Alergie na plevel: co byste neměli jíst v roce 2018, když se reakce na něj zhorší? pyl, jaké potraviny tvořit jídelníček

Období květu ospalých trav je pro alergiky nebezpečným obdobím, které trvá od konce léta až do prvních sněhových srážek. Během tohoto období se všechny nepříjemné příznaky charakteristické pro toto onemocnění stávají akutnějšími. To je důvod, proč by lidé náchylní k rozvoji patologie měli být zvláště pozorní ke svému stavu a včas přijmout všechna nezbytná opatření, aby zabránili útoku.

Mezi taková opatření patří nejen užívání léků předepsaných lékařem, ale také dodržování preventivních opatření. Zejména je nutné dodržovat speciální dietu a vyloučit konzumaci všech potravin, které mohou průběh onemocnění zhoršit.

Reakce na pyl

Hlavním důvodem rozvoje alergií (senná rýma) je sezónní nárůst koncentrace pylů plevelů v ovzduší. Pyl je poměrně malý, lehký, snadno se přenáší vzduchem a snadno se dostává na kůži a sliznice. Pyl obsahuje velké množství různých prvků, z nichž mnohé (zejména rostlinné bílkoviny) jsou silné alergeny.

Největší množství alergenních látek obsahují bylinky, jako je ambrózie, pelyněk, quinoa. K rozvoji charakteristických příznaků však mohou vést i jiné odrůdy lučních plevelů. Hlavním důvodem tohoto jevu je kontakt člověka s alergenem.

Existují další predisponující faktory. Jedná se o individuální vlastnosti těla, zvýšenou citlivost způsobenou jak vrozenými, tak získanými faktory.

Kromě toho nemocí častěji trpí lidé se sníženou imunitou, žijící ve velkých obydlených oblastech a vystavení škodlivým účinkům chemikálií (zlozvyky, práce v nebezpečných průmyslových odvětvích, užívání toxických drog).

Příznaky

Mezi hlavní příznaky senné rýmy patří:

• svědění, otok jazyka a patra;
• projevy rýmy;
• zánět spojivek očí, suchost, fotofobie, slzení;
• kožní vyrážky, hyperémie, otok kůže;
• dýchací potíže (sípání, astmatické záchvaty, suchý kašel) vyplývající z otoku sliznic.

Zvláštností tohoto typu alergie je sezónnost, závislost na ročním období a povětrnostních podmínkách. To znamená, že projevy patologie se zesilují v létě a na podzim během suchého počasí a silného větru. Při dešti se naopak stav alergika výrazně zlepšuje.

Poměr

Jedním z nejdůležitějších aspektů terapie senné rýmy je samozřejmě dodržování diety, která zahrnuje určitá dietní omezení. Důležité je nejen pacientovi sdělit, které potraviny by měl ze svého jídelníčku vyloučit, ale také vysvětlit, proč je právě dieta potřebná.

Za prvé, když se patologie vyvine, imunitní systém je narušen, a pokud dojde k imunitní reakci na kontakt s jednou dráždivou látkou (v tomto případě se jedná o pyl plevelů), pak nikdo nezaručí, že se situace nebude opakovat při kontaktu s dalšími vysoce alergenními složkami, které mohou být obsaženy mimo jiné v potravinářských výrobcích. Dodržování hypoalergenní diety proto výrazně snižuje riziko rozvoje záchvatu alergie.

Kromě toho v medicíně existuje takový koncept jako křížová forma, to znamená, když se stejné příznaky vyskytují při kontaktu nejen s pylem, ale také s jinými látkami (zejména s potravinami).

Faktem je, že proteiny, které je tvoří, mohou mít podobnou strukturu, takže je imunitní systém těla vnímá jako identické a vytváří odpovídající imunitní odpověď.

Vlastnosti jídla

Pokud máte sklony k alergiím na plevel, musíte pečlivě zvážit a upravit svůj jídelníček.

Jaké potraviny nejsou povoleny?

Nejprve je nutné z nabídky vyloučit produkty, které jsou nejsilnějšími dráždivými látkami:

• lepkové výrobky (hlavně obiloviny);
• ryby a většina mořských plodů;
• vejce (většinou kuřecí);
• sójové produkty;
• ořechy a pokrmy, které je obsahují;
• mléčné výrobky na bázi kravského mléka (alergenem je v tomto případě jeho bílkovina).

Důležité je věnovat pozornost nejen názvu výrobků, ale také způsobu přípravy a kvalitě pokrmů. Nedoporučuje se tedy konzumovat smažená jídla, pokrmy s vysokým obsahem tuku, soli, koření, sladkosti, produkty rychlého občerstvení a polotovary.

Pokud máte alergii na plevel, existuje poměrně obsáhlý seznam potravin, které je potřeba ve svém jídelníčku vyloučit nebo výrazně omezit. Mezi takové produkty patří:

• sladkosti (chalva, med);
• matice;
• zelenina (rajčata, celer, mrkev, řepa, lilek, cibule, cuketa);
• ovoce (citrusové plody, hrušky, broskve, banány, jablka);
• melouny;
• fazole;
• koření (koriandr, kmín, anýz, kari);
• další produkty (slunečnicový olej, alkohol, pálivé omáčky, majonéza).

Mezi produkty povolené ke konzumaci patří nízkotučné mléčné výrobky, dietní maso, některé druhy zeleniny (všechny druhy zelí, brambory), obiloviny (zejména pohanka, ovesné vločky).

Nabídka vzorku

I přes rozsáhlý seznam zakázaných produktů je stále možné sestavit zdravé, chutné a pestré menu.

Přibližná verze jídelníčku na 1 den:

1. snídaně: Nejlepší jsou kaše vařené v odstředěném mléce. Nejlepší je, když se jedná o ovesnou kaši nebo mléčnou pohankovou polévku. Můžete nabídnout i nízkotučný tvaroh bez jakýchkoliv ovocných přísad. Navíc – sendvič s máslem a zeleným čajem;
2. oběd: můžete sníst 1 šálek nízkotučného přírodního jogurtu, pečené jablko (pouze po konzultaci s alergologem);
3. večeře: Tradičním obědem je polévka vařená ve slabém masovém vývaru (například shchi s hovězím masem). Do polévky se nedoporučuje přidávat bylinky ani jiná dochucovadla než sůl;
4. odpolední čaj: sklenici nízkotučného kefíru a neslazených sušenek;
5. večeře: vařená kuřecí prsa s přílohou z těstovin nebo zeleniny.

Co jíst během exacerbace

Jste-li náchylní k alergiím, je potřeba držet hypoalergenní dietu po celý rok, ale v období květu je třeba dávat si na jídelníček ještě větší pozor.

Během exacerbace je důležité dodržovat řadu pravidel:

1. zcela vyloučit všechny produkty, které mohou vyvolat reakci;
2. Je důležité jíst pouze čerstvé, nedávno připravené jídlo;
3. dodržovat zásady frakční výživy;
4. v případě závažných alergií doprovázených gastrointestinálními poruchami je nutné důkladně rozemlít jídlo (například ve formě pyré);
5. Ryby a maso se připravují následovně: výrobek se na několik hodin namočí do vody, poté se voda slije, výrobek se naplní novou částí vody a vaří se dlouhou dobu. Poté je třeba vodu znovu vyměnit a vařit dalších 20 minut;
6. Je důležité dbát na kvalitu a datum spotřeby výrobků.

Video: Prevence nemocí

Ať už se o léčbě onemocnění říká cokoli, je lepší se obejít s předběžnou prevencí, aby se zcela předešlo nepříjemným následkům.

Závěry

Alergie na plevel je častým problémem obyvatel různých regionů. Období květu těchto rostlin je extrémně nebezpečné pro alergiky. Pokud se objeví příznaky onemocnění, je nutné okamžitě zahájit léčbu. Správnou terapií navíc není jen užívání léků doporučených lékařem, ale také dodržování hypoalergenní diety.

Zkřížená potravinová alergie (syndrom orální alergie, syndrom pylových produktů) je typ potravinové alergické reakce, která se vyskytuje převážně u lidí s alergií na pyl 1 .

Nejčastěji se syndrom orální alergie vyskytuje v důsledku zkřížené alergie mezi proteiny nacházejícími se v pylu, latexu a určitých potravinách 1 . Kupodivu, pyl rostlin a některé ovoce, zelenina a ořechy obsahují stejné bílkoviny, a když se dostanou do těla, imunitní systém je zamění za pyl a spustí kaskádu alergického zánětu.

Zkřížená alergie se objevuje po konzumaci určitého syrového (teplotně nezpracovaného) ovoce, zeleniny, koření a ořechů. Byla také popsána zkřížená alergie spojená se sporami plísní, latexem a roztoči z domácího prachu 1 .

Příznaky postihují především rty, ústa, jazyk, hrdlo a projevují se jako otok, svědění a zarudnutí.

Vlastnosti křížových alergií

• Zkřížené potravinové alergie jsou nejčastěji způsobeny konzumací syrové zeleniny a ovoce.
• Reakce na stejné produkty po vaření za použití vysokých teplot se nejčastěji buď vůbec nevyskytuje, nebo se vyskytuje s minimálními klinickými projevy.
• V některých případech jsou příčinou reakce pouze slupky ovoce a zeleniny. Po jeho odstranění lze produkt bezpečně konzumovat.

• Zkřížená alergie běžně postihuje lidi s pylovou alergií. Zejména při alergiích na břízu, obilné trávy, pelyněk a ambrózii. 75 % procent pacientů s alergií na pyl břízy má příznaky zkřížené alergie 3.
• Nejčastěji se zkřížená alergie objevuje po debutu sezónních alergií. Někdy po mnoha letech.
• U některých lidí se příznaky objevují pouze během období květu „viníka“ alergenů. Čím vyšší je koncentrace pylu ve vzduchu, tím silnější je reakce.
• Lidé s alergií na latex mají větší pravděpodobnost výskytu příznaků potravinové alergie.

Příklady zkřížených alergií

Příznaky alergie

Křížové potravinové alergie mohou způsobit příznaky, jako jsou:

• alergická rýma (svědění nosu, rýma, kýchání)
• alergická konjunktivitida (svědění očí, slzení očí)
• kopřivka, alergická dermatitida (svědění kůže, zejména kolem úst, puchýře)

První pomoc při těchto projevech: užívání antihistaminika (např. Suprastinex® ve věkově specifické dávce) a sledování stavu. Pokud se zhorší, zavolejte sanitku 3.

Suprastinex® ve formě kapek je schváleno k použití od 2 let 5 kapek na dávku 1x denně (do 2 let) a od 6 let – 6 kapek 20x denně den 1.

Také od 6 let je již možné užívat lék v tabletách – 5 mg, 1 tableta jednou denně 1.

Neinteraguje s jinými léky a je vhodný pro dlouhodobé užívání 5

O efektivitě
1 tableta pomáhá chránit tělo před alergeny po dobu 24 hodin 5
O bezpečnosti
Vysoký bezpečnostní profil, vhodné pro děti od 2 let 5
Nízká pravděpodobnost ospalosti
Pomáhá vám udržet koncentraci po celý den*
O dlouhodobém užívání
Vhodné pro dlouhodobé užívání u dětí i dospělých bez návykových účinků*

Pokud příznaky alergie nezmizí nebo se dokonce zhorší, měli byste zavolat pohotovostní lékařskou pomoc.

Příznaky zkřížené alergie jsou obvykle okamžité a objevují se 1-5 minut po vstupu alergenu do těla. Mírné a střední reakce také rychle odeznívají, jednoduše přerušte kontakt s alergenem a vezměte si antihistaminikum 2.

Další příznaky zkřížené alergie

Příznaky zkřížené alergie se mohou u každého člověka projevovat jinak. Jedním z běžných příznaků může být také orální alergický syndrom, charakterizovaný brněním a svěděním v ústech, rtech a jazyku.

Vzácné (život ohrožující) příznaky zkřížené alergie 2

• těžké dýchací potíže, sípání, sípání na hrudi
• snížená úroveň vědomí, bledost, studený pot
• úplná ztráta vědomí

Léčba ve všech takových situacích zahrnuje okamžité přivolání záchranného týmu a nouzovou hospitalizaci v nemocnici 3.

Podívejte se na toto krátké video o křížových alergiích:

Video vysvětluje, co je to zkřížená alergie, jak se může nemoc projevovat a jak můžete předejít nežádoucím reakcím.

Hlavní křížové alergeny

Nejběžnější produkty se zkříženou reakcí jsou uvedeny níže. To ale neznamená, že pokud je prokázaná pylová alergie, pak je nutné všechny produkty ze seznamu striktně vyřadit. O předepsání diety rozhoduje alergolog po důkladném průzkumu a vyšetření.

Alergeny a produkty se zkříženou reakcí

1. Pyl břízy (olše, líska) – příznaky senné rýmy se nejčastěji objevují od dubna do května

Křížové alergeny:

• mandle
• jablko
• meruňka
• Brazilský ořech
• mrkev
• oříšek kešu
• celer
• třešeň
• lískových oříšků
• kiwi
• mango
• broskev a nektarinka
• luk
• oranžová
• petržel
• hruška
• brambory (syrová slupka – příznaky při loupání)
• rajče
• ořech 1,3

Křížové alergeny břízy

2. Luční/obilné trávy – příznaky senné rýmy se objevují od poloviny června do konce července
Křížové alergeny:

Křížové alergeny lučních/obilných trav

3. Pyl pelyňku – příznaky senné rýmy se objevují v srpnu – září

Křížové alergeny:

• банан
• mrkev
• celer
• zelená cibule
• koriandr
• fenykl
• meloun
• petržel
• parsnip
• arašídy
• slunečnice (semena, olej) 1,3

Křížové alergeny pylu pelyňku

4. Pyl ambrózie

Křížové alergeny:

Křížové alergeny pylu ambrózie

5. Latex
Křížové alergeny:

• avokádo
• банан
• kaštan
• citrusových plodů
• kiwi
• hrozny
• mango
• meloun
• papája
• mučenka
• broskev
• arašídy
• pepř
• ananas
• dřezu
• rajče 1,3

Latexové křížové alergeny

6. Spory plísní
Křížové alergeny:

• nějaké jedlé houby
• mykoprotein (alternativní zdroj bílkovin, rostlinná náhrada masa).
• modrý sýr
• zakysaná smetana
• fermentované mléčné výrobky (kefír, jogurt)
• kvasnice
• víno
• pivo
• jablečný mošt
• různé omáčky (kečup, majonéza, worcesterská omáčka, sójová omáčka)
• sušené ovoce
• přezrálé ovoce, zejména vodní melouny, melouny
• špenát 4

Křížové alergeny spor plísní

7. Domácí roztoči

Křížové alergeny: mořské plody (korýši, měkkýši) 3

8. Kočičí srst, srst, sliny

Křížové alergeny: vepřové maso 3

9. Ptačí peří, exkrementy

Křížové alergeny:

• vejce
• drůbež (především kuřecí maso) 3

Zkřížená alergie na měkkýše a korýše je vzácná, ale vždy byste měli mít na paměti, že tento typ potravinové alergie je spojen s vysokým rizikem závažných reakcí!

Život s cross food alergiemi

1. Vyhýbejte se potravinám, které vyvolávají alergickou reakci

Je velmi důležité vyhnout se konzumaci ovoce a zeleniny, které vyvolávají rozvoj příznaků alergie, zejména v syrové, nezpracované formě. To vše je však velmi individuální.

Někdo například na oloupané ovoce vůbec nereaguje, jiný může klidně jíst úplně nezralé nebo lehce nezralé plody, stejně jako plody právě utržené ze stromu. Jiní si všimnou, že jedna odrůda jablek způsobuje výrazné reakce, zatímco jiná odrůda nezpůsobuje vůbec žádnou reakci. V podstatě většina lidí, kteří reagují na syrové ovoce, je po tepelné úpravě docela snadno toleruje: ve formě kompotů, marmelády.

Ořechům a celeru byste se měli vyhýbat i po jejich uvaření, protože tyto potraviny jsou spojeny s vysokým rizikem závažných alergických reakcí.

Ne všechny produkty na seznamu potenciálně nebezpečných produktů mohou vyvolat reakci. Někdy jsou to 1-2 produkty, ale seznam se může v průběhu let rozšiřovat. Je nutné zaznamenat ty potraviny, které již vyvolaly reakci, abychom se jim v budoucnu vyhnuli. Zbytek produktů na seznamu lze jíst.

2. Vždy mějte u sebe antihistaminikum

U většiny lidí s křížovou potravinovou alergií jsou příznaky mírné a snadno léčitelné. Je vhodné mít u sebe vždy antihistaminikum v rychle působící formě, jako jsou kapky Suprastinex® abyste při prvních kožních příznacích alergické reakce (kopřivka, svědění kůže) měli možnost užít lék.

Pokud již byly zaznamenány situace závažných reakcí způsobených zkříženou alergií na potraviny, měli byste se určitě obrátit na alergologa, který vám poskytne doporučení ohledně mimořádných opatření 2 .

Diagnostika zkřížené alergie

Diagnostika zkřížené potravinové alergie ve většině případů není obtížná a je založena především na důkladném rozhovoru s lékařem. Poté již zpravidla není o diagnóze pochyb. Pokud však stále přetrvávají pochybnosti, pak je možné provést studii specifických imunoglobulinů (Ig E) jak pro celý produkt, tak pro proteiny, které kombinují inhalační a potravinový alergen 2.

Léčba křížových alergií

Neexistují žádné speciální přístupy k léčbě tohoto typu alergie. K léčbě takových projevů zkřížené alergie, jako je alergická rýma, alergická konjunktivitida nebo alergické dermatózy, se používají především antihistaminika první i druhé generace, např. Suprastinex® (levocetirizin) ve formě kapek, které lze užívat od dvou let věku. Účinek po užití léku trvá 24 hodin 5.

Alergenová specifická imunoterapie a zkřížená alergie

Alergenová specifická imunoterapie („očkování“ proti alergiím) se provádí u většiny vydechovaných alergenů (prach, pyl), ale neprovádí se u potravin. Účinnost této techniky ve vztahu ke zkříženým reakcím není tak vysoká ve srovnání s účinností ve vztahu k respiračním symptomům 2 .