Co jíst, abyste předešli bolestem jater? Potraviny, které jsou dobré pro zdraví jater

Chronická pankreatitida během období zotavení po exacerbaci a mimo exacerbaci.

Účel předepsání diety č. 5P:

Normalizovat funkci slinivky břišní, zajistit mechanické a chemické šetření žaludku a střev, snížit dráždivost žlučníku, zabránit tukové infiltraci jater a slinivky břišní.

Obecná charakteristika diety č. 5P:

Strava s vysokým obsahem bílkovin a nízkým obsahem tuku a sacharidů, zejména cukru.

Extrakční látky, puriny, žáruvzdorné tuky, cholesterol, silice a hrubá vláknina jsou výrazně omezeny. Smažená jídla jsou vyloučena. Bylo zvýšeno množství vitamínů a lipotropních látek.

Jídla jsou hlavně pyré a sekaná, vařená ve vodě nebo dušená, pečená. Teplá a velmi studená jídla jsou vyloučena.

Chemické složení a kalorický obsah dietní tabulky č. 5P:

• bílkoviny – 110-120 g (60-65% živočišné),
• tuky – 80 g (15-20% rostlinné),
• sacharidy – 350-400 g (30-40 g cukru),
• kalorie – 2600-2700 kcal,
• 20-30 g xylitolu místo cukru ve sladkých pokrmech,
• chlorid sodný (kuchyňská sůl) – 10 g,
• volná tekutina – 1,5l.

Dietní režim pro dietu č. 5P:

Doporučené a vyloučené potraviny a pokrmy:

Polévky

Vegetariánské pyré s bramborami, mrkví, cuketou, dýní; s krupicí, ovesnými vločkami, pohankou, rýží, nudlemi. Přidejte 5 g másla nebo 10 g zakysané smetany.

Vyloučit: na masovém, rybím vývaru, houbovém a zeleninovém vývaru, s jáhly, mléčné polévky, boršč, zelná polévka, studená – okroška, ​​polévka z červené řepy.

Výrobky z chleba a mouky

Pšeničný chléb z mouky 1. a 2. třídy, sušený nebo včerejší, ve formě krekrů. Neslazené suché sušenky.

Vyloučit: žitný a čerstvý chléb, listové těsto a výrobky z kynutého těsta.

Maso a drůbež

Libové odrůdy hovězího, telecího, králičího, kuřecího, krůtího masa. Maso je zbaveno fascií, šlach a tuku; pták – z kůže. Vařené nebo dušené. pyré a nakrájené (řízky, quenelles, bramborová kaše, suflé, hovězí stroganoff atd.). Libové kuře, králík, telecí maso – na kousky, vařené.

Vyloučit: tučná masa, kachna, husa, smažené, dušené, uzené, uzeniny, konzervy, játra, mozek, ledvinky.

Рыба

Nízkotučné, vařené, na kousky a nakrájené. Po uvaření rosolovat.

Vyloučit: tučné ryby, smažené a dušené, uzené, solené ryby, konzervy, kaviár.

Mlékárna

Převážně nízkotučné. Čerstvý nekyselý tvaroh 9% tuku a nízkotučný, kalcinovaný v přírodní formě, nálev, dušené a pečené pudinky. Pokrmy vyrobené z belugy. Mléko – pokud je tolerováno. Fermentované mléčné nápoje. Zakysaná smetana a smetana – v pokrmech. Sýr je nízkotučný a není pikantní.

Vyloučit: mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku a obsahující cukr.

Vejce

Proteinové omelety ze 2 vajec, žloutky – omezeně (do 1/2 denně) v pokrmech.

Vyloučit: pokrmy z celých vajec, zvláště natvrdo, smažené.

Obiloviny

Scezené a poloviskózní kaše z ovesných vloček, pohanky, krupice, rýže, vařené ve vodě a napůl s mlékem. Cereální suflé, pudinky s tvarohem, kastrol. Vařené těstoviny.

Vyloučit: luštěniny, drobivé kaše, limit kroupy, ječmen, kukuřičná krupice, proso.

Zelenina

Vařené a pečené ve formě pyré. Brambory, mrkev, květák, jarní cibulka, cuketa, dýně, zelený hrášek.

Vyloučit: bílé zelí, lilek, ředkev, tuřín, ředkev, cibule, česnek, šťovík, špenát, sladká paprika, houby.

občerstvení

Ovoce, sladká jídla, sladkosti

Zralé měkké, nekyselé ovoce a bobule, rozdrcené syrové; pečená jablka; kompoty z čerstvého a sušeného ovoce, želé, pěny s xylitolem (sorbitol) nebo polosladké s cukrem.

Vyloučit: syrové nepyré ovoce a bobule, hrozny, datle, fíky, banány, cukrovinky, čokoláda, džem, zmrzlina.

Omáčky a koření

mléčné výrobky; ovocné a bobulovité polosladké omáčky; na slabém zeleninovém vývaru. Mouka se nepraží.

Vyloučit: na maso, ryby, houbové vývary, rajče, všechno koření.

nápoje

Slabý čaj s citronem, polosladký nebo s xylitolem, mléko. Šípkový odvar. Ovocné a bobulovité šťávy bez cukru, zředěné vodou – podle tolerance.

Vyloučit: káva, kakao, sycené a studené nápoje, hroznová šťáva.

Tuky

Máslo (30 g), rafinované rostlinné oleje (10-15 g) – v pokrmech.

Vyloučit: jiné tuky.

Vzorový jídelníček k dietě č. 5P

1. snídaně: vařené maso, ovesná kaše s mlékem, čaj.

2. snídaně: proteinová parní omeleta, šípkový odvar.

oběd: vegetariánská polévka z nakrájené zeleniny, hovězí stroganoff z vařeného masa, vařené brambory, kompot z rozmačkaného sušeného ovoce.

Svačina: kalcinovaný tvaroh, čaj s mlékem.

večeře: vařené ryby, mrkvové pyré, čaj s mlékem.

Co jíst, abyste předešli bolestem jater? Potraviny, které jsou dobré pro zdraví jater

Málokdy někdo z mladých lidé si myslí, že pojídáním hotových polotovarů, mlsáním rychlého občerstvení, smažených koláčů a chlebíčků, pitím piva, alkoholických a sycených nápojů vytváří kolosální zátěž pro játra – nejdůležitější orgán, který čistí naše tělo od škodlivých látek. Když jim někdo připomene potřebu zdravé výživy, tak to prostě opráší a řekne, že už nemají dost času na všechno, a ještě méně na přípravu pokrmů prospěšných játrům.

Opravdu v mládí játra nás zachraňují, nerušeně filtrují vše, co se dostává do našeho těla, ale bohužel se v průběhu let také unaví a začnou „kazit“. A pak se objeví bolest v pravém hypochondriu, oční bělmo zežloutne a v ústech je hořkost. Špatná výživa, špatné životní prostředí a virová onemocnění vedly k tomu, že 30 % světové populace dnes trpí různými onemocněními jater. Ale máme moc zabránit dysfunkci jater a rychle jim pomoci lépe se vyrovnat s jejich funkcemi. Nejprve se naučte plánovat svůj den a začněte správně jíst. Zařaďte do svého jídelníčku více potravin, které jsou dobré pro zdraví jater. Mezi tyto produkty patří:

1. Zeleninové polévky nebo nízkotučný masový vývar.
2. Vařené libové maso: telecí, kuřecí prsa, krůta, králík. Řízky v páře můžete vařit, ale smažené maso játrům škodí.
3. Pohankové, ovesné a jiné obilné kaše.
4. Rostlinné oleje – olivový, nerafinovaný slunečnicový, kukuřičný.

5. Sýr, tvaroh, kefír, jogurt, jogurt a další mléčné výrobky s obsahem tuku nejvýše 2 %.
6. Brambory, ale ne smažené, ale vařené. Nejvýhodnější je jíst se slupkou.
7. Dýně, cuketa, kukuřičné klasy, dýňová semínka.
8. Čerstvé ryby, dušené a pečené. Ze zmrazených druhů ryb jsou užitečné pouze ty, které byly správně skladovány.

9. Jablka, domácí jsou lepší. Musí se jíst se slupkou.
10. Citrony, pití zeleného čaje s citronem je velmi prospěšné.
11. Veškerá čerstvá zelenina ve formě salátů s rostlinným olejem nebo vařená. Zvláště užitečné je jíst mrkev, řepu a zelí pro játra.
12. Banány, hroznové víno, hrušky, pomeranče, broskve, meruňky a jiné ovoce.

13. Kopr, petržel, celer, chřest, koriandr a bazalka. Ale konzumace velkého množství cibule, česneku, pepře, hořčice, ředkvičky, ředkvičky a dalších dráždivých potravin je pro zdraví jater škodlivá.
14. Sušené meruňky, sušené švestky, rozinky, fíky, ořechy a semena. Ale měly by být konzumovány v malých množstvích.
15. Jahody, borůvky, maliny, jahody a další bobule bohaté na sacharózu a glukózu.
16. Zlato.

17. Čerstvě vymačkané šťávy ze zeleniny, ovoce a bobulovin.
18. Minerální neperlivá voda. Studená a neupravená voda je škodlivá pro játra.
19. Čekanka. Pro zdraví jater je lepší pít čekanku než kávu.
20. Odvary z léčivých bylin: ostropestřec mariánský, kukuřičné hedvábí, heřmánek, šípky a máta. Je také užitečné připravit odvar z ovsa nebo užívat Ovesol, který se prodává v lékárně.

Bohužel je jich mnoho faktory, kromě potravin, které vedou k hromadění škodlivých látek v těle. Jedná se o znečištění ovzduší, které dýcháme, sedavý způsob života, užívání léků, kouření, práce v nebezpečných průmyslových odvětvích a další. I když tedy jíte výhradně potraviny zdravé pro játra, musíte játrům dopřát alespoň jednou ročně „jarní očistu“. Chcete-li to provést, oloupejte 2-3 řepy, naplňte je vodou a vařte na mírném ohni po dobu dvou hodin, dokud nezískáte jednotnou hmotu. Výsledný odvar pijte 4-5 polévkových lžic před snídaní, obědem a večeří po dobu dvou týdnů.

Další dobrý “čistič” pro játra jsou lněná semínka. Nejprve je musíte namlít v mlýnku na kávu a poté je vzít v následujících množstvích:
Dny 1-7 – ráno na lačný žaludek musíte vypít 100 gramů nízkotučného kefíru po smíchání s jednou čajovou lžičkou lněných semínek.
Dny 7-14 – vypijte 100 gramů kefíru a smíchejte ho se dvěma lžícemi lněných semínek.

14-21 dní – vypijte 100 gramů kefíru se třemi lžícemi lněných semínek.
Pokud nechcete kefír pít ráno, nahraďte ho jogurtem nebo nízkotučným tvarohem.

— Zpět na obsah sekce «Prevence nemoci”