Avokádo – jak loupat, krájet a vařit, recepty.
Dnes vám řeknu, jak snadno a jednoduše oloupat a nakrájet avokádo. Dokonce jsem dostal návod krok za krokem! Krémová, bohatá dužina avokáda může být nakrájena, nakrájena na kostičky nebo rozdrcena a přidána do předkrmů a salátů.
Jakmile se naučíte krájet avokádo, budete mít širokou škálu kulinářských možností. Zvládnutí techniky krájení a krájení avokáda na kostičky je klíčem k odemknutí jeho lahodné chuti a nutričních výhod. Avokádo dělá báječná jídla, recepty na které ukážu na konci článku. Avokádo je víc než jen guacamole! Je toho mnohem víc!
Na první pohled se může zdát docela obtížné odříznout hrubou a hrudkovitou slupku avokáda. Pak musíte nějak odstranit velkou kost. A pak také zvládnout extrahovat jemnou dužinu. Ale ve skutečnosti není všechno tak těžké! Slupku lze navíc jednoduše odstranit.
Jak oloupat a nakrájet avokádo
Pomocí této techniky můžete získat co nejvíce avokádové dužiny a zároveň ji zachovat krásnou pro prezentaci. Potřebujete jen jednoduché kuchyňské nářadí: prkénko, velký nůž, lžíci a kuchyňskou utěrku, která vás přiblíží k vychutnání krémově zelené dužiny. Postupujte opatrně a pomalu, vždy byste měli pracovat s nožem opatrně.
Krok 1: Avokádo rozkrojte podélně napůl
Vezměte zralé avokádo a položte ho na prkénko, nebo chcete-li, do dlaně. Rozřízněte ji podélně kolem důlku. Avokádo nakrájejte, dokud se nůž nedotkne důlku, a poté avokádo jednou rukou otočte, zatímco v druhé ruce držte nůž.
Krok 2: Otevřete avokádo
Půlky avokáda v dlaních otočte, v případě potřeby mírně otočte a rozdělte na dvě části.
Krok 3: Odstraňte jámu
Umístěte avokádo na kuchyňskou utěrku. Pevně ji držte v ruce a opatrně zapíchněte do kosti čepelí nože. Mírně otočte a poté zvedněte nůž přímo nahoru, abyste odstranili důlek.
Krok 4: Avokádo nakrájejte na plátky nebo kostičky
Dužinu avokáda můžete nechat uvnitř slupky a poté ji podélně rozříznout a vyjmout lžící. V případě kostek je nejjednodušší nechat dužinu uvnitř a nakrájet ji rovně nahoru.
Krok 5: Extrahujte dužinu avokáda
Velkou lžící vydlabejte dužinu z avokáda.
O! Dokud nezapomenu. Mám také kanál Telegram – @SdelatVkusno.ru, kde se objevují oznámení o nových receptech, kulinářských poznámkách a fotografiích. Přihlaste se k odběru nyní, abyste nemuseli později hledat. A teď pokračujme.
Dalším způsobem je oloupat avokádo:
Přejeďte palcem pod slupku a sloupněte ji. Nejlépe funguje, když avokádo nakrájíte na čtvrtky. Poté jednoduše položte dužinu řeznou stranou dolů a poté nakrájejte avokádo na kostičky nebo plátky.
Jak si vybrat zralé avokádo
Naštěstí pro většinu z nás je avokádo dostupné po celý rok. Existuje mnoho odrůd avokáda, ale nejběžnější odrůdou na trhu je Hass.
Než vůbec začnete krájet, ujistěte se, že jste vybrali zralé avokádo. Za nejlepší známku zralosti se považuje slabý, ale pružný odpor při lehkém zmáčknutí avokáda prsty. A pokud narazíte na avokádo se stopkou, pak by ovoce pod ním mělo být zelené.
Jak dozrát avokádo
Doporučuje se konzumovat avokádo v maximální zralosti. A takto dovedete avokádo do požadovaného stavu. Chcete-li rychle dozrát, vložte avokádo přes noc nebo dokonce 24 hodin do uzavřeného sáčku s banánem nebo jablkem.
Avokádo vydrží v lednici dvakrát tak dlouho. Pokud se nechystáte jíst zralé avokádo ihned poté, co ho dostanete z obchodu, dejte ho do lednice, abyste zpomalili proces zrání. Mimochodem, mějte na paměti, že poté, co avokádo rozkrojíte, okamžitě přestane zrát.
Jak udržet avokádo zelené?
Olivovým olejem potřete řeznou stranu avokáda a poté jej řeznou stranou dolů položte na talíř s tenkou vrstvou olivového oleje. To vytvoří bariéru, kyslík nebude moci ovlivnit avokádo. Avokádo lze v této formě skladovat 1-2 dny.
Opláchněte celá avokáda ve vodě z vodovodu a poté je uložte do sáčku Ziploc nebo vzduchotěsné plastové nádoby. Voda z kohoutku je zpravidla chlorovaná a právě to pomáhá zpomalit proces zrání avokáda.
Avokádo rozkrojené na polovinu můžete také nalít trochou citronové nebo limetkové šťávy, zabalit do potravinářské fólie a uložit do sáčku se zipem nebo vzduchotěsné nádoby.
To je vše. Nyní víte, jak oloupat a nakrájet avokádo. Nic složitého. A teď se s vámi podělím o své oblíbené recepty na jídla s avokádem, které dělám nejčastěji. Kdysi jsem uvažoval o tom, že udělám z guacamole vrchol kulinářské dokonalosti. Samotný název zní velmi důležitě a okázale. Pak jsem ale rychle pochopil, že není nic jednoduššího, než udělat guacamole. A pokračovala v experimentování s touto lahodnou přísadou. A tady je výsledek.
Věnujte pozornost těmto receptům:
- Salát s tuňákem, avokádem a čerstvou okurkou
- Letní salát s rajčaty, avokádem a piniovými oříšky
- Toast s avokádem, čerstvou okurkou a lehce osoleným lososem
- Salát s avokádem, cherry rajčátky, tvarohem a sezamovým dresinkem
- Růžový losos s avokádem, bylinkami a cherry rajčaty v sezamovém dresinku
- Avokádový hummus – lahodná chuť
- Sýrové vafle s avokádem a mozzarellou
- Avokádová krémová polévka s vejcem
- Jemná krémová avokádová polévka s krutony