Dieta pro střevní infekci u dospělých, co můžete jíst, výživa

V tomto článku se dozvíte o sedmi krocích ke zdravému stravování:

• Krok jedna. Deník jídla
• Krok dva. Plánování menu
• Krok tři. Zdravá snídaně
• Krok čtyři. Uvaříme oběd
• Krok pět. Pojďme vařit večeři
• Krok šest. Stravu zcela nahrazujeme
• Krok sedm. Pojďme si to shrnout

První věc Pojďme si zformulovat správný cíl, protože když zamíříte na špatné místo, určitě minete. Zdravé stravování budeme považovat za nástroj na cestě ke zdravým střevům 1 . To nám umožní mít zcela jasnou představu o tom, jaká by měla být strava pro syndrom dráždivého tračníku.

Cesta ke zdravým střevům není krátký sprint, který můžete běžet silou vůle. Tohle je maraton. Hlavní úsilí přitom směřuje do plánování, přípravy a školení.

Můžeme se rozhodnout, že zítra využijeme svou vůli k tomu, abychom se vzdali nevhodných potravin, opustili špatné návyky a začali nový život. Ale ráno ve spěchu otevřeme ledničku, hodíme do ní, co nám přijde pod ruku, a utíkáme vyřizovat své záležitosti. Naším cílem je udělat 7 kroků ke zdravým střevům za XNUMX dní. Je to jako vstát včas, obout si běžecké boty a jít si zaběhat. V tomto případě má pravděpodobnost návratu do teplé deky tendenci k nule.

Krok jedna. Deník jídla

Možná jeden z nejlepších vynálezů. Toto je vaše učebnice, váš osobní kuchař, který vám pomůže jíst chutné a zdravé jídlo. V tomto případě to napíšete sami. Berte to jako studii svého vlastního těla a sebe jako vědce.

Nepřemýšlejte o potravinovém deníku jako o způsobu, jak zaznamenat nesrovnalosti ve stravě u syndromu dráždivého tračníku. Staňte se svým vlastním dobrým přítelem, ne svým vlastním šéfem.

Co je v něm k označení a proč 1,9?

• Čas na jídlo. To vám umožní zjistit, kolikrát denně jíte a zda jste se před spaním přejídali. Vše od nápojů po sušenky je třeba zaznamenat.
• Pokrm a jeho plné složení. Upřesnění tohoto bodu může pomoci odhalit důvod nesnášenlivosti vašich oblíbených jídel, upravit jejich složení a vychutnat si je bez újmy na zdraví. Například omeleta může obsahovat mléko/smetanu. Důvod snad není ve vejcích samotných, ale v laktózové složce. Vyjmutím nebo výměnou se můžete vyhnout problémům a ponechat své oblíbené jídlo v nabídce.
• Množství. Zde uvádíme objem nebo hmotnost porce. To vám umožní vidět, že příčina nepohodlí může být nejen v samotném produktu, ale také v jeho množství. Možná bude stačit jednoduše zmenšit velikost porce, než se úplně vzdát své oblíbené pochoutky.
• Cítit. Zapisujeme si pocity a navazujeme spojení mezi nepohodlím a konkrétním produktem. Zaznamenáváme také účel konzumovaného produktu. Například „utišit hlad“, „zvednout náladu“, „zahnat stres“, „dovolená (všichni jedli a já také)“.

Denníček na syndrom dráždivého tračníku je nutné vést denně, nejlépe po každém jídle 1 . Zapisujeme si všechno, co sníme, do posledního zrnka máku. Pamatujeme si, že to zapisujeme jako studii, ne jako způsob, jak se potrestat. Jedině tak uvidíme skutečný stav věcí a najdeme cestu do klidného střeva. Můžete použít mobilní aplikace nebo malý notebook. Ale kniha je spolehlivější.

Tento krok je velmi jednoduchý. Proto jsme to dali na první místo. První den si stačí pořídit sešit a věci si jen zapisovat. Jezte stejně jako obvykle. Není třeba se přetěžovat.

Krok dva. Plánování menu

Když v lednici nejsou zdravé potraviny pro naše střeva, sníme to, co máme. O zásadách nízko FODMAP diety a potravinách, které je nejlepší vyloučit 3, se můžete dozvědět zde.

Mezitím si i nadále vedeme deník a sestavme si seznam zdravých produktů 2, kterými naplníme naši lednici. Záludné je, že většina produktů, které kupujete, jsou přísady, se kterými musíte vařit. To má svá pro a proti. Nevýhodou je, že si musíte vyhradit čas na vaření a zkoumání nových receptů. Výhodou je, že budete přesně vědět, co jíte, protože průmysl přidává do hotových výrobků, včetně lepku, hodně vlákniny jako potravinářskou přísadu do pekařských výrobků, omáček, kečupů, těstovin a mnoha dalších.

Seznam potravin s nízkým FODMAP 3 .

• Cereální a semenné produkty (označené „bezlepkové“) – pohanka, ovesné vločky, tmavá rýže, amarant, quinoa, len, rýžové nudle.
• Ryby jako zdroj bílkovin a omega kyselin. Candát, štikozubec, treska, růžový losos, dorado.
• Maso – krůtí, kuřecí, králičí, hovězí. Spotřeba vepřového, jehněčího masa, uzenin, uzenin a vnitřností by měla být omezena na minimum.
• Polévky a bujóny vařené ve vodě, maso, drůbež.
• Vrchní zelenina – zelenina, okurky, rajčata, hlávkový salát, celer, cuketa, tykev, dýně.
• Mrkev, lilek.
• Ovoce – kiwi, banány, hroznové víno, citron, limetka, pomeranč.
• Bobule – hrst denně.
• Mléčné výrobky a mléko – vyloučit laktózu. K tomu je vhodné bezlaktózové kravské mléko a bezlaktózové jogurty. Do jídelníčku můžete zavést i kokosové mléko, smetanu a máslo, mandlové mléko. Tvrdé sýry jsou povoleny.
• Ghí je druh přepuštěného másla bez laktózy a kaseinu. Používá se stejným způsobem jako běžné ghí.
• Rostlinné oleje – lněný, slunečnicový, olivový, černý kmín, sezam. Ale v případě průjmu omezte spotřebu na 4 polévkové lžíce. l. za den.
• Hrubý chléb – pohanka, rýže.
• Ptačí vejce – kuřecí, kachní, křepelčí.

Krok tři. Zdravá snídaně 2

Důkladně jsme se připravili, můžeme začít – zavádíme zdravou snídani.

• 1 díl ovesných vloček – 100 g.
• 3 díly vody – 300 g.
• 1 díl kokosového mléka – 100 g.

Když se voda vaří, přidejte ovesné vločky, kokosové mléko a trochu soli. Vařte, dokud nebude hotový. Do hotové kaše můžete přidat lžičku ghí. Zavřete víko a nechte 5-10 minut louhovat. Chcete-li přidat sladkou chuť, můžete ji ozdobit nadrobno nakrájeným banánem, rozinkami nebo špetkou běžného cukru. Hlavní je s mírou.

Nutné je přisolit – ta dodá chuť a sladkost v kontrastu i s minimálním množstvím cukru.

Jak udělat omeletu bez mléka? Kravské mléko vyměňte za kokosové a vejce vyšleháme do nadýchané hmoty. Pokud nemáte po ruce kokosové mléko, udělejte si míchaná vajíčka.

Vejce rozklepneme, osolíme a nalijeme na rozehřátou pánev. Jakmile spodní vrstva mírně ztuhne, přesuňte ji špachtlí. Děláme to několikrát. Když se vám zdá, že je pokrm trochu syrový a ještě trochu zbylo, sundejte ho ze sporáku. Hlavní je to nepřevařit.

Výsledkem je vzdušný pokrm, velmi podobný omeletě, ale bez mléka. Můžete do něj přidat čerstvou nebo dušenou zeleninu, lehce nasolené ryby, strouhaný tvrdý sýr.

Krok čtyři. Vaření večeře 2

Dnes si připravíme vývar. Tento zdravý, výživný produkt je snadno stravitelný.

K vaření potřebujeme:

• maso s kostí (hovězí) – 300 g nebo polévková sada
• zelené řízky
• mrkev – 1 ks.
• kousek kořene celeru

Maso na kosti nebo kostní soupravu zalijeme vodou a dáme na oheň. Když se vývar vaří, stáhneme plamen, odstraníme pěnu a na mírném ohni dusíme pod poklicí nejlépe 3 hodiny. Vývar by neměl prudce vařit, měl by mírně bublat. Půl hodiny předtím, než bude hotová, přidejte sůl, mrkev, celer a svazek zeleniny (svázané nití).

Poté, co je vývar hotový, odstraňte veškerý přebytek. Nyní se může namáhat. Po vychladnutí nalijte vývar do plastových kelímků a zmrazte. Takto budete mít dostatek vývaru na celý týden.

Vývar lze konzumovat jako samostatné jídlo k rychlému zahnání hladu nebo jako základ rychlé polévky. Zbývá jen přidat zeleninu do vroucího vývaru a povařit. Pokud chcete snížit obsah tuku, můžete přebytečný tuk po vychladnutí z vrchu snadno sebrat.

Krok pět. Vaření večeře 2

Pojďme vařit večeři. Proč večeře? Protože už jste doma a lednička s cennými produkty je po ruce.

Kuře se zeleninou

Metoda pečení je jedna z nejjednodušších, protože umožňuje dát vše do jedné nádoby, vložit do trouby a vyndat z ní již připravené. Bohatá chuť, která tak chybí, když jsou smažená jídla zakázána, je dokonale zachována.

• kuřecí prsa/kuřecí stehno
• mrkev – 2 ks.
• cuketa/cuketa
• brambory (pokud jsou dobře snášeny)

Kuře potřeme olivovým olejem a kořením a položíme doprostřed. Zbytek nakrájejte na velké kusy 3 x 3 cm a položte podél okrajů. Osolíme a okořeníme. Na dno nalijte 100 ml vody. Vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a pečeme asi 40-50 minut.

Výhodou pečeného masa je, že se snadno krájí, skladuje a bere s sebou.

Krok šest. Kompletně nahradit stravu 2

Kompletně nahrazujeme stravu, připravujeme snídaně, obědy i večeře.

Kotlety jsou oblíbeným jídlem mnoha. Klasický recept používá bílý chléb. Připravíme si bezlepkové řízky.

• mleté ​​maso – 400 g.
• cuketa/cuketa – 200 g.
• kuřecí vejce – 1 ks.
• olivový olej – 1 st. l.
• sůl, koření

Cuketu nastrouháme na jemném struhadle. Rukama trochu rozmačkáme, aby pustilo šťávu. Necháme to stranou. Vejce rozšlehejte v samostatné misce vidličkou do hladka nebo pomocí mixéru/mixéru při nejnižší rychlosti asi minutu. Mleté maso osolíme, přidáme vejce, koření, olivový olej a důkladně promícháme.

Vymačkejte cuketu a osušte papírovou utěrkou. To je nutné k odstranění přebytečné vody a k tomu, aby se nám řízky nerozpadly.

Vše znovu promíchejte. Pokud je to možné, můžete ho protlouct vidličkou. Dejte na 20 minut do lednice. Směs vychladne a bude držet tvar. Zatímco je směs v lednici, předehřejte si troubu na 180°C. Plech na pečení ihned vyjměte, aby se nezahříval. Pomažeme olejem. Pomocí polévkové lžíce naberte vrchovaté množství směsi na kotlety a dejte na plech. Pečeme v troubě 40-50 minut.

Z těchto řízků lze udělat skvělou svačinu a vzít si ji s sebou. K mletému masu stačí přidat 100-200 g vařené rýže a získáte vydatné řízky dva v jednom – maso a rýže. Jakmile je zvládnete vyrobit, můžete udělat velkou dávku, kterou zmrazíte a budete mít zdravá jídla na celý týden.

Krok sedm. Pojďme si to shrnout

Chválíme se, bilancujeme, prohlížíme si svůj jídelní deník a vyvozujeme závěry. Sami si poznamenáváme, které produkty nám vyhovovaly, které se nám líbily, a plánujeme další týden.

Uděláme si seznam a naplníme lednici.

Pojďme si dopřát a připravit slaný banánový dezert.

K vaření potřebujeme:

• banán – 2 ks.
• kokosové mléko – 200 ml.
• limetková šťáva – 1 polévková lžíce. l.
• cukr – 1 lžička
• kakao – 1 lžička.

Vše vložte do mixéru a rozmixujte. Dáme do misek a dáme na 2 hodiny do mrazáku.

Jak normalizovat funkci střev?

Není snadné dodržovat všechna doporučení. Hlavní věcí je nezastavit se a jít cestou zlepšování stravy a pohody. Tím, že začnete v malém, můžete změnit nejen svůj jídelníček, ale i životní styl. To může nepřímo zlepšit váš duševní rozhled. Když děláte malé krůčky vpřed, chvalte se a nezapomeňte si užívat života.

Dieta a změny stravovacích návyků u syndromu dráždivého tračníku 2 mají nepochybně pozitivní vliv na jeho fungování. Pokud se však příznaky – bolest, křeče, pohyby střev, nadýmání, plynatost – stále znovu opakují, bude nutná komplexní terapie včetně užívání léků 8 . Je důležité řešit příčinu střevní dysfunkce a ne pouze jednotlivé příznaky. K boji proti komplexu příznaků syndromu dráždivého tračníku použijte Duspatalin® 135 mg.

• Duspatalin® 135 mg začíná účinkovat do 15 minut a zmírňuje bolesti a křeče v břiše.
• Duspatalin® 135 mg působí bez ohledu na příčinu střevní poruchy, protože působí přímo na svalovou vrstvu střeva, reguluje jeho funkci a uvolňuje křeče 4,5 .
• Při užívání po dobu 28 dnů pomáhá Duspatalin® 135 mg normalizovat funkci střev a eliminovat komplex příznaků dráždivého tračníku: bolest a křeče v břiše, poruchy střev (zácpa a/nebo průjem), plynatost (tvorba plynu, nadýmání, dunění) 4,5.
• Duspatalin® 135 mg má vysoký bezpečnostní profil, jeho použití nezpůsobuje systémové nežádoucí účinky 5.

S Duspatalin® jsou vaše střeva klidná.

Mebeverine zmírňuje bolesti a křeče v břiše 1.1 a začíná působit do 15 minut 2.1 a simethikon pomáhá bojovat s nadýmáním a tvorbou plynu 1.1 – tyto dvě složky se nacházejí v Duspatalin® DUO 1.1.

1.1 Příbalová informace pro Duspatalin® DUO (135 mg + 84.43 mg), potahované tablety, LP-No (001506)-(RG-RU).
2.1 Ivashkin V.T., Maev I.V., Baranskaya E.K. a kol. Doporučení Ruské gastroenterologické asociace pro diagnostiku a léčbu cholelitiázy // RZHGGK. – 2016. – č. 3. – S. 64–80. URL: https://www.gastro-j.ru/jour/article/view/61/48?locale=ru_RU (datum přístupu: 22.08.2024).
1 Voronov N. A. Jídlo a zdravý životní styl // Mezinárodní časopis humanitních a přírodních věd. — Novosibirsk, 2018. — č. 6-1.
2 Makarenko E.V. Syndrom dráždivého tračníku: dietní doporučení a zásady léčby // Bulletin VSMU. – 2017. – V.16, č.6. – S. 23-34.
3 Kazyulin A.N., Dicheva D.T., Russ I.S., Andreev D.N. a kol. Dietoterapie se sníženým obsahem fermentovatelných oligosacharidů, disacharidů, monosacharidů a polyolů (FODMAP) pro syndrom dráždivého tračníku // Consilium Medicum 2016 č. 8 – S.75-78.
4 Národní institut pro zdraví a klinickou dokonalost Spojeného království. Syndrom dráždivého tračníku u dospělých: diagnostika a léčba syndromu dráždivého tračníku v primární zdravotní péči. Klinické pokyny, březen 2017
5 Návod k lékařskému použití léku Duspatalin ® 135 mg potahované tablety, LP-001454
6 E.P. Jakovenko a kol. Bolesti břicha: mechanismy vzniku, racionální přístup k volbě terapie. Příloha RMJ „Nemoci trávicího ústrojí“ č. 2 ze dne 01.09.2009. S. 48
7 Ivashkin V.T., Maev I.V., Baranskaya E.K. a spoluautoři. Doporučení Ruské gastroenterologické asociace pro diagnostiku a léčbu cholelitiázy RZhGGK 2016; 3:64-80
8 Klinická doporučení RGA a AKR. Syndrom dráždivého tračníku 2021 https://cr.minzdrav.gov.ru/recomend/190_2
9 Gaus O.V., Livzan M.A., Popello D.V. NUTRIČNÍ MANAGEMENT PŘI SYNDROMU PODRÁŽDITÉHO STŘEVA // EiCG. 2020. č. 10 (182). URL: https://cyberleninka.ru/article/n/upravlenie-pitaniem-pri-sindrome-razdrazhennogo-kishechnika (datum přístupu: 04.06.2024).

RUS2319227 (v1.1) Registrační číslo: LP-001454. Materiál byl vyvinut s podporou společnosti Abbott Laboratories LLC pro účely
informování
pacientů o nemoci.
Informace v materiálu nenahrazují rady zdravotnického pracovníka.
Kontaktujte svého lékaře.

Výživa při střevních infekcích u dospělých, stejně jako u dětí jakéhokoli věku, je důležitou součástí celkové terapie. Umožňuje zabránit dalšímu poranění sliznic, snížit závažnost zánětlivých změn v trávicím traktu a normalizovat produkci enzymů. Dietu pro střevní infekci, stejně jako ve fázi zotavení, předepisuje ošetřující lékař s ohledem na povahu onemocnění, věk pacienta a vlastnosti jeho obvyklé stravy.

Obecná doporučení

Podle odborníků na výživu musí denní výživa pro akutní střevní infekce splňovat následující požadavky:

1. Nabídka by měla být pestrá, ale zároveň založená na produktech, které jsou lehce stravitelné.
2. Je třeba dávat přednost chemicky a mechanicky šetrným pokrmům – vyhýbat se příliš kyselým a kořeněným přísadám a také hrubé dietní vláknině.
3. Prvních pár dní po nástupu onemocnění musíte snížit denní stravu o 15–20%. Pokud je akutní střevní infekce závažná, doporučuje se snížit množství zkonzumované potravy na 50 %.
4. Na rozdíl od otravy jídlem se půst pro akutní střevní infekci nedoporučuje, dokonce je zakázán. Stejné pravidlo platí pro diety „voda-čaj“. Pitný režim při poruchách trávení, průjmu a zvracení hraje důležitou roli, nenahrazuje však kvalitní výživu.
5. Pokrmy musí být podávány teplé. Optimální teplota je 35–40 stupňů. Studená a teplá jídla jsou nežádoucí, protože poškozují sliznici, jsou hůře stravitelná a navíc vytvářejí příznivé prostředí pro množení patogenních bakterií.
6. Strava by měla obsahovat dostatečné množství rostlinných a živočišných bílkovin. Jsou nezbytné pro normální fungování imunitního systému a boj proti infekci.
7. Měl by se snížit obsah tuků a sacharidů. Toto omezení je vysvětleno charakteristikou patogenních bakterií, které se v takovém prostředí aktivně šíří. Kromě toho odborníci doporučují snížit celkový kalorický obsah stravy: hlavní síly těla by měly být zaměřeny na boj s nemocí a ne na zpracování potravin.
8. Je nutné omezit konzumaci kuchyňské soli. Nelze jej zcela vyloučit z jídelníčku, ale koncentrace chloridu sodného by měla být nižší než obvykle. Jinak může dojít k nerovnováze v rovnováze elektrolytů v těle a v důsledku toho ke zpomalení procesu odstraňování enterotoxinů.
9. Užitečné je zařadit do jídelníčku kysané mléčné výrobky obohacené o laktobacily. Zvyšují lokální imunitu, odstraňují dysbakteriózu a pomáhají ničit infekční agens. Toto opatření je povinné, pokud terapie zahrnuje antibiotika a jiné silné léky.
10. Do jídelníčku je vhodné zařadit nízkolaktózové a bezlaktózové produkty. Omezení platí až do konečného zotavení.

Léčba infekčních onemocnění u těhotných žen by měla být pod lékařským dohledem. Dietu předepisuje lékař s přihlédnutím ke gestačnímu věku a individuálním charakteristikám pacienta.

Co můžete jíst

Pro dospělé pacienty v akutní fázi infekčního procesu a během období rekonvalescence se doporučuje následující seznam produktů:

• rýže, pohanka, krupice;
• nízkotučný tvaroh, kefír, jogurt;
• zeleninové nebo lehké kuřecí polévky, zejména slizké;
• domácí želé;
• vodní melouny;
• banány;
• jablka a dýně pečená s medem;
• vařená zelenina;
• dietní odrůdy masa, ryby – koňské maso, kuřecí, krůtí.

Co mohou jíst děti po střevní infekci? Terapeutická strava závisí na obvyklé stravě dítěte:

1. Pokud se dítě živí výhradně mateřským mlékem, nejsou potřeba žádné zvláštní změny v jídelníčku. Lékaři doporučují přikládat k prsu častěji, ale nepřekrmovat.
2. Dítě krmené z lahvičky by mělo být krmeno bezlaktózovou výživou – Frisopep, Alfare, Nutrimigen. Pokud již byly do stravy zavedeny doplňkové potraviny, mělo by být přidávání nových potravin dočasně omezeno.
3. Starším dětem je užitečné podávat kysané mléčné výrobky a acidofilní směsi. Obsahují vysokou koncentraci vitaminu B a C, aminokyseliny, bifidobakterie a laktobacily. Není ale vhodné používat jeden druh jogurtu nebo kefíru – je potřeba kombinovat různé produkty kyseliny mléčné.
4. Během fáze zotavení je důležité zavést do stravy vařenou zeleninu a pečené ovoce. Jsou bohaté na vlákninu, která hraje roli přírodních sorbentů – absorbují zbytky enterotoxinů, zlepšují peristaltiku a také pomáhají v krátké době obnovit trávení.

Je důležité poskytnout miminku náležitou péči – kontrolovat nejen dobu jídla, ale také dodržování režimu spánku a odpočinku.

Co ne

Je nutné vyloučit ze stravy všechny potraviny, které stimulují střevní motilitu a také aktivují procesy hniloby a fermentace v dolních částech trávicího traktu:

• syrová zelenina, ovoce, bobule, zejména kyselé;
• čerstvé šťávy;
• máslo a rostlinný olej – v čisté formě, nikoli jako součást pokrmů;
• ovesné vločky;
• sušené švestky, sušené ovoce;
• cukrovinky;
• čerstvý chléb, pečivo.

Výrobky, které mohou způsobit dyspeptické příznaky – nadýmání, bolest v epigastrické oblasti, pálení žáhy – jsou zakázány. Kromě toho je kontraindikováno jakékoli jídlo s laxativním účinkem. Až do ukončení léčby je zakázáno:

• citrusové plody;
• hrušky
• švestky
• řepa;
• okurky;
• kysané zelí;
• fazole.

Neměli byste jíst ryby a maso s vysokým procentem tuku:

• lososovité;
• husa;
• kachna;
• vepřové maso;
• jehněčí maso

S výraznými příznaky intoxikace se v prvních dnech po nástupu onemocnění nedoporučuje jíst černý chléb – způsobuje zvýšenou fermentaci ve střevech a zvýšenou pohyblivost. V akutním období je zakázáno i plnotučné kravské mléko: může způsobit vodnatý průjem.

Jakékoli konzervy, omáčky, pálivé a kořeněné koření jsou zakázány. Kromě toho byste absolutně neměli pít alkohol, sladké sycené nápoje, silný čaj a kávu.

Dietu po střevní infekci je třeba dodržovat až do úplného vymizení příznaků. Nové potraviny by měly být do jídelníčku zařazovány postupně, aby nezpůsobovaly nadměrné zatížení trávicího traktu. Zároveň byste se neměli nechat unést přípravky s adstringentními vlastnostmi, jinak si můžete způsobit zácpu.

Vzorové menu a recepty

S pomocí příkladů je snadné pochopit, co můžete jíst, pokud máte střevní infekci. V akutní fázi se zaměřte na toto přibližné menu:

1. První snídaně. Rýžová kaše (drcená obilnina) nebo krupice, vařená ve vodě, polotekuté konzistence. Kaši můžete připravit i z celých zrn, ale pak ji protřete přes síto. Jako dezert – slabý černý čaj s cukrem, krekry z nekvašeného bílého chleba.
2. Oběd. Brusinkové želé, neslazené krekry nebo krekry z nekvašeného chleba.
3. Večeře. Vývar z libového hovězího se strouhankou. Jako druhý chod – lehké masové soufflé. Jako dezert – odvar z šípků.
4. Odpolední svačina. Sklenice želé z bobulí nebo želé z černého rybízu s přírodní želatinou.
5. Večeře. Pohanková kaše, dušený kuřecí řízek. Jako dezert – kompot z čerstvých sladkých jablek nebo hrnek slabého čaje.

Níže jsou uvedeny recepty na pokrmy, které jsou povoleny po celou dobu onemocnění.

Pečené jablka

Vyberte několik středně velkých sladkých jablek a opláchněte je pod tekoucí vodou. Vzhledem k tomu, že se zelenina připeče spolu se slupkou, je vhodné ji vykartáčovat tuhým kartáčem. Ostrým úzkým nožem je potřeba z jablek odstranit jádřince, dejte pozor, abyste je nepropíchli až ke dnu – jinak vám při pečení vyteče šťáva.

Do vzniklého otvoru dejte trochu květového medu. Při jeho nepřítomnosti je povoleno používat cukr, ale v malých množstvích. Navrch položte kousek másla.

Troubu je potřeba předehřát na 190 stupňů. Jablka dejte na plech a pokropte vodou. Na samotný plech je potřeba nalít trochu tekutiny, aby se výpek nepřipálil.

Proces vaření trvá 30–40 minut. Jeho konec poznáte podle bohatého aroma. Dužnina hotových jablek by měla být jemná a šťavnatá.

Dušené kuřecí řízky

Pokrm se připravuje v pomalém hrnci nebo dvojitém kotli. Ale pokud je nemáte, postačí jakýkoli běžný kastrol. Naplňte ji vodou asi do čtvrtiny celkového objemu, přiveďte k varu a vršek zakryjte kovovým sítem nebo běžným cedníkem. Na tuto konstrukci jsou umístěny řízky. Budou se vařit rychleji než v pomalém hrnci – asi čtvrt hodiny, ale nebudou o nic méně jemné.

K přípravě je třeba vzít 0.5 kg kuřecího filé a projít mlýnkem na maso nebo mixérem. Namočte pár plátků bílého chleba do třetiny sklenice mléka. Smíchejte přísady, přidejte syrové vejce, nakrájenou cibuli a sůl podle chuti. Poté se tvoří řízky a vaří se v páře.

Během období zotavení můžete recept diverzifikovat přidáním lžíce nízkotučné zakysané smetany. Pro přidání pikantní chuti nasekejte bylinky (petržel, kopr) a také je přidejte do směsi.