Chov maďarské Mangalitsa Downy, čím krmit selata

Maďarská mangalica je jedním z nejneobvyklejších plemen domácích prasat. “Ovčí prasátka”, jak se jim také říká, jsou pokryty hustými kudrnatými vlasy a vypadají jako okouzlující plyšová hračka. Spolu s vysokou dekorativností jsou zvířata proslulá dobrou imunitou a nenáročností ve výživě, takže chov maďarské mangalice pýřité není náročný a zvládne to každý farmář.

Historie plemene

Bílé mangalice byly vyšlechtěny před 170 lety křížením rumunského a maďarského plemene se srbským Shumadi a obvyklým evropským kancem. Od divokého předka získala prasata hustou vlasovou linii, mohutnou postavu a vysoký obsah tuku.

Přes vysoký obsah tuku je vepřové maso považováno za delikatesu. Tuk je ve svíčkové obsažen ve formě tenkých vrstev. Během vaření se tuk rozpustí a pokrm získá neobvyklou šťavnatost a jemnost. Právě z těchto druhů masa se vyrábí slavný španělský jamon.

Z masa ochmýřených prasat se vyrábí kvalitní uzeniny v přírodních střívcích, uzená šunka a další delikatesy. Většina masa se prodává chlazená a mražená.

V současné době se bílé mangality chovají v Evropské unii, Velké Británii, Kanadě a USA. Vlněná prasata nejsou oficiálně dodávána do jiných zemí, proto se mimo chovnou oblast maďarské mangalice plstnaté vyskytují hlavně mestici.

Charakteristické rysy plemene

Maďarského mangalika je těžké zaměnit s jiným plemenem. Kromě nich měla hojnou srst pouze prasata vyhynulého anglického kudrnatého plemene Lincolnshire.

Čistokrevná maďarská mangalica má následující vlastnosti plemene:

• hustá kadeřavá srst v zimě žlutohnědá a v létě rovná pískově žlutá;
• tvar uší je rovný, špičky sklopené dolů, u základny je černá „Wellmanova skvrna“ velká 3–5 cm;
• nohy jsou silné, rovné;
• zkrácené tělo;
• čenich je krátký, čenich směřuje mírně nahoru;
• hrudník je široký, mohutný, žaludek objemný;
• hřbet je rovný, téměř bez prohnutí;
• kůže na tlamě, ocasu na vnitřní straně, kopytech a bradavkách je černá;
• nedostatečná tvorba mléka, ale rovnoměrně vyvinuté bradavky u březích matek.

Zemědělci, kteří se zavázali chovat maďarskou mangalici pýřitou, by si měli být vědomi dalšího důležitého rozlišovacího znaku tohoto plemene.

V prvním porodu přinesou prasnice 6 selat, ve všech následujících – 10. Jakýkoli jiný počet selat v potomstvu naznačuje přítomnost křížení s jinými plemeny. Také známkou smíšené krve je přítomnost “kudrlinek” u prasete v létě.

Barevné variety plemene

Podle barvy slupky se rozlišují 3 druhy mangalitů – bílý, červený a “vlaštovčí”. Červené prase chmýří bylo získáno křížením bílého prasete s maďarským plemenem Zalonta. “Vlaštovka” byla vyšlechtěna křížením bílé a dnes již vyhynulé černé mangaliky. “Vlaštovka” má černý hřbet, boky a světle šedé břicho.

Extrémně vzácné druhy mangalitů “wolf” a “baris”. V současné době se je Maďarsko snaží obnovit z křížených prasat.

Chov maďarské mangalice pýřité

Péče o “ovčí prasata” se prakticky neliší od podmínek chovu jakéhokoli jiného plemene, ale stále má své vlastní vlastnosti, které by měl začínající chovatel prasat znát.

Vepřín nebo volná pastva

Jak již bylo zmíněno, prasata s chmýřím jsou necitlivá na chlad. Většina farmářů proto pěstuje maďarské mangality na volné pastvě. Pod přístřešky jsou uspořádány krmné žlaby a výběhy se spoustou slámy. Zvířata v nich vyhrabávají díry, odpočívají a rozmnožují potomstvo. Kotce nepotřebují izolaci, ale měli byste se ujistit, že nedochází k průvanu.

Zajímavým rysem tohoto plemene je tendence mangalitů uspořádat záchůdek daleko od postelí a krmítek. Chovatelé prasat se proto nemohou bát, že se kotce promění v páchnoucí jímku, a ne betonovat podlahu.

Prasečí dieta

Vzhledem k predispozici tohoto plemene k rychlému hromadění tuku musí chovatel pečlivě vybrat způsob krmení maďarské mangalice. Základem stravy prasat je drcená směs zrnin a luštěnin. Kromě obilí by zvířata měla dostávat dostatek zeleniny, ovoce a zelené trávy. Při volném obsahu si prasata sama najdou dostatečné množství zeleného krmiva.

Voda by měla být vždy volně dostupná. Aby se předešlo poruchám trávicího traktu, je třeba často vyměňovat vodu a vymývat napáječky.

Selata plemene Mangalitsa jsou krmena mokrou nebo polotekutou kaší, napařenou vroucí vodou, po dobu až šesti měsíců. Poté si postupně zvykejte na suché krmivo. Ve věku 1 měsíce se do stravy selat zavádí ovoce, zelenina, minerální doplňky, obiloviny, kostní moučka. Ve druhém měsíci života charakteristické pruhy u miminek mizí. V této době jsou kudrnatá selata převedena do samostatného obsahu.

Jednoletá selata váží při dobré péči a krmení v průměru 140-160 kg, hmotnost dvouletého prasete dosahuje 300 kg.

Onemocnění mangalitů

Mezi farmáři panuje názor, že při chovu maďarské mangalice pýřité byste se o jejich zdraví neměli bát. Jelikož jsou zvířata otužilá, žijí celoročně na volné pastvě, pak je jejich imunita výborná. Ve skutečnosti není. Prasata onemocní o nic méně než jejich obyčejní protějšky. Trpí zejména průvanem, proto je nutné mezery v kotcích pečlivě utěsnit a dostatek slámy na záhony.

Mangalice jsou náchylné k běžným infekcím – erysipel, úplavice, pasteurelóza. Náchylné k virové slintavce a kulhavce a moru. Při špatné péči trpí různými parazitárními a bakteriálními onemocněními. Pokud majitel nedodržuje dietní požadavky, má problémy s trávicím traktem, může chytit zápal plic, anémii, různé nedostatky vitamínů.

Většině těchto „boláků“ lze snáze předcházet, než je trvale léčit. Nejnutnější opatření:

• dodržování doporučení pro krmení prasat;
• udržování čistoty v prostorách;
• pravidelná výměna vody;
• prostorné ubytování.

Je nežádoucí zanedbávat očkování proti nemocem, které se ve vašem okolí neustále vyskytují.

Po mnoha nemocech totiž imunita přetrvává dlouho, ale nemocná selata jsou ve vývoji hodně pozadu, přibírání se zastaví, až zesílí. Vzhledem k tomu, že prasata se porážejí na maso nejpozději do dvou let věku, je pro chovatele prasat výhodnější naočkovat sele včas, než porážet slabého rachitického tvora.

Pěstování maďarské mangaliky pýřité je poměrně výnosný byznys. Maso těchto zvířat je vysoce ceněné, takže s marketingem nejsou žádné problémy. Pokud se chovateli prasat podaří najít čistokrevná mladá zvířata a dodržovat doporučení chovatelů pro chov, pak se všechny náklady na nákup drahých výrobců, budov a krmiv rychle vrátí.

Wilhelm Kohl je americký chovatel a dovozce prasat Mangalitsa. V rozhovoru pro portál Modern Farmer mluvil o vlastnostech těchto unikátních „vlněných“ prasat.

— No, za prvé, chuť masa mangalice je jedinečná. Pokud jste obeznámeni s chovem prasat, víte, že většina odrůd prasat za posledních 50 let byla vyšlechtěna tak, aby měla málo nebo žádné tučné, většinou libové maso. Jedním z reklamních sloganů bylo „To druhé bílé maso“. Ale ukazuje se, že když z vepřového masa “odstraníte” tuk, stane se bez chuti. Maso Mangalitsa je proto jedno z mála, které si zachovává chuť skutečného masa.

Mnoho lidí by navíc chtělo chovat prasata, která není třeba chovat ve skleníkových podmínkách. Mangalitsa jsou na to skvělé – rádi si sami získávají jídlo, vykopávají larvy, červy, nečekají, až je nakrmíte.

Je ve vašem nejlepším zájmu je dodatečně krmit, ale pokud máte zalesněnou půdu, mangalica sežere všechno: ořechy, kaštany, jírovce, žaludy. Doporučujeme zařadit do jídelníčku ječmen nebo pšenici. Ne však kukuřici nebo sóju, které mohou kvalitu tuku zničit. Když chováte prasata špičkové kvality, musíte je krmit produktem nejvyšší kvality.

„Je zřejmé, že pozoruhodným rysem Mangalitsa je jejich srst. Jedná se o prodejní místo? Existuje nějaký způsob, jak lidé mohou použít vlnu Mangalitsa?

— Bylo provedeno několik experimentů s vlnou Mangalitsa, ale zdá se, že nebyly úspěšné, protože vlasy jsou poměrně hrubé. Pointa je jiná. Mnoho lidí začalo chovat prasata jako domácí mazlíčky. A věřte mi, není nic roztomilejšího než malé bílé nebo červené prase Mangalitsa. Takže ano, to je prodejní argument – jedinečná přitažlivost zvířete. Pokud se k nim budete chovat slušně, stanou se krotkými jako psi – budou vás následovat, hrát si s vámi.

— Co je potřeba k úspěšnému pěstování mangalice?

„Potřebujete dostatečně velký pozemek, aby si zvířata mohla shánět potravu, a pak musíte nainstalovat elektrický ohradník a možná i malý přístřešek na zimu. Naše prasata jsou zcela volně výběh – nemají žádný úkryt před chladem. Žijí v přirozeném prostředí, nedostávají hormony ani antibiotika a minerální doplňky si získávají sami ze země. Na pastvinách měníme místa, kde mangalici žijí, umožňujeme jim trhat půdu do sytosti, pak oblast zarůstá a po chvíli tam prasata zase vracíme.

— Jaký nejmenší počet prasat mohu chovat? Jsou to společenská zvířata, takže nemůžu nechat jen jedno, že?

„Většina lidí si od nás koupí dvě prasata a kance, pokud je chtějí chovat. Doporučujeme zakoupit alespoň dvě zvířata, protože jsou to stádová zvířata a rádi bydlí spolu. Mangalica se mezi sebou nekonfliktuje a divočáci nechávají prasnice při porodu na pokoji. Jsou opravdu velmi snadné na chov.

— Kolik selat vyprodukuje jedna prasnice?

– No, v Evropě říkají, že ve vrhu je asi 5-7 selat. Ale tady ve Státech – a nechápu důvod – je průměr 7 nebo 8. A jednou jsme měli až 12 selat!

— Když je chováte na porážku, v jakém věku je zpracováváte?

— Doporučujeme počkat 15 měsíců. To je, když mangalitsa dosáhne optimálního výkonu. Budou vážit mezi 280 a 300 librami a budou mít perfektní kombinaci masa a tuku. Nemusíte je krmit jako blázen, aby se prasata proměnila v kouli tuku, Mangalitsa musí běhat a hrabat a vy budete muset omezit jejich stravu, abyste získali správný poměr masa a tuku. Ale 15 měsíců je skoro dvakrát déle než normální prase. Někteří lidé kříží svá prasata například s prasaty Hampshire nebo Berkshire, aby vytvořili rychle rostoucí prase s tímto jedinečným tukem. My se však držíme chovu pouze čistokrevné mangalice. Chceme být genovou bankou pro celou Ameriku. Chceme i nadále dovážet nové krevní linie, chovat je zde a pak kance prodávat chovatelům, protože potřebují nový genetický materiál.

(Zdroj: modernfarmer.com. Autor: Jake Swearingen. Foto: Wilhelm Kohl).

Zajímavé téma? Přihlaste se k odběru našich novinek na ZEN | Kanál v telegramu | Skupina VK.