Bulharská lyutenitsa – Recept s fotografiemi krok za krokem 2025 | Jednoduché a chutné recepty doma

Sladká paprika je jedním z druhů paprik vyšlechtěných v minulém století bulharskými chovateli. Kromě červené papriky existují i ​​žluté a zelené. Toto jsou nejběžnější druhy paprik.

V klasické verzi má ovoce lilku válcový tvar, ale dnes existují odrůdy ve formě koule, hrušky a dokonce i slepičí vejce.

Nejlepší rajčata přicházejí v létě, počínaje květnem, kdy si můžete na trzích koupit uzbecká a ázerbájdžánská rajčata, a do října až listopadu, kdy jsou naše moskevská rajčata již zralá a také sladká a masitá.

čerstvě mletý černý pepř
pálivá paprička

pálivá paprička
Složka
Nejpálivější červené papriky na světě jsou Carolina Reaper a Trinidad Scorpion.

Složka
Sůl se nazývá chlorid sodný, tato látka vypadá jako malé bílé krystaly.

Složka
Rafinovaný cukr má absolutně bílou barvu, někdy dokonce vydává modrou.
olivový olej

olivový olej
Složka

Olivový olej je tradičně součástí středomořské stravy a populace, ve kterých je olivový olej běžným každodenním produktem, se vyznačují dlouhou životností a vynikajícím zdravím.

petrželová nať
Složka
Po dlouhou dobu se petržel a zelenina používají ve vaření, medicíně a kosmetologii.

fotoreportáže k receptu 0

Přidat fotku
Zatím nejsou k dispozici žádné fotografie tohoto připravovaného pokrmu.
Přidat fotku

Krok za krokem recept s fotografií

# krok 1/11

Než začnete připravovat omáčku, musíte si připravit zeleninu. V ideálním případě by papriky a lilky měly být grilované. Vaše omáčka ale nebude o nic méně chutná, pokud budete zeleninu péct v troubě, dokud nebude tmavě hnědá. Upečenou zeleninu dejte do hrnce, přikryjte pokličkou a nechte 15 minut důkladně propařit. Udělejte na rajčatech řezy ve tvaru kříže a zalijte je vařící vodou po dobu 4–5 minut. Poté rajčata vložte do studené vody, odstraňte film a odstraňte semínka.

# krok 2/11

Papriky oloupeme, opatrně odstraníme semínka a puštěnou šťávu. Semínka nepotřebujeme, výrazně kazí chuť. Z lilku také odstraňte slupku a odstraňte všechny tvrdé části.

# krok 3/11

Papriky protáhněte mlýnkem na maso. Pokud chcete jednotnější texturu, můžete použít mixér.

# krok 4/11

Vámi zvolenou metodou nakrájejte lilky a přidejte je k pepři. K zelenině přidejte i rajčata. Nezapomeňte ale, že je třeba je nejprve rozdrtit a odpařit veškerou vlhkost, aby vám vznikla hustá hmota.

# krok 5/11

Všechnu zeleninu důkladně promícháme, přidáme olivový olej a dáme do velkého hrnce se silným dnem. Za stálého míchání začněte odpařovat přebytečnou vlhkost.

# krok 6/11

Když omáčka dostatečně zhoustne, přidejte sůl, cukr, kmín, černý pepř. Pokud chcete, můžete přidat jakékoli bylinky a koření podle svého vkusu. Pokud máte rádi pálivé omáčky, přidejte nadrobno nakrájenou feferonku. Ale klasický recept používá pouze kmín a černý pepř.

# krok 7/11

Omáčku dále dusíme do zhoustnutí. Připravenost lze určit podle stop zanechaných špachtlí. Pokud zůstane, omáčka je hotová. Odpaření vám zabere 30-40 minut.

# krok 8/11

Připravenou omáčku nalijte do čistých sklenic, uzavřete víčky, ale ne pevně, a vložte do velkého hrnce s horkou vodou, dno zakryjte složenou kuchyňskou utěrkou. Sterilizujte lyutenitsa po dobu 30 minut, poté pevně přišroubujte víčka a nechte vychladnout a přikryjte sklenice přikrývkou.