15 receptů na kimchi, které zvládne každá hospodyňka

Už vás nebaví tradiční okurky? Podívejte se na fotorecepty krok za krokem, naučte se tajemství výroby korejských lahůdek, vyzkoušejte více než 100 variant salátů a oceníte výhody fermentace potravin. Kulinářské fantazii se meze nekladou! Čtěte dál.

Rychlý filtr Hledat podle kategorie “Kimchi”

• Salát z čínského zelí
• korejský salát
• Korejský mrkvový salát
• korejské kuře
• Domácí mrkev v korejském stylu
• Korejské zelí
• Okurky v korejštině
• korejské fazole
• heh v korejštině
• Chřest v korejštině
• Čínské zelí s kuřecím masem
• čínská omáčka
• Čínské nudle
• Kuře na čínský způsob
• Sýr z čínského zelí
• Lilek v korejském stylu
• korejská cuketa
• Korejská rajčata na zimu

• S mrkví
• S česnekem
• Maso a masné výrobky
• S čínským zelím
• S zázvorem
• Sójová omáčka
• S bílým zelím
• S daikonem
• S tofu
• Cibule

Pikantní, pikantní, jasný! Jednoduché, ale úžasně chutné!

1 h 30 min
Dodejte svému jídlu jasné a pikantní vjemy!

Pikantní, nejchutnější, s masem nebo bramborami!

Snadná příprava a velmi chutná korejská polévka.

Připravte si pikantní korejský předkrm!

Seznamte se s korejskou kuchyní! Jedinečná chuť!

Kimchi z modrého čaje je výjimečným zdrojem antioxidantů!

Lahodné, pikantní korejské smažené vepřové maso s kimchi

Ideální jako předkrm k hlavnímu chodu

1 h 20 min
Každá lžíce tohoto jídla obsahuje kousek Asie!

Hosté toto zelí smete ze stolu jedním šmahem!

Výtečně pikantní chuť orientální přesnídávky je ideální k masu!
Rychlý filtr:

Kim chi je globální pikantní snack, který se snadno připravuje a hodí se pro každou příležitost.

Vyberte si úžasné a správné recepty na kimchi na online zdroji 1000.menu. Vyzkoušejte variace baechu kimchi ze všech druhů zelí, dongchimi z ředkviček a hrušek, kimchi z bílé ředkve, pa kimchi ze zelené cibule a mnoho dalších druhů tohoto jedinečného salátu.

Hlavní věc je znát klíčový princip výroby skvělého občerstvení a můžete použít jakoukoli sezónní zeleninu. Základní ingrediencí při výrobě korejského salátu je výběr správné pálivé červené papriky. V supermarketu v sekci „asijská“ často najdete mletou papriku ve velkých vločkách v originálním balení. Má sytější a méně štiplavou chuť, která je pro našeho konzumenta stravitelnější.

Pět nejčastěji používaných ingrediencí v receptech kim chi je:

produkt	Kalorie kcal na 100 g	Bílkoviny g ve 100 g	Tuk g ve 100 g	Sacharidy g na 100 g
Pekingové zelí	16	1.2	0.2	3.2
Cukr	398			99.7
Zázvor	80	1.8	0.8	15.8
mrkev	33	1.3	0.1	6.9
Sójová omáčka	51	6		66.6

Zajímavý recept:
1. Zelí nakrájejte podélně na čtvrtky a vložte do vhodné gastronádoby.
2. Z vroucí vody a soli připravíme lák. Vychladlým roztokem zalijeme pekingské zelí.
3. Lehce přitlačte, aby se zelí úplně zalilo tekutinou. Nechte přes noc.
4. Smíchejte prolisovaný česnek, nastrouhaný kořen zázvoru, koriandr a korejskou feferonku na hustou hmotu. Můžete přidat špetku soli a cukru.
5. Osolené zelí omyjeme, nakrájíme na náhodné kousky a smícháme s pikantní zálivkou.
6. Vložíme do nádoby, přikryjeme a necháme na teplém místě 1–2 dny kvasit.
7. Podávejte předkrm ochucený rostlinným olejem a posypaný sezamovými semínky.

Pět receptů kim chi s nejnižším obsahem kalorií:

Název jídla	Doba vaření	Kalorie kcal na 100 g	Uživatelské hodnocení
Pekingské zelí kimchi v korejštině na zimu	40 minut	8	+2
Pikantní zelné kimchi	13 d 2 h	12	+44
Kim Chi (Chim Cha)	16 d	16	+77
instantní kimchi zelí	2 d	19	+362
Korejské kimchi z čínského zelí	1 d 15 h	31	+50

Užitečné rady:
• Před kořením zelí horkou směsí si nezapomeňte vzít rukavice, jinak si můžete popálit ruce.
• Pikantnost kim chi můžete upravit přidáním množství chilli papričky sami.
• Před použitím se pekingské zelí někdy lehce omyje, aby se neutralizovala přebytečná pikantnost.
• Salát můžeme podávat s masem, rýží a dalšími přílohami, čerstvými nebo dušenými.
A

Tradiční korejské kimchi je pokrm, ze kterého pochází naše známá korejská mrkev. Ve skutečnosti je to jen způsob vaření a zelenina může být úplně jiná. Shromáždili jsme pro vás 15 jednoduchých a chutných receptů!

1. Kimchi z čínského zelí

Klasické kimchi – se všemi nuancemi a detaily. Budete potřebovat: 2 hlávky čínského zelí, 1 hrnek oloupaného česneku, 1 cibule, 1 mrkev, 1 svazek zelené cibule, 1/2 hrnku rýžové mouky, 1 polévková lžíce. chilli vločky, zázvor, sůl, cukr, rybí omáčka. Příprava: Čínské zelí rozdělíme na listy a všechny listy posypeme solí. Nechte 2 hodiny, otočte a nechte další 2 hodiny. V mixéru umelte zázvor, cibuli a česnek. Smíchejte rýžovou mouku a 2-3 hrnky vody a vařte do zhoustnutí. Mrkev a zelenou cibulku nakrájíme na proužky. Vše smícháme dohromady kromě zelí. Přidejte koření, chilli a rybí omáčku podle chuti. Touto marinádou důkladně potřete každý list zelí a pevně je vložte do nádoby. Nechte kimchi uležet XNUMX hodin.

2. Kimchi zelí

Známější a přizpůsobený, a proto dostupnější recept. Budete potřebovat: 900 g zelí, 200 ml vody, 75 g soli, 20 g mleté ​​červené papriky, 50 ml worcesterské omáčky, 40 g česneku, 20 g cukru, 20 g zelené cibule, 1 cibule, 160 g mrkve, 150 g daikon. Příprava: Zelí nakrájíme nadrobno, posypeme solí, zalijeme vodou, prohněteme rukama a necháme 15 minut odležet. Mrkev a daikon nastrouháme na korejském struhadle. Nakrájejte běžnou a zelenou cibuli a česnek. Smíchejte worcesterskou omáčku, cukr a červenou papriku. Kombinujte se zeleninou. Zelí důkladně omyjeme, promícháme se zeleninovou zálivkou, znovu prohněteme rukama a necháme alespoň pár hodin uležet.

3. Kimchi z listů salátu

Poslouží jakýkoli listový salát, například hlávkový salát. Budete potřebovat: 300 g listů salátu, 3 chilli papričky, 3 zelené cibule, 4 stroužky česneku, 1 polévková lžíce. chilli vločky, 1 polévková lžíce. mořská sůl, 1 lžíce hnědého cukru, 1 brambor, 240 ml vody. Příprava: Brambory umelte s vodou v mixéru a přiveďte k varu. Vařte 10 minut na mírném ohni a nechte vychladnout. Přidejte sůl, cukr, chilli vločky, další koření podle chuti, prolisovaný česnek, chilli a nakrájenou zelenou cibulku. Touto směsí nalijte listy salátu a nechte kimchi pár hodin odležet. 20 jednoduchých salátů na každý den nebo na sváteční stůl

4. Ředkvičky Kimchi

Toto kimchi se dobře uchovává v lednici ve vzduchotěsné nádobě nebo nádobě. Budete potřebovat: 2 kg ředkvičky, 2 polévkové lžíce. sůl, 2 polévkové lžíce. cukr, 1 polévková lžíce. strouhaný zázvor, 4 zelené cibule, 100 g vloček červené papriky, 5 stroužků česneku, 60 ml sójové omáčky. Příprava: Ředkev nakrájíme na malé kostičky a smícháme se solí a cukrem. Nechte půl hodiny působit. K ředkvičce přidejte najemno nakrájený česnek, zelenou cibulku a zázvor. Přidejte zbývající ingredience, zamíchejte a nechte kimchi uležet.

5. Okurkové kimchi

Skvělý doplněk ke smaženému masu nebo rybám! Budete potřebovat: 6 okurek, 1 cibule, 1/2 mrkve, 3 stroužky česneku, 2 lžičky. cukr, 1 lžička. sůl, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 1 lžička. mletá červená paprika, 0,5 lžičky. koriandr, 60 ml vody, 1 lžička. sezam. Příprava: Okurky nakrájíme na proužky, osolíme a necháme 15 minut. Vypusťte šťávu. Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme na korejském struhadle, přidáme prolisovaný česnek, sójovou omáčku, cukr, sezam, vodu a všechno koření. S touto marinádou promíchejte okurky a nechte přes noc v lednici.

6. Ředkvičky Kimchi

Vsadíme se, že jste takové kimchi ještě nikdy nezkoušeli! Budete potřebovat: 500 g ředkviček, 1 chilli paprička, 1 svazek zeleně, 3 stroužky česneku, koření, cukr, sůl, 1 polévková lžíce. vinný ocet. Příprava: Ředkev nakrájíme na tenké plátky a přidáme nasekané bylinky, česnek, chilli a veškeré koření. Přidejte ocet a nechte kimchi pod tlakem 5-6 hodin louhovat. 10 jednoduchých receptů na dušené zelí s masem

7. Cuketové kimchi

Stačí deset minut přípravy a svačina je hotová. Budete potřebovat: 2 cukety, 1 paprika, 1 cibule, 3 stroužky česneku, 50 ml rostlinného oleje, 3 polévkové lžíce. jablečný ocet, 1 lžička. cukr, 1,5 lžičky. paprika, koření, sůl. Příprava: Cuketu nastrouháme na korejském struhadle, papriku a cibuli nakrájíme na tenké plátky, česnek vymačkáme. Smažte cibuli, dokud není průhledná v rostlinném oleji. Přidejte cukr, sůl a všechno koření a promíchejte. Tuto směs přidejte k cuketě a paprikám. Zalijte octem a nechte kimchi 2 hodiny v lednici.

8. Lilek Kimchi

Ne úplně klasický, ale velmi chutný recept na kimchi pro celou rodinu. Budete potřebovat: 500 g lilku, 1/2 cibule, 1 svazek zelené cibule, 2 chilli papričky, 4 stroužky česneku, 2 cm zázvoru, 1 polévková lžíce. paprika, 1/4 šálku sójové omáčky, 1/4 šálku rybí omáčky. Příprava: Lilek nakrájíme na nudličky, osolíme, necháme hodinu působit a opláchneme. Cibuli, česnek, chilli a zázvor rozemelte v mixéru. Přidejte sójovou a rybí omáčku a koření podle chuti. K lilkům přidejte na tenké plátky nakrájenou zelenou cibulku, zalijte dresinkem a nechte pár hodin odležet.

9. Ředkvičky Top Kimchi

Pokud chcete, můžete na vrcholy přidat okurku, rajče nebo jinou zeleninu. Budete potřebovat: 3 svazky ředkviček, 1 svazek zelené cibule, 1 svazek koriandru, 500 ml vody, 1 polévková lžíce. sůl a cukr, 0,5 lžičky. koriandr, 4 stroužky česneku, koření. Příprava: Vršek nakrájíme na proužky, nasekáme koriandr, česnek a zelenou cibulku. Vařte vodu a rozpusťte v ní cukr a sůl. Přidejte koření podle chuti. Když marináda vychladne, nalijte ji na vršky a nechte zakryté v lednici jeden den. Omeleta na pánvi: 15 rychlých a chutných receptů

10. Plněné čínské zelí Kimchi

Papriky doplňují kimchi velmi harmonicky, chuťově i barevně. Budete potřebovat: 1 hlávka čínského zelí, 4 papriky různých barev, 100 g daikonu, 2 zelené cibule, 1 hruška, 1 cibule, 4 stroužky česneku, minerální voda, koření. Příprava: Listy čínského zelí namočte přes noc do vody a soli a opláchněte. Nakrájejte polovinu papriky, daikon a zelenou cibuli na proužky. Nakrájejte běžnou cibuli s česnekem. Vše zabalte do závitků zelí a hned je vložte do nádoby. Zbylou sladkou papriku a hrušku rozemelte v mixéru a okořeňte podle chuti. Přidejte vodu pro tekutější konzistenci a touto marinádou rolky přelijte tak, aby byly zcela zakryté. Necháme je v lednici 24 hodin pod pokličkou.

11. Kimchi s řepou

Červená řepa dodává krásný růžový odstín, známý nám z nakládaného zázvoru. Budete potřebovat: 1 hlávka čínského zelí, 1 červená řepa, 1 cibule, 2 stroužky česneku, 2 cm zázvoru, 2 lžičky. kurkuma, koření. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme na tenké nudličky, promícháme a rukama vymačkáme. Přidejte koření a nechte kimchi pod tlakem 24 hodin na chladném místě.

12. Ledový salát Kimchi

Ledový salát se ke kimchi hodí stejně jako čínské zelí. Budete potřebovat: 1 ledový salát, 2 mrkve, 1 paprika, 2 stroužky česneku, 4 cm zázvoru, 4 polévkové lžíce. vločky červené papriky, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 2 polévkové lžíce. koření. Příprava: Ledový salát nakrájejte na velké plátky a mrkev a papriku na nudličky. Nakrájejte zázvor a česnek, přidejte vločky červené papriky. Smíchejte sójovou omáčku, rajčatový protlak a koření podle chuti a vše promíchejte. Zeleninu necháme přes noc pod tlakem v lednici. 10 skvělých receptů na dušené zelí s bramborem

13. Kimchi s houbami

Máme tolik vlastních variací kimchi. Tak proč do něj nepřidat houby? Budete potřebovat: 1 hlávka čínského zelí, 1/2 jablka, 1 cibule, 70 g nakládaných hub, 4 stroužky česneku, 30 g strouhaného zázvoru, 2 polévkové lžíce. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. ocet, 30 ml sójové omáčky, koření. Příprava: Jablko a cibuli nastrouháme na jemném struhadle, přidáme nastrouhaný zázvor, prolisovaný česnek a všechno koření a promícháme. Marinované houby nakrájíme a čínské zelí nastrouháme. Přidejte rostlinný olej, sójovou omáčku a ocet a promíchejte všechny ingredience dohromady. Nechte kimchi sedět zakryté.

14. Kimchi s jablkem a hruškou

Čínské zelí doporučujeme osolit přes noc předem, abyste později neztráceli čas. Budete potřebovat: 4 kg čínského zelí, 50 g hrušek, 50 g jablka, 140 g papriky, 20 g nakládaného zázvoru, 80 g česneku, 50 g cibule, 300 ml vody, 120 ml rybí omáčky, 15 g rýžové mouky, 65 g chilli papričky, 300 g soli, 100 g zelené papriky, 100 g cukru daikon, 50 g mletého Příprava: Čínské zelí rozdělíme na listy, důkladně osolíme, podlijeme vodou a necháme 4 hodiny za občasného obracení. Poté opláchněte. Smícháme rýžovou mouku a 300 ml vody, přivedeme k varu a přidáme cukr a všechno koření. Odstraňte z tepla. Daikon nakrájejte na proužky a zelenou cibuli na malé proužky. V mixéru rozmixujte zázvor, jablko, hrušku, papriku a cibuli s rybí omáčkou. Smíchejte všechny ingredience a nechte kimchi chladit alespoň XNUMX hodin.

15. Daikon Kimchi

Je nemožné odolat tak lahodnému daikonu v pikantní marinádě. Budete potřebovat: 1 kg daikon, 1 polévková lžíce. sůl, 1 polévková lžíce. cukr, 20 g zázvoru, 3 stroužky česneku, 4 zelené cibule, 2 polévkové lžíce. sójová omáčka, 3 chilli papričky. Příprava: Nakrájejte daikon na kostky. Přidejte sůl a nechte půl hodiny. Chilli nasekejte nadrobno, nastrouhejte zázvor a vymačkejte česnek. Smíchejte je s cukrem a sójovou omáčkou. To vše přidejte do daikonu, nakrájejte zelenou cibulku, promíchejte a nechte několik hodin odležet v uzavřené nádobě.