Co potřebujete vědět o sóji v krmivech pro zvířata — AgroXXI

Plnotučné extrudované sójové boby jako složka krmné základny pro hospodářská zvířata.

Přečtěte si AgroXXI v TELEGRAM ZEN VK

O sóji v krmení hospodářských zvířat hovoří hlavní specialista zkušebny belgorodské pobočky E.L. Pas’ko v článku zveřejněném na portálu Federálního státního rozpočtového úřadu „Centrum pro hodnocení kvality obilí“: „Asi každý dospělý ví, co je to sója. Tento produkt je velmi cenný díky obsaženým bílkovinám, mikroelementům, aminokyselinám a úplné absenci těžkých tuků a cholesterolu. Sója je často kladena na stejnou úroveň jako maso.

Ne každý ale ví, že kromě prospěšných vlastností mají sójové boby také nevýhody. Například látky – inhibitory trypsinu (pro monogastrická zvířata) a ureázu (pro přežvýkavce), které zpomalují práci enzymů, hemaglutininy, saponiny a některé další látky vyvolávající alergické reakce, ale i endokrinní a rachitické poruchy.

Kvůli inhibitorům ztrácejí hospodářská zvířata a ptáci svou produktivitu. Tyto nevýhody neumožňují použití syrových sójových bobů pro některé druhy zvířat. Proto se podrobuje tepelnému zpracování pod tlakem – až 40 atmosfér – pomocí extrudéru.

Proces vytlačování trvá 30-60 sekund. Během této doby se teplota v bubnu extrudéru zvýší na 140-160 ºС – tento způsob zpracování neutralizuje antinutriční látky. Maximální teplota je aplikována pouze na 5-6 sekund, aby se zabránilo zničení aminokyselin v sójových bobech.

Vlivem tlakového rozdílu dochází k explozi, při které se částečně poškodí stěny buněk. Dále jsou fazole mleté. Škroby vzniklé po takovém zpracování, rozložené na jednoduché cukry, jsou lépe vstřebatelné a snadno stravitelné. Směs je obohacena o uvolněné tokoferoly (přírodní antioxidanty) a lecitiny (fosfatidy nezbytné pro normální činnost nervové soustavy, mozku a vstřebávání tuků).

Výsledné extrudované plnotučné sójové boby si zachovávají své nutriční vlastnosti. Proto vám umožňuje produkovat více energie a zlepšuje růst svalů. Kyselina linolová, kterou obsahuje, je zvláště prospěšná pro ptáky.

Tlak, teplota a tlakový rozdíl také zabíjí nebo ničí bakterie a mikroorganismy, díky čemuž jsou sójové boby bezpečné, téměř sterilní. Směs je částečně dehydrovaná, stabilizovaná inaktivujícími enzymy a zmizí pach charakteristický pro sójové boby, což dává produktu dobré dietetické vlastnosti.

Pokud jsou však trypsin a ureáza zcela zničeny, s největší pravděpodobností budou zničeny i další aminokyseliny v sóji. Proto je nutné pečlivé sledování aktivity ureázy.

Použití extrudovaných plnotučných sójových bobů umožňuje nahradit některé drahé složky krmných směsí, jako je rybí moučka a masokostní moučka, aniž by došlo ke ztrátě kvality a nutriční hodnoty samotného krmiva. Tím se sníží náklady na krmivo.

Zkušební laboratoř pobočky Belgorod provedla od začátku roku 2023 studie indikátoru „ureasová aktivita“ v plnotučných sójových bobech u 31 vzorků. Všechny testované výrobky měly odpovídající kvalitu podle tohoto ukazatele.

Ze všeho výše uvedeného můžeme vyvodit závěr:

— extrudovaná plnotučná sója má bohaté chemické složení nezbytné pro správnou výživu zvířat;

— díky správnému zpracování je obsah škodlivých látek a mikroorganismů v sójových bobech minimalizován;

– výroba je poměrně jednoduchá;

– tento produkt je mnohem šetrnější k rozpočtu a může nahradit některé drahé komponenty.

Plnotučné extrudované sójové boby jsou tedy vynikajícím, vysoce výživným produktem pro hospodářská zvířata a ideální z hlediska ceny a kvality pro zemědělské výrobce.“

Autor: Hlavní specialista Zkušební laboratoře pobočky Belgorod E.L. Pasko.

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.

Používání sóji ve stravě dobytka je běžnou praxí, která zvířatům poskytuje vysoce kvalitní bílkoviny a energii. Sójové zrno je vynikajícím zdrojem esenciálních aminokyselin a dobře doplňuje většinu krmiv, ale jeho použití má určitá omezení. Tepelně upravené (obvykle opékané) sójové boby se aktivně používají v mnoha oblastech produkujících mléko. Sójové boby pěstované na farmách nebo v jejich blízkosti a dostupné lokálně jsou v mnoha situacích velmi prospěšné. Kombinace stravitelných a bypassových bílkovin a vysoký obsah tuku z ní činí snadnou náhradu některých komerčních zdrojů.

Doporučujeme vám přečíst si následující materiály:

• Sójové zrno.
• Sojová mouka.
• Sójové slupky.
• V jaké formě by měl být sójový šrot a koláč krmen?
• Sója – technologie pěstování.

Obecně jsou formulátoři diet omezeni v množství pražených konvenčních sójových zrn, které mohou být zahrnuty kvůli skutečnosti, že jak se zvyšuje podíl sójových bobů v krmném systému, zvyšuje se i obsah polynenasycených mastných kyselin (PUFA). Je známo, že zvýšené hladiny PUFA jsou škodlivé pro bachorovou mikroflóru a mohou narušit normální metabolické procesy, což vede k prudkému poklesu procenta mléčného tuku. Donedávna bylo možné zvolit pouze způsob předúpravy sójového zrna před zkrmováním a jeho podílu v jídelníčku. V poslední době však bylo možné vybrat sójové boby s vysokým obsahem kyseliny olejové a tato zrna poskytují další výhody.

Sójové boby s vysokým obsahem kyseliny olejové se pěstují již několik let (většinou ve východních Spojených státech). Nedávno začala vstupovat na trh a její podíl se pravděpodobně brzy zvýší. Jaký je rozdíl mezi tradičními sójovými boby a sójovými boby s vysokým obsahem kyseliny olejové? Obecně je jejich obsah bílkovin a tuku stejný, ale existují významné rozdíly v profilech a procentech mastných kyselin (obrázek 1). V konvenčních sójových zrnech je pouze asi 22 % tuku kyselina olejová a přibližně 63 % tuku je PUFA (kyselina linolová a linolenová). U sóji s vysokým obsahem kyseliny olejové se tento poměr posouvá: obsahuje až 75 % kyseliny olejové a 9–10 % PUFA. To má velký význam při krmení mléčného skotu, protože. Tělo skotu dobře využívá kyselinu olejovou ke zvýšení syntézy mléčného tuku a vysoké hladiny PUFA mohou významně snížit obsah mléčného tuku.

Nedávná studie z University of Pennsylvania porovnávala pražená sójová zrna s běžnou a vysokou kyselinou olejovou v poměru 5 % a 10 % sušiny diety. Druh a procento sójových bobů neovlivnilo dojivost, ale použití zrn s vysokým obsahem kyseliny olejové vedlo ke zvýšení hladiny mléčného tuku o 0,17 %. Navíc zvýšení podílu pražených sójových bobů s vysokým obsahem olejové kyseliny ve stravě z 5 na 10 % zvýšilo obsah tuku o 0,2 %.

Ve druhé studii výzkumníci z Pensylvánské univerzity porovnávali extrudovaná konvenční a vysokoolejová sójová jídla, stejně jako celá pražená sójová zrna (také dvou typů). Při použití některého z krmiv s vysokým obsahem kyseliny olejové bylo zjištěno zvýšení procenta mléčného tuku o 0,2 %.

Experiment na University of Wisconsin porovnával celá nativní sójová zrna – konvenční sójové boby a sójové boby s vysokým obsahem oleje. Výsledky ukázaly zvýšení obsahu mléčného tuku o 0,23 % při krmení krav 2. a pozdějších laktací celozrnnými sójovými boby bohatými na olein.

Při dietách, které používají tradiční opékané sójové zrno, lze sójové zrno s vysokým obsahem kyseliny olejové bezpečně nahradit na 125-175 % předchozích úrovní. Očekává se zvýšení obsahu mléčného tuku spolu se snížením nákladů na nakupované krmivo díky tradiční sóji, zdrojům chráněných bílkovin a tuků. Nárůst obsahu mléčného tuku bude ještě znatelnější u stád s nižším obsahem tuku nebo při dřívějším používání diet s nízkým procentem tuku. Vyšším zaváděním zrna sóji s vysokým obsahem kyseliny olejné je možné zvýšit podíl jiných cenově výhodných krmiv, jako jsou například levné výpalky.

Je důležité poznamenat, že pro optimalizaci použití bypassového proteinu v opékaných sójových bobech se doporučuje rozdrtit zrno před krmením.

Je vhodné pravidelně analyzovat sóju připravenou ke krmení za účelem stanovení obsahu sušiny, bílkovin a tuku, jakož i indexu proteinové disperzity (PDI), aby bylo možné identifikovat možné odchylky mezi šarží.

Semena sóji s vysokým obsahem kyseliny olejové se prodávají ve většině případů za cenu tradičních sójových bobů, nejsou zde žádné rozdíly ve výnosu, procentu bílkovin a tuku.

Z hlediska chovu dojnic, pokud je k dispozici dostatečná plocha a náklady na zakoupené proteinové krmivo jsou problémem, nyní je čas zvážit pěstování vlastních sójových bobů pro potřeby krmiva. Návratnost investice by se měla vypočítat s ohledem na potenciální zlepšení produktivity vašeho stáda.