hrozny procházejí dormantním obdobím a začínají svůj životní cyklus, by měla v kořenové zóně dosáhnout 10˚C. Proto by během výsadby hroznů v počáteční fázi měla teplota odpovídat požadované normě. S následným vývojem by se tato hodnota měla postupně zvyšovat, přičemž se nesmí zapomínat, že během období květu by neměla přesáhnout 25˚C ve dne a v noci by se měla pohybovat kolem 15˚C. Také v době dozrávání bobulí se nedoporučuje překračovat hodnotu nad 35˚C.

Pokud jde o vlhkost, je vždy nutné si uvědomit, že přítomnost vlhkosti na zelené hmotě keře je nepřijatelná, protože tento faktor je příznivým prostředím pro rozvoj plísňových chorob. Aby se zabránilo vzniku kondenzace, je proto nutné provádět větrací cykly pouze během dne a pouze za horkého počasí a zalévat v první polovině dne.

zalévání

Při péči o hrozny ve skleníku se zálivka provádí podle obvyklého schématu. První zálivka se provádí před nabobtnáním pupenů, druhá asi týden před květem a po odkvětu se tento postup provádí pravidelně podle potřeby, protože půda musí být udržována mírně vlhká. Během zrání plodiny se zálivka dočasně zastaví. Před obdobím zimního klidu se provádí podzimní zálivka.

Ve skleníkových podmínkách se zálivka nejčastěji provádí drenážními trubkami nebo pomocí kapkového závlahového systému. V obou případech je kromě přísunu vláhy možné provádět i přihnojování.

Krmení

Tradičně se hnojení hroznů provádí ve 4 fázích.

1. Než pupeny na vinné révě nabobtnají, keře se hnojí roztokem tří hlavních makroprvků: dusíku, fosforu a draslíku. Potřebné poměry jsou 50:30:30 g.
2. Přibližně 7-10 dní před květem se tento roztok znovu aplikuje pod keře, s jediným rozdílem, že hladina fosforu a draslíku se zvyšuje na 50 g a 40 g.
3. Potřetí, když bobule dosáhnou velikosti hrášku, si živná směs minerálních hnojiv také zachovává své složení, ale dávkování potřebných složek se sníží na 30 g pro celkové množství.
4. Na konci počáteční fáze zrání plodiny se klade hlavní důraz na fosforová a draselná hnojiva v dávce 50 g na keř. Během tohoto období není absolutně potřeba dusíkatých hnojiv.

Opeření

Pro zlepšení opylování během období květu je obvyklé provádět rytmické lehké poklepávání podél révy nebo mřížoví. Vrchní vrstva půdy by v této době neměla být suchá, ale mírně navlhčená. Pro zvýšení účinku křížového opylování je obvyklé provádět větrání, aby se pyl některých odrůd vinné révy přenášel na jiné odrůdy prouděním vzduchu.

Samotný mechanismus křížového opylování spočívá ve střídání odrůd při výsadbě s oboupohlavným typem květů a funkčně samičím typem květů. Relevantní je i použití tzv. opylovacích odrůd.

Kromě toho můžete pro zvýšení úrovně opylování jednat doslova ručně, a to pomocí nástroje zvaného labutěnka. Princip výroby tohoto nástroje není vůbec složitý a spočívá v upevnění kožešinových chlopní na dřevěný, kovový nebo jiný materiálový rám. Zpravidla se používá králičí nebo zaječí srst. Lehkým stlačením kvetoucího květenství mezi dvěma labutěnkami se nasbíraný pyl přenese na květenství jiného vinného keře.

Řezání

Prořezávání dospělých keřů se provádí na podzim před zimním zakrytím hroznů. Odstraní se všechny nezralé a nedostatečně vyvinuté výhonky. Pro vytvoření struktury keře a jeho plodových článků se vybírají výhonky o tloušťce tužky a o něco silnější. Všechny řezy se provádějí v internodiích dobře naostřenými nůžkami na zahradnictví.

Jednoleté mladé rostliny lze prořezávat jak na podzim, tak na jaře. V závislosti na fázi vývoje se ponechávají 2–4 výhonky o délce 2–8 oček.

Zimující hrozny

Při pěstování hroznů ve skleníku v jižních oblastech není nutné keře na zimu zakrývat, ale na Uralu a Sibiři je toto opatření nezbytné. Keře se zakrývají pomocí jakékoli technologie používané v otevřeném terénu. V těchto oblastech se velmi často používají skleníky se skládací střechou, které umožňují chránit hrozny před mrazem nejen hlavním krytem, ale také je doplnit přirozenou vrstvou sněhové pokrývky.