Brokolice. Pěstování ze semen

Brokolice je poddruh běžného květáku. O jeho pěstování a ochraně před chorobami a škůdci bude řeč níže.

Brokolice se objevila v horkých středomořských zemích. Říkali mu tam „italský chřest“ a velmi si ho vážili. Jedná se o jednoletou, nenáročnou rostlinu, zcela jedlá, ale brokolice je trochu jiná než její sestra – je bohatší na vitamíny, minerály, bílkoviny a aminokyseliny. Pyšní se také přítomností karotenu, který běžné zelí nemá. Brokolice má spoustu vitamínu C a vynikající antioxidační vlastnosti. Co do množství bílkovin může toto miminko úspěšně konkurovat hovězím a slepičím vejcím.

Studie vědců naznačují dobré zásoby sulforafanu v brokolici. Jedná se o unikátní přírodní protionkologickou sloučeninu, která chrání buněčnou DNA před zničením a omlazuje organismus. Příroda v této malé zelenině shromáždila mocné síly: brokolice dokáže předcházet celulitidě, odolávat ateroskleróze, zlepšovat pevnost kostí, chránit tělo před radikály a regulovat činnost štítné žlázy a endokrinního systému. Brokolice je léčivý a dietní produkt.

Výběr třídy

Pěstování brokolice nezpůsobuje velké potíže, dobře se vyrovnává s chladem. Má mnoho odrůd a hybridů – asi 200. Toto zelí může být bílé, namodralé, šedé, tyrkysové, smaragdové, zelené, žluté, modré a fialové. Pěstují se dva druhy brokolice:

• Calabrese. Toto je nám nejznámější zelí. Má hustou hlavu s mnoha silnými květenstvími a silnou lodyhu.
• Chřest (italsky). Tento druh má mnoho stonků s malými hlavami. Jeho stonky chutnají jako chřest.

Brokolice potěší majitele sklizní mnohem dříve než běžné zelí: její technická zralost přichází 60–120 dní po objevení prvních výhonků. Můžete zasadit několik odrůd různé zralosti a zásobovat sebe i svůj domov vitamíny na dlouhou dobu.

• Nejlepší odrůdy raného zrání: Vitamin (středně velký se zelenou hlavičkou), Vyarus (velmi chutné malé šedozelené hlavičky), Green Sprouting (silné střední růžice), Emperor F1 (tmavě zelené, kupolovité rozety), Comanche (odrůda super odolná vůči povětrnostním vlivům), Corvent F1 (malé šedozelené hlavičky), Laser F1 (s hustými tmavě zelenými rozetami), Linda (6-7 postranních tmavě zelených hlav), Tonus (s nahnědlými rozetami).
• Nejlepší mezisezónní druhy brokolice: Atlantic (vysoký mohutný stonek s velkými hlavami), Arcadia F1 (velký hybrid s tmavě zelenou růžicí), Balboa F1 (zvýšená chuť, s velkou světlou růžicí), Genoa (kopulovitá hlava), Gnome (šedozelená růžice) , Greenbelt (velké, vysoké zelí), Green Favorite F1 (velmi vysoký výnos), Monton F1 (vyvýšená růžice, hustá), Fortuna (šedozelená růžice), Caesar (velké, zelenofialové hlávky).
• Nejlepší pozdní odrůdy: Laky F1 (velmi jemná chuť s velkou, hustou hlavou), Marathon F1 (vyvýšená růžice, velká zelená barva).

Pěstování brokolice

Tato malá kapusta může přijmout jakoukoli půdu, ale preferuje černozemě a hlinité půdy s mírně zásaditým nebo neutrálním prostředím. Ideální stanoviště je slunné místo s jílovitou půdou a malým přídavkem písku.

• Nejlepší předchůdci: zelené hnojení, mrkev, cibule, brambory, okurky, dýně a luštěniny.
• Špatní předchůdci: zelí, ředkvičky, ředkvičky, rajčata, tuřín a řepa.

Brokolici lze na stejné ploše znovu pěstovat po 4 letech. Plochu pro ni je potřeba připravit na podzim vápněním plochy (v závislosti na kyselosti půdy se přidává 200-400 g vápna na mXNUMX).

Je nutné přidat hnojiva:

• Organické látky: ptačí trus a humus ve stejných poměrech na kbelík na metr čtvereční. m
• Minerální přísady: pro každou jamku superfosfát (2 polévkové lžíce), dřevěný popel (2 šálky) a močovina (1 lžička).

Příprava osiva

První věc, kterou uděláme, je prosévání semínek. Nejmenší sazenice neprodukují – nepotřebujeme je. Zbytek trochu zahřejte v horké vodě (+48-50°C) po dobu 15-20 minut, poté je podržte na minutu pod tekoucí studenou vodou a namočte do roztoku dřevěného popela (1 polévková lžíce popela na litr vody ). Kromě roztoku popela jsou vhodné i další kompozice: kyselina boritá (0,5 g na litr vody) nebo manganistan draselný (1 g na litr).

Semena brokolice vložte do roztoku na 5-6 hodin, poté osušte a začněte setí.

Očkování semenáčků

Pěstování ze sazenic je ideální pro oblasti s pozdním létem a chladným jarem. Sadební metoda chrání mladé sazenice před nečekanými mrazy a zvyšuje šance zelí na dobrý výnos. Čas pro výsadbu semen pro sazenice je druhých deset dnů v dubnu.

Umístěte směs půdy do rašelinových květináčů (stejné množství písku, rašeliny a zahradní zeminy). Do každé jamky umístěte 2 semínka do hloubky 2 cm (jakmile se objeví dva pravé listy, slabší klíček se odstraní). Květináče se semeny je třeba zastínit a udržovat při +18-20°C.

Výběr

Za 2-3 týdny provedeme výběr. Před zákrokem by měly být sazenice brokolice ošetřeny slabým roztokem manganistanu draselného. Nasbírané klíčky je zároveň vhodné přesadit do větších nádob. Zasazené výpěstky nejprve udržujeme při +18° C. Po několika dnech by měla být teplota snížena na +14° C přes den a +12° C v noci.

Výživa sazenic

Dva týdny po výsevu brokolice provedeme první hnojení divizním roztokem (100 ml hnoje na litr vody). Místo divizny můžete použít močovinu (0,5 lžičky zřeďte v litru vody). Jedna sazenice spotřebuje 0,5 litru roztoku. Po dalších dvou týdnech krmíme nitroammofoskou ve stejném poměru jako močovina. Jeden stromek bude vyžadovat litr roztoku.

Kalení

Před výsadbou zelí na záhony (2-3 týdny předem) je třeba je otužovat. To je nezbytné pro zvýšení imunity sazenic a jejich přípravu na nečekané mrazy. Za tímto účelem vyjmeme sazenice na čerstvý vzduch a necháme je tam několik hodin. Pokud zelí roste pod krytem, ​​měli byste film jednoduše otevřít.

Výsadba brokolice na pozemku

Chcete-li získat pravidelnou sklizeň, můžete použít dopravníkovou metodu výsadby zelí. Každé 3 týdny se na pozemek vysadí nová várka zelí. Celkem budou dvě nebo tři přistání. Harmonogram předání je následující:

Brokolice se sází na záhony ve dvou řadách ve vzdálenosti půl metru, ve vzdálenosti řádků 30-35 cm Do každé připravené jamky přidejte směs popela (½ šálku) a minerálního hnojiva (10 g). Vše důkladně promíchejte s půdou. Pak sazenice opatrně zasaďte a pevně je zabalte zeminou. Pro dobrý růst brokolice je velmi důležité, aby byla půda dobře utužená (není třeba ji kypřít ani rýt). Zelí by mělo být vysazeno za oblačného počasí.

Centrální hlava brokolice začne nasazovat na 10-14 listech. Brokolice dozrává rychleji v teplých podmínkách, pokud je období chladné, její zrání může trvat o něco déle.

Přímý výsev semen

Pokud se brokolice vysévá přímo na pozemek, měla by být uchovávána pod krytem skleníku, dokud se neobjeví první výhonky. 2 semena se také zasadí do jedné jamky a udržují se pod krytem až do klíčení. Poté se odstraní slabé klíčky a odstraní se úkryt.

Péče o brokolici

Sklizeň a skladování plodin

Čištění brokolice

Brokolici byste měli začít sklízet, když její jednotlivá poupata dosáhnou průměru 10–15 cm, mají hustou konzistenci a jsou plně tvarovaná, ale ne otevřená. Jinak brokolice ztrácí své cenné vlastnosti. Letní vedra mohou v tomto ohledu způsobit problém: poupata zelí se začnou neznatelně zvětšovat a otevírat se velmi rychle. Proto je velmi důležité nepromeškat dobu jeho sběru: každé 2-3 dny v suchém, horkém období, ve vlhkém a chladném období každých 7-10 dní.

Sklizeň probíhá ve dvou fázích:

1. Odřízněte hlavu uprostřed spolu s částí (15-20 cm) dužnatého stonku.
2. Po odříznutí centrální hlávky se zelí začnou vyvíjet postranní květenství. Jsou odstraněny, jak rostou.

Brokolici je nejlepší sklízet brzy ráno při teplotě ne nižší než 0° C. Jinak nebude možné ji uchovat.

Jak brokolici uchovávat

Toto zelí má omezenou trvanlivost (1-2 týdny). Nejlepší domov pro něj je lednička, která dokáže zajistit tmu a teplotu od 0°C do +10°C.

Důležité! Brokolici nemůžete skladovat současně s mrkví, jablky a rajčaty. Tato zelenina obsahuje etylen, který urychluje kažení zelí.

Rané odrůdy brokolice nejsou vhodné k dlouhodobému skladování (maximálně dva týdny na chladném místě). Nejlepší je sníst je hned. Pozdější typy lze skladovat déle (až rok).

Existují dva způsoby, jak jej připravit ke skladování:

Blanšírování:

1. Sklizenou plodinu omyjeme tekoucí vodou a odstraníme případné pevné částice na stoncích. Hlávky kapusty rozdělíme na několik malých částí. Namočíme je na 20-30 minut do osolené vody (abychom se zbavili housenek). Poté znovu opláchneme.
2. Vložte brokolici do hrnce naplněného do 2/3 vroucí vodou, dokud nebude zcela pokryta vroucí vodou. Nechte to tam 2-3 minuty.
3. Vyjměte z pánve a ihned vložte do studené vody v cedníku. Vysušte to.
4. Vložte do chladničky (mrazáku) ve vakuovém obalu.

1. Nejlepší je vzít malé hlávky zelí, velké nakrájet na několik kusů. Zelí vařte 2-4 minuty a položte ho na plech v rovnoměrné vrstvě.
2. Vložte jej do trouby při teplotě +600 °C (pokud je k dispozici). Dvířka trouby nechte pootevřená a zelí během sušení lehce promíchejte.
3. Po usušení vložíme zelí do skleněné nádoby a pevně uzavřeme.
4. Skladujte na tmavém a chladném místě při +4°C.

Choroby a škůdci brokolice

Škůdci

Brokolice jich má hodně, ale nejčastěji se potýká s útoky plžů, slimáků, brukvovitých, mšic, kapustových mušek, svilušek a bílých molů. Nejnebezpečnější mouchy pro brokolici jsou blechy a zelné mouchy. Paraziti aktivně žvýkají listy a stonky brokolice, což vede ke smrti rostliny.

Abyste se vyhnuli útokům škodlivého, nenasytného hmyzu, včas ničte plevel, sázejte brokolici pouze za oblačného počasí a nezapomeňte ji řádně zalévat a krmit. Zasaďte ji blíže k česneku, rajčatům a cibuli.

Produkty na hubení škůdců:

• Česnekovo-rajčatový nálev. Do vody (10 l) přidejte sklenici mletého česneku, listy rajčat a tekuté mýdlo (1 polévková lžíce). Výslednou směs aplikujte na výsadbu v množství 1-1,5 litru na metr čtvereční. m. Teplota nálevu by měla být +20-22° C. Můžete použít i rozemleté ​​kořeny a listy pampelišky.
• Roztok popela. Pokud je zelí ještě velmi mladé a škůdci začali svůj útok, použijte roztok popela. Smíchejte dřevěný popel a prosáté načechrané vápno ve stejném množství. Směs se zředí vodou (10 l). Nastříkejte zelí přes dvojitou vrstvu gázy.
• Složení tabáku. Tabákový roztok je velmi užitečný při hubení škůdců. Tabák (200 g) smíchejte s mýdlem (1 polévková lžíce), černým pepřem (1 polévková lžíce) a zřeďte vodou (10 l).

Výsadby brokolice by měly být zpracovány brzy ráno nebo pozdě večer. Ošetřete samotné zelí, stejně jako veškerou půdu kolem výsadby. Nenasytné housenky lze sbírat ručně a okamžitě je zničit.

Nemoci

Většina nemocí se u zelí vyskytuje kvůli nedodržování zemědělských postupů a špatné péči. Nejčastěji je brokolice postižena následujícími chorobami:

• Perinospora (plíseň). Rostlina je postižena ve fázi semenáčku (na listech se tvoří žluté nebo hnědé skvrny). Brzy odumřou a zemře i samotné zelí. Chorobu vyvolávají mlhy, silná rosa a deštivé počasí.
• Prášková plíseň. Zelí s ním většinou na podzim onemocní. Na horních částech listů se objevují bílé hvězdicovité skvrny. Rozvoji onemocnění nahrává suché, horké počasí s ranními mlhami.
• Keela. Houba se do rostliny dostává přes kořeny. Tvoří se na nich nevzhledné výrůstky. To brzdí vývoj zelí a vede k jeho smrti. Výtrusy klubka žijí v zemi. V kontaminované půdě nemůžete 5-8 let pěstovat žádnou brukvovitou zeleninu.
• Stávkokaz. Nejčastěji to brokolice dostane v mladém věku. Vývoj choroby je vyvolán hustou výsadbou, příliš vysokou vlhkostí a nedostatkem větrání. U zelí jsou ovlivněny stonky a kořenový krček – ztenčují se a rostlina začíná hnít.
• Alternaria. Houba ovlivňuje zelí ve všech fázích života. Onemocnění se projevuje ve formě černých skvrn. Onemocnění vyvolává příliš deštivé a teplé počasí.

Jak bojovat s nemocemi? V první řadě se o zelí dobře starejte, dbejte především na stav půdy – na zdravé půdě je brokolice bezpečnější na pěstování i péči. Roste silná, silná a bude schopná odolávat infekcím.

Pro houbová onemocnění můžete použít následující tradiční metody:

• Infuze bodláku. Do vody (3,5 l) přidejte drcený bodlák (20 kg). Nechte 7-8 hodin. Rostliny vydatně postřikujte každých 5 dní. Celkem proveďte 3-4 procedury.
• Emulze mědi a mýdla. Smíchejte mýdlo (200 g) a síran měďnatý (20 g) ve vodě (10 l). Směs bude vypadat jako mléko; okamžitě ji postříkejte brokolicí.
• Odvar z přesličky. Suchou přesličku (20 g) rozpusťte v litru vody a povařte. Vařte půl hodiny, nechte den vyluhovat, poté sceďte. Emulzi dolijte vodou na objem 5 litrů. Kapusta se jí stříká každých 10-14 dní.

Brokolice může také reagovat na naše chyby při pěstování změnou svého vzhledu. Věnovat pozornost! Pokud jsou stonky zelí slabé, postrádá bór, když hlavní pupen hnije, musíte zelí krmit hořčíkem (tyto přísady jsou obsaženy v draselných a dusíkatých hnojivech).

Doporučené články

• Růžičková kapusta od sazenic až po sklizeň
• Pěstování čínského zelí
• Pěstování raných sazenic čínského zelí
• Pěstování sazenic zelí
• Pěstování kedlubny na zahradě

Brokolice je poměrně oblíbená plodina pěstovaná moderními zahradníky. Navenek je podobný květáku, ale jeho pěstování je mnohem jednodušší.

Brokolice je poměrně oblíbená plodina pěstovaná moderními zahradníky. Navenek je podobný květáku, ale jeho pěstování je mnohem jednodušší. Brokolice je odolná vůči mrazu, suchu, dobře snáší teplo. Při správné péči lze v jedné sezóně sklidit dvě sklizně. Zelí se pěstuje dvěma způsoby: semeny nebo sazenicemi.

Příprava půdy
Na místo, kde dříve rostly brambory, cibule, okurky nebo česnek, je lepší zasadit brokolici do volné půdy se semeny. Pokud „předchůdci“ zelí byly mrkev, fazole nebo jiné luštěniny, pak musí být půda hnojena organickou hmotou. Nedoporučuje se vysazovat brokolici místo ředkviček, rukoly a jiné brukvovité zeleniny.
Před výsadbou semen brokolice je třeba vyčerpanou půdu vyživit přidáním humusu (3-4 vědra na 1 m²) nebo rašeliny. Kyselou půdu je nutné vápnit. Na podzim můžete přidat chmýří limetkovou nebo vápencovou mouku, která kromě vápníku snižujícího kyselost obsahuje hořčík. Podporuje lepší akumulaci cukru rostlinou, takže je chutnější. Mouku lze také přidat před přímou výsadbou semen.

Ošetření semen
Před výsevem je třeba semena brokolice ošetřit. Za tímto účelem se namočí na půl hodiny do roztoku manganistanu draselného a poté se promyjí čistou vodou. Je důležité to dělat velmi opatrně, protože přebytek manganu negativně ovlivňuje klíčení a klíčení: narušuje vstřebávání železa, což může způsobit hnilobu kořenového systému.
Kdy zasadit semínka brokolice do země?

Začátkem dubna je třeba natáhnout plastovou fólii přes oblouky instalované v zahradní posteli. V polovině měsíce se půda dostatečně prohřeje na setí. Netkaná textilie není v tomto případě vhodná, protože půda pod ní se zahřívá mnohem pomaleji.
V květnu můžete semena brokolice zasadit do otevřené půdy bez použití filmu. Výsev se provádí téměř do konce července – brzy dozrávající brokolice přináší sklizeň v krátké době.

Jak vypěstovat sazenice brokolice ze semínek?
Sazenice je nejlepší pěstovat v truhlících o rozměrech 50x30x25 cm, na dno je třeba položit drenáž (malé kameny), naplnit zeminou a trochu zhutnit. Vytvořte drážky a dobře je zalijte, poté zasaďte semena a zakryjte je.
Pro pěstování brokolice ze semen zelí je optimální teplota +16 °C . +25 °C. Péče o sazenice zahrnuje včasné zalévání a ředění sazenic, které odstraňují slabé výhonky. Po cca 35-40 dnech se vytvoří 5 listů – to je signál, že sazenice mohou být převezeny do místa trvalého bydliště, na zahradní záhon. Je důležité si uvědomit, že tato zelenina, zejména mladá, nemá ráda přímé slunce. Stín můžete vytvořit pomocí starého kbelíku nebo smrkových větví. Když zelí vyroste asi o půl metru, je třeba jej proředit, přičemž mezi jednotlivými rostlinami dodržujte vzdálenost 40–50 cm.

péče
Péče o brokolici zahrnuje pletí, zalévání, kypření a hnojení půdy. Během celého období růstu by mělo být zelí několikrát „krmeno“ minerály.:
1. Nejprve se sazenice po výsadbě do země nasytí roztokem močoviny (2 polévkové lžíce na kbelík vody);
2. Když se začne tvořit hlávka zelí, použijte jiný roztok: 2 polévkové lžíce. l. nitrofosfát a 2 g kyseliny borité se zředí v jednom kbelíku s vodou. To stačí na 5 rostlin.

Během růstu brokolice můžete zalévat kašičkou (1:4). To by mělo být provedeno u kořene a po západu slunce, aby nedošlo ke spálení kořenového systému.

Kontrola proti škůdcům
Housenky, mšice, slimáci a další nezvaní zahradníci nemají brokolici příliš v oblibě, přesto se mohou pokusit pochutnat si na jejích něžných lístcích. Zelí před škůdci můžete chránit postřikem rostliny odvarem z rajčat (1 kg listů na 3 litry vody, povařit a vychladit) nebo feferonkou (4 kusy nakrájené papriky na 1 litr vody, povařit, povařit na 1 hodinu, nechte XNUMX hodin, rozřeďte v kbelíku s vodou).
Znáte-li složitost pěstování brokolice ze semen, je snadné získat dobrou sklizeň bez vynaložení velkého úsilí.