Cestovatelský klub poutnice Dory

Šafrán – Crocus (rod Sgosiz) má na světě asi 80 druhů, rozšířených ve střední Evropě, Středomoří, jihozápadní Asii, na Krymu a na Kavkaze.

Příjezd brzy na jaře dovolená na Krymu, právě když slunce začíná hřát, myslím, že si mnozí všimli jak zlatožluté a fialové fialové květy šafránu.
Rostlina se vyskytuje na náhorní plošině Hlavního hřebene a přilehlých svazích, častěji na skalnatých místech a pasekách.

Šafrán kvete od konce února do poloviny dubna, ale existují i ​​druhy šafránu, které kvetou na podzim (říjen-listopad) a kvetou až do prvního sněhu.
Ty, které kvetou na podzim na Krymu – to je krásný šafrán a pallas šafrán.

Oba druhy jsou fialové barvy, jen krásný šafrán je větší a krásnější a roste na vysočině.
A na jaře květy krymský šafrán (bílá-fialová barva) a Šafrán Susian (žlutá barva).

Věděli jste, že na podzim se v některých oblastech Španělska konají jedinečné soutěže, ve kterých se určuje ta nejpracovitější, nejmrštnější, pilná a úhledná dívka?

Soutěžící vyjdou na šafránové pole a začnou sbírat stigmata pestíků.
Za hodinu musí dívky nasbírat z květin co nejvíce stigmat.
Jedná se o velmi jemnou práci, vyžaduje zvláštní zručnost, zručnost a trpělivost.
Z každého květu se utrhnou tři jasně oranžové trychtýřovité rozšířené blizny.
Jsou téměř bez tíže!
Na 1 kg sušiny připadá téměř 200 tisíc stigmat
Sebraná stigmata šafrán nebo krokus Ve stejný den se suší, rozemele v hmoždíři a získá se jasně oranžový prášek.
Má hořkosladkou kořeněnou chuť a je velmi aromatický.
toto koření používá se v orientální kuchyni jako koření.
Ale v evropské kuchyni šafrán používané méně často.
Ale ve Španělsku se přidává do rybích pokrmů a do omáčky podávané se šneky.
Se šafránem se připravuje i slavná rybí polévka na způsob Marseille.
Šafrán se také používá jako vynikající nezávadné potravinářské barvivo.

Slovo „krokus“ nebo „krokum“ v řečtině znamená nejen květ šafránu, ale i šafrán, žlutooranžový, barvivo.
Například rýže a těsto mohou být obarveny sytě oranžově.
Pomerančový prášek získaný ze šafránu, dává sýru a máslu žlutou barvu.
Každý z nás rád jí máslo a sýr, ale málokdo ví, že za žlutou barvu tyto produkty vděčí šafránu.

Hlavní cenné látky obsažené v šafránujsou to crocin, glukosidy, guma a flavonoidy.
Právě crocin dodává kulinářským pokrmům využívajícím šafrán jejich žlutou barvu.
Aby se obarvily 3 litry vody, stačí tam dát jen dvě suchá stigmata.

Šafrán se používaly již od starověku pro barvení látek a kůže.
Čínští císaři nosili šafránově žluté šaty, babylonští, mediánští a perští králové nosili kožené boty stejné barvy a v některých zemích dodnes barví vlnu, ze které tkají koberce, šafránem.

Arabové začali pěstovat šafrán jako koření ve Španělsku v XNUMX. století. (a název této rostliny pochází z arabského „zafran“, což znamená „být žlutý“).
Šafrán byl zaveden do kultury asi před 4 tisíci lety.
V dávných dobách bylo toto koření velmi ceněno.
Není divu, že ve středověku bylo přísloví: „Vzácné jako šafránu.“
Šel doslova na dračku. má cenu zlata.
Za padělání byli v těch krutých časech upáleni na hranici nebo pohřbeni zaživa s padělaným zbožím.

V současné době v některých oblastech Španělska dávají rodiče nevěsty pytlíky šafránu jako věno – jako měnu, která nepodléhá znehodnocení.

Zaveden do pěstování jako potravinářská a léčivá rostlina jediný druh je šafrán sativum, velmi krásná vytrvalá rostlina vysoká až 20 cm.

Z divokých druhů v stepních oblastech na jihu evropské části Ruska brzy na jaře najdete síťovaný šafrán se světle šeříkovými květy.
Bohužel, šafrán jsou předurčeny lidmi v období květu.
Jedná se o velmi krásnou rostlinu a nevědomá populace, která si neuvědomuje, že jde o endemický druh, ji shromažďuje ve velkém množství na prodej, čímž vystavuje mnoho druhů šafránu úplnému vyhynutí.

Mytologický původ

Mytologický hrdina Crocus (nebo Croc) – mladý muž se proměnil v rostlinu, šafrán.
Pravda, o Krokovi se zmiňuje pouze jeden z antických autorů, Ovidius, a proto je toto jméno extrémně vzácné i ve speciálních slovnících a encyklopediích.
Jedno z hlavních děl Ovidius nazývané „Metamorfózy“ (tj. „transformace“).
Skládá se z 15 knih, „Metamorfózy“ obsahuje 246 mytologických příběhů převyprávěných Ovidiem v poetické formě.
Obecným motivem jeho mytologické básně je proměna lidí a mýtických postav v jiná živá i neživá těla: rostliny, zvířata, prameny, kameny, hvězdy.
Mnoho mýtů zprostředkovaných v Metamorphoses vypráví o přeměně lidí v rostliny.
Jsou mezi nimi známé příběhy o Narcisovi, cypřiši, Hyacintovi, Adonisovi, vavřínu Dafné, rákosí syringa.
Mezi mytologizované květiny patří šafrán se svým předobrazem – mladíkem Crocusem, který se díky své netrpělivosti v lásce proměnil v květinu.
Šafrán zmíněno a Homer v Illiadě.
Mluvíme o tom okamžiku trojské války, kdy se Héra rozhodla pomoci Achájcům a za tímto účelem se pokusila rozptýlit Dia svým pohlazením.
Zeus podlehl kouzlu a „silným objetím obejme svou ženu“.

„Země pod nimi rychle vyrostly kvetoucí byliny,
orosený lotos, šafrán a husté květy hyacintu,
Flexibilní, který zvedl bohy vysoko ze země.“

Ahoj všichni! V předchozím příspěvku http://pikabu.ru/story/pryanosti_i_spetsii_shafran_3823406 o šafránu jsem byl požádán, abych vám řekl, jak se dá pěstovat doma. Hned řeknu, že mě osobně šafrán nepěstoval a používám informace z několika stránek. Pokusím se vše popsat podrobně a strukturovaně.

1) Potíže s pěstováním

Péče o šafrán není o nic obtížnější než péče o jakoukoli cibulovitou rostlinu, ale existují určité nuance. získat šafrán, pěstovat krokusy; obtíž spočívá ve sklizni šafránových tyčinek, také se jim říká stigmy. Každá tyčinka je sbírána ručně v přesně definovaný okamžik; pokud jsou sbírány příliš pozdě, stigmata uschnou.

2) Odrůdy krokusů

V současné době je známo asi 300 odrůd krokusů. Všechny se dělí na odrůdy kvetoucí na jaře a na podzim. Pro průmyslové pěstování šafránu za účelem získávání koření nebo surovin pro léčiva se používá pouze jedna odrůda krokusů, a to krokus (šafrán) sativus (Crocus sativus). Jedná se o podzimně kvetoucí odrůdu šafránu. Tato odrůda se ve volné přírodě nevyskytuje.

3) Z čeho se krokusy pěstují?

Pěstuje se šafrán ze semen. Je třeba je vysadit na podzim, mělce (asi 1 cm). Ale v tomto případě získáte v nejlepším případě květy šafránu za dva roky (nekvete v prvním roce). Proto se často pěstuje z hlíz, speciálně zakoupené od chovatelů. Šafrán přitom roste klidně na jednom místě 5-6 let.

Po odkvětu se původně zakoupená cibulka (sama) rozdělí na několik „dětí“, které se pak vysadí samostatně, takže na několik let můžete svou „plantáž“ snadno rozšiřovat. Při růstu ze semen hlízy se dělí pouze na „děti“. již třetím rokem.

Baby cibulky jsou výrazně menší než mateřská a teprve z nich vyrostou plnohodnotné květy v sezóněkdyž žárovky přibývají na váze.

4) Vyberte správné žárovky

Abyste pěstovali zdravé, krásné květiny, musíte si vybrat zdravý a kvalitní výsadbový materiál. Zdravé cibule krokusů, stejně jako cibule tulipánů, hyacintů a narcisů by měly být bez stop mechanického poškození a hniloby. Barvení Cibule jsou hladké, bez skvrn. Váhy žárovky těsně přiléhají k tělu žárovek. Na dně Nemělo by dojít k poškození nebo vyklíčeným kořenům.

určit, kolik žárovek musíte koupit, platí obecné pravidlo:

3 tyčinky na osobu krát počet členů rodiny krát počet šafránových pokrmů, které připravujete během celého roku. Pokud například čtyřčlenná rodina vaří šafrán jednou za dva měsíce, potřebuje 24 rostlin.

5) Jak sázet cibuloviny

Výsadba probíhá na podzim. Velmi důležité – žárovky Nesázejte do mokré půdy, jinak uhnívají!

– 15 cm dolů. nádobu, umístěte pod výsadbu 2,5 – 5 cm vrstvu jemného štěrku nebo hrubého písku.

— Naplňte zbytek nádoby obohacenou, dobře odkapanou směsí na zalévání.

— Vykopejte výsadbovou jámu o průměru 5–7 cm, umístěte tam hlízu, zakořeňte dolů (raší nahoru!), zasypte zeminou.

Vzdálenost mezi žárovkami by měla být 5-7 cm.

Šafrán nelze vysadit na stejné ploše déle než 5 let za sebou (půda musí být úrodná).

6) Péče a zálivka

Při výsadbě krokusů je důležité vybrat ten správný. místo. Přestože tyto rostliny dobře rostou v polostínu, lépe se vyvíjejí a vytvářejí větší květy v dobře osvětlených oblastech. (4-5 hodin slunce denně).

Místa, kde se voda dlouho zdržuje, jsou pro výsadbu krokusů nevhodná. V takových podmínkách žárovky snadno hnijí. Tato rostlina je odolná vůči suchu a Je lepší nepřidávat dostatek vlhkostinež přenést (každé dva týdny, aby se zabránilo hnilobě). Cibule mírně zalévejte, dokud nezačnou listy podobné trávě odumírat, k čemuž obvykle dochází v dubnu. V tuto dobu můžete nádobu se šafránem přemístit na teplé místo, abyste simulovali jarní teplo, cca. +10+21°С.

Pro normální vývoj a kvetení je třeba krmit květy krokusu (šafránu). Nejlepší hnojivo pro krokusy je to rozložená humusová nebo kompostová půda (8-10 kg na 1 mXNUMX). Toto hnojivo se obvykle aplikuje při přípravě pozemku k výsevu květin.

Doporučuje se také provést několik nutričních „postupů“ pomocí minerální hnojiva (fosfor a draslík). Ale velmi opatrně. Pro maximální přirozenost – minimum chemikálií.

V tuto chvíli pokračujte v zalévání šafránu. Musíte zalévat každý druhý den.

Každá květina má tři stigmata, musí být sbírány přísně den, kdy se květina otevře.

Nůžkami odstřihněte květy od stonku a uštípněte blizny z květu. Poté tyto nitě položte na papírovou utěrku, aby uschly (ujistěte se, že není vítr nebo průvan!). Skladujte ve vzduchotěsné nádobě bez vlhkosti.

Listy zastřihujte, až když jste si jisti, že rostlina již nebude kvést. Nové pupeny se objeví za 1-7 dní po prvním květu. Stává se, že se na stejné rostlině objevují opakovaně (méně často potřetí).

V takovém případě přestaňte zalévat a přesuňte nádobu s krokusem zpět do chladné místnosti, dokud nebude v klidové fázi. Nezalévejte krokus, když je v klidu.

8) Následná péče

Mějte na paměti, že hlízy se každým rokem množí, takže můžete skončit s více hlízami, než potřebujete. Můžete je sdílet s ostatními zahradníky. Rostlina může žít až 15 letavšak doporučuje se rostlinu obnovit, vykopávejte, rozdělujte a znovu vysazujte každých 4-5 let. Buďte trpěliví, protože může trvat až rok, než se objeví první květy.

Těm, kteří to berou vážně, přeji hodně štěstí a trpělivosti! Vaše úsilí bude určitě odměněno!