Chemie a život – Lopuch, neboli lopuch | Populárně vědecký časopis „Chemie a život“ 2022 č. 9

Září je čas na kopání lopuchů. Do podzimu jejich kořeny dorůstají až půl metru, i více, dosahují tloušťky šesti centimetrů a váží 100–250 g Obsahují spoustu živin a užitečných látek, ale jen do odkvětu lopuchu. Jedná se o dvouletou rostlinu. V první sezóně tvoří pouze růžici listů a mohutný kořen a ve druhé kvete. Lopuchy sice patří do čeledi hvězdnicovitých, ale jejich květenství se nerozevírají, jako u kopretin a slunečnic, ale tvoří kulovité košíčky (lopuchy), z nichž trčí jen trsy květů. Do této doby kořen utratil značnou část svých loňských zásob a již není tak užitečný. Musíme se tedy naučit rozlišovat lopuchy podle listů nejen od jiných rostlin, ale i různých druhů od sebe navzájem.

Ilustrace Peter Perevezentsev

Rodový název lopuchu, Arctium, pochází z řeckého arcteion, což znamená „medvěd“ – lopuchy mají chlupaté stonky. Rostou v mírném pásmu Evropy a Asie, méně často v subtropech. Lopuch byl přivezen do Ameriky, ale v Africe je vzácný. Z nějakého důvodu nemohou určit počet druhů. Někteří odborníci počítají šest až osm, jiní – osmnáct, z nichž pět jsou hybridy, protože rostliny se snadno kříží. U nás jsou běžnější tři typy.

U velkého lopuchu A. lappa dorůstá stonek druhým rokem až jeden a půl až dva metry. Stonky jsou tak silné, že se na nich dokonce (občas) živí datli. Květenství jsou velká, shromážděná v corymbech, spodní listy dosahují délky 50 cm. Lopuch malý, A. minus, je menší, spodní listy jsou jen 20 cm dlouhé a květenství jsou jednotlivá. Lopuch pavučinový neboli lopuch plstnatý, A. tomentosum, má listy trochu jiného tvaru než listy velké a malé, ale přesto je snáze rozeznatelné podle košíčků, které jsou zvenku jako pavučina pokryty tenkými bílé vlasy.

Kořeny lopuchu jsou sladké a jedlé. Konzumují se také mladé listy a řapíky, které se přidávají do polévek a salátů. Syrový lopuch je mírně hořký, takže povzbuzuje chuť k jídlu. Lopuch je navíc léčivá rostlina. Všechny tři druhy mají léčivé vlastnosti, ale častěji se používá lopuch větší. Léčila se jak v Evropě, tak v Asii, byla obsažena v čínském lékařském pojednání slavného čínského lékaře Li Shizhen (1518-1593) „Bencao Gangmu“, známém na Západě jako „Compendium léčivých látek“. Používají se kořeny, listy a někdy i plody, ale je lepší se s nimi nemazlit – jsou pichlavé.

Lopuch je ruderální rostlina. Roste na skládkách, v pustinách a podél cest. Foto: Matt Lavin / flickr.com

Kořen je považován za nejléčivější část. Je velký, masitý a obsahuje mnoho biologicky aktivních látek: různé fenolické sloučeniny, včetně lignanů, flavonoidů a fenolových kyselin, mastných kyselin a vitamínů. Téměř polovina nutričních sloučenin pochází z inulinu, oligosacharidu sestávajícího ze dvou až devíti molekul fruktózy.

Inulin normalizuje metabolismus lipidů a snižuje hladinu glukózy v krvi.

Bohužel preparáty z lopuchu nebyly na klinice testovány, ale u potkanů ​​extrakt z kořene snižuje hladinu glukózy v krvi prudce a dlouhodobě. To se děje nejen díky inulinu. Kořen obsahuje sitosterol-β-D-glukopyranosid, který je považován za jednu z nejúčinnějších hypoglykemických sloučenin. Aby se polysacharidy dostaly přes střevní stěnu do krve, musí se rozložit na jednoduché cukry. Jsou štěpeny enzymem α-glukosidázou a sitosterol-β-D-glukopyranosid inhibuje jeho aktivitu. V důsledku toho se polysacharidy špatně odbourávají a hladina glukózy v krvi po jídle se příliš nezvyšuje. V lidovém léčitelství, včetně ruského, je kořen lopuchu součástí antidiabetických přípravků.

Plody lopuchu také obsahují sitosterol-β-D-glukopyranosid a lignany (fenolické sloučeniny), které mají mírný účinek na diabetické myši a zabraňují komplikacím.

Sitosterol-β-D-glukopyranosid

Inulin je prebiotikum. Aniž by se vstřebal, dostává se do tlustého střeva, kde je štěpen bakteriemi patřícími především k prospěšné mikroflóře, včetně bifidobakterií a laktobacilů. Zdravá mikroflóra také určuje zdraví nervové soustavy a oběhového systému.

Výtažky z kořene lopuchu chrání jaterní buňky před toxickými látkami a obnovují jejich biochemické vlastnosti, což bylo testováno na myších. Vědci připisují významnou roli v tomto procesu fenolickým antioxidantům. Nálev z kořene se pije jako diuretikum a diaforetikum, zlepšuje trávení a posiluje imunitní systém, čímž je organismus odolnější vůči virovým onemocněním dýchacích cest.

Přípravky z kořene lopuchu jsou účinným protizánětlivým prostředkem. Pomáhá myším s akutním otokem uší a potkanům s otoky tlapek. Zubaři využívají protizánětlivé vlastnosti lopuchu čaj z kořenů se pije při artritidě a revmatismu. Protizánětlivé vlastnosti jsou připisovány lignanům lappaol F, diarctigeninu a arctigeninu, které potlačují syntézu oxidu dusnatého v makrofázích. Oxid dusnatý se podílí na zánětlivých reakcích při revmatoidní artritidě, autoimunitních onemocněních, chronickém zánětu a ateroskleróze.

Květy lopuchu opyluje hmyz, nejčastěji motýli. Foto: pixnio.com

Z nějakého důvodu se věří, že lopuchový olej (olejová infuze kořene lopuchu) je vynikajícím prostředkem pro růst vlasů. Je těžké tomu uvěřit, pokud srovnáte množství a levnost lopuchového oleje s počtem lidí, kteří sní o hustších a delších vlasech. Existuje mnoho lektvarů na posílení vlasů, ve kterých je kořen lopuchu kombinován s dalšími přísadami, včetně heřmánku, včelího medu a listů kopřivy. Všechny jsou bezpečné a některé posilují vlasy, ale podíl lopuchu na konečném výsledku není znám.

A listy lopuchu jsou obrovské, jen je chcete k něčemu připevnit. A aplikují to. Na čelo při bolestech hlavy a horečce, na pokožku hlavy při vypadávání vlasů, na hrudi, smíchaný s olejem a medem na kašel. Aplikují se i na rány, zejména hnisavé, protože listy lopuchu působí antibakteriálně. Zabíjejí Staphylococcus aureus, seno a E. coli, původce úplavice Shigella flexneri, candida Candida albicans a lactobacilli acidophilus. Tyto bakterie žijí v ústech, takže listy a nálev z nich mohou pomoci při onemocněních zubů a dásní. Listy a nálev z listů a kořenů se používají jako lokální lék na kožní onemocnění, jako je ekzém, akné a lupénka. Zde pomáhají polyacetylenové sloučeniny a kyselina chlorogenová.

Bohužel lopuch není tak bezpečný, jak bychom si přáli. Při perorálním podání ve velkém množství může způsobit žaludeční nevolnost a dlouhodobé vnější používání lopuchového oleje nebo masti s kořenovým extraktem může vést ke kontaktní dermatitidě. Zvláštní literatura popisuje případ, jak jeden Japonec po snědení vařeného lopuchu onemocněl kopřivkou. Svých návyků se ale nevzdal a nakonec upadl do anafylaktického šoku. Byl vyléčen.

Květenství lopuchu pavučinového jsou pokryta jemnými bílými chloupky. Foto: Rutger Barendse

Naštěstí jsou takové případy vzácné. Lopuch je užitečný, a přitom na rozdíl od mnoha léčivých rostlin je levný. Prášek nebo nálev z kořene se dokonce přidává do mouky jako zdroj vlákniny. Strouhanka je zelenožlutá, ale chuť je celkem uspokojivá. Výrobci tvrdí, že chléb s lopuchem normalizuje metabolické procesy, podporuje eliminaci toxinů, snižuje hladinu cholesterolu v krvi a zlepšuje imunitu.

Bohužel čerstvé kořeny mají datum spotřeby. Po shromáždění se inulin rozloží a enzym polyfenoloxidáza rozloží fenolické sloučeniny. Ale při 2°C lze kořeny skladovat měsíc.

V některých zemích, včetně Brazílie, Japonska, Nového Zélandu, Číny a Jižní Koreje, se lopuchy pěstují speciálně na rodinných farmách. Má se za to, že se snadno pěstuje, i když tuzemští odborníci mají jiný názor. Lopuch vyžaduje dobře zrytou a vydatně vyhnojenou půdu, dostatek vláhy a slunce. Záhony je třeba pečlivě odplevelit a mladé rostliny chránit před slimáky. Když lopuch vyroste, poradí si sám – zastíní plevel a ochrání se před slimáky svými chlupatými listy;

Pro nejvyšší obsah užitečných látek ve srovnání s ostatními částmi rostliny se kořen lopuchu odedávna používá jako surovina pro výrobu léčivých a kosmetických přípravků, a to jak v lidovém, tak v oficiálním léčitelství. Chcete-li získat maximální užitek z následného použití, musíte vědět, jak připravit kořen lopuchu.

Léčivé vlastnosti

Léčivé vlastnosti oddenku rostliny jsou způsobeny přítomností následujících složek v jeho složení:

• alkaloidy;
• flavonoidy;
• polysacharid inulin;
• mastné kyseliny;
• éterické oleje;
• vitamíny (A, C, E, B, P);
• proteiny;
• taniny;
• minerály (selen, chrom, zinek, hořčík, železo, draslík atd.).

Léky na bázi kořene lopuchu mají následující rozsah účinků:

• antibakteriální;
• antifungální;
• choleretická;
• antiseptikum;
• hojení ran;
• diuretikum;
• antipyretická;
• čištění krve;
• projímadlo.

Použití oddenku rostliny má však určité kontraindikace:

• těhotenství a kojení (pouze zevní použití);
• děti do 12 let (výjimka – doporučení lékaře);
• individuální nesnášenlivost.

Léčba tímto lékem by měla být sledována lékařem v případech zvýšené excitability nervového systému, tyreotoxikózy a hypertenze.

Důležité! Komponenty v kořeni lopuchu mají schopnost stimulovat nervový systém a urychlit metabolismus. Vnitřní použití přípravku nekombinujte s toniky (čaj, káva, energetické nápoje apod.).

Pravidla zadávání zakázek

Kdy sklízet kořen lopuchu

Otázka „kdy sklízet kořen lopuchu“ je v případě této rostliny velmi důležitá. Pro dosažení maximálního účinku při následném ošetření by se měl lopuch za prvé sbírat mimo silnice a objekty hospodářské činnosti a za druhé by měly být vybrány mladé jednoleté rostliny.

Lopuch je dvouletá rostlina a největší obsah živin v jeho kořenech je pozorován po roce života. Mladou rostlinu od dospělce rozeznáte velmi snadno – lopuch roční netvoří trny. Nejvhodnější doba pro její sběr je od konce srpna do října a hlavním znakem, kdy můžete rýt, jsou uschlé listy a uschlé nať.

Kořen můžete vykopat i po zimě před druhým rokem života – od konce dubna do konce května (v závislosti na klimatu), než rostlina začne rašit zeleň.

Podzim druhého roku života lopuchu je obdobím, kdy se nevyplatí sklízet kořen k ošetření, protože zpomalil a ztratil většinu svých prospěšných vlastností.

Oddenek rostliny je velký a může jít do hloubky až 1 metru. Není nutné vykopat celý oddenek – hlavní věcí je extrahovat jeho nejširší část.

Vykopaný kořen se mírně vysuší na čerstvém vzduchu, poté se ručně (kartáčem nebo hadrem) odstraní zbývající zemina a drobné nečistoty, odřízne se nadzemní část, malé kořínky a poškozená místa. Nedoporučuje se omývat oddenek a odřezávat kůži – to kazí kvalitu suroviny. Dále je lopuch připraven pro následné skladování a použití.

Příprava surovin: pravidla sušení a skladování

Pokud kořen lopuchu správně zpracujete a usušíte, můžete jej uchovat nejen na zimu, ale i na několik let dopředu. Existují pohodlné způsoby, jak sušit oddenek doma.

Aby byl kořen řádně vysušen, nakrájí se na tenké a úzké kousky o délce až 15 cm a poté se suší jedním z následujících způsobů:

1. Obyčejný. Velké kusy kořenové části jsou navlečeny na laně a zavěšeny na tmavém, suchém, ale větraném místě. K tomu jsou nejvhodnější místa pod střechou na půdě, u kamen, nebo u radiátoru (v bytě). Malé kořeny jsou položeny na papír nebo přírodní tkaninu.
2. Zrychlený. Oddenek lopuchu můžete také rychle usušit v kamnech nebo troubě. Důležitým aspektem, jak správně sušit suroviny v takových podmínkách, je teplota. Ta by neměla přesáhnout 45 stupňů.

Známkou dobře vysušeného oddenku je lehkost (surovina ztrácí 80 % své hmotnosti) a křehkost – kořeny by se neměly ohýbat.

Sušený oddenek lze skladovat dvěma způsoby: vložit do uzavíratelné skleněné nádoby, nebo do papírových či plátěných sáčků a skladovat na chladném a suchém místě. Kořen lze skladovat ve skle až 3 roky a v pytlích až 5 let.

Použití produktu pro léčebné účely

Množství užitečných složek umožňuje použití kořenů lopuchu k léčbě mnoha nemocí. Léčivá surovina se používá čerstvá i sušená pro vnitřní i vnější ošetření, přidává se do potravin a léčivých přípravků.. Připravují se z něj masti, oleje, tinktury a odvary.

Kořen lopuchu se nejčastěji používá k léčbě následujících patologií:

• Onemocnění trávicího traktu (vředy, gastritida, dysfunkce žlučníku, slinivky a jater). Surovina se konzumuje čerstvá, syrová, vymačkává se z ní šťáva, případně se ze sušených surovin připravují odvary.
• Nemoci močového systému (cystitida, prostatitida, urolitiáza). Používají se tinktury a odvary z kořene.
• Onkologie. Za zvláště účinnou se považuje infuze ze surovin připravených v květnu: rozdrcené oddenky se ponoří do termosky, poté se zalijí vroucí vodou a louhují se 12 hodin. Infuze se užívá půl sklenice několikrát denně po dobu 30 dnů.
• Diabetes mellitus. Připravuje se infuze, která se používá v kursech po 20 dnech.
• Chřipka a nachlazení. Různé odvary a infuze se používají jak samostatně, tak v kombinaci s dalšími užitečnými složkami.
• Kloubní onemocnění (dna, artritida, revmatismus). Šťáva nebo odvar z kořene lopuchu se přidává do mastí nebo směsí na obklady.
• Kožní léze (diatéza, seborrhea, dermatitida, ekzém, popáleniny, akné). Z oddenku lopuchu se vyrábí mast nebo obklad s jeho odvarem.
• Gynekologická onemocnění. Odvar ze suroviny se používá na sprchování a tampony.
• Křivice u dětí. Používá se odvar z kořenů lopuchu a koupele s infuzemi na jeho základě.

Dodržováním pravidel pro sklizeň kořene lopuchu tak získáte kvalitní suroviny na léky na mnohé neduhy dostupné v kteroukoli roční dobu.

Autor: Irina Krasnoselskaya

Všechny materiály na webu Priroda-Znaet.ru jsou prezentovány pouze pro informační účely. Před použitím jakýchkoli prostředků je POVINNÁ konzultace s lékařem!

Olga Koroleva

Vyslán: 28-09-2018

Aktualizováno: 08-11-2019

Olga na našich stránkách zodpovídá za výběr autorů a kvalitu publikovaných materiálů.