Cibule Yalta červená – sladká a chutná odrůda salátu. Jak ji pěstovat

Cibulové záhony nejsou v našich oblastech nejčastějším výskytem. Ne každý zahradník se zavazuje pěstovat tuřín, zejména v objemech, které zahrnují sklizeň pro zimní skladování. V dnešní době je nákup snazší a v kteroukoli roční dobu. Ale stále stojí za to rozhodnout se pro zahradní experiment v malém měřítku, i když jen proto, abyste v sezóně jedli spoustu čerstvých salátů s cibulí – vitamínové, šťavnaté, sladké. Právě pro konzumaci čerstvého vznikla odrůda ́Jalta Red ́, která byla letos testována v rámci sedmidenního Testování semen zeleniny a květin „Ruská zahrada“ – 2021. Jaké byly výsledky zahradníků, kteří se zavázali otestovat tuto odrůdu?

Sklizeň cibule ‚Jalta Red‘. Foto: Irina Nikitina (IrinaN)

Popis odrůdy cibule ‚Yalta red‘

Odrůda „Jalta Red“ je důstojným dědicem právě oné krymské cibule ve fialových šatech, jejichž krásné svazky si přivážejí turisté z dovolené na poloostrově. Dobrou zprávou je, že tuto lahodnou cibuli může pěstovat každý letní obyvatel v jakémkoli regionu naší země. Samozřejmě při dodržení požadavků kultury a doporučení výrobce. Ty naznačují, že v jižních oblastech je povoleno zasévat semena přímo do otevřeného terénu koncem dubna – začátkem května a v severních oblastech je lepší pěstovat je prostřednictvím sazenic (setí – v březnu, výsadba na otevřeném terénu – v začátkem května).

• Odrůda je střední sezóna (140-150 dní).
• Žárovka je plochá kulatá, váží 140-160 g.
• Díky nízkému obsahu éterických olejů není v chuti cítit hořkost a ostrost.
• Nejsladší chuti dosáhnete tím, že rostlině poskytnete vydatnou a častou zálivku.
• Vzor přistání – 10 × 20 cm.
• Sušenou cibuli skladujeme na suchém místě.

Výsev a zrání cibule ‚Jalta red‘

Během testování bylo potvrzeno středně rané období zrání. Přestože se Maxim (makslip) z Lipecka rozhodl sklízet brzy, po 120 dnech (27. července), většina cibulí v tomto okamžiku ještě nezískala svou váhu. Semena pro sazenice zasel 27. března, ale doporučuje to udělat dříve: „V únoru stačí zasít semínka do vysoké nádoby nebo šneka. Nejlépe je vysévat na sníh nebo jako v mém případě na popel, černá semena jsou tak lépe vidět. Nezapomeňte pírko občas zalít a zastřihnout, aby se nesrazilo.

Maxim (makslip) doporučuje rozsypat semínka černé cibule na sníh nebo popel

V Brjansku Světlana Zenina (Svetlana Zenina) přesně spadala do uvedeného rozmezí: „Od vzniku sazenic cibule uplynulo 150 dní, a to je přesně doba zrání, kterou výrobce těchto semen uvádí, a 5. září jsem sklidil svůj skromná úroda. Připomínám, že sazenice cibule jsem zasadil 30. května do polykarbonátového skleníku, kde rostla až do sklizně.

Irina Nikitina (IrinaN) krátce a jasně informovala o načasování: „Cibule byly zasety 27. března, první výhonky se objevily 2. dubna. Sazenice byly přesazeny do zahradního záhonu 27. května. A sklizeno 18. srpna.

Irina Nikitina (IrinaN) řekla, že to byla její první zkušenost s pěstováním cibule prostřednictvím sazenic, a ukázalo se, že to není tak obtížné

Ekaterina (KatyaK) zasela cibuli do takzvaných šneků a považuje tuto možnost pro pěstování sazenic za nejvhodnější pro tuto plodinu. „Zasadím do šneka, na vlhkou půdu“ Baby „, 30 semen. Semínka rozprostřu jedno po druhém na půdu. Šneka opatrně složím, zafixuji gumičkou, podepíšu a zabalím do sáčku. Dal jsem to na teplé místo na stojan . Do 5. dubna mám 23 výhonků. Na konci léta, po 144 dnech, byla sklizena cibule „Jalta red“ v oblasti Oryol.

Výhonky cibule v sazenice hlemýžď. Foto Catherine (KatyaK)

Marina Mordvinová (Marimo) věří, že nemá cenu spěchat se sklizní: „Sklidila jsem cibuli ve věku 130 dní. Litoval jsem, že jsem spěchal. Za dva týdny by cibule mohla vyrůst ještě víc.“

Galina Shlendina z Kumertau zasela cibuli hned 5. května do volné půdy a tuto plodinu pěstovala poprvé. „Podle výrobce je cibule ‚Jalta Red‘ uprostřed sezóny. S tím souhlasím, jelikož jsem sklízel 130. den po zasazení do země.

Vývoj a péče o červenou cibuli

Výrobce doporučuje přesazovat sazenice na záhony začátkem května. Víme ale, že počasí ne vždy dovolí vše stihnout včas. Ukázalo se, že v našem případě to nebyl problém: zahrádkáři vysazovali drobné rostlinky do skleníku a na volné pozemky hlavně uprostřed nebo na konci posledního jarního měsíce.

Pokud sazenice trochu sedí, pak se peří mladé cibule začnou hroutit, zmást a vzájemně se rušit. Mohou být řezány. Přesně to udělala Irina Nikitina (IrinaN) v polovině května. Stonky rostlin odvážně zkrátila asi o polovinu: z 20 cm na 9 cm.

Irina měla 0,7 rostlin na záhonu o šířce 1,85 m a délce 46 m se vzorem výsadby 10 cm mezi rostlinami a 20 cm mezi řadami. Přesazovala velmi opatrně: „Všechny klíčky opatrně a rychle rozprostřela do připravených drážek ve vzdálenosti asi 10 cm od sebe a hlávky zahrabala do mokré půdy (téměř kejdy), snažila se narovnat kořeny, aby se nezabalily nahoru. Poté naředila 1 ampuli regulátoru růstu Ribav-Extra pro stimulaci tvorby kořenů, růstu a výnosu na 10 litrů vody a všechny rýhy opět prolila cibulí.

Ihned po přistání bude peří ležet na zemi. Tohle je fajn. Brzy zesílí a protáhnou se. Foto: Irina Nikitina (IrinaN)

Sashenka Kapitonova zasadila rostliny do otevřené půdy o něco dříve: „17. května jsem začala sázet cibuli na trvalé místo. Na 1 metr čtvereční bylo vysazeno 23 cibulovin.

A Ekaterina (KatyaK) do 18. června chřadla své sazenice v šnecích a nestříhala si konce: „Před výsadbou přežilo 16 kopií, ale díky jim, že se mnou zůstali: tohle je jediný luk, který letos mám, zbytek všichni zemřeli ve stádiu semenáčků. Upozornění na spoiler: pozdní termíny vám nezabránily v získání slušné úrody.

Ekaterina (KatyaK) uvedla, že je velmi vhodné oddělit sazenice u šneků: „Rostliny jsou silné, i když ne velké. Je vidět, že první peříčka uschla, ale není to děsivé.“

Režim zavlažování

Navzdory tomu, že mnoho sedmiletých dětí pěstovalo vodnici poprvé, nikomu to moc problémů nepřidalo. Například Maxim (makslip) doporučuje tento přístup: „. zasaďte výslednou hlavu do země, mírně zkraťte kořeny a peří. Zalijte, párkrát nakrmte a počkejte na velkou úrodu. I když sám přiznal, že „dvakrát porušil zemědělské postupy uvedené na obalu, trochu zaléval, i když bylo možné zajistit kapkovou závlahu pro cibuli, nedodržel termíny sklizně“.

Vzhledem k tomu, že léto bylo ve většině krajů velmi horké, museli všichni zalévat cibuli častěji, někteří dokonce každý den v nejsušších obdobích. Kypření je také povinný postup, ale je důležité po navlhčení nějakou dobu počkat (například večer – zalévání, ráno – kypření). Musíte opatrně tlačit na zem, abyste nepoškodili nalévací hlavy.

Cibuli lze pěstovat na stejné zahradě jako jiné plodiny. Mulč slouží k udržení vlhkosti v půdě. Foto: Svetlana Zenina (SvetlanaZenina)

Kontrola proti škůdcům

Marina Mordvinova (Marimo) řekla, že péče o cibuli byla nejjednodušší: „Nepořádala jsem žádné tance s tamburínami, nekrmila jsem je žádnými super hnojivy. Jediný škůdce, který mě otravuje s cibulí a česnekem na záhonech, je moucha cibulová. Bojuji s tím tak, že záhony zalévám roztokem čpavku a rostliny a půdu pod nimi kropím popelem, většinou břízou.

Jasan pomáhá v boji proti mušce cibulové. Foto Marina Mordvinova (Marimo)

Krmení

Každý tester aplikoval hnojiva podle vlastního uvážení. Například Světlana Zenina (SvetlanaZenina) rozveselila cibuli doplňkovou výživou během léta pouze 2x: „Na konci června byla jedna zálivka s přídavkem čpavku (1 polévková lžíce na 6 litrů vody). Po takovém krmení a odhánění škůdců cibule zesílila, zamulčoval jsem ji ovesnou slámou. Jednou v první polovině července jsem provedl zálivku kořenů hnojivem Zdraven Aqua na cibuli a česnek podle návodu.

Chuť cibule ‚Jalta red‘ a produktivita

Pěstování této odrůdy se stalo testem „odborné vhodnosti“ pro samotné testery. Hlavním cílem každého účastníka projektu bylo získat chutné, šťavnaté hlavy k jídlu a dokázat, že jaltská cibule může růst nejen na Krymu.

• Hmotnost největší žárovky je 328 g
• Hmotnost 10 žárovek – 2 394 g
• Průměrná hmotnost – 240 g
• Šířka největší žárovky je 12 cm, ostatní jsou o 1-2 cm menší.

10 žárovek vytáhlo 2,394 kg. Foto Marina Mordvinova (Marimo)

Do experimentu se pustila Světlana Zenina, která kvůli žaludečním problémům už 10 let nejí cibuli ani česnek a doslova riskuje své zdraví. A byla velmi překvapená, když vyzkoušela ‚Yalta Red‘ ze své zahrádky: „Nejdřív jsem ukousla velmi malý kousek, zdálo se mi, že pálí, ale pak se mi v ústech rozlila sladkost a objevila se divoká touha jíst víc. Pak jsem snědl větší kousek a pálení jsem vůbec necítil. Pouze sladkost a chuť cibule. A žádné žaludeční potíže. Hlavy rostly velmi rozdílně, největší – 112 g a nejmenší – 37 g.

Pamatujete si, že Ekaterina (KatyaK) přesadila sazenice na záhony až koncem června, ale zároveň byl signál ke sklizni – poléhání peří – zaznamenán ve standardním čase, na konci srpna. I přes skromnou úrodu (pouze 17 cibulí) je Jekatěrina spokojená na sto procent. V číslech vypadají její výsledky takto: „Ani jedna cibule nevyrostla na 140–160 gramů. Moje maximum je 84 gramů, přičítám to pozdnímu vylodění. Cibulka chutná skvěle – šťavnatá, chutná, sladká, v salátech je prostě báječná! Obecně považuji své zkušenosti s pěstováním cibule ‚Jalta Red‘ z „Ruské zahrady“ za úspěšné, cibule rostly v pravidelném plochém kulatém tvaru, fialové a chutné. Příští rok tuto cibuli zasadím znovu, ale o něco dříve.

17 různě velkých žárovek o celkové hmotnosti 753 g. Foto Ekaterina (KatyaK)

Nejpočetnější sklizeň měla Irina Nikitina (IrinaN), protože cibule dostala samostatný zahradní záhon. Nasbírala 37 hlaviček různých velikostí o celkové váze 1,7 kg, největší má 110 g a průměr 8 cm a nejmenší jen 6 g. Irina píše, že cibule je přesně jako pravá krymská: “ Forma hlavy jsou ploché kulaté, barva je jasně růžovofialová, jako na obrázku. Vrství není příliš mnoho, jsou poměrně husté a velmi šťavnaté. Ve všech vnějších parametrech mi vyrostl opravdový jaltský luk!

Irina Nikitina (IrinaN) uvedla, že všechny cibule jsou zdravé, nejsou žádné shnilé a shnilé

Cíle jsou dosaženy a důkazy jsou předloženy. Všichni byli spokojeni, i když horké léto letošního roku bránilo tomu, aby hlávky byly šťavnatější a větší. V příští sezóně plánují sedmi zahradníci, kteří ocenili jejich ‚Jalta Red‘, zasít sazenice brzy (koncem února – začátkem března), což rozhodně prospěje a umožní sbírat ještě více sladkých fialových cibulovin.

Chcete-li se dozvědět více o luku ‚Jalta Red‘, podívejte se na celou sbírku zpráv.

Už jste někdy zasadili červený salát? Podělte se o tajemství pěstování velkých objemových hlav.

To může být užitečné:

• Velká cibule v jedné sezóně: ​​15 druhů cibulek vypěstovaných ze semen
• Cibule ‚Stuttgarter Riesen‘: popis odrůdy, vlastnosti, pěstitelské znaky
• Jaký je rozdíl mezi bílou cibulí a běžnou cibulí a jaké odrůdy pěstovat v zemi

Předpokládá se, že pokud jste alespoň jednou navštívili Krym, pravděpodobně jste vyzkoušeli „skutečnou“ krymskou cibuli – stejnou: červenou, zploštělou, svázanou do krásných těžkých copánků.

Ale proč jsme dali slovo skutečný do uvozovek, ptáte se? Ano, protože cibule, kterou jste zkoušel, pravděpodobně není úplně krymská. S největší pravděpodobností se jedná o hybridní zeleninu získanou šlechtiteli křížením různých druhů cibule, včetně cibule holandské.

Když jsme se dozvěděli takové smutné podrobnosti o oblíbené krymské cibuli všech, rozhodli jsme se provést vlastní vyšetřování a pokusili jsme se najít starou odrůdu cibule, která se od nepaměti pěstovala na jižním pobřeží Krymu. Jak víte, kdo hledá, vždy najde. A našli jsme to.

Přesně uprostřed mezi Jaltou a Aluštou, daleko od moře v podhůří, leží starobylá vesnice Zaprudnoye, dříve nazývaná Degermenka. Zde je to, co o něm zmínil ruský spisovatel Sergeev-Tsensky ve svém románu „Krutost“, napsaném v roce 1922:

„Degermenkoy – vysoká.“ Toto je horská vesnice. Zde jsou hnědí buvoli s poslušně nataženým plochým krkem; osli jsou strakatí, s černými pruhy podél hřbetu as černými ocasy; dvě fontány, ke kterým si Tatarky chodí pro vodu s měděnými džbány na ramenou a kde máchají prádlo v měděných mísách.
Hrozny, tabák, hrušky, lískové ořechy, moruše, třešně, ořechy. »

Spisovatel vyjmenoval všechna bohatství Degermenky a zapomněl na to nejdůležitější – jaltskou cibuli. Pěstuje se zde po staletí. A nyní se tato stará dobrá tradice udržuje: rodina Nikolaje Nakhalova nedovolí, aby jedinečná starodávná odrůda krymské cibule zahynula. Pravda, mohu ji pěstovat jen pro sebe, a to i pro malý počet znalců, místních i zahraničních, kteří cibuli rok od roku kupují jen od Nikolaje. Pro popularizaci jaltské salátové cibule (to je správný název starověké odrůdy) vymyslel Nikolai festival s vtipným názvem „Luko-Morie“, který se úspěšně koná již čtvrtým rokem ve druhém zářijovém týdnu. Loni si účastníci obzvlášť užili kulinářskou show, která představovala různé cibulové pokrmy od salátu po marmeládu. Rekord byl i v upletení nejdelšího copu z mašle – 6,5 metru.

Bohužel, ačkoli byl rekord zaznamenán, nebyl zařazen do ruské Guinessovy knihy rekordů. Poplatek za zveřejnění byl příliš vysoký. Nyní, po lyrickém úvodu, přejděme k praktickým věcem a zjistěme, jak se luk Zaprudnaya liší od ostatních. Chuťově je sladší a jemnější než ty, které se pěstují jinde. Ale proč? Odborníci přirovnávají pěstování cibule k pěstování hroznů. Jaké jsou podobnosti, ptáte se? Každý ví, že hroznová vína některých ročníků jsou obzvláště vysoce ceněna. Totéž se děje s cibulí. Pravda, neskladuje se desítky let, jako nejlepší příklady vinařství.

Sladkost cibule závisí na počtu slunečných dnů, zálivce a dokonce i na svahu, na kterém se pěstuje

Zaprudny mají jedinečné klimatické podmínky pro pěstování cibule a také vědí, jak udržet staletí stará tajemství zemědělské techniky. Proto bylo možné zachovat starobylou odrůdu. Ale v sousední vesnici Krasnokamenka cibule neroste vůbec. Od Alushty po Simeiz dominuje na jižním pobřeží Krymu subtropické klima. Na zbytku poloostrova, ve stepní zóně, se klima stává mírnějším, což je pro cibuli špatné. Kromě klimatu je velmi důležitá stálá dostupnost vody.

V Zaprudném je ledovcová voda. Stéká z hor a shromažďuje se ve dvou krásných jezerech nedaleko vesnice – Turyuzovoe a Rovnoe. A přímo z jezer jde do cibulových polí. Tuto vodu můžete pít, dokonce je považována za léčivou. A co je dobré pro člověka, je dobré pro cibuli.

Bohužel na většině Krymu jsou tradičně problémy s vodou. A cibuli je třeba denně zalévat. Pokud trochu vynecháte zalévání, okamžitě se objeví hořkost, která je pozorována u odrůd krymské cibule pěstovaných téměř na celém území poloostrova. Cibule Zaprudnensky má svůj vlastní životní cyklus, který se vyvíjel po staletí.

Jak zasadit krymskou cibuli

Sady jsou zasazeny pod film v předvečer starého Nového roku a transplantovány do otevřené půdy nejpozději 9. května – jinak cibule nebude dobře zakořeňovat. Pole se nacházejí na jižním svahu. Půda hraje důležitou roli. Zde je to břidlice (toto je místní název), vulkanického původu a skalní. To je půda, kterou stará odrůda miluje. Taková půda na Krymu je zase jen v oblasti Zaprudného. To je způsobeno přítomností blízkých hor vulkanického původu, například Ayu-Dag. Sklizeň trvá od konce července do poloviny srpna. Dva týdny předtím přestanou cibuli zalévat.

Půda vyschne a cibulku, která je téměř celá na povrchu půdy (při výsadbě jsou zakryté pouze kořeny), lze snadno vytáhnout za zaschlé listy. Pěstební cyklus salátu Jalta, jak říká Nikolai Nakhalov, „od A do Z“ trvá 90 dní. Nasbírané cibulky se svážou do copů a suší se pod přístřešky. Nikdy nedávejte do pytlů. Největší cibule byla vypěstována před několika lety. Vážil (je těžké si to vůbec představit!) až 700 gramů.

Dalším znakem cibule Jalta je množství šťavnatých šupin. V Zaprudnensky jich není víc než sedm, často jich je pět. Cibule pěstovaná v jiných částech Krymu má takových šupin více. Ovlivňují křehkost produktu – čím menší, tím jemnější.

Další funkcí je barva. V Zaprudném mají cibule narůžovělý odstín, jsou světlejší než ostatní krymské cibule. Tvar žárovky je normální, zploštělý, ale přesto je velikost zpravidla větší než u krymských „příbuzných“.

Ročně se nevypěstuje více než 15 tun pravé jaltské salátové cibule, takže se nedostanou do Moskvy a zůstanou ve své historické vlasti. Na semena se tradičně vybírají ty nejlepší cibuloviny – tak pokračuje historie odrůdy salátové cibule Jalta. A abyste se přesvědčili o rozdílech mezi touto odrůdou a jinou krymskou cibulí, stojí za to jít do Zaprudnoye, vyzkoušet původní krymskou cibuli a odpočinout si od shonu a rozjímat o tyrkysových vodách jezer na pozadí zelené hory svahy. Aby se krymská červená cibule dostala do dalších oblastí Ruska, je nutné zvýšit produkci tohoto druhu cibule. Krym má pro to všechno.