20 nejchutnějších občerstvení z lilku na zimu

Každý miluje lilky pro jejich jedinečnou chuť, výhody a všestrannost. Jsou dobré v široké škále jídel – smažené, dušené, pečené. A také v podobě zimního občerstvení. Navíc je zde tolik různých receptů, že se můžete splést. Shromáždili jsme 20 nejlepších z nich v jednom výběru!

1. Kaviár z lilku na zimu

Kaviár z lilku se okamžitě stane hvězdou každého každodenního nebo svátečního stolu. Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 300 g mrkve, cibule a papriky, 1 feferonka, 4 stroužky česneku, 100 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce octa, 1 polévková lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, koření. Příprava: Lilky nakrájejte na velké kousky a pečte asi 20 minut do změknutí v troubě na 180 stupňů. Cibuli a oba druhy paprik nakrájíme, mrkev nastrouháme a orestujeme na oleji do měkka. Rajčata a česnek propasírujte mlýnkem na maso, přidejte je a vařte půl hodiny na mírném ohni. Přidejte cukr, sůl a koření a poté veškerou zeleninu a dužinu lilku rozdrťte pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Kaviár z lilku přiveďte k varu, několik minut povařte, nalijte do octa a nalijte do sterilizovaných sklenic.

2. „Tchýnin jazyk“ vyrobený z lilku na zimu

Jeden z nejoblíbenějších předkrmů s lilkem, rajčaty a paprikou. Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 4 papriky, 1 hlava česneku, 2 chilli papričky, 4 polévkové lžíce. rostlinný olej, 4 polévkové lžíce. cukr, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. ocet, koření. Příprava: Rajčata protáhněte mlýnkem na maso, přiveďte k varu a vařte 10 minut. Přidejte cukr, sůl, máslo a koření. Přidejte nakrájené lilky a vařte dalších 10 minut. Poté přidejte nakrájenou papriku a pokračujte ve vaření po dobu 5-7 minut. Na konci přidejte chilli a česnek, po dalších 5 minutách – ocet a obrobek srolujte do připravených sklenic.

3. Lilky jsou na zimu jako houby

Zajímavý předkrm, který nenechá nikoho lhostejným. Budete potřebovat: 2 kg lilku, 10 stroužků česneku, 2,5 litru vody, 1/2 svazku kopru, 4 polévkové lžíce. sůl, 50 g cukru, 70 ml octa, 50 ml rostlinného oleje. Příprava: Svařte vodu se solí, cukrem a octem. Vložte tam nakrájené lilky a vařte 7-10 minut. Přidejte nasekaný česnek a bylinky, směs přiveďte k varu a vložte do sterilizovaných sklenic. Do každého nalijte lžíci horkého oleje a srolujte.

4. Lilky s medem na zimu

Je to docela snadné připravit, ale ukazuje se to velmi originální. Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 2 lžičky. sůl, 5 polévkových lžic. vinný ocet, 1 polévková lžíce. koriandr a hořčičná semínka, 3 stroužky, 4 stroužky česneku, 4 bobkové listy, 1 fialová cibule, 150 ml medu, 3 feferonky, 400 ml olivového oleje. Příprava: Nakrájejte lilek na plátky a pečte v troubě na pergamenu 15-20 minut při 200 stupních. Cibuli, česnek a feferonku nakrájíme, zpěníme na malém množství oleje a přidáme všechno koření. Zbylý olej s medem, octem a solí přivedeme k varu. Lilky a osmaženou cibuli dejte do sterilizovaných sklenic ve vrstvách, vše zalijte vařící marinádou a srolujte. 20 snadných a chutných předkrmů z lilku

5. Korejský lilek na zimu

Pikantní, pikantní a lahodný lilek – pro milovníky korejského občerstvení. Budete potřebovat: 1 kg lilku, 500 g mrkve a papriky, 100 ml octa a rostlinného oleje, 100 g cukru, 4 stroužky česneku, 1 lžička. sůl, koření pro korejskou mrkev. Příprava: Lilky oloupeme, nakrájíme na kostičky a orestujeme do zlatova. Mrkev nastrouháme na korejském struhadle, papriku nakrájíme na nudličky, česnek nasekáme a všechny ingredience smícháme dohromady. Nechte přípravek několik hodin, poté jej pevně vložte do sklenic, sterilizujte dalších 15-20 minut a srolujte na zimu.

6. Lilek závitky se zeleninou

Příjemným plusem této svačiny je, že náplň do rohlíků lze měnit podle libosti. Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 600 g rajčat, 400 g sladké papriky, 1 kg mrkve, 1 svazek petržele, 1 hlava česneku, 500 ml rostlinného oleje. Příprava: Lilek nakrájíme na tenké plátky a opečeme na oleji z obou stran. Rajčata nakrájíme na plátky, mrkev nastrouháme, česnek a petržel nasekáme a papriku nakrájíme na proužky. To vše libovolně položte na plátky lilku a srolujte do pevných válečků. Vložte je do čistých sklenic, zalijte horkým olejem a sterilujte dalších 10-15 minut. Srolujte víčka.

7. Pikantní smažené lilky „Ogonyok“ na zimu

Ohnivá svačina, která se hodí především k silnému alkoholu. Budete potřebovat: 1 kg lilku, 50 g chilli papričky, 1 paprika, 50 g česneku, po 1 lžičce. sůl a cukr, 3 polévkové lžíce. ocet, 100 ml rostlinného oleje, 150 ml vody. Příprava: Lilek nakrájíme na plátky a opečeme na oleji z obou stran do měkka. Zbývající ingredience rozšlehejte zvlášť v mixéru. Umístěte lilky do sklenic ve vrstvách a přelijte je horkou omáčkou. Nalijte zbývající omáčku nahoru, sterilizujte sklenice dalších 10 minut a srolujte.

8. Lilkové lečo na zimu

Můžeme podávat jako předkrm, nebo jako plnohodnotnou zeleninovou přílohu. Budete potřebovat: 2 lilky, 2 cibule, 6 paprik, 4 kg rajčat, 2 polévkové lžíce. sůl a cukr, 3 polévkové lžíce. rostlinný olej, koření. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo. Lilek orestujte na oleji dozlatova. Cibuli, papriku a rajčata podusíme se lžící oleje a lžící vody asi 15 minut. Přidejte cukr, sůl a koření a poté vařte dalších 20 minut. Přidáme lilky, vše ještě trochu podusíme a lečo stočíme do sterilizovaných sklenic. 12 nejlepších cuketových a lilkových salátů na zimu

9. Lilky s česnekem a bylinkami na zimu

Zkuste je vařit s různými druhy zeleniny – a vždy bude něco nového. Budete potřebovat: 1,5 kg lilku, 80 ml rostlinného oleje, 60 ml octa, 1,5 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukru, 1 svazek petrželky, 1/2 svazku koriandru a kopru, 1 hlávka česneku. Příprava: Oloupeme a nakrájíme lilky a vaříme je 5 minut ve vroucí vodě. Scedíme v cedníku a necháme vychladnout. Česnek a všechny bylinky nasekáme, olej zahřejeme k varu a všechny ingredience smícháme dohromady. Umístěte produkt pevně do sklenic, sterilujte dalších 20 minut a srolujte víčka.

10. Solené plněné lilky na zimu

Hotový výrobek skladujte na suchém a chladném místě. Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 svazek celeru, 2 feferonky, 3 stroužky česneku, 1/2 svazku kopru a petrželky, koření, 1,5 polévkové lžíce. sůl. Příprava: Lilky proveďte podélný řez a vařte je 10 minut ve vroucí vodě. Poté nechte 20 minut ve studené vodě a sceďte v cedníku. Svařte 4 hrnky vody s celerem, 5 minut povařte a sceďte. Česnek, feferonku, kopr a petržel nasekáme, smícháme se solí a kořením a touto směsí naplníme lilky. Vše pevně uložte do sklenice, zalijte vývarem, uzavřete víčky a dejte na chladné místo.

11. Kaviár z lilku a cukety na zimu

Jak udělat zeleninový kaviár ještě chutnější? Přidejte ještě více zeleniny! Budete potřebovat: 450 g lilku, 500 g cukety, 200 g mrkve, 30 g česneku, 200 g cibule, 100 g rajčatového protlaku, 100 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. ocet, sůl, cukr, koření. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo. Na oleji orestujte cibuli a mrkev, poté přidejte lilek a cuketu a opékejte dalších 10 minut. Přidejte rajčatovou pastu a vařte 10-15 minut pod pokličkou. Přidejte prolisovaný česnek a koření podle chuti a přípravek rozdrťte mixérem. Znovu přiveďte k varu, zalijte octem a kaviár stočte do sklenic.

12. Gruzínský lilek předkrm na zimu

Tento slaný předkrm vždy vyletí ze stolu jako první! Budete potřebovat: 1,2 kg lilku, 4 papriky, 2 feferonky, 1 hlava česneku, 1 polévková lžíce. cukr, 1 lžička. sůl, 80 ml octa, 100 ml rostlinného oleje. Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky a orestujeme na oleji do zlatova. Oba druhy pepře a česneku rozdrťte v mixéru. Všechny ingredience smícháme dohromady, směs přivedeme k varu a vaříme 15 minut. Svačinku srolujte do připravených sterilizovaných sklenic. 20 jednoduchých receptů na lilkový kaviár na zimu

13. Lilky s fazolemi na zimu

Vydatný a příjemný salát, který opakovaně pomůže ve správný čas. Budete potřebovat: 2 kg lilku, 500 g fazolí, 1 kg rajčat, 200 g česneku, 500 g cibule, mrkve a papriky, 1 sklenice rostlinného oleje, 150 g cukru, 2 polévkové lžíce. sůl, 100 ml octa. Příprava: Fazole předem uvařte do měkka. Rajčata propasírujeme mlýnkem na maso, přidáme máslo, cukr a sůl a 10 minut dusíme. Přidejte nakrájenou zeleninu a fazole a vařte dalších 15-20 minut. Přidejte nasekaný česnek a ocet a po dalších 5 minutách salát na zimu srolujte do sklenic.

14. Jazyky lilku

Lilek musí být nakrájen na tenké plátky. Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg rajčat, 1 hlava česneku, 1 polévková lžíce. sůl, koření. Příprava: Lilek nakrájíme na tenké nudličky a opečeme je na pánvi do zlatova. Rajčata nakrájíme na plátky a česnek nasekáme. Do každého plátku lilku zabalíme plátek rajčete posypaný česnekem. Rohlíky pevně vložte do sklenic a sterilujte je asi 40 minut.

15. Celé marinované lilky

Tento recept vyžaduje lilky přibližně stejně malé velikosti. Budete potřebovat: 2 kg lilku, 2 mrkve, 1 hlávka česneku, 20 g kopru, 20 g petržele, každý po 4 lžících. sůl a cukr, 1 polévková lžíce. směs kuliček pepře, 1 lžička. hřebíček, 4 bobkové listy, 2 lžičky. hořčičná semínka, 200 ml octa, 1,5 litru vody. Příprava: Lilek odkrojíme konce, zeleninu propícháme vidličkou a vaříme 5-6 minut ve vroucí osolené vodě. Scedíme je v cedníku a necháme pod tlakem. Česnek a bylinky nasekáme, mrkev nakrájíme na plátky a vše dáme do sterilizovaných sklenic s kořením. Umístěte tam také lilky. Svařte vodu se solí a cukrem, pár minut povařte, přidejte ocet a znovu přiveďte k varu. Lilky přelijte marinádou a srolujte.

16. Kaviár z lilku s vlašskými ořechy

Originálnější variace kaviáru pro ty, kteří mají rádi pestrost. Budete potřebovat: 400 g lilku, 100 g mrkve, 100 g cibule, 100 g papriky, 150 g rajčat, 100 g vlašských ořechů, 3 polévkové lžíce. sójová omáčka, 50 ml olivového oleje, koření. Příprava: Lilek nakrájíme na kostičky, potřeme olejem a dáme do trouby na 200 stupňů do změknutí. Veškerou ostatní zeleninu nakrájejte na kostičky, přidejte k lilkům, vše zalijte sójovou omáčkou a za občasného promíchání vraťte na 20-25 minut do trouby. Vše propasírujte mlýnkem na maso, přidejte koření a nasekané ořechy a kaviár stočte do sterilizovaných sklenic. 20 jednoduchých a chutných lilkových salátů na zimu

17. Zeleninový předkrm s lilkem

Její příprava je tak jednoduchá, že ji hravě zvládne i zcela nezkušený kuchař. Budete potřebovat: 2 lilky, 1 cuketa, 2 mrkve, 2 rajčata, 3 stroužky česneku, každý po 1 lžičce. sůl a cukr, 50 ml rostlinného oleje, 2 polévkové lžíce. ocet, koření. Příprava: Cuketu, lilek, mrkev, rajčata a česnek nakrájíme nadrobno. Všechny ingredience kromě octa smícháme, přivedeme k varu a půl hodiny vaříme. Zalijte octem, promíchejte a svačinu srolujte do sterilizovaných sklenic.

18. Lilek s okurkami v rajčatové omáčce na zimu

Lehký a chutný salát, který vás potěší. Budete potřebovat: 500 g lilku, 500 g okurek, 500 g rajčat, 200 g cibule, 50 g cukru, 25 g soli, 100 ml rostlinného oleje, 40 ml octa. Příprava: Rajčata protáhněte mlýnkem na maso a zbylé ingredience nakrájejte podle potřeby. K rajčatům přidejte rostlinný olej, ocet, sůl a cukr a přiveďte k varu. Umístěte tam zeleninu, vařte 40 minut a předkrm srolujte do připravených sklenic.

19. Lilky se zelím na zimu

Jednoduché, chutné a vyrobené z nejdostupnějších surovin. Co dalšího je potřeba? Budete potřebovat: 1 kg lilku, 1 kg zelí, 300 g mrkve, 1 hlava česneku, 1 polévková lžíce. směs kuliček pepře, 1,5 lžíce. sůl, 1/2 hrnku octa, koření. Příprava: Lilky povaříme 5-7 minut ve vroucí vodě, scedíme v cedníku, zatlačíme závažím a necháme okapat. Zelí a mrkev nakrájíme nadrobno, česnek nasekáme, lilky nasekáme a přidáme všechno koření. Zalijte octem, nechte přípravek 1 hodinu, poté těsně vložte do sklenic a sterilujte dalších 20 minut.

20. Předkrm z lilků, jablek a řepy na zimu

Originální přípravek s lehkou vůní a harmonickou chutí. Budete potřebovat: 500 g lilku, 500 g řepy, 500 g jablek, 20 g soli, 70 g cukru, 170 ml rostlinného oleje, 1 polévková lžíce. jablečný ocet. Příprava: Lilek a jablka oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Řepu nastrouháme. Vše promícháme, přidáme cukr a sůl, necháme 1 hodinu louhovat a poté přivedeme k varu. Směs dusíme asi 1 hodinu na mírném ohni, přidáme olej a po dalších 10 minutách přidáme ocet. Na zimu zabalte do sterilizovaných sklenic.

Nejchutnější a nejchutnější omáčka a zeleninový předkrm! Ljutenica na bulharský způsob je ideální příprava na zimu, kterou lze jednoduše namazat na chleba nebo přidat jako koření do polévek, salátů a hlavních teplých jídel. Skvěle se hodí k vařené rýži a těstovinám!

Lyutenitsa v bulharštině na zimu

Koukni se na video

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 11 % 1 g
Tuky 11 % 1 g
Sacharidy 78 % 7 g
GI: 83 / / 17

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 1 h 40 min PT1H40M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit lyutenitsa v bulharském stylu na zimu? Připravte všechny produkty podle seznamu uvedeného v receptu. Pokud chcete pálivou omáčku, přidejte k ingrediencím chilli papričky. Množství česneku lze podle potřeby zvýšit nebo snížit. Umyjte tedy všechnu zeleninu a bylinky a osušte je kuchyňskou utěrkou.

Krok 2:

Plech vyložte pečicím papírem. Vložte lilek a papriku do jedné vrstvy. Navrch pokapejte trochou rostlinného nebo olivového oleje. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme na 180 stupňů asi 40-60 minut (doba a teplota se mohou lišit od uvedené v receptu).

Krok 3:

Mimochodem, zelenina pro lyutenitsa může být pečena na grilu, pak získáte úžasnou omáčku s lehkým kouřovým aroma. Jakmile jsou papriky a lilky mírně zuhelnatělé a slupky mírně zuhelnatělé, jste připraveni přejít k dalšímu kroku.

Krok 4:

Vyjměte zeleninu z trouby a vložte ji do plastového sáčku.

Krok 5:

Sáček zavažte a lilky a papriky takto nechte hodinu až dvě. Poté, co zelenina sedí v sáčku, můžete ji snadno oloupat.

Krok 6:

Rajčata nakrájejte na půlky nebo čtvrtky. V případě potřeby odřízněte upevňovací body stonku. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso nebo protlakem s mixérem.

Krok 7:

Rajčata dejte do hrnce a položte na sporák. Přiveďte k varu, poté stáhněte plamen na střední a rajčata vařte asi 20 minut.

Krok 8:

Mezitím si oloupeme mrkev a česnek. Mrkev nastrouháme na jemném struhadle.

Krok 9:

Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, přidejte mrkev a na středním plameni smažte asi 15 minut. Nezapomeňte čas od času promíchat, aby se něco nepřipálilo.

Krok 10:

Vychladlé lilky a papriky zbavíme slupky. Papriky zbavte jádřince a semínek.

Krok 11:

Zeleninu nakrájejte na malé kostičky.

Krok 12:

Do hrnce s rajčatovým protlakem dejte lilek, papriku, osmaženou mrkev a najemno nakrájený česnek. V tomto okamžiku přidejte chilli prášek, pokud používáte. Umístěte pánev na sporák. Na prudkém ohni přivedeme k varu, poté stáhneme plamen a za občasného míchání vaříme asi 30 minut.

Krok 13:

Ke všem surovinám přidáme sůl, cukr, máslo, mletý černý pepř, papriku a nadrobno nakrájenou petrželku. Vše společně vařte ještě asi 10 minut. Zalijte octem a nechte 2 minuty působit. Ochutnejte a případně doplňte chybějící složku (mírně jsem navýšila množství soli).

Krok 14:

Sklenice a víčka sterilizujte jakoukoli dostupnou metodou. Můžete to udělat v troubě, mikrovlnné troubě nebo ve vodní lázni. Vložte lyutenitsa do sterilních sklenic, uzavřete víčky a umístěte dnem vzhůru pod teplou přikrývku. Nechte zcela vychladnout a poté uložte na chladné a tmavé místo.

Krok 15:

Úžasně lahodná zeleninová omáčka je připravena!

Lyutenitsa je omáčka a předkrm zároveň. Z uvedeného množství produktů mi vyšlo cca 1,8 litru. hotový výrobek.

Jak vypočítat počet plechovek, proč plechovky explodují a jak se tomu vyhnout, stejně jako tajemství a life hacky, přečtěte si článek o přípravách na zimu.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Ke smažení používejte olej s vysokým kouřovým bodem! Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém začne olej hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů.
Nerafinované oleje mají až na vzácné výjimky nízký kouřový bod. Mají spoustu nefiltrovaných organických částic, které rychle začnou hořet.
Rafinované oleje jsou odolnější vůči teplu a mají vyšší kouřový bod. Pokud budete vařit v troubě, pánvi nebo grilu, nezapomeňte použít olej s vysokým bodem kouře. Nejběžnějšími oleji s vysokým kouřovým bodem jsou rafinované odrůdy slunečnice, oliv a hroznů.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby