Dieta pro erozivní gastritidu a peptické vředy

Doporučení pro výživu a životní styl při erozivní gastritidě a peptických vředech

1. Základní princip: „tepelné, chemické, mechanické šetření“ žaludku!
2. Vyloučit:velmi teplé a studené, tvrdé, kořeněné, slané, kyselé, mastné, smažené.
3. Jídlo se připravuje vařené, dušené nebo dušené. V případě exacerbace jezte jídlo v kašovité, rozmačkané, pyré.
4. Jezte každé 3-4 hodiny, při prvním signálu hladu, pomalu, v malých porcích (200-300 ml), jídlo důkladně rozžvýkejte. Vyhněte se přejídání, suchému jídlu a rychlému občerstvení!
5. Ráno vypijte 1 sklenici teplé vařené vody. Během dne pijte vodu (nehybnou) alespoň 1,5-2 litry denně, 30 minut před jídlem nebo 2 hodiny po jídle, 1/2-1 sklenice. Opláchněte jídlo několika doušky teplé vody.
6. Vzdát se špatných návyků: pokusit se přestat kouřit nebo snížit počet cigaret na minimum, vyloučit silný alkohol, sycené nápoje a žvýkačky.
7. Držte se svého jídelníčku.

Co můžete jíst, pokud máte erozivní gastritidu a peptické vředy?

Výrobky z chleba a mouky
Pšenice, včerejší, sušené, nechutné pečivo

Mlékárna
Nízkotučné mléko (při intoleranci laktózy – bezlaktózové), čerstvé nekyselé jogurty, zakysaná smetana, jogurty, tvaroh ve formě tvarohových koláčů, kastrolů, pudinků, líných knedlíků, nesolených a jemných sýrů

Maso, drůbež, ryby
Nízkotučné, bez šlach a kůže, vařené (hovězí, telecí, kuřecí, krůtí, králičí), dušené, dušené, řízky, karbanátky, suflé.
Nízkotučné ryby (cand, štika, okoun) v kusech nebo ve formě řízků, dušené, vařené

Супы
Zeleninové pyré, mléčné polévky, nudlové polévky, nízkotučné masové a rybí polévky

Tuky
Nesolené máslo 15-20 g/den, rafinované rostlinné oleje

Vejce
Naměkko vařená omeleta v páře (ne více než 2 vejce denně)

Obiloviny
Kaše na pyré: krupice, pšenice, rýže, pohanka, ovesné vločky, s přídavkem lněné mouky, nudle, těstoviny, domácí nudle

Zelenina
Vařené, dušené nebo dušené: brambory, mrkev, řepa, květák, dýně, cuketa; loupané okurky, kopr a petržel

Ovoce
Sladké bobule a zralé ovoce, čerstvě očištěné, nejlépe vařené a pečené; želé, kompoty, želé, marmeláda

občerstvení
Salát z vařené zeleniny, masa, ryby s rostlinným olejem, játrová paštika, nízkotučná nesolená šunka a vařené vepřové maso, jeseterový kaviár, mléčné a zakysané smetanové omáčky, želé ryby

Cukroví
Pastilky, marshmallows, med, pusinky, džem, želé, marmeláda bez aromat

nápoje
Slabý čaj nebo káva s mlékem (při nesnášenlivosti – mléko bez laktózy), slabé kakao, kompoty, želé z nekyselých bobulí a ovoce, heřmánkový nálev

Potraviny a nápoje, které se doporučují vyloučit při erozivní gastritidě a peptických vředech

Výrobky z chleba a mouky
Žitné, celozrnné, horké, palačinky, máslové pečivo, kynuté koláče, listové těsto, knedlíky, palačinky

Mlékárna
Mléčné výrobky s vysokou kyselostí, ostré a slané sýry, glazovaný tvaroh, zakysaná smetana s obsahem tuku 20 % a více

Maso, drůbež, ryby
Tučná a vláknitá masa (vepřové, jehněčí, husa, kachna), uzená masa, uzeniny, konzervy.

Tučné ryby (jeseter, kapr, sumec, stellate jeseter, beluga), uzené a solené ryby

Супы
Silné, bohaté, mastné vývary, okroshka, houba

Tuky
Žáruvzdorné tuky (vepřové, jehněčí), margarín, sádlo

Vejce
Syrové, natvrdo, míchaná vejce, smažená omeleta

Obiloviny
Sypké kaše: kukuřice, luštěniny (hrách, fazole, čočka), proso, proso, ječmen, kroupy

Zelenina
Syrové bílé a červené zelí, luštěniny, tuřín, ředkvičky, rutabaga, rajčata, paprika, šťovík, špenát, ředkvičky, cibule, česnek, křen, nakládaná, nakládaná, solená zelenina a houby

Ovoce
Kyselé, syrové nezralé ovoce a bobule, hroznové víno, citrusové plody, celé sušené ovoce, ořechy

občerstvení
Pálivé a slané, uzená masa, marinády, hořčice, majonéza, pálivá a kořeněná koření, ocet, kečup, rajčatová omáčka, pepř

Cukroví
Čokoláda, bonbóny, zmrzlina, chalva, listové těsto, cukrářské výrobky, dorty

nápoje
Černá silná káva, kvas, pivo, rajčatová šťáva, nápoje z kyselých bobulí a ovoce, sycené nápoje, kyselé suché víno, alkoholizovaná vína, silný alkohol

Terapie ulcerózních patologií různých orgánů trávicího systému zahrnuje nejen absolvování kurzu různých léků, ale také povinné dodržování terapeutické stravy, bez níž je pohodlná obnova sliznic poškozených patologií prostě nemožná. Pro postupnou obnovu žaludku doporučují gastroenterologové kurz léčebné výživy s názvem „Tabulka č. 1“. Tato dieta má energetickou hodnotu, která dokáže uspokojit potřeby lidského těla a zároveň harmonicky kombinuje množství nutričních složek bez dodatečné zátěže trávicího systému. Z jídelníčku jsou vyloučeny všechny druhy dráždidel, jak chemické, tak teplotní, a také různé složky, které mohou zvýšit sekreční kapacitu žaludku.

<strong>Proč musíte dodržovat dietu pro žaludeční vředy</strong>

• Jedná se o pohodlné zásobení lidského těla všemi potřebnými látkami, které v běžném životě potřebuje pro normální fungování.
• Pomocí terapeutické výživy se postupně obnovují motorické a sekreční funkce žaludku a nastartují se procesy obnovy a regenerace.
• Správně dodržovaná strava také zabraňuje tomu, aby nemoc sestoupila níž a způsobila patologie jiných orgánů, obvykle spojené s ulcerózními chorobami.
• Složení jídelníčku „Tabulka č. 1“ zabraňuje nastartování bohatých fermentačních a hnilobných procesů ve střevech a pomáhá trávicímu systému pohodlně a přirozeně se zbavovat toxických produktů hromadících se v těle.

Lékaři zdůrazňují důležitost dodržování speciální diety u pacientů se žaludečními a dvanácterníkovými vředy. Hlavním cílem výživy je snížit dráždivý účinek na sliznici a usnadnit proces hojení. Doporučuje se zařadit do jídelníčku lehce stravitelná jídla, jako je vařená zelenina, libové maso a ryby a také kaše s vodou. Lékaři doporučují vyhýbat se kořeněným, smaženým a uzeným jídlům, stejně jako kyselému ovoci a syceným nápojům, které mohou příznaky zhoršit. Kromě toho je důležité dodržovat dietu, jíst malé porce 5-6krát denně. To pomáhá snížit zátěž žaludku a podporuje lepší vstřebávání živin. Lékaři zdůrazňují nutnost individuálního přístupu ke každému pacientovi, protože reakce na některé potraviny se mohou lišit.

<strong>Složení terapeutického menu “Tabulka č. 1″</strong>

• bílkoviny – 100 g v poměru živočišná/rostlinná – 60/40 %;
• tuky – do 100 g v poměru živočišná/rostlinná 70/30 %;
• sacharidy – 450 g;
• chlorid sodný – ne více než 12 g;
• energetická hodnota – 3100 kcal;
• Normální příjem tekutin u tohoto typu onemocnění sliznic jsou 2 litry.

Celková hmotnost denní stravy při dostatečném dodržování všech norem a pravidel terapeutické diety “Tabulka č. 1” je asi 3 kg potravin denně.

Pravidla pro příjem a přípravu stravy při žaludečních a dvanácterníkových vředech

Pro pohodlné dosažení nejvýraznějšího a dlouhodobého účinku pomocí terapeutické výživy bude nutné co nejpečlivěji dodržovat zvláštní pravidla:

1. S ošetřujícím lékařem bude nutné individuálně vybrat skladbu menu, která bude brát v úvahu normy pro množství potřebných látek, ale také individuální charakteristiky pacienta, například: přítomnost potravinových alergií. Kromě toho by výživa měla zahrnovat celou řadu nutričních vitaminových složek a minerálů, které tělo postižené patologií vyžaduje pro pohodlné zotavení.
2. Všechny potraviny by měly mít příjemnou teplotu, neměly by být příliš horké ani příliš studené. Přehřátí nebo podchlazení může dodatečně zatížit podrážděné orgány a výrazně zhoršit celkový stav.
3. Všechny pokrmy se připravují pouze vařením ve vodě nebo v páře. Konzumace jakýchkoli smažených potravin nebo produktů není povolena, protože vede k prudkému zhoršení patologie.
4. Příjem potravy by měl být v malých, dílčích porcích asi 5-6krát denně. Optimální hmotnost porce by měla být 200-350 gramů.
5. V závislosti na stadiu onemocnění se vybírají nejen pokrmy, ale také způsoby jejich přípravy. V akutním období jsou všechny dietní body založeny na tekuté nebo polotekuté stravě. Upozornění: Čím lepší je stav pacienta, tím by se měla konzumovaná strava postupně stávat tuhou.
6. Jídlo, které jíte, musíte důkladně rozžvýkat. Čím jemnější kousky jídla nasekáte, tím pohodlnější bude pro zanícený žaludek jejich trávení.
7. Používání soli v pokrmech je přijatelné, ale vzhledem k tomu, že chlorid sodný je přírodní dráždidlo, je nejlepší jej zcela opustit, alespoň v období přechodu od akutního průběhu onemocnění do období jeho postupného slábnutí – remise.

Dieta pro žaludeční a dvanáctníkové vředy vyvolává mnoho diskuzí mezi pacienty a lékaři. Mnoho lidí zjistí, že správná výživa výrazně zmírňuje příznaky a podporuje hojení. Lékaři doporučují vyhýbat se kořeněným, smaženým a kyselým jídlům, protože mohou dráždit sliznici. Místo toho je kladen důraz na lehké polévky, kaše a vařené maso. Někteří pacienti sdílejí pozitivní zkušenosti z konzumace mléčných výrobků, které pomáhají snižovat kyselost. Je však důležité pamatovat na to, že individuální reakce na potraviny se mohou lišit, a proto je nejlepší konzultovat s lékařem, abyste vytvořili personalizovaný jídelníček. Celkově se dodržování diety stává důležitým krokem k uzdravení a zlepšení kvality života.

<strong>Seznam zakázaných potravin pro peptický vřed</strong>

• tučné maso;
• sádlo;
• červené a bílé ryby obsahující velké množství tuku;
• mořské plody;
• silné vývary a omáčky na jejich bázi, vývary připravené s kostí;
• alkohol;
• okurky, uzená jídla, všechny druhy konzerv;
• klobásy, párky v rohlíku, sušené maso;
• ostré a kořeněné sýry, sýrové výrobky obsahující plísňové houby;
• všechny druhy nakládaných a fermentovaných produktů;
• houby;
• některé druhy zeleniny: tuřín, špenát, šťovík, rajčata, okurky, bílé zelí a čínské zelí, zelený salát, rukola, všechny druhy paprik, chřest, ředkvičky, zelená cibule, kopr, petržel;
• pekařské výrobky z čerstvého pečiva nebo listového těsta, čerstvý chléb;
• všechny druhy luštěnin bez ohledu na způsob přípravy;
• těstoviny;
• mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku a kyselosti, stejně jako ty, které obsahují velké množství potravinových konzervačních látek, zvýrazňovačů chuti a sladidel;
• rychlé občerstvení, smažené, kořeněné jídlo;
• sladkosti, zmrzlina, výrobky obsahující čokoládu;
• koření, rajčatové omáčky a kečupy, hořčice, křen, ocet;
• nebezpečné jsou kyselé šťávy, zejména citrusové a ananasové;
• kroupy, ječné krupice, kukuřičná mouka a krupice, jáhlová kaše;
• soda, zelený a silný černý čaj, káva;
• hrozny, angrešt, citrusové plody, jahody, melouny.

Všechny tyto produkty lze konzumovat v malých odměřených množstvích až po zotavení sliznice. V budoucnu je lepší se jich co nejvíce zdržet, protože zánětlivé patologické stavy trávicího traktu mají tendenci se snadno vrátit a znovu způsobit pacientovi utrpení a nepohodlí.

<strong>Seznam doporučených produktů</strong>

Složení jídelníčku “Tabulka č. 1” obvykle předepisuje konzumaci následujících produktů:

• sušený nebo včerejší chléb vyrobený z prémiové mouky;
• zeleninové vývary, polévky z libového filé, dobře uvařené cereálie, slizké polévky nebo pyré z obilovin nebo zeleniny, je přípustné jíst mléčné polévky;
• jako dresink na polévky můžete použít směs vajec a mléka, malé kousky másla;
• olivový nebo lněný olej;
• vařené nebo dušené steaky z libového hovězího filé, kuřecího, krůtího masa, červených a bílých ryb, nízkotučných vepřových částí;
• Z masa se dají dělat i vařené dušené řízky a karbanátky, smísit nesolené mleté ​​maso bez koření s různými dobře uvařenými cereáliemi;
• vařené droby a různé pokrmy z nich, například: měkké nákypy nebo řízky. Povoleno: játra, jazyk;
• ovesná kaše na vodě nebo směs vody a mléka, pohanka, krupice Upozornění: Kaše by měly být velmi důkladně rozmačkané, do poloviskózní konzistence;
• vařená a šťouchaná zelenina: brambory, květák, mrkev, řepa. Postupně lze dělat pokrmy složitější a připravovat zeleninové guláše nebo nákypy;
• nízkotučné, nízkokyselé mléčné výrobky, bez barviv a konzervantů;
• vařená vejce a různá měkká jídla z nich, například: omeleta;
• bobule (nutně zralé, bez kyseliny) a ovoce se do jídelníčku zařazují postupně, až po přechodu z akutního stadia. Je dovoleno jíst banány, jablka a hrušky;
• různé druhy bylinných nálevů a čajů z léčivých bylin (heřmánkový odvar, máta, šípky, speciální nálevy pro léčbu akutních a chronických ulcerózních patologií žaludku a dvanáctníku;
• viskózní želé z ovesných vloček nebo želé vyrobené z nekyselého ovoce a bobulí;
• při ústupu příznaků onemocnění je přípustné přidat do jídelníčku malé množství medu, marshmallows, pastilek nebo marmelády s nízkým obsahem cukru;
• léčivé minerální vody (Essentuki, Borjomi).

Správná výživa při ulcerózních onemocněních trávicího systému zahrnuje nejen dodržování norem přípravy a spotřeby, ale také správně sestavený jídelníček.

Aby byla dieta prospěšná, je nutné vzít v úvahu stadium onemocnění, závažnost průběhu a další individuální vlastnosti. Proto je nejlepší svěřit přípravu stravy podle potravinového seznamu „Tabulka č. 1“ gastroenterologovi.

V akutním stadiu onemocnění jsou ke konzumaci povoleny pouze viskózní kaše ze směsi vody a 1% mléka a slizké želé bez přidaného cukru. Musíte pít hodně tekutin a určitě užívat léky předepsané lékařem ke zmírnění akutních příznaků.

Poté, co nemoc pomocí šetrné stravy začne ustupovat, jsou do každodenní stravy postupně zaváděny další potraviny, a to opatrně, jedna po druhé. Pokud se po přidání jakéhokoli nového jídla zhorší váš zdravotní stav, je třeba tuto složku okamžitě vyřadit z jídelníčku a přejít zpět na šetrnější složení produktů.

I když se přechod z běžné denní výživy na dietu může zdát neradostný a únavný, je důležité pamatovat na to, že právě správná skladba jídelníčku pomůže tělu rychleji se zotavit a zcela se zbavit zánětlivého onemocnění.

Kuzněcovová Irina, lékařská pozorovatelka

Otázka-odpověď

Jaké potraviny se doporučuje vyloučit z jídelníčku, pokud máte žaludeční vřed?

Pokud máte žaludeční vřed, doporučuje se vyhnout se kořeněným, smaženým a uzeným jídlům, stejně jako kyselému ovoci a džusům, silným nápojům, jako je káva a alkohol. Tyto potraviny mohou dráždit žaludeční sliznici a zhoršovat příznaky.

Jaká je role výživy v procesu hojení vředů?

Správná výživa hraje klíčovou roli v procesu hojení vředů, protože pomáhá snižovat zánět, zlepšuje hojení sliznic a předchází recidivám. Vyvážená strava bohatá na vitamíny a minerály pomáhá tělu zotavit se a podporuje imunitní systém.

Kolikrát denně byste měli jíst, pokud máte žaludeční vřed?

Doporučuje se jíst 5-6x denně v malých porcích. To pomáhá snížit zátěž žaludku, zlepšuje trávení a podporuje rovnoměrný přísun živin do těla.

Советы

TIP #1

Jezte po částech. Jezte jídlo 5-6krát denně v malých porcích. To pomůže snížit zátěž žaludku a zlepšit trávení, což je zvláště důležité u peptických vředů.

TIP #2

Vyhýbejte se kořeněným, kyselým a smaženým jídlům. Tyto potraviny mohou dráždit žaludeční sliznici a zhoršovat příznaky. Vybírejte raději vařená, dušená nebo pečená jídla, která jsou lépe stravitelná.

TIP #3

Hydratujte svůj jídelníček. Zařaďte do svého jídelníčku nízkotučné vývary, želé a kompoty. Tyto nápoje nejenže uhasí vaši žízeň, ale také pomáhají chránit žaludeční sliznici vytvořením ochranného filmu. Viz také:

TIP #4

Sledujte teplotu jídla. Vyhněte se příliš horkým nebo studeným potravinám, protože mohou způsobit křeče a podráždění. Optimální teplota jídla je teplá, což podporuje pohodlnější trávení.