Agronomova příručka | Amur letní rezident
Čínské zelí (Brassica pekinensis) je zeleninová rostlina z čeledi kapustovité (Brassicaceae). Čína je považována za místo narození čínského zelí.
Čínské zelí obsahuje bílkoviny, sacharidy, vlákninu a malé množství tuku (0.3 g/100 g). Šťavnaté listy obsahují vitamíny (A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K). Makroprvky jsou zastoupeny draslíkem, vápníkem, hořčíkem a fosforem a mikroprvky jsou železo, jód, fluor, zinek, mangan a měď. Kalorický obsah této zeleninové plodiny je poměrně malý a je asi 13-16 kcal/100 g.
Jednou z nejdůležitějších výhod čínského zelí je dlouhodobé zachování jeho vitaminového a minerálního složení. Konzumace tohoto druhu zelí je účinnou prevencí nedostatku vitamínů. “Pekinga” se používá k léčbě peptických vředů – hodnotu této plodiny určuje vysoký obsah nejdůležitější aminokyseliny – lysinu. Šťáva z čínského zelí čistí krev rozpouštěním cizích bílkovin a odstraňováním toxinů. Čínské zelí je zařazeno do nabídky nízkokalorických diet zaměřených na hubnutí. Alkaloid laktucin obsažený v zelí zlepšuje látkovou výměnu, normalizuje krevní tlak a spánek a má také uklidňující účinek. Tuto kulturu se doporučuje zařadit do jídelníčku při cukrovce a kardiovaskulárních onemocněních. V Číně a Japonsku je čínské zelí považováno za produkt, který prodlužuje život. Zlepšuje imunitu, stimuluje tvorbu leukocytů a červených krvinek, odstraňuje „špatný“ cholesterol a také zabraňuje ztučnění jater a rozvoji rakoviny. Peking je užitečný při onemocněních krve (zejména se doporučuje jíst při anémii).
Kořenový systém čínského zelí je reprezentován mohutným hlavním kořenovým kořenem, z něhož vybíhají četné rozvětvené tenké kořeny druhého a dalších řádů. Listy čínského zelí jsou celokrajné, přisedlé, široce obvejčité, protáhle obvejčité nebo oválné, až 30-60 cm dlouhé. Povrch listů je poněkud zvrásněný a nafouklý (lesklý nebo se slabým voskovým povlakem) a pokrytý štětinatými chloupky. . Barva listů se liší od světle zelené až po tmavě zelenou, zbarvené jsou pouze listy růžice a horní listy hlávky zelí. Vnitřní listy jsou bílé nebo slabě nažloutlé. Hlavní žilnatina listu je vždy bílá – široká, tlustá, šťavnatá, v chuti křupavá. Hlávky zelí jsou kulatě ploché, krátce oválného nebo dlouhého válcovitého tvaru, nahoře zcela uzavřené nebo otevřené.
Čínské zelí je mrazuvzdorná rostlina. Semena klíčí při teplotě +2..+3 °C po dobu 7-10 dní, nerovnoměrně. Při teplotě +18. +20 °C se již 3.-4. den objevují přátelské výhonky. Teploty nad +25 °C mají na sazenice negativní vliv a mohou uhynout. To je třeba vzít v úvahu při pěstování sazenic. Dospělé rostliny čínského zelí snesou teploty až -4 °C. Příznivá teplota pro vývoj a růst rostlin je +15…+20°C. Čínské zelí má jednu špatnou vlastnost – při déletrvajících nízkých teplotách nebo naopak v příliš horkém počasí vytváří květní výhonek a obchází fázi tvorby hlávek. Moderní hybridy čínského zelí jsou odolnější vůči šnek.
Čínské zelí je světlomilné, ale docela dobře snáší zastínění a poskytuje dobrou sklizeň za špatných světelných podmínek. Čínské zelí je rostlina krátkého dne, proto je nejlepší jej pěstovat na jaře nebo koncem léta.
K rychlému růstu listové hmoty vyžaduje čínské zelí vydatnou zálivku, nesnáší však stojatou vodu. Kořenový systém čínského zelí má špatnou odolnost vůči hnilobě a paličnatosti.
Čínské zelí potřebuje úrodné, humózní půdy. Zelí velmi dobře roste na záhonech, kde byl v předchozím roce aplikován hnůj.
Na základě výsledků dlouhodobých studií v půdních a klimatických podmínkách jihu Amurské oblasti byly identifikovány perspektivní hybridy čínského zelí, které tvoří stabilní výnos tržních hlávek zelí, doporučených pro pěstování na osobních pozemcích a rolnických farmy.
Charakteristika vybraných perspektivních hybridů čínského zelí pro pěstování v Amurské oblasti
Období od výsadby po sklizeň, dny.