8 tipů, jak vařit krevety tak, aby maso bylo křehké, ne gumové

Dostávejte jeden z nejčtenějších článků e-mailem jednou denně. Připojte se k nám na Zen a VKontakte.

Z odběru se můžete kdykoli odhlásit.

Gurmáni milují mořské plody. A jednou z nejoblíbenějších jsou krevety. Vyznačují se nejen výbornou chutí, ale také jednoduchostí a rychlostí přípravy. Abyste zajistili, že se tento produkt stane trvalou součástí vaší stravy, Novate.ru doporučuje, abyste se naučili, jak jej správně vařit. Sdílíme tipy a životní hacky.

Tip 1: Rozhodněte se pro mražené krevety

Mražené krevety jsou kvalitnější. / Foto: pixel-shot.com

Krevety jsou produkty podléhající zkáze, takže pokud nejste v přímořském městě, kde je lze ulovit a uvařit ve stejný den, dejte přednost mraženým exemplářům. Tato volba vám zaručí, že na stole budete mít čerstvý a kvalitní produkt, který vás potěší svou chutí a neublíží vašemu zdraví. Občas na pultech obchodů najdete chlazené krevety, ale jejich přínos je sporný. Takové krevety se jednoduše rozmrazily a není pravda, že za dobu, kdy produkt ležel při pokojové teplotě, se nezkazil.

Tip 2: Krevety rozmrazujte v teplé nebo studené vodě

Krevety rozmrazte pod tekoucí studenou vodou. / Foto: mrfilin.com

Jako u každého jídla, i u krevet je důležité dát si na čas. Neměli byste je házet do vroucí vody hned po vytažení z mrazáku. Nechte je trochu rozmrazit, ale ne při pokojové teplotě. Krevety je lepší přemístit do misky nebo cedníku a umístit pod tekoucí studenou vodu. Pokud tento krok přeskočíte, krevety se propečou nerovnoměrně a křehké maso se jednoduše zkazí. A vzhledem k tomu, kolik stojí mořské plody, asi nebudete chtít vyhazovat peníze.

Tip 3: Opatrně vyjměte vnitřnosti

Na odstranění střev použijte něco ostrého. / Foto: patee.ru

Vzhledem k tomu, že velikost krevet není příliš velká, musíte s nimi zacházet s maximální jemností. Zejména se nikdy nepokoušejte vyndat vnitřnosti tupým nožem, jinak z produktu zbydou jen nevzhledné úlomky. Abyste se tomuto výsledku vyhnuli a vaše krevety vypadaly chutně, využijte tento jednoduchý life hack. Vezměte kuchyňské nůžky, udělejte úhledný řez podél zadní části skořápky, pinzetou nebo špičkou ostrého nože seberte černou žilku střeva a opatrně ji vytáhněte. Připraveno! Proveďte tyto manipulace s každou krevetou a pak začněte vařit.

Tip 4: Uvařte krevety se skořápkami

Skořápka udržuje maso měkké a šťavnaté. / Foto: cocinar.ru

Málokdo ví, ale krevety jsou mnohem chutnější, pokud je před vařením neloupete. Jde o to, že skořápka pomáhá udržet veškerou šťávu uvnitř masa, takže zůstane křehké a šťavnaté. Plní také ochrannou funkci – pokud vodu omylem přesolíte, skořápka nasaje přebytečnou sůl a ochrání maso produktu.

Pokud dáváte přednost krevetám nejprve oloupat a poté uvařit, nevyhazujte skořápky. Je lepší je vařit na samostatné pánvi spolu s citrusovými plody a oblíbenými bylinkami, jako je tymián nebo rozmarýn. Výsledkem bude neuvěřitelně chutný a aromatický vývar, který se stane základem nějaké středomořské polévky nebo jiného pokrmu.

Tip 5: Spočítejte si správně objem vody na vaření

Krevety by se měly v hrnci s vodou cítit volně. / Foto: torts-news.com

Důležitým bodem je objem vody na vaření. Pokud to spočítáte špatně, krevety nebudou tak chutné, jak by mohly být. Zlatý vzorec je následující: objem tekutiny by měl být dvojnásobkem objemu krevet. To znamená, že pokud chcete uvařit kilogram krevet, zalijte je dvěma litry vody.

Upozornění: Krevety je lepší vkládat do vroucí vody než do studené vody – uvaří se tak mnohem rychleji a vyhnete se také nerovnoměrnému propečení masa. A nezapomeňte, že produkt musí být rozmražen.

Tip 6: Uvařte krevety podle pravidel

Do vody přidejte koření a bobkový list. / Foto: fb.ru

Ideálním produktem jsou krevety. Za prvé mají úžasnou chuť a za druhé se dají připravit během pár minut, což ocení hlavně hospodyňky, které nerady tráví moc času v kuchyni. Krevety budou také ideálním pokrmem na stůl s názvem „Hosté na prahu“. Abyste zajistili, že produkt nebude bez chuti a nezklame vás, dodržujte některá pravidla. Nejprve si pamatujte, jak dlouho vařit krevety: bez skořápek – 2-3 minuty; se skořápkou – pět minut; tygr – 5-7 minut.
Na sporák postavte hrnec s vodou, počkejte, až se vyvaří, přidejte dvě lžíce soli (pokud vaříte kilogram krevet), bobkový list a libovolné koření – hřebíček, papriku, nové koření. Vymačkejte šťávu z poloviny citronu, poté vložte mořské plody do pánve a vařte, dokud se voda nevrátí k varu. Je velmi snadné pochopit, zda jsou krevety hotové – když jsou zcela uvařené, vyplavou na povrch.

Tip 7: Krevety před podáváním lehce vychlaďte v ledu.

Uvařené krevety vložte do hrnce s ledem. / Foto: kak-gotovit-krevetki-7

Neméně důležité než samotný proces vaření krevet jsou poslední minuty. V podstatě, když mořské plody vyjmete z vroucí vody, stále se vaří, protože si v sobě uchovávají vysokou teplotu. Chcete-li tento proces zastavit, umístěte krevety do hluboké misky naplněné ledem a studenou vodou. Nechte je pár minut a poté podávejte.

Tip 8: Vylepšete chuť krevet citronem a bylinkami

Krevety se skvěle hodí s citronem, bylinkami a omáčkou. / Foto: realfoodfinds.com

I když jsou krevety samy o sobě neuvěřitelně chutné, bylo by dobré je doplnit několika přísadami, které dodají gastronomický šmrnc. Mohou to být citrusové plody (citron, limetka), všechny druhy zeleniny, koření, všechny druhy omáček. Z nápojů by ideální variantou bylo šumivé šampaňské nebo polosuché bílé víno.

V návaznosti na téma zajímavých faktů navrhujeme zjistit, proč nebyl postaven most mezi Evropou a Afrikou