Chemie a život – Pampeliška | Populárně vědecký časopis Chemie a život 2009 №5

Dobré odpoledne, milí čtenáři! Pampeliškový čaj je považován za skvělý očistný nápoj. Stačí vypít jeden šálek tohoto lahodného léčivého prostředku a pampelišku už nebudete vnímat jako obyčejný plevel.

Pampeliškový čaj je nápoj, který lze připravit z květů nebo kořenů rostliny pampeliška. Má příjemnou chuť a vůni a může být zdraví prospěšný, protože obsahuje vitamíny a minerály.

Složení a kalorie

Sto gramů této rostliny obsahuje pouze 45 kalorií.

Květinová část obsahuje:

• triterpenový alkohol,
• karotenoidy,
• třísloviny,
• těkavé oleje,
• inzulín,
• železo,
• vitamíny A, B1, B2, C,
• draslíku.

Kořenový systém pampelišek se používá velmi zřídka. Obsahuje však mastný olej, organické pryskyřice, kyseliny, třísloviny, vitamín A, vitamíny B1, C, D, draslík a mnoho dalších užitečných prvků.

Upozorňujeme, že všechny tyto vitamíny a minerály jsou v čaji zachovány!

Pampeliškový čaj přitahuje pozornost lékařů pro své bohaté složení a potenciální zdravotní přínosy. Pampeliška obsahuje vitamíny A, C, K a také minerální látky jako draslík a vápník. Lékaři poznamenávají, že tento nápoj může podpořit funkci jater, zlepšit trávení a pomoci odstranit toxiny z těla.

Recepty na přípravu čaje jsou jednoduché: květy a listy pampelišky lze spařit horkou vodou a pro zlepšení chuti přidat med nebo citron. Je však důležité být si vědom potenciální újmy. Lékaři varují, že někteří lidé mohou být na pampelišky alergičtí a kontraindikace mohou být i v případě, že máte některá onemocnění, například žlučové kameny. Proto se před zavedením čaje do jídelníčku doporučuje poradit se s lékařem.

Výhody

1. Pampeliškový čaj se rozhodně vyplatí pít, pokud máte problémy s klouby. Přípravek je účinný v boji proti sezónním revmatickým bolestem a artróze. 2. Pokud pijete čaj pravidelně, tělo zvyšuje produkci inzulínu. To je důležité pro snížení hladiny cholesterolu a hubnutí. Tento čaj se používá k celkové detoxikaci organismu. 3. Podle výzkumů má tento nápoj pozitivní vliv na činnost střev. Lékaři doporučují pít tento nápoj po otravách, užívání antibiotik nebo zažívacích potížích. 4. Existují bylinné infuze, které se užívají na kolitidu, pankreatitidu, gastritidu a ledvinové kameny. Tyto kolekce obsahují pampelišku. 5. Takový nápoj pomůže při léčbě nachlazení. Má antipyretický účinek. V souladu s tím může být použit ke snížení teploty. Viz také: 6. Používáním léčivého elixíru se můžete zbavit nespavosti a stresu.

Jak sbírat suroviny na čaj

Ke sklizni se obvykle používají květy, listy a kořeny. Nejlepší je sbírat, když rostlina obsahuje maximální množství užitečných látek. Optimální doba je květen, červen. Vyberou se pouze květiny, které nedávno vykvetly. Musíte se pokusit najít květenství s pylem. Listy se sbírají současně. Listy strhávají ručně. Dále se suroviny umyjí a poškozené prvky a části s hmyzem se vyhodí. Kořeny pampelišky se sbírají buď na jaře před začátkem květu, nebo na podzim po odkvětu rostliny. Sušte rostlinu v troubě nebo v dobře větrané suché místnosti.

Pampeliškový čaj – jak vařit a pít

Možností přípravy pampeliškového čaje je obrovské množství. Zde je několik klasických receptů na přípravu nápoje.

Listový čaj

1. Tento produkt má mírný diuretický účinek. Má pozitivní vliv na urogenitální systém. Pomáhá zbavit se otoků a zácpy. K jeho přípravě je třeba vzít listy rostliny sbírané v období květu v poměru jedna čajová lžička listů na šálek. Listy se ručně rozdrtí a poté se zalijí vroucí vodou. Tekutinu je nutné nechat 10 minut vyluhovat. Poté se nálev za horka přefiltruje. Nápoj se konzumuje v jakékoli formě. Pro dochucení můžete osladit medem nebo přidat citron. Viz také: Pokud vaříte odvar ze suchých listů, je nejlepší je rozemlít, takže dodají nápoji více užitečných látek. 2. Další možnost přípravy nápoje zlepšuje fungování imunitního systému. Musíte vzít 3 polévkové lžíce kořenů a listů a poté je zalít jedním litrem vroucí vody. Obsah se přikryje ručníkem a nápoj pomalu chladne. Nechte produkt louhovat 10 minut. Před každým jídlem je vhodné pít čaj. Čaj z květů se používá ke zlepšení stavu kloubů.

Květinový čaj

1. Odvar z květů pampelišky pomůže posílit organismus a zotavit se po těžké fyzické námaze. K tomu se 6 květů vaří s 300 mililitry vroucí vody. Kapalina se vyluhuje po dobu 5-10 minut. Poté se nápoj přefiltruje a podle chuti se přidá med. Tento čaj má zlatavou barvu. Můžete pít několikrát týdně. 2. Z květů se připravuje léčivý elixír pro zlepšení stavu kloubů. Chcete-li to provést, musíte umístit 5 květů pampelišky do studené vody. V tomto případě musí být části rostlin zcela zakryty. Nyní umístěte nádobu na oheň a vařte 20 minut po varu. Používá se ke zmírnění stavu.

Čaj z kořenů

Pravidelná konzumace tohoto odvaru pomáhá zhubnout. Čajovou lžičku kořenů rostlin musíte zalít šálkem vroucí vody. Nápoj se nechá půl hodiny odstát a poté se přefiltruje. Léčivý prostředek se používá během jídla k zahájení pohybu střev. Následující složení pomáhá proti kašli a nachlazení. Lžíci drcených kořenů zalijte sklenicí vroucí vody, nechte 7-10 minut vařit, sceďte, přidejte citron a med.

Kolik pampeliškového čaje můžete vypít za den

Pampeliškový čaj je pro své vlastnosti a obsah vitamínů a minerálů považován za zdraví prospěšný. Stejně jako u každého jiného nápoje by však konzumace takového nápoje měla být střídmá, aby nedošlo k nežádoucím vedlejším účinkům. Obecně můžete pít pampeliškový čaj jednou nebo dvakrát denně, maximálně 2-3 šálky denně. Toto množství může být změněno v závislosti na individuálních potřebách a doporučení lékaře. Je také vhodné připomenout, že pampeliškový čaj může u některých lidí vyvolat alergické reakce, proto byste měli být opatrní a dávat pozor na případné nežádoucí příznaky po vypití čaje, jako je svědění, kožní vyrážky nebo žaludeční nevolnost. Pokud zaznamenáte některý z těchto příznaků, doporučuje se přestat čaj pít a poradit se s lékařem. Doporučuji přečíst: Pampeliška – příprava, receptury, aplikace, léčivé vlastnosti Kořeny pampelišky – sběr, příprava, použití, léčivé vlastnosti Využití pampelišky v kosmetologii na obličej a vlasy Džem z pampelišky – výhody, nejlepší recepty, aplikace

Škody a kontraindikace

1. Odvar z pampelišky používejte opatrně po operaci a v těhotenství. Nadbytek vitamínu K způsobuje krvácení a tonus dělohy. 2. Přípravek by neměl být zařazen do jídelníčku při exacerbaci vředů a gastritidy. 3. Nápoj byste neměli pít, pokud užíváte antibiotika nebo nějaké jiné léky. 4. Pokud máte nějaká doprovodná onemocnění nebo se na ně léčíte, měli byste užívání pampeliškového čaje nejprve konzultovat se svým lékařem.

Otázka-odpověď

Kdo by neměl pít čaj z pampeliškových květů?

Kontraindikace užívání odvaru z květu pampelišky mohou zahrnovat některá onemocnění trávicího traktu, ledvin a jater. Nápoj nemůžete pít v případě akutních nebo chronických stavů obstrukce žlučovodů, vředů a akutní gastritidy.

Co léčí čaj z květů pampelišky?

Má protizánětlivé, antipyretické, expektorační účinky: tento léčivý účinek pampeliškového čaje umožňuje jeho použití při nachlazení. Podporuje detoxikaci, příznivě působí na játra a nervový systém a zlepšuje barvu pleti.

Komu je pampeliškový čaj kontraindikován?

V případě gastritidy s vysokou kyselostí a peptickým vředem by se rostlina také neměla konzumovat, protože zvyšuje produkci kyseliny chlorovodíkové. Nedoporučuje se užívat při alergii na pampelišku, měsíčky a chryzantémy. V těhotenství by se neměl konzumovat.

Jaké nemoci pampeliška léčí?

Čerstvé listy pampelišky se vnitřně užívají při horečkách, ke zlepšení chuti k jídlu, žloutence, hepatitidě, cholecystitidě, cukrovce, zánětech močových cest a tuberkulóze. Kaše z kořenů a mléčná šťáva z pampelišky se zevně používají při léčbě ekzémů, ran, vředů, popálenin a počínajícího panaritia – [9].

Советы

TIP #1

Než začnete pít pampeliškový čaj, určitě se poraďte se svým lékařem, zvláště pokud máte nějaké chronické onemocnění nebo užíváte nějaké léky. To pomůže vyhnout se možným negativním interakcím a vedlejším účinkům.

TIP #2

Pampelišky sbírejte na ekologicky čistých místech, daleko od silnic a průmyslových zón. To zajišťuje, že rostliny neobsahují škodlivé látky a pesticidy, které mohou mít negativní dopad na vaše zdraví.

TIP #3

K přípravě čaje používejte pouze čerstvé nebo řádně usušené květy a listy pampelišky. Pro zachování všech prospěšných vlastností je nevystavujte dlouhodobému tepelnému zpracování. Čaj vařte ve vroucí vodě ne déle než 10-15 minut.

TIP #4

Experimentujte s přidáním dalších bylinek a koření do vašeho pampeliškového čaje, jako je zázvor, citron nebo med. To nejen zpestří chuť, ale také zlepší prospěšné vlastnosti nápoje a přidá další vitamíny a antioxidanty. Jaký druh rostliny je pampeliška? Na naší planetě roste více než 1000 druhů pampelišek (Taraxacum). Patří do čeledi hvězdnicovitých (Asteraceae), takže jejich žlutý „květ“ je vlastně košíčkovité květenství. Mluvíme o druhu zvaném latinsky Taraxacum officinale. “Officinale” znamená “léčivý” a slovo “taraxacum” znamená “oční onemocnění.” Je pampeliška jedlá? Na jaře, kdy mají lidé hlad po vitamínech a na záhonech ještě není čerstvá zeleň, vylézají ze země listy pampelišky nasbírané v růžicích – vitamínový balíček z přírody. Pampeliška je nejen jedlá, ale je zařazena do seznamů živných rostlin. Ve Francii se dokonce pěstují odrůdy pampelišky s většími a měkčími listy a v zimě se pěstuje ve sklenících. Před revolucí mělo Rusko také salátové odrůdy, ale nyní jsou ztraceny. Celá rostlina je jedlá, ale každá část má své roční období. Na jaře se mladé listy pampelišky používají k přípravě salátů, pyré a koření k masovým a rybím pokrmům. Pak přichází čas květu. V této době listy zhrubnou a bez chuti, ale můžete nasbírat květenství s blahodárným pylem a vyrobit si z nich sirup, který chutná jako med. Okvětní lístky pampelišky se používají jako potravinářské barvivo. Květní poupata se nakládají a používají se místo kaparů. Září je časem kořenů. V této době jsou obzvláště bohaté na živiny. Kořeny lze jednoduše smažit jako brambory. A pokud je smažíte bez oleje dohněda, získáte náhražku kávy. Jak užitečná je pampeliška? Čerstvé listy pampelišky jsou bohaté na vitamíny C a P, A, B2, E, PP a obsahují makro- a mikroprvky, včetně železa, mědi, boru, niklu, manganu, vápníku a fosforu, kterého je v pampelišce více než v listové zelenině. Květinový pyl je také zásobárnou mikroprvků, dále obsahuje karotenoidy, lutein a vitamíny. Do podzimu kořeny akumulují až 40 % inulinu, cukru, hlavně fruktózy, mastných olejů a tříslovin, asi 15 % bílkovin a 12 % vlákniny. Používají se dokonce jako surovina pro výrobu fruktózy. Jak jíst hořkou pampelišku? Všechny části pampelišky obsahují hořký glykosid taraxacerin, takže její listy nelze jen tak nasekat do salátu – takový pokrm nebude poživatelný. Jsou tři způsoby, jak se zbavit hořkosti. První metodou je bělení. Rašící růžice listů by měly být pokryty něčím, co je světlo odolné. Po několika dnech zakryté listy zbělají a roztáhnou se. Zachovají si pružnost a jejich hořkost zmizí. Zakrytí každého listu před sluncem je však problematické, takže většina lidí dává přednost jiným metodám. Pampelišku stačí opařit vařící vodou. To způsobí, že listy ztratí hořkost a spolu s ní i některé vitamíny. Opařené listy bohužel ztmavnou a změknou, takže v salátu vypadají nechutně. Z nich můžete připravit ne salát, ale pyré z vařených listů. Smažit můžete i listy pampelišky. Celé růžičky se nejprve uvaří v 5% solném roztoku, pak se obalí v drcené strouhance, smaží a podávají horké spolu s kousky smaženého masa. A pokud chcete salát ze zelených listů, můžete je jednoduše namočit na 20 minut do slané vody. Čím jemněji jsou řezané, tím rychleji odchází hořkost. Kořeny pampelišky jsou také hořké, ale při zahřívání se glykosid rozkládá a smažené kořeny zesládnou. Někdy se kořeny jednoduše suší a melou, aby se vytvořil odvar. Nápoj se ukáže být příliš hořký a pak se přidá káva, aby se zjemnila chuť. Co pampeliška léčí? Pampeliška je nejen rostlina živná, ale i léčivá. Hořkost, které se kuchaři snaží zbavit, lékaři využívají ke zlepšení chuti k jídlu a trávení u pacientů. Hořkost dráždí chuťové buňky jazyka a ústní sliznice, stimulují potravní centrum, které naopak stimuluje vylučování žaludeční šťávy. Vitamíny C a P, na které je pampeliška tak bohatá, hrají důležitou roli v metabolismu, posilují cévní stěnu, činí ji pružnější a tím částečně zabraňují vzniku infarktu, křečových žil a tvorbě krevních sraženin. Celá rostlina obsahuje mikroprvky, které pomáhají eliminovat cholesterol a toxiny, proto je pampeliška dobrou prevencí aterosklerózy. Pampeliška pomáhá při chronických onemocněních jater, žlučových a ledvinových kamenech a zánětlivých onemocněních ledvin. Konzumace pampelišky zlepšuje paměť, celkový stav a činnost trávicího traktu. Kořeny pampelišky se používají jako diuretikum a choleretikum. Jsou dobré pro diabetiky, protože obsahují spíše inulin než škrob. Nálev z kořenů pampelišky je diaforetikum, tonikum a čistič krve. Při nachlazení může pampeliška nahradit aspirin. Podle slavného bylinkáře K.A. Treskunova, pampeliška, při vnitřním užívání může sloužit jako antikoncepce pro muže, ale nesnižuje potenci. (Editoři důvěřují K.A. Treskunovovi, ale nenesou odpovědnost za důsledky.) Mléčná šťáva z pampelišky se používá zevně: používá se k odstranění mozolů a jako kosmetický přípravek k odstranění akné, pih a kožních skvrn. Pampeliška se zdá být všelékem, ale má kontraindikace. Vzhledem k tomu, že se jedná o choleretikum, neměl by se užívat, pokud jsou žlučové cesty ucpané. Není také indikován na peptické vředy a gastritidu, protože zvyšuje kyselost. Co je to pampelišková mléčná šťáva? Mléčná šťáva rostliny obsahuje glykosidy a 2–3 % kaučukových látek. Svým složením se extrémně blíží míze brazilského gumovníku. Existují druhy pampelišky s vysokým obsahem kaučuku, například kok-sagyz (Taraxacum kok-saghyz). Čas od času se objevují pokusy zpracovat její kořeny na přírodní kaučuk, ale zatím tyto projekty nejsou úspěšné. Americká pneumatikářská společnost Cooper nedávno oznámila své plány. Společně s Programem pro hledání alternativních zdrojů kaučuku (PENRA) plánuje zahájit výrobu malé pilotní série pneumatik za tři až čtyři roky. Jaké nápoje lze vyrobit z pampelišky? Pampeliška se používá k přípravě čaje, kávy, džusu a vína. Káva z praženého a mletého kořene samozřejmě není pravá, ale mohou ji pít ti, kterým je kofein kontraindikován. Protože pečený kořen zesládne, chutná nápoj docela příjemně. Působí dobře na játra a zlepšuje chuť k jídlu. Pampeliškový čaj se vaří ze sušených nebo čerstvých listů a louhuje se 5–10 minut. Tento nápoj dobře čistí tělo a je lepší ho pít ráno. Pampeliškový čaj je silné diuretikum. Pokud ho budete pít v noci, váš spánek bude neklidný. Těm, kteří pijí tento čaj pravidelně, lékaři radí jíst potraviny obsahující draslík: jablka, banány, mrkev, pomeranče a pečené brambory. Toto je tradiční doporučení pro lidi užívající diuretika. Pampelišková šťáva je cenným tonikem a regeneračním účinkem. Posiluje kosti a předchází onemocněním parodontu, normalizuje metabolismus, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a je užitečný při anémii. Na šťávu se používá celá rostlina. Namočí se do studené osolené vody, aby se odstranila hořkost, a poté se rozdrtí a šťáva se extrahuje malým množstvím vody. Pampeliškovou šťávu můžeme zředit vývarem z rýže nebo ovesných vloček, osladit medem a konzervovat alkoholem nebo vodkou. Pampeliškové víno se stalo populární díky příběhu Raye Bradburyho, ale tento nápoj byl vyroben v Anglii již ve středověku. Moderní receptury doporučují přidat rozinky a citronovou kůru a také dlouhodobé zrání. Dědeček Spaulding jednal jednodušeji. Chcete-li vyrobit pampeliškové víno, musíte ráno sbírat žluté koše, ale nemyjte je, aby zůstal užitečný pyl. Z květenství se vymačká šťáva, přidá se k ní cukr (4 lžíce na 1 litr šťávy) a voda a nechá se kvasit. Hotové víno se filtruje a lahvuje. Pijí ho nejen pro vzpomínky na léto, ale také pro pročištění jater.

Ilustrace Elena Staniková