Amarant – foto, pěstování doma, množení | Pikabu

Kde roste amarant? Pochází ze Střední a Jižní Ameriky.

Jak vypadá amarant. Amarant – co je to za rostlinu? Rod Amaranth neboli amarantová tráva obsahuje přibližně 70 druhů jednoletých nebo víceletých rostlin, včetně několika druhů invazivních plevelů pocházejících ze Spojených států, jako je amarant převrácený. V rámci těchto druhů existuje řada různých druhů amarantu a obrovské množství odrůd. Jsou to širokolisté rostliny s vejčitými nebo kosočtvercovými listy, které mohou být hladké nebo pokryté drobnými chloupky, pět až patnáct cm dlouhé i více. Listy mají nápadnou žilnatost, mohou mít širokou škálu barev – od zelené nebo červené až po žlutou, v závislosti na druhu, mají dlouhé řapíky a jsou umístěny střídavě na stonku. Rostliny vytvářejí velká květenství – převislé hrozny, obvykle červené nebo fialové. Květy obsahují obrovské množství drobných semen. (Více než 100 000!). Semena jsou také v různých barvách – bílá, žlutá, růžová nebo černá.

Odrůdy amarantu:

Amarant tricolor nebo iluminace – Amarant tricolor

Velmi jasná dekorativní listová rostlina. Spodní listy tohoto druhu jsou podlouhle kopinaté a mají normální zelenou barvu. Na vrcholcích výhonků je „čepice“ pestrých barevných listů, z nichž každý je zbarven do červena, žluta a zelena zároveň.

Amarant bílý – Amaranthus albus

Nízká okrasná kvetoucí rostlina, jejímž hlavním rozlišovacím znakem jsou dlouhé visící „náušnice“ z mnoha malých bílých květů. Listy této rostliny mají zelenou barvu. Fotografie amarantu

Amarant červený

Amarant červený i v květináči dosahuje výšky 1,5 m a vyznačuje se bohatým vínovým olistěním a světlejšími červenými vrcholovými květenstvími.

Amarant převrácený – Amaranthus retroflexus

Nejskromnější druh rodu se nevyznačuje ani ozdobnými listy, ani bujným kvetením a svým vzhledem připomíná spíše plevel. Velká rostlina se silným, vzpřímeným stonkem a kopíovitými zelenými listy pokrytými celou sítí žil.

Amarant paniculata

Okrasná kvetoucí rostlina se smaragdově zelenými listy a velkými vrcholovými květenstvími – latami, skládající se z četných květů velmi jasných barev – žlutá, červená, vínová, fialová.

výška. Dorůstá do výšky 3,5m.

Teplotní podmínky. Minimálně 6 °C, amarant domácí nesnáší mráz.

Pěstování amarantu – osvětlení. Upřednostňuje se přímé slunce nebo lehký stín v horkém letním odpoledni.

Péče, jak pěstovat amarant. Technologie pěstování je jednoduchá, domácí amarant lze snadno pěstovat uvnitř a nevyžaduje zvláštní péči, i když je považován za rostlinu na otevřeném terénu.

Substrát. V půdách s neutrálním pH jsou některé druhy přizpůsobeny růstu v kyselé půdě. Půda je písčitá, středně hlinitá, dobře odvodněná s dostatkem dusíku a fosforu.

Podmínky pěstování amarantu – krmení. Rostlinám bude prospěšné doplňkové zavlažování během suchých období a přidání hnojiva jednou nebo dvakrát během vegetačního období, ale anorganická hnojiva by se neměla podávat, protože se budou hromadit v listech a rostlina nebude poživatelná.

Jmenování. Kromě toho, že amarant je sám o sobě cennou okrasnou rostlinou, má mnoho užitečných vlastností. Rostlina vypadá skvěle v závěsných koších, kde jsou nejlépe vidět povislá květenství. Lze použít v květinových záhonech a podél zahradních cest. Amarantový olej má léčivé vlastnosti a používá se v kosmetickém průmyslu k léčbě ekzémů. Různé části amarantu jsou jedlé a používají se při vaření. Semena se používají například v potravinách, amarantová mouka se přidává do chleba a těstovin, listy a stonky jsou vhodné do salátů. Paniculate květenství vypadají výhodně jako sušené květiny. Zrno amarantových semen – quinoa – se používá při výrobě kaší.

Doba květu. Od července až do mrazů.

Vlhkost. Žádné zvláštní požadavky

půdní vlhkost. Středně intenzivní zálivka. Amarantové rostliny jsou odolné vůči suchu a teplotním změnám.

Výsadba amarantu, přesazování. Při domácím pěstování není nutná přesazování, rostliny jsou jednoleté.

Rozmnožování, výsev amarantu. Květ amarantu se rozmnožuje semeny. Semena amarantu by se neměla vysévat venku, dokud nepominou všechna nebezpečí mrazu. Semena vyséváme do hloubky 1 – 2 cm Sazenice ředíme tak, aby vzdálenost mezi řádky byla alespoň 20 cm Snížení teploty na noc napomáhá klíčení semen. Rostlina kvete přibližně tři měsíce po výsevu.

Škůdci a nemoci. Žádné vážné problémy. Hniloba kořenů může nastat kvůli vysoké vlhkosti a špatnému odvodnění. Citlivý na houbové choroby a skvrnitost listů.

Poznámka. Amarant lze použít v široké škále kvalit. Listy a stonky lze jíst vařené jako špenát. Žlutá a zelená barviva se získávají z některých druhů rostlin. Od pradávna se amarant používal jako obilnina – amarantová mouka se přidávala do chleba. Amarantový olej lisovaný za studena se používá ve vaření k přípravě a dochucování všech druhů pokrmů, protože obsahuje mnoho stopových prvků a vitamínů. Při výsadbě si pozorně přečtěte popis odrůdy amarant – některé rostliny mohou dorůst až 2,5 m výšky. Amarant je rostlina, která se často sama vysemeňuje a chová se jako invazní plevel. Zelená hmota amarantu se často používá jako krmivo pro zvířata. V poslední době se amarant často používá k pěstování jako microgreens.

Amarantové mikrogreeny mají hořkooříškovou chuť, která dodává rybám a masu zvláštní jemnost. Díky bohaté fialové nebo zelené barvě stonků a listů vypadá každé jídlo s ním pestře a chutně.

Obsahuje velké množství antioxidantů včetně skvalenu, vysoce kvalitní rostlinné bílkoviny, vitamíny B, K, A, C, PP, fosfolipidy, fytosteroly, vlákninu, pektiny, draslík, hořčík, fosfor, železo a měď. Amarantové microgreens můžete pěstovat pomocí 3 osvědčených metod a po 7-10 dnech můžete sklízet úrodu šťavnatých výhonků.

Jaké odrůdy jsou vhodné a kde je sehnat

Je známo asi 1000 druhů a odrůd rostlin z čeledi Amaranth. Obvykle se dělí na tři typy: dekorativní, zeleninové a krmné. Amarant divoký (také známý jako amarant, červená řepa, aksamitník, kočičí ocásek, kohoutí hřebínek) je známý plevel v zeleninových zahradách.

Lze jíst téměř všechny druhy, ale pro pěstování microgreens se používají hlavně speciální odrůdy, které mají nutriční hodnotu a příjemnou chuť:

• Zelenina (AF „Vyhledat“);
• Červený drak („Ilyinsky Sprouts“);
• Semena pro klíčení a zdravé pokrmy Amaranth Green („ProSprouts“);
• Červený drak („Ilyinsky Sprouts“);
• Amaranth Krepysh („Gavrish“).

Semena amarantu zůstávají životaschopná až 5 let. Jsou velmi malé, přibližně 1,4 mm velké (1000 semen váží asi 0,04 g) a mají různé barvy: žlutá, zelená, růžová, tmavá. Jak vypadají na fotce:

Metody pěstování

Amarantové microgreens je možné pěstovat metodou na tácku, v nakličovači nebo ve sklenici. Pro lidi, kteří chtějí začít pěstovat microgreens doma, ale nevědí, kde začít, se vyrábějí speciální sady sestávající ze semen, podložky a podnosu s víkem, které stojí asi 200–300 rublů. Vytvářejí ideální mikroklima, semena vždy vyklíčí, i když objem microgreens je malý.

Doporučená hustota setí semen amarantu pro microgreens je 2,5-3 g na tác 13 x 18 cm a 1,3-1,6 g na tác 11 x 16 cm.

V bance

Způsob pěstování microgreens v zavařovací sklenici vám umožní obejít se bez zeminy nebo jakéhokoli substrátu. Podstata je stejná jako při klíčení semínek do klíčků, ale s malým přídavkem. Postup krok za krokem:

1. Přidejte 1 lžičku. semena amarantu ve skleněné nádobě o objemu 1 litr.
2. Nalijte 30 ml vody o pokojové teplotě.
3. Sklenici uzavřete víčkem s otvory pro dekantaci nebo hrdlo zajistěte gázou.
4. Po 6-8 hodinách slijte vodu a dejte na tmavé místo.
5. Opláchněte denně (ráno a večer) přes víčko (gázu) pitnou vodou.
6. Pěstujte ve tmě, dokud se neobjeví stonky dlouhé 1 cm.
7. Poté nádobu přemístěte na dobře osvětlené místo.

v zásobníku

Výrobci semen doporučují jako substrát použít jutovou podložku nebo kokosovou rašelinu. Podnos může být speciální, s drenážními otvory a podnosem, nebo obyčejný plastový na potraviny. Sami si do něj udělají otvory a postaví na stojan.

Jak správně zasadit semena:

1. Koberec (rohož) nebo kokosový substrát namočte vodou.
2. Vložte podložku do vaničky (nebo zhutněte substrát na výšku 2 cm).
3. Odměřte požadovaný počet semínek v závislosti na velikosti tácu.
4. Rozetřete rovnoměrně po povrchu.
5. Víko pevně nezavírejte ani jej nezabalujte fólií s otvory.
6. Umístěte na tmavé místo pro klíčení.
7. Po vyklíčení sejměte víko a tác přemístěte na dobře osvětlené místo.

V klíčení

Nejjednodušší způsob, jak vypěstovat amarantové microgreens, je ve speciálním klíčení. Čím více možností je v zařízení, tím méně práce musíte udělat sami. Špičkové klíčky mají funkce kropení a osvětlení. Jednoduché modely přístrojů se skládají z plastové vaničky se síťovou vaničkou a víka.

Jak zasít semena amarantu do klíčiče:

1. Naplňte tác vodou po úroveň tácu.
2. Plech vyložte tenkou jutovou podložkou, aby drobná semínka nepropadala.
3. Vysypte semínka.
4. Zavřete víko.
5. Uchovávejte na tmavém místě asi 3-4 dny.
6. Vodu vyměňujte denně (pokud není k dispozici automatická funkce).
7. Klíčení přeneste na světlo, když výhonky amarantu dosáhnou velikosti 1 cm.
8. Pokračujte v pěstování na parapetu dalších 5-7 dní.

Pěstitelské podmínky

V přírodě roste amarant v USA (považováno za jeho vlast), v Číně a v severních oblastech Ruska. Divoká rostlina rychle roste, je nenáročná na podmínky a snadno snáší sucho a chlad. Zeleninový amarant je rozmarnější.

Pro dobrý vývoj microgreens musí být zajištěny následující podmínky:

• teplota vzduchu – +20+24 stupňů;
• vlhkost, větrání;
• nedostatek průvanu;
• žádná stagnace vlhkosti.

Dobré vědět. Amarant v překladu z řečtiny znamená „nevadnoucí květ“. Tato prastará, převážně jednoletá rostlina byla pěstována domorodými obyvateli Ameriky k jídlu již před 8 tisíci lety. Dnes je amarant velmi oblíbený díky absenci lepku v semínku. Nahrazují obiloviny, získávají cenný olej, listy se smaží a vaří.

zalévání

Při rašení buďte opatrní se zálivkou. Amarant nemá rád přemokření, zejména v kombinaci se změnami teplot. Když se již objevily výhonky, je optimální ji jednou za pár dní zalít do podnosu nebo u kořene malou konví. Do této chvíle je substrát (zemina, rohož) udržován středně vlhký. Horní zálivka se provádí pouze postřikem.

Větrání

Aby se zabránilo plísním a hnilobě microgreens, je důležité dodržovat režim ventilace:

• Během období, kdy potřebujete semena naklíčit, odstraňte víko 2-3krát denně, dokud se kondenzát neodpaří.
• Při pěstování v podnosech používejte nádoby s nízkými stranami, aby byl umožněn pohyb vzduchu ve spodní části stonků.
• Normální větrání je zajištěno také udržováním hustoty výsevu osiva. Rostliny by neměly být vysazeny příliš hustě.

osvětlení

Chcete-li pěstovat sytě barevné amarantové mikrogreeny, musíte věnovat pozornost otázce osvětlení. Když se objeví první výhonky, měly by být nádoby přemístěny na dobře osvětlené místo a v případě potřeby osvětleny fytolampou po dobu 12-14 hodin denně.

Poradenství. Červený amarant bude jasnější, pokud použijete lampy s červeným spektrem.

Jak a kdy řezat

Rostlinný amarant, pokud je zasazen do země, může dorůst až 3 m na výšku. Pro microgreens se používají pouze mladé výhonky. Správné je stříhat je 8-10. den pěstování s výškou stonku 3-5 cm Výhonky se stříhají kuchyňskými nůžkami nebo ostrým nožem ve výšce 0,5-1 cm od země (podložka, substrát). ).

Jak používat

Amarant microgreens se používá jako zdravý doplněk výživy. Oříšková, lehce nahořklá chuť se hodí k tučným masům a rybám. Červené microgreens mají sytější chuť a jsou hořčí než zelené. Oba výhonky lze přidat do čerstvých zeleninových salátů, korejských salátů, funchose a posypat je na všechny druhy občerstvení a sendvičů.

Poradenství. Pro dosažení maximálních přínosů pro zdraví jsou obohacené koktejly a smoothies připravovány s amarantovou mikrozeleninou.

Recept na salát se zelenými microgreens: amarant, quinoa, avokádo a mango:

• amarantové mikrogreeny – 50 g;
• avokádo – 1 ks. plátky;
• mango – 100 g v malých kostkách;
• ředkvičky – 3 ks. kruhy;
• zelené fazolky (vařené) – 150 g;
• quinoa (vařená v zeleninovém vývaru) – 0,5 polévkové lžíce;
• jemně nastrouhaný zázvor – 1 lžička.
• sezamová semínka podle chuti.

Tankování:

• olivový olej – 2 st. l;
• citronová šťáva – 1 tsp;
• miso pasta – 1 lžička;
• sezamový olej – 1 lžičky;
• javorový sirup – 1 lžička.

Jak vařit: ingredience smícháme, přelijeme zálivkou a nakonec posypeme amarantem microgreens a sezamovými semínky.

Výhody amarantových mikrogreenů

Amarant je cenná potravinářská přídatná látka a léčivá rostlina. Stejně jako všechny ostatní microgreens obsahují významné množství antioxidantů, které neutralizují poškození v těle způsobená oxidací. Při pravidelné konzumaci amarantových mikrogreenů se normalizuje metabolismus, snižuje se hrozba rakoviny a onemocnění kardiovaskulárního systému.

Jedinečné prospěšné vlastnosti:

• odstraňuje radionuklidy z těla;
• doplňuje nedostatek vitamínů B, stejně jako A, C, K, PP, draslík, fosfor, měď, hořčík, železo;
• snižuje hladinu cholesterolu a riziko aterosklerózy;
• podporovat hojení vředů, erozí gastrointestinálního traktu (mimo období exacerbace);
• má protizánětlivé, imunostimulační a regenerační vlastnosti;
• Antioxidant skvalen podporuje omlazení těla.

Rostliny z čeledi Amaranth jsou zvláště užitečné pro hypertenzní pacienty a osoby s onemocněním koronárních tepen. Microgreens se přidávají do stravy při zánětlivých onemocněních urogenitálního systému, anémii, hemoroidech, neurózách, obezitě, cukrovce, paradentóze a kožních vyrážkách. U mužů pomáhá zvyšovat potenci a u žen pomáhá normalizovat produkci hormonů.