Cuketa jako okurky na zimu: 5 lahodných receptů na křupavou cuketu

Zdravím všechny! Dnes cukety srolujeme jako okurky na zimu bez sterilizace. Nakládaná zelenina je křupavá, šťavnatá a neuvěřitelně chutná – stačí si jen olíznout prsty! Příprava konzerv je snadná a jednoduchá, všechny recepty byly během let mnohokrát prověřeny.

Můžete si vzít mladé i přerostlé cukety, protože budou všechny nasekané. Nejčastěji se zelenina nakrájí na plátky, ale lze ji nakrájet na kostky výšky sklenice nebo nadrobno nakrájet na malé kostičky. V druhém případě jimi můžete dochutit saláty a další pokrmy – místo okurek přidejte nakládanou cuketu. To je velmi výhodné, protože to šetří čas každé hospodyňce v kuchyni.

Svačina se perfektně skladuje v bytě, přestože je připravována bez sterilizace. V článku jsou také uvedeny receptury na přípravu produktu sterilizací, jako nejspolehlivější metodou konzervace. A volba je jako vždy na vás.

Cuketa má ráda okurky na zimu v litrových sklenicích bez sterilizace

Vaření cukety podle tohoto receptu je snadné a jednoduché; jsou křupavé a velmi jemné, připomínající nakládané okurky. Tato konzervace bude vynikajícím předkrmem k rybím, masovým a zeleninovým pokrmům. Svačina se připravuje bez sterilizace a zavařovací sklenice jsou perfektně uskladněny celou zimu v běžném bytě. Je důležité dodržovat technologii sešívání cuket: zeleninu dobře prohřejte během prvního nalévání a na konci zabalte sklenice do deky pro další sterilizaci.

Ingredience (na 8 1l plechovek):

• 5 kg – mladá cuketa
• deštníky a snítky kopru
• stroužky česneku
• pálivá paprika v luscích
• vavřínové listy
• hrášek z nového koření
• zrnka černého pepře
• 2 polévkové lžíce. l. – ocet 9% (v každé sklenici)

na marinádu na 1 litr vody:

• 1 polévková lžíce. l. – sůl s malým sklíčkem
• 1,5 lžíce. l. – granulovaný cukr

Krok za krokem vaření:

1. Mléčnou dýni omyjeme a odřízneme konce. Pak nakrájejte na kolečka o tloušťce trochu větší než 1 cm.
2. Připravíme si litrové zavařovací sklenice – balonky umyjeme sodou a osušíme. Na dno sklenic dáme koprový deštník, 2-3 stroužky česneku, 1-2 kolečka feferonky, 1 bobkový list, 2-3 hrášky nového koření a 8-10 kuliček černého pepře.

Pokud chcete, můžete do každé sklenice přidat poupě hřebíčku.

Sklenice naplňte nakrájenou cuketou co nejtěsněji. Ještě mi zbyl kopr, tak jsem navrch dal jeden deštník.

Místo toho můžete přidat petržel, koriandr nebo list křenu.

Získáme potřebné množství marinády – 3 litry. Přidejte sůl a cukr podle poměru uvedeného v receptu (na 3 litry marinády se získají 3 lžíce soli a 4,5 lžíce cukru).

Umístěte pánev na oheň, marinádu promíchejte lžící a přiveďte k varu.

Do každé sklenice nalijte 2 polévkové lžíce. lžíce 9% octa.

Zalijeme vařící marinádou a přikryjeme pokličkou a přiklopíme.

Sklenice otočte dnem vzhůru a dobře je zabalte do teplé deky nebo deky.

Když sklenice úplně vychladnou, mohou být odstraněny na trvalé místo pro uskladnění na zimu.

Křupavé cukety nakládané jako okurky na zimu – budete si olízat prsty!

V zimě nám pomáhají lahodné sklenice s různými marinádami. Nejčastěji pečující ženy v domácnosti nakládají okurky a rajčata. Ale nakládaná cuketa je neméně chutná. Jedná se o verzi nakládané cukety se sterilací, je spolehlivější než předchozí metoda.

Ingredience (na 1 litrovou sklenici):

• cuketa
• 6-8 ks. – zrnka pepře
• 2 lžičky – sůl
• 1 lžička – cukr s malým sklíčkem
• 4 lžičky – ocet 9% (nebo kyselina citronová 1/3 lžičky)
• čerstvý kopr
• list křenu (volitelně)
• 1-2 stroužky – česnek
• 1 kus – bobkový list
• kousek papriky (volitelně)
• kousek feferonky

Postup vaření:

1. Umyjte a sterilizujte sklenice způsobem, který vám vyhovuje. Cuketu omyjeme a nakrájíme na kolečka.
2. Na dno sklenic položte 1 vavřínový list, 6-8 kuliček černého pepře, 2 stroužky nasekaného česneku, špetku nasekaného kopru, kousek listu křenu a kroužek feferonky. Sklenice naplňte nakrájenými kolečky cukety (zeleninu lze nakrájet i na kostičky po délce sklenic).
3. Do každé sklenice přidejte: 2 lžičky soli, 1 lžičku cukru, 4 lžičky 9% octa (nebo přidejte citron).
4. Na dno sterilizační pánve položte kousek bavlněné látky a umístěte sklenice. Naplňte cuketu horkou vodou z konvice až po samý vrch. Sklenice zakryjte víčky. Do pánve nalijte horkou vodu až po ramínka konzerv a po varu cuketu 15 minut sterilujte.
5. Poté sklenice opatrně vyjměte a přikryjte víčky. Nechte vychladnout dnem vzhůru na stole zabalené v teple.

Cuketa podle tohoto receptu je neuvěřitelně chutná a vydrží dobře a dlouho v běžném bytě. Ukazuje se, že jde o univerzální předkrm, který lze podávat s jakýmkoli pokrmem. Cuketu lze přidat místo nakládaných okurek do různých salátů. Bude to velmi chutné!

Jak obalit cuketu s okurkovou příchutí v hořčičné omáčce?

Další úspěšný recept na vaření cukety bez sterilizace s přidáním česneku a hořčice. Tyto ingredience dodají předkrmu pikantnost a skvěle se hodí k pokrmům z tučného masa a ryb. Zelenina se vaří ve vlastní šťávě a je velmi chutná! Na svačiny můžete použít nejen mléčné cukety, ale i přerostlé s tlustou slupkou.

Složení:

• 2 kg – cuketa (loupaná)
• 50 g – česnek
• 1.5 lžíce. l. (35 g) – sůl
• 4 polévkové lžíce. l. (100 g) – cukr
• 100 ml – rostlinný olej (neparfémovaný)
• 100 ml – ocet 9%
• 1 lžička – pepřové směsi
• 2 lžičky – hořčičný prášek
• 15 g – kopr

Příprava:

1. Cuketu oloupeme a zbavíme semínek (mléčné cukety stačí omýt). Zeleninu nakrájejte na kostky asi 2-2,5 cm.
2. Nakrájenou cuketu vložte do velké nádoby. Přidejte nasekaný kopr, sůl, cukr, česnek prošlý mixérem (můžete použít lis nebo nakrájejte hřebíček nožem), směs paprik, suchou hořčici, rostlinný olej a stolní sousto. Vše dobře promícháme a přikryjeme pokličkou. Nechte 4 hodiny (nezapomeňte každou půlhodinu cuketu promíchat).
3. Vložte cuketu do čistých litrových sklenic (vymytých sodou).
4. Zalijeme šťávou, která se uvolnila při marinování. Sklenice zakryjte kovovými víčky.
5. Vložte do pánve na sterilizaci (dno vyložte starým ručníkem). Zalijte studenou vodou tak, aby sahala až k ramínkům zavařovacích sklenic. Po uvaření cuketu sterilujeme na mírném ohni 15 minut.
6. Poté plechovky vyjmeme a srolujeme na klíč. Otočte ji na víko, zabalte ji do teplé přikrývky a nechte obrobky vychladnout.

Hotové zákruty lze uložit. Jedná se o nádherné aromatické občerstvení, které se bude hodit, pokud máte hosty. Budete je mít čím překvapit. Nepochybuji, že si tento recept vezmou s sebou.

Recept na lahodnou nakládanou cuketu v rajčatech, jako jsou okurky

Nakládané kousky cukety vypadají v rajčatovém kečupu velmi chutně. Předkrm nejen krásně vypadá, ale také úžasně chutná! Pokud máte bohatou úrodu cuket a rajčat, marinujte cuketu v rajčatové omáčce, nebudete litovat!

Složení:

• 1 kg – cuketa
• 750 g – rajčata
• 250 g – mrkev
• 250 g – paprika
• 1 kus – chilli paprička
• 50 g – česnek
• 1 polévková lžíce. l. s malou skluzavkou – sůl
• 100 g (nebo podle chuti) krystalového cukru
• 50 ml – ocet 9%
• 70 ml – rostlinný olej

Jak vařit:

1. Odstraňte stonky a semena ze zvonu a lusků feferonky. Nakrájejte na malé kousky.
2. Rajčata nakrájejte na kousky a umelte je v mixéru spolu s paprikami (můžete je umlít na mlýnku na maso).
3. Nalijte zeleninovou šťávu do 5litrového hrnce a zapálte.
4. Mrkev nastrouháme a smažíme na rostlinném oleji na vysoké teplotě po dobu 1 minuty za stálého míchání. Přidejte do pánve s rajčatovou omáčkou.
5. Cuketu nakrájíme na kostičky a dáme do hrnce. Vše dobře promíchejte.
6. Poté přidejte sůl a cukr a znovu promíchejte. Vařte na středním plameni, dokud není cuketa zpola uvařená (asi 12 minut).

Cuketa by měla být elastická a středně měkká.

Připravenou svačinu nalijte do sterilních sklenic a zakryjte sterilními víčky.

Zašroubujte až na doraz a nechte dnem vzhůru vychladnout na stole.

Konzervace je dobře uložena v bytě. Užijte si přípravy!

Video o tom, jak nakládat cukety jako okurky ve 3litrových sklenicích

Upozorňuji na další způsob, jak připravit lahodnou nakládanou cuketu v 3litrové sklenici.

Složení:

• 2 kg – cuketa
• 2-3 stroužky – česnek
• pár hrášku – černý pepř
• 2-3 deštníky – kopr
• 0,5 ks. – list křenu
• 2-3 ks. – hroznové nebo dubové listy (volitelné)
• 1-2 snítky – máta nebo meduňka (volitelně)
• 1,7 l – voda
• 4 polévkové lžíce. l. – krystalový cukr (bez sklíčka)
• 2 polévkové lžíce. l. – sůl (bez sklíčka)
• 6 polévkových lžic. l. – ocet 9%

Tyto domácí recepty se vám budou hodit, až budete mít na zahradě hodně cuket. To vám umožní užitečně uchovat vypěstovanou zeleninu a doplnit zásoby lahodnými zvraty.