9 nejlepších zeleninových salátů k výsevu této sezóny. Popis, odrůdy, fotografie — Botanichka

Salát, jako nejranější a nejnáročnější zelená plodina, si zahradníci vždy vážili. Většina letních obyvatel obvykle začíná jarní výsadbu setím salátu, petrželky a ředkvičky. Ale předtím neexistovala žádná zvláštní rozmanitost druhů a odrůd salátu. V poslední době touha po zdravé stravě a velký výběr zeleně v supermarketech nutí zahradníky přemýšlet o tom, které z těchto rostlin lze pěstovat na jejich záhonech? V tomto článku budeme hovořit o 9 nejzajímavějších, podle našeho názoru, odrůdách hlávkového salátu, které by se měly vysévat v této sezóně.

Potíže s klasifikací salátů

Klasifikace odrůd salátů je poměrně matoucí. V různých zdrojích můžete najít protichůdné informace. Stačí nám vědět, že rostliny salátu patří do rodu lactuca. ve svém pořadí, Lactuca sativa L. kombinuje několik odrůd: listový salát, hlávkový salát, římský salát, Uysun nebo chřestový salát.

To je důležité, protože zahradníci se často po přečtení literatury vydávají na nákup semen. hlávkový salát, klasifikuje ji jako zcela novou odrůdu. A „hlávkový salát“ – (lactuca) je název rodu, do kterého rostlina hlávkového salátu patří.

Mezi salátové rostliny se řadí i rostliny jiných druhů: rukola, řeřicha, čekankové saláty (escariole, endivie, čekanka, cuketa), kozlík lékařský nebo salát polní.

Ale pro nás, obyčejné letní obyvatele, celkově nezáleží na tom, do které botanické rodiny tento nebo ten typ salátu patří. Jsme mnohem důležitější než jejich spotřebitelské kvality.

Kromě chuťových vlastností se při výběru druhu hlávkového salátu zpravidla bere v úvahu způsob sklizně zelené: rušivý nebo řezaný, jakož i trvanlivost sklizené zeleniny.

Odrůdy stélkového typu jsou vhodné pro postupný řez. Listy těchto salátů lze jeden po druhém odtrhnout z vnější strany keře, zatímco mladé listy ze střední části keře vyrostou. Odrůdy řezaného typu se sklízejí najednou.

Saláty jsou plodiny odolné proti chladu, lze je vysévat brzy na jaře, jakmile roztaje sníh a půda se trochu prohřeje. Některé druhy salátů mají vlastnosti zemědělské technologie, které musíte znát. O nejlepších salátech, s přihlédnutím k důležitým bodům při pěstování, se bude diskutovat dále.

1. Salát Batavia

Jedna z nejoblíbenějších a nevybíravých odrůd – batavia – se týká listových, rušivých salátů. Někdy je však batavia označována jako hlávkové saláty.

Tyto rostliny mají zpravidla velkou růžici, zvlněné listy, poloroztažený keř. Batavia je v podstatě zastoupena zelenolistými odrůdami. Existují ale i odrůdy s červenými a červenohnědými listy, jejich zeleň je jemnější než zelené odrůdy.

Saláty této odrůdy mají jemnou, mírně nasládlou chuť. Jsou vhodné na krájení do salátů, tvoří dobrou kombinaci se zeleninou, masem, rybami, různými omáčkami. Červenolisté odrůdy se používají ke zdobení hotových pokrmů.

Batavia je celkem odolná vůči nedostatku světla, vysoké teplotě (nestřílí). Jeho semena lze vysévat do země několikrát během sezóny.

Rostliny této skupiny lze vysévat doma na konci zimy pro nejranější zeleň. Samozřejmě byste neměli očekávat velkou úrodu, ale stále můžete získat nějakou zeleň. Saláty Batavia jsou vhodné i pro hydroponické pěstování.

Nejoblíbenější odrůdy salátu batavia jsou: „Gejzír“, „Yeralash“, „Lancelot“, „Fanley“, „Čas pro fanoušky“, Listnatý.

2. Salát lollo rossa

Jeden z nejoblíbenějších salátů mezi většinou zahradníků. Lahodné, něžné a krásné zároveň. Tyto saláty tvoří polorozložitý keř se středně velkými listy. Hroty listových čepelí jsou zvlněné, malé.

Díky vysoké dekorativnosti listů je tento salát skvělý na zdobení pokrmů. Lollo rossa se svými jemnými šťavnatými lístky se skvěle hodí do salátů, dodá jim lehkost a objem. Chuť těchto salátů je mírně nahořklá s oříškovou příchutí.

Salát Lollo rossa se hodí k většině produktů: zelenině, masu, sýru, mořským plodům, druhým chodům, různým omáčkám a také další zelenině.

Tento hlávkový salát je stánkového typu, který se vyznačuje poměrně rychlým růstem. S čištěním jejích listů raději neotálejte. Zelení Lollo Rossa se po sklizni neskladují dlouhou dobu v chladničce: den nebo dva. Trvanlivost trochu prodloužíte, když listy opatrně obalíte vlhkým hadříkem nebo hadříkem.

Kultivar kombinuje několik odrůd. Ty nejžádanější „Lollo Rossa“ (s červenými listy) a „Lollo Bionda“ (se zeleným listem). Lollo Bionda má příjemnější a jemnější chuť. Kromě jmenovaných odrůd tato skupina zahrnuje: „Eurydice“, „Revoluce“, „Nika“, „Barbados“.

Obecně jsou tyto odrůdy odolné vůči kvetení, takže je lze vysévat po celou sezónu.

3. Dubový salát

Odrůda listového salátu s ozdobnými vlnitými listy. Odrůdy přicházejí s listy zelené, načervenalé, vínově hnědé barvy. Listy jsou podobné dubu, odtud název odrůdy.

Tento salát má poměrně jasnou ořechovou chuť, ne hořkou. Je skvělá k žampionům, smaženým rybám, velmi chutná do salátů s avokádem, dresinků na bázi rostlinného oleje. Krásné listy mohou zdobit již hotové pokrmy.

Tento salát je skladován málo, po skladování po dobu jednoho dne ztrácí čerstvost, takže ho nemusíte moc krájet.

Dubový salát špatně reaguje na změny teplot, proto je nejlepší jej vysévat, když nastane stabilní teplé počasí. Zároveň je odolná proti vykvétání – lze ji vysévat během celého jara a léta.

Nejoblíbenější odrůdy: „Dubové dřevo“, „Zábava“, „Amorix“, „Krédo“, „Dubachek“.

4. Ledový salát

Oblíbený salát mnoha zahrádkářů a nejen tento zeleninový salát je bestsellerem v supermarketech. Navenek „Iceberg“ připomíná hlávku zelí, ale je volnější. Tvoří poměrně velké hlávky zelí: od 300–400 gramů dorůstají exempláře až do jednoho kilogramu.

Listy ledového salátu jsou zvlněné, šťavnaté, křupavé. Nemá ostrou chuť, takže tento salát lze použít v kombinaci s většinou produktů: maso, ryby, mořské plody a další zelenina. Iceberg je dobrý na výrobu chlebíčků, dobře se hodí k různým omáčkám. Křupavé, šťavnaté, listy tohoto salátu lze použít na zelí. Skladuje se po dlouhou dobu, až dva až tři týdny.

Salát lze pěstovat jak přes sazenice, tak i výsevem přímo do země. Tento salát má poměrně dlouhou vegetační dobu, proto je vhodnější použít sadbu.

Sazenice se vysazují na dobře osvětlené místo bez stojaté vody. Ledový salát preferuje půdu blízkou neutrální. Pokud je kyselý, musí se přidat dezoxidanty. Hlávky lze řezat, když dosáhnou velikosti 8-10 cm.

Nejlepší odrůdy typu odrůdy Iceberg: Ledová královna, „Ledovec“, „Diamant“, „Argentiny“, „platiny“.

5. Římský salát

Tato rostlina je také známá jako římský salát, římský, kos-salát, kos. Právě římský salát je použit v receptu na oblíbený Caesar salát.

Rostlina tvoří dlouhou volnou hlávku zelí se zelenými šťavnatými a hustými listy. Směrem ke středu růžice listy trochu zesvětlují, chuť je jemnější. Tento salát je lehce nakyslý, lehce nasládlý. Římský salát je dobrý na sendviče, hamburgery, krájené přímo do salátů, lze ho dusit na vaření druhých chodů.

Salát je pozoruhodně skladován, hlávky zelí leží v lednici bez ztráty kvality déle než měsíc. Proto je účelnější vysévat římský salát v létě – v červenci, zajistit zeleň na podzim.

Semena hlávkového salátu lze vysévat jak přímo do země, protože se záhony uvolňují, tak lze použít metodu sadby. Aby se vytvořila hlávka zelí, musí být tento salát speciálně tvarován. Za tímto účelem se přibližně 55–60 dní po vysetí semen za teplého a suchého dne zvednou listy salátu (také suché) a shora se svážou a zabalí do tmavého krycího materiálu.

Rostliny se tedy uchovávají dva týdny. Během této doby získají listy salátu požadovaný tvar, zbělají, hořkost v nich zmizí. Po této události mohou být hlavy řezány pro použití.

Některé rostliny salátu lze zasadit do květináčů a uchovávat v chladné místnosti. Dobu konzumace zelí římského salátu tak můžete prodloužit až do zimy.

Přečtěte si více o pěstování římského salátu v našem článku 7 druhů salátu pro vaši zahradu.

Nejoblíbenější odrůdy kultivaru „Romen“: „Xanadu“, „Cosberg“, „Pinocchio“, „Manavert“, „Dandy“.

6. Rukola

Tato zeleň z čeledi brukvovitých se těší velké úctě mnoha zahradníků. Rukola je ceněná pro svou originální vůni a pikantní pepřovo-hořčicovo-oříškovou chuť. A listy a stonek rostliny obsahují mnoho vitamínů a dalších látek, které jsou pro lidské tělo velmi užitečné. Předpokládá se, že tato rostlina napomáhá trávení, pomáhá snižovat hladinu cholesterolu v krvi a je užitečná při hubnutí.

Rukola má nejchutnější – mladé, nepřerostlé listy. Dávají se do salátů a jiných pokrmů, aby dodaly jídlu zvláštní chuť, která je této rostlině vlastní. Rukola je úžasná v kombinaci s rybami a mořskými plody, masitými pokrmy, rajčaty, česnekem, sýrem, olivovým olejem. Může být použit k přípravě salátů, okroshka. Rukola zelená je choulostivá, neskladuje se dlouho, takže ji není třeba krájet pro budoucí použití.

Pod názvem „rukola“ se semena prodávají jako rukola, nebo indau setía dvouřadý tenkolistýNebo divoká italská rukola. Podobné jsou i samotné rostliny a zemědělská technologie jejich pěstování. Dvouřadá rostlina je však vytrvalá rostlina a na jaře je schopna znovu dorůst a produkovat druhou úrodu. A chuť jeho listů je trochu ostřejší.

K pěstování rukoly je zapotřebí záhon s mírným osvětlením – ve stínu rostlina ztrácí vůni, na příliš jasném slunci ztvrdne a zhořkne. Rostlina je teplomilná, ale snese i krátkodobé mrazíky. Semena můžete vysévat každých 10-15 dní přibližně od konce dubna. Rukolu je možné pěstovat sadební metodou. V tomto případě se semena vysévají obvykle v březnu.

Rostliny rukoly potřebují pravidelnou zálivku, při nedostatku vláhy listy hrubnou a hořknou.

Nejlepší odrůdy rukoly: „Lahodné“, „Rokoko“, „Raketa“, „Poker“, „Sicílie“.

7. Řeřicha

Jedna z nejranějších a nejnáročnějších rostlin používaných pro zeleň. Řeřicha je také známá jako: řeřicha zahradní, křen, řeřicha, zahradní pepř.

Tento salát je malé velikosti a má malé rozřezané listy. Obecně jsou listy řeřichy zelené nebo modrozelené. Chuť zeleně je pikantní, mírně pikantní, díky přítomnosti hořčičného oleje.

V čerstvém stavu je lepší použít k rybám nebo masitým pokrmům, jako koření do salátů, různých omáček. Sendviče zdobené mladými listy získávají zvláštní pikantní chuť a chutný vzhled.

Řeřichu lze vysévat přibližně od dubna, každých 10-14 dní. +8 ° С stačí k vyklíčení semen, optimální teplota pro růst je + 15 . + 18 ° С. Rostliny se mohou dobře vyvíjet v polostínu, vyžadují minimální péči – zálivku a pletí s kypřením.

Nutno podotknout, že řeřicha má velmi ráda brukvovité blechy. Tento škůdce se vyvíjí na brukvovitých rostlinách, proto je při setí řeřichy důležité správně střídat plodiny – dodržovat střídání plodin.

Řeřicha zahradní rychle roste, po 16-18 dnech ji lze stříhat. Zelení tohoto hlávkového salátu po řezu znovu neobrostou, bude potřeba jej znovu vysít.

Tuto kulturu lze pěstovat téměř po celý rok doma na parapetu – v květináči nebo krabici. A je lepší to udělat ještě jednodušší: semena rozprostřete na vlhkou gázu nebo vatový tampon, klíčky, které se objeví po 10–14 dnech, lze použít k jídlu.

Nejlepší odrůdy řeřichy: „Chlad“, „Zábava“, „Dukát“, „prolamované“.

8. Salát z čekanky Witloof

Velmi zajímavý salát. Mnoho letních obyvatel se již pokusilo jej pěstovat, ale výsledek nebyl takový, jak očekávali.

Jde o to, že tento salát se pěstuje ve dvou fázích: v létě dozrávají kořeny. Po sklizni se skladují ve sklepě a podle potřeby se nechávají naklíčit, aby se získaly malé hlávky salátu.

Čekankový salát je velmi užitečný zejména pro lidi s cukrovkou, obsahuje velké množství látek užitečných pro lidský organismus.

Vzhledem k tomu, že vytlačování witloof greenů se provádí ve tmě, jsou její klíčky světle žluté. Po nakrájení je lze skladovat v lednici až tři týdny.

Listy tohoto salátu jsou křupavé a šťavnaté. Kromě čerstvé spotřeby (čerstvé je nejužitečnější) může být dušené, smažené, pečené. Chcete-li se zbavit hořkosti, která je tomuto salátu vlastní, je vhodné jej ponořit do vroucí vody na 1 minutu. A můžete vyříznout zhutněné dno zelí, hořkost je vlastní této části rostliny.

K pěstování čekankového salátu je potřeba úrodná půda, nejlépe s neutrální reakcí. Je důležité zasít semena včas – ne dříve než v poslední dekádě května, jinak rostliny samy vystřelí.

Přečtěte si více o pěstování čekankového salátu v článku Salát z čekanky Witloof.

Jak rostlina roste, tvoří se dostatečně velké listy, které lze na saláty trochu odříznout. Na konci září se rostliny vykopou, udržují na chladném a suchém místě, dokud listy nezežloutnou a neuvadnou. Vrcholy jsou odříznuty a ponechány 2 cm, aby se zachránila ledvina, ze které se v budoucnu vytvoří hlávka zelí.

Čekankový salát lze dát do sklepa spolu s mrkví a bramborami nebo umístit do přihrádky na zeleninu v lednici.

Nejlepší pro destilaci budou okopaniny o průměru nejméně 3 cm. Počínaje listopadem, kdy se na kořenových plodinách začnou objevovat listy, lze salát postupně sázet do země.

Květináče by měly být umístěny na tmavém chladném místě, například na balkoně, jinak rostliny zhořknou. Salát je vlhkomilný, protože půda pro výsadbu vysychá, musíte ji zalévat. Po týdnu začne růst salátová zelenina, která bude velmi vítána v nepřítomnosti čerstvých bylinek a zeleniny.

Nejlepší odrůdy čekankového salátu: „Kužel“ – téměř bez hořkosti, „Blanca“, „Raketa“, „Ekstrella“, „Vyjádřit“.

9. Kozlík lékařský neboli polní salát

Jiné názvy pro tuto rostlinu jsou kukuřice, kozlík lékařský, feldsalát, mungo salát, rapunzel.

Valeriána dnes není mezi zahradníky příliš oblíbená, ale marně. Toto je nejvíce nenáročná a chladu odolná salátová kultura. Salát polní snáší teploty až -10 °C, proto jej můžete vysévat co nejdříve, abyste si na jaře dodali první vitamínovou zeleň.

Valerianella greeny je křehká, chutná, lehce nakyslá, s lehce oříškovou chutí. Polní salát je dobrý s uzenou rybou, drůbeží, houbami, ořechy, vařenou řepou. Hodí se také k různým dresinkům: rostlinný olej, ocet, citronová šťáva, majonéza, zakysaná smetana. Salát se používá ke zdobení pokrmů. Hlávkový salát lze skladovat v lednici až čtyři týdny.

Salát polní se sklízí ve fázi plné tvorby růžice listů. Rostliny by měly být zcela vytaženy nebo odříznuty na bázi, aby se růžice nedrolila na jednotlivé listy.

Ve středním pruhu se semena kozlíku obvykle vysévají do otevřené půdy ve třetí dekádě dubna nebo po rané zelenině v druhé polovině léta. Semena salátu polního mají dlouhou dobu posklizňového klidu, proto čerstvě sklizená semena raději nevysévejte.

Vegetační doba této rostliny je krátká, je žádoucí ji vysévat v intervalu 2-3 týdnů. Hlávkový salát lze pěstovat přímým výsevem do země i přes sazenice.

Jako každá jiná plodina salátu i polní salát potřebuje zálivku, ale nesnáší nadměrnou vlhkost. Při pěstování této rostliny je třeba vzít v úvahu, že při zvýšených teplotách salát „vystřelí“ a jeho listy se stanou malými.

Nejlepší odrůdy polního salátu: „Duplex“, „Trianon“, „Tisk“, „Improvizovaný“, „holandský širokolistý“.

Vážení čtenáři! Nemluvili jsme o všech zajímavých odrůdách salátu. Je jich mnohem více a všechny si zaslouží pozornost zahradníků pro rozmanitost forem, chutí, způsobů aplikace a jejich výhod. Jaký zeleninový salát pěstujete na zahrádce? Podělte se o své zkušenosti v komentářích k článku.

Je to sypká, ale křupavá hlávka zelí s hustými a šťavnatými listy jemně zelené barvy.

Zevně je salát velmi podobný bílému zelí, proto jej kupující často nepoznají. Hmotnost jedné hlávky zelí je 300-400 g.

Salát dostal své jméno díky způsobu skladování. Zpočátku se mu říkalo „křupavý salát“, ale když se k jeho konzervaci začal používat led, začalo se mu říkat „Ice“. Brzy se jeho název změnil na Iceberg. A zní krásně a odráží několik jeho vlastností najednou.

Vlastnosti skladování ledového salátu

Salát má opravdu výbornou mrazuvzdornost a lze jej skladovat v lednici.

Rosemax F1
Pro lehkou kulturu a prodloužený obrat

Faberge F1
Z 5200 rub.
Lze sbírat štětci. Vysoká ovocná sada

Z 1290 rub.
Vysoký výnos, kvalita a přepravitelnost

Z 5690 rub.
Vysoce kvalitní ovoce, přenosné

BATHIA

Batavia salát je zeleninový salát, který se často nazývá hlávkový, protože kombinuje vlastnosti těchto dvou druhů.

Batavia může vypadat jako hlávkový salát s jemně zelenými listy a téměř bílými hlávkami nebo vínovými listy a narůžovělou hlávkou.

Batavia velkolistá dozrává poměrně rychle: mladé listy lze sbírat měsíc a půl po sazenicích na zahradní záhon

Hlávka salátu dozrává do 2 měsíců po výsadbě. Existují však také ultra rané odrůdy Batavia, které produkují sklizeň 35 dní po výsadbě.

Batavia vytváří jemné a křupavé, šťavnaté listy, na okrajích kudrnaté s jemnou, lehce nasládlou chutí. Salát je považován za zralý, když výška listů dosáhne 25 cm a hmotnost hlavy dosáhne 200 g.

Batavia se vysazuje především ve skleníkových komplexech pro celoroční pěstování, ale oblíbená je i v malých a dokonce i usedlostech.

DUBOVÝ LIST

Oakleaf salát je tak pojmenován, protože listy salátu připomínají dubové listy.

Listy dubového salátu

Dubový salát není hořký, obecně se vyznačuje nedostatkem hořkosti v chuti a dobrým výnosem.

Odolné vůči změnám počasí

Jižní oblasti Středomoří jsou považovány za rodiště salátu z dubových listů. Dnes je rozšířen v Evropě, Kanadě a USA. Roste dobře v mírném podnebí.

Vlastnosti skladování dubového listového salátu

Je důležité si uvědomit, že dubový salát má velmi krátkou trvanlivost. Zpravidla nevydrží skladování déle než pár hodin.

LATUS

Listový salát (nebo jednoduše hlávkový salát) je jednou z nejběžnějších zeleninových plodin na světě.

Salát se začal pěstovat dávno před naším letopočtem. Název rodu „salát“ pochází z latinského LAC („mléko“) – je to kvůli mléčné šťávě obsažené v rostlině, která se uvolňuje z listů, když jsou poškozené.

Popis a hlavní vlastnosti hlávkového salátu:

Salát se vyznačuje raným zráním, je vlhkomilný a odolný proti chladu

Snese teploty až -5° a i při -7-10° si zachovává schopnost vývoje.

Listový salát má velké, vrásčité, hladké, vrásčité nebo kudrnaté listy, které jsou světle zelené nebo vínové barvy. Chuť je neutrální, takže se hodí k ostatním produktům.

Vlastnosti skladování hlávkového salátu

Salát má krátkou trvanlivost: po 2-4 dnech ztrácí salát chuť a nutriční vlastnosti.

Nepodléhá zmrazování ani podobným metodám přípravy.

Dobrá produktivita v nepříznivých podmínkách

Solaris F1
Z 3000 rub.
Moderní vysoce výnosný hybrid

Z 520 rub.
Křupavá textura listové tkáně

Z 897 rub.
Vhodné pro celoroční pěstování

LOLLO ROSSO nebo Korálový salát

Původní název salátu je LOLLO ROSSA LETTUCE (Lollo Rossa Letuccie)

Salát Lolo Rosso

Je to jednoletá rostlina pocházející z Itálie a je to druh salátu.

Lollo Rosso se někdy nazývá „korálový salát“ – jeho listy jsou vínově hnědé a svým vzhledem připomínají korálové útesy.

Ale když se na rostlinu podíváte blíže, ukáže se, že listy mají korálový odstín pouze na okrajích, díky čemuž vypadají ještě atraktivněji.

Lollo Rosso je považováno za „měkký“ salát, protože díky svému svěžímu, kudrnatému tvaru dodává pokrmům objem.

MASTNÝ

Olejný salát dostal své jméno podle listů, které jsou hladké na dotek.

Listy tohoto salátu obsahují hodně vitaminu E rozpustného v tucích (tokoferol), což jej definuje jako mimořádně užitečný produkt, kromě dalších kladných vlastností, kterých má nepřeberné množství.

Olejovitý salát se nekrájí – pouze trhá rukama. Salát lze jíst nejen syrový, ale i dušený a

Jemné, kulaté, mírně mastné listy mohou být světle zelené nebo s načervenalým nádechem a chutnat mírně nevýrazně. Salát má přitom hustou hlávku.

Funkce skladování máslového salátu

Z hlávky zelí a silných řapíků se doporučuje odstranit vnější listy.

Olejnaté saláty nesnášejí dlouhodobé skladování – dusičnany se v nich rychle hromadí, a proto je stejně jako hlávkový salát ideální pro rychlou spotřebu tam, kde jsou vyžadovány ty nejčerstvější produkty – na stole bez zpracování a skladování.

Akdeniz F1
Z 23790 rub.
Vysoký výnos. Balení štětcem možné

Z 59390 rub.
Plody jsou chutné a žádané v obchodních řetězcích

kancléř F1
Z 138 rub.
Přátelské nalévání velkého množství vaječníků

Z 26220 rub.
Křupavá textura listové tkáně

ODESSA KUCHERYAVETS

Salát Odessa Kucheryavets je oblíbený mezi zastánci pestré a zdravé stravy, protože má vysoký obsah vápníku a minerálních solí

Salát Odessa kucheryavets

Poloraný hlávkový salát o hmotnosti až 210 g. Rostlina vytváří jemné světle zelené listy s úhledným zvlněným okrajem, které se sbírají do středně velké růžice (až 35 cm v průměru). Doba zrání salátu je 65-75 dní po výsadbě.

Kudrnatka Odessa je určena k celoročnímu pěstování

Nebojí se mrazu, je odolný vůči mnoha chorobám a roste bez charakteristické hořké chuti. Vynikající pro pěstování v otevřeném i chráněném terénu. Cítí se dobře v neutrálních a mírně kyselých půdách.

Jak skladovat salát Odessa Curly Vegetables

Salát vydrží dlouhodobé skladování bez ztráty chuti a nutričních vlastností.

ROMANO nebo Cos-salad (aka římský salát, aka Romeno)

Římský salát je celosvětově známý zelený hlávkový salát. Podle ní je čas studovat historii salátu jako průmyslové plodiny

První vpravo je římský salát.

Listy rostliny jsou dlouhé, silné, šťavnaté a křupavé a hlava Romano je poměrně volná. Ostrov Kos (Řecko) je považován za rodiště Romana, proto se mu někdy říká cos salát. Jiné názvy: „Římský salát“, „Romeno“. A to není náhoda ani rozmar reklamních specialistů.

Faktem je, že salát jako jedlý produkt objevil člověk před více než 5 lety. Lidé rychle přišli na výhody hlávkového salátu, který dnes známe jako římský – bylo zjištěno, že jeho listy pomáhají zlepšit trávení. Jídlo nebylo tak ideální jako nyní a tato vlastnost přispěla k tomu, že se salát začal používat stále více.

Pro své blahodárné vlastnosti byl Romano, stejně jako mnoho dalších rostlin, které známe, původně používán jako lék. Postupem času, jak se pěstování hlávkového salátu stalo běžnějším, lidé ho začali přidávat do jídla. Ani ne tak kvůli jeho blahodárným vlastnostem, ale kvůli neobvyklé chuti Romano: koláč, lehce pikantní v kombinaci se sladko-oříškovými tóny.

Hlavní vlastnosti římského salátu

Romano může být rané zrání (jaro), střední zrání (léto) a pozdní zrání (podzim). Rané odrůdy mají malou hlavu a 6-8 listů, které tvoří růžici. Dozrávají 40-50 dní po výsadbě. Odrůdy v polovině sezóny dozrávají během 50-60 dnů. Průměrná hmotnost hlávky zelí: 300 g.

Při pěstování je důležité vědět, že salát potřebuje hodně slunečního světla, protože má tendenci hromadit dusičnany.

Použijte Romano, dokud rostlina nevytvoří výhonek.

Pokud budete salát sbírat poté, co se objeví květinová šipka, bude velmi hořký. Hořkost se navíc může zvýšit při teplotách nad 20 °C a také při nízké vlhkosti půdy a vzduchu. Může za to rostlina vylučující mízu, která obsahuje laktucin, hořký alkaloid.

Při správné kultivaci a včasné sklizni Romano se však tato vlastnost promění ve výhodu: laktucin nekazí chuť salátu, pomáhá zlepšit trávicí procesy, který byl zaznamenán ve starověku. Moderní vědci objevili Další prospěšnou vlastností salátu Romano, nebo spíše laktucinu, je, že pomáhá snižovat hladinu cholesterolu.

Vlastnosti skladování salátu Romano

Římský salát se dobře skladuje – trvanlivost v lednici je 2-3 týdny.

RADICIO

Radicio salát je známý jako odrůda čekankového salátu s červenými listy.