Co je jasmínový čaj? Blog o čínském čaji

Čínský jasmínový čaj je neuvěřitelně aromatický a jemný nápoj s květinovou chutí, který je žádaný po celém světě. Uhasí žízeň, zvedne náladu a je skvělým tonikem. Jak se vyrábí jasmínový čaj? Jaké jsou výhody jasmínového čaje a jak jej správně vařit? Přečtěte si náš článek.

Historie jasmínového zeleného čaje.

Čaj s přídavkem květů jasmínu je znám již od poloviny 13. století, kdy se o něm objevily první písemné zmínky. Za dynastie Ming byla plně vyvinuta jeho výrobní technologie a poté (za dynastie Čching) byla nastolena jeho masová výroba. Tento čaj byl pravidelně vyvážen do Evropy. Vyráběl se v provinciích Fujian, Guangdong, Sichuan a Jiangsu.

V současnosti se většina jasmínových zahrad, kde se shromažďují suroviny pro tento čaj, nachází v provincii Guangxi (okres Heng).

Jak se vyrábí jasmínový čaj?

Květy jasmínu se sbírají čtyřikrát ročně: na jaře (od května do června), dvakrát v létě (v červenci a srpnu) a na podzim (od září do října). Květiny sklizené v létě jsou považovány za nejvoňavější. Jasmínové pupeny se sbírají brzy ráno, poté se převezou do továrny, kde se suší a mísí s předem připravenými surovinami zeleného čaje. Takto začíná proces aromatizace. Obecná technologie je následující: vrstvy čaje se střídají s vrstvami jasmínu a nechají se několik hodin při určité teplotě. Čas od času mohou být tyto vrstvy smíchány. Dále jsou květy odstraněny a surovina prochází konečnou fází sušení a někdy se do hotového čaje přidává jasmín pro krásu.

Existuje ještě jeden způsob, jak ochutit čaj jasmínem. Jasmínové květy se přidávají do již usušené suroviny a nechají se několik měsíců na suchém a chladném místě. Tato metoda se však používá mnohem méně často.

Nejznámější odrůdy jasmínového čaje:

Moli Hua Cha je klasický čaj s jasmínem. Jeho název se překládá jako „jasmínem vonící čaj“.

Moli Long Zhu – “Jasmínová dračí perla”. Skládá se z malých kroucených kuliček, které připomínají perly. Jemný a jemný čaj.

Jasmínový čaj: výhody a škody.

Jasmínový čaj má vynikající tonizující účinek. Pouze jeden šálek tohoto lahodného čaje může zlepšit duševní výkonnost, pomůže vám soustředit se a zvýšit bdělost. Navíc tento efekt není ostrý, ale velmi jemný a jemný.

Vzhledem k tomu, že tento čaj obsahuje velké množství vitamínů (vitamín C pomáhá posilovat imunitní systém, vitamín B2 udržuje elasticitu pokožky a vitamín PP působí antialergenně). Výrazně zlepšuje imunitu a je užitečný v období nachlazení a virových onemocnění. Jasmínový čaj má baktericidní účinek a také odstraňuje toxiny a škodlivé látky z těla. Také zelený čaj s jasmínem je bohatý na antioxidanty a tanin, který podporuje trávení a posiluje nervový systém.

Zelený čaj je užitečný při dlouhodobém zrakovém stresu, obsažený fluor chrání zuby a dásně před onemocněním.

Pravidelná konzumace jasmínového čaje snižuje zátěž kardiovaskulárního systému a normalizuje krevní tlak díky tomu, že stimuluje močový systém. Tento čaj uvolňuje stres, pomáhá při migrénách a chronické únavě.

V létě je jasmínový čaj dokonalým hasičem žízně.

Prospěšné vlastnosti jasmínového čaje umožňují jeho použití jako pomocnou složku při hubnutí. Vzhledem k tomu, že tento čaj dokáže odstraňovat toxiny a odpady a má také pozitivní vliv na metabolismus, může být vynikajícím pomocníkem při dietě, jak se zbavit nadváhy.

Výhody zeleného jasmínového čaje:

• obsahuje velké množství antioxidantů
• podporuje zdraví pokožky
• snižuje hladinu cholesterolu
• posiluje krevní cévy a normalizuje krevní oběh
• normalizuje hladinu cukru v krvi
• podporuje metabolismus
• dokonale uhasí žízeň
• jemně tonizuje a dodává energii
• uvolňuje stres
• zlepšuje kvalitu spánku
• posiluje imunitu

Přes všechny své prospěšné vlastnosti má jasmínový čaj také kontraindikace.

1. Jasmínový čaj se nedoporučuje pít nalačno, protože zvyšuje kyselost žaludeční šťávy. Ze stejného důvodu je třeba dávat pozor na jeho množství při zánětech žaludku a žaludečních vředech.
2. Buďte opatrní při pití jasmínového zeleného čaje, pokud jste citliví na kofein.
3. Vyhněte se pití jasmínového zeleného čaje před spaním, abyste se vyhnuli nespavosti.
4. Lidé s nedostatkem železa by si měli uvědomit, že katechiny nacházející se ve velkém množství v tomto čaji snižují schopnost vstřebávat železo. Nedoporučuje se pít tento čaj, pokud máte anémii.

Jak vybrat jasmínový čaj?

V první řadě věnujte pozornost vůni. Neměl by to být žíravý, příliš jasný odstín. Silný zápach je možný, pokud byl čaj uměle ochucen. Pro levné suroviny se používají umělé příchutě. Vysoce kvalitní jasmínový čaj má jemné, příjemné květinové aroma.

Poznamenejte si datum výroby. Čím déle je zelený jasmínový čaj skladován, tím méně užitečných látek v něm zůstává a tím méně chutný. Zelený čaj s jasmínem lze skladovat asi rok. Bílý jasmínový čaj má však výrazně delší trvanlivost, aniž by ztratil své vlastnosti.

Jak skladovat jasmínový čaj?

Základní pravidla pro skladování jasmínového čaje jsou stejná jako u každého jiného čaje. Měl by být skladován na tmavém, suchém místě, chráněn před vlhkostí a cizími pachy. Dobrou možností skladování by byla keramická konvice nebo jiná těsně uzavřená nádoba.

Jak vařit jasmínový čaj?

Nádobí: porcelán, sklo.

Teplota vody: od 70 do 85 stupňů.

Jasmínový čaj lze uvařit buď infuzí nebo metodou zalévání. Tento čaj se vaří poměrně snadno, ale měli byste věnovat pozornost teplotě vody: neměla by být příliš horká. Čaj tak bude aromatičtější a chutnější.

Vaření poléváním: pro gaiwan 150 ml – polévková lžíce bez sklíčka. Je lepší louhovat první nálevy ne déle než 10-20 sekund. Poté se doba louhování postupně prodlužuje.

Obvyklá metoda: pro 1 litrovou konvici – polévková lžíce, pro 200 ml šálek – 1 čajová lžička. Tento čaj nelouhujte příliš dlouho, jinak zhořkne. Následně lze stejné čajové lístky znovu nalít, aby naplnily polovinu konvičky/šálku.

Jaké další využití můžete jasmínový čaj využít?

Vaření. Jasmínový čaj může být základem pro různé nealkoholické koktejly, hodí se totiž k jahodám, malinám a dalším lesním plodům.

Neobvyklý způsob použití jasmínového čaje je jako marináda na ryby. K tomu se ryba před vařením namočí do čaje.

Kosmetologie. Obličej můžete otřít vatovým tamponem namočeným v jasmínovém čaji. Má protizánětlivé vlastnosti, pomáhá zužovat póry a eliminovat mastný lesk.