10 příznaků otravy u dospělých: Jak se projevují příznaky otravy jídlem a co dělat doma

Otravu jídlem způsobuje nejčastěji konzumace nevhodných a zkažených potravin, dále infekční agens – bakterie a viry a také jejich toxiny. Člověk spolkne patogen spolu s jídlem a ten se pak v těle množí.

Některé z hlavních příznaků otravy jídlem jsou zvracení a průjem, ale existují i ​​další nebezpečné příznaky. První dva mohou vést k dehydrataci, takže je důležité včas rozpoznat otravu, abyste mohli jednat.

Příznaky otravy u dospělých

Otrava jídlem se může projevit následujícími způsoby:

• bolest břicha;
• teplota
• nevolnost;
• zvracení;
• častá řídká stolice s nepříjemným, štiplavým zápachem;
• bolest hlavy, slabost;
• horečka;
• zimnice;
• závratě;
• bledost pokožky;
• obecná nevolnost.

Pokud máte známky dehydratace (snížené nebo úplné vylučování moči, sucho v ústech, neustálá žízeň, závratě), krev ve stolici, horečku nebo zvracení, průjem, který trvá déle než tři dny, měli byste se poradit s lékařem.

Co může způsobit otravu jídlem

K samotné otravě dochází následujícím způsobem: člověk snědl zkažený produkt nebo vypil nápoj a vyvinula se u něj gastrointestinální porucha. Faktem je, že mikrobi vstupují do těla spolu s potravinami, které nejsou vhodné ke konzumaci. V lidském těle se začnou aktivně množit a uvolňovat toxiny, což dráždí sliznici trávicího traktu.

Existují také situace, kdy se toxiny dostávají do celkového krevního oběhu a negativně ovlivňují další orgány a systémy těla.

Následující důvody mohou vést k otravě.

• Nedostatek hygieny. Před jídlem byste si měli vždy umýt ruce.
• Nedodržování pravidel pro přípravu a krájení jídla. Nejezte syrové maso ani syrové ryby, musí být vařené. Nezapomeňte také umýt prkénka a ošetřit kuchyňské povrchy.
• Hmyz a mouchy, které přilétají na jídlo. Chraňte před nimi jídlo a připravená jídla.
• Nedodržení doby použitelnosti výrobků. Mnoho potravin má trvanlivost pouze 3–4 hodiny, pokud je ponecháte mimo lednici. Majonézy, různé omáčky, koláče, pečivo a další cukrářské výrobky, kvas, maso, ryby, sádlo skladujte vždy v lednici 1 .
• Porušení pravidel pro uchovávání potravin v lednici. Vařené maso a drůbež lze skladovat v chladničce ne déle než 3-4 dny, ryby a polévky – až 5 dní.
• Rozmrazování masa při pokojové teplotě. Při náhlé změně teploty se v mase vytvoří bakterie, proto je nejlepší ho rozmrazit v lednici 1 .

Druhy otravy

Existuje klasifikace otravy jídlem, promluvme si podrobněji o každém typu otravy.

10 hlavních příznaků otravy

Otrava jídlem se projevuje řadou příznaků. Pokud něco z toho zaznamenáte, pokuste se co nejdříve navštívit lékaře.

teplota

Tělesná teplota může stoupnout na 38-38,5 stupňů, ale to nemusí vždy doprovázet otravu jídlem. Existují druhy intoxikace, kdy tělesná teplota nestoupá a u salmonelózy a botulismu může dosáhnout i 40 stupňů.

Vše je individuální a záleží na typu otravy. V tomto případě musíte zavolat lékaře.

Bolest břicha

Bolest břicha je velmi častá při otravě jídlem. Pokud však bolest neustává, zejména po užití spazmolytika, měli byste se poradit s lékařem.

Nevolnost

Tento příznak doprovází naprosto každý případ otravy jídlem. Faktem je, že člověku je špatně, protože se tělo snaží očistit od toxinů, které se do něj dostaly.

Pokud cítíte nevolnost, doporučuje se také pít více tekutin, abyste svému tělu pomohli.

Zvracení

Vlivem zvracení, zejména častého zvracení, dochází k rychlé dehydrataci organismu. Bez ohledu na to, jak je to pro vás těžké, pijte tekutiny. Po každém aktu zvracení se snažte vypít alespoň malé doušky – ne však čaj nebo džus, ale obyčejnou čistou vodu. Pití vody snižuje koncentraci toxinů v těle, pomáhá proplachovat žaludek a vyhnout se dehydrataci.

Průjem

Průjem je častá řídká stolice s nepříjemným štiplavým zápachem. Průjem často sám odezní během jednoho nebo dvou dnů, v závislosti na úrovni intoxikace v těle. V první řadě je potřeba pomoci tělu odstranit toxiny – napít se vody, a když je váš žaludek čistý, vzít si enterosorbent (jeho výběr je lepší předem konzultovat s lékařem). Enterosorbent absorbuje toxiny a pomáhá je odstraňovat z těla.

Pokud průjem po 72 hodinách neustoupí nebo je ve stolici krev, zavolejte sanitku.

Bolest hlavy, slabost

Bolesti hlavy, slabost, bolesti těla jsou docela běžné příznaky otravy jídlem. Cévní stěny totiž ztrácejí tonus kvůli nedostatku tekutin, což způsobuje pokles krevního tlaku a hladovění kyslíkem.

Horečka

Horečka je stav, kdy tělesná teplota stoupne nad 38,5 stupně. Během této doby se doporučuje pít hodně tekutin a pokud se necítíte dobře, vezměte si antipyretikum. Horečka sama o sobě nepředstavuje ohrožení lidského života a zdraví, ale pokud trvá déle než dva dny, měli byste se poradit s lékařem.

Chilliness

Často, když má člověk otravu jídlem, cítí chlad, třesavku a nemůže se zahřát. Existuje pro to vysvětlení: viry nebo bakterie vstupují do těla a uvolňují toxiny. Pod vlivem těchto škodlivých látek uvolňují leukocyty pyrogeny. Ten aktivuje centrum v mozku, které je zodpovědné za tělesnou teplotu.

Jak dlouho trvá zimnice, závisí na tom, jaký druh infekce vnikl do těla. Pokud teplota rychle stoupne, tak zimnice také brzy přejde, ale pokud to trvá hodně dlouho, tak to budete muset vydržet. Jakmile vaše tělesná teplota stoupne, zimnice ustane. Pokud cítíte chlad a třes v těle, doporučuje se pít hodně vody.

Závratě

Protože otrava jídlem může způsobit intoxikaci mozku, může otrávená osoba pociťovat také závratě. Obvykle se vyskytuje v jedné poloze a zmizí, pokud pacient změní polohu. Pokud se závratě nezastaví a cítíte se jen hůř, pak je to hrozné znamení, musíte zavolat sanitku.

Bledost kůže

Pokud si všimnete, že vaše pokožka zbledla, znamená to dehydrataci. Snažte se pít vodu, i když ji okamžitě ztratíte zvracením. Existují také léky na obnovení rovnováhy voda-sůl v případech mírné až střední ztráty tekutin.

Oblíbené otázky a odpovědi

Na oblíbené otázky našich čtenářů, co dělat, když se objeví známky intoxikace, odpoví Gastroenterolog Asmar Mamedova.

Za jak dlouho po jídle se objevují první příznaky otravy?

— Většina běžných typů otravy jídlem trvá čtyři až 24 hodin po jídle. Ale ne vždy to jde tak rychle. Některé alimentární nemoci jsou latentní, což znamená, že se ve vašem těle rozmnožují dříve, než zaznamenáte jakékoli příznaky. Například viru hepatitidy A může trvat 15 až 50 dní, než se objeví první příznaky.

Co dělat, když se objeví příznaky otravy?

— Při prvních příznacích otravy je třeba provést následující opatření:

1. Okamžitě vyplachujte žaludek vyvoláním zvracení: vypijte asi 1-2 litry vody a poté vyvolejte zvracení podrážděním zadní části krku a kořene jazyka.
2. Vezměte enterosorbent – lék, který váže a odstraňuje toxiny z gastrointestinálního traktu. To může zahrnovat aktivní uhlí nebo jiné léky, které vám lékař doporučí.
3. Odstraňte dehydrataci a obnovte rovnováhu elektrolytů. Chcete-li to provést, musíte pít hodně vody při pokojové teplotě a používat speciální řešení, například Regidron.

S jakými příznaky byste měli navštívit lékaře?

— Většina lidí s mírnými až středně závažnými příznaky otravy jídlem (virové a bakteriální) vymizí své příznaky během přibližně 24 až 48 hodin a nevyžaduje žádnou zvláštní lékařskou péči. Ale pokud máte známky dehydratace (snížené nebo úplné zastavení močení, sucho v ústech, neustálá žízeň, slabost), měli byste se poradit s lékařem.

Varovnými příznaky jsou také krev ve stolici, horečka, zvracení nebo průjem trvající déle než 72 hodin. Pokud se některý z těchto příznaků objeví, měli byste také zavolat lékaře.

Ohrožující příznaky toxické infekce jsou:

• zvracení a průjem, které neustávají (nekontrolovatelné);
• prudké zvýšení teploty na 39-40 stupňů;
• snížení krevního tlaku;
• zastavení močení nebo tmavá moč;
• oftalmologické poruchy (dvojité vidění, mlha);
• krvavý průjem;
• zvýšené slinění, pěna v ústech;
• ztráta koordinace pohybů, mdloby;
• paralýza, křeče;
• asfyxie (udušení).

Zdroje:

1. Lisitsyn A.B., Semenova A.A., Tsinpaev M.A. Hlavní faktory pro zvýšení odolnosti masných výrobků vůči mikrobiologickému kažení // Magazín „Vše o mase“, 2007. č. 3. https://cyberleninka.ru/article/n/osnovnye-faktory-povysheniya-stoykosti-myasnyh-produktov-k-mikrobiologicheskoy-porche
2. Rybí konzervy jako příčina stafylokokové otravy jídlem // Leningradský výzkumný ústav sanitárních a hygienických věd
   https://cyberleninka.ru/article/n/rybnye-konservy-kak-prichina-stafilokokkovyh-pischevyh-otravleniy
3. Clostridium perfringens // příručka MSD https://www.msdmanuals.com/en-us/professional/infectious-diseases/anaerobic-bacteria/clostridium-perfringens-food-poisoning
4. Infekční onemocnění. Národní vedení. https://library.mededtech.ru/rest/documents/infekcija_nr/?anchor=table_n5tjd

Otrava jídlem se obvykle nazývá toxikoinfekce – akutní střevní infekční onemocnění, která se vyvíjejí v důsledku konzumace prošlých potravin. Odkud pocházejí toxické infekce, jaké jsou příznaky otravy jídlem, příznaky, co dělat, aby se nemoc vyhnula a jak ji léčit? O tom si povíme v článku.

Navigace v článku:

Způsoby infekce

Nejčastěji k infekci dochází prostřednictvím potravy – v důsledku konzumace produktů (mléko, zelenina, ovoce, maso, ryby, cukrářské výrobky s krátkou trvanlivostí), které obsahují patogenní mikroorganismy. Nakazit se můžete i vodou. Nemocný člověk může přenést infekci na jiné lidi prostřednictvím nádobí a předmětů pro domácnost. 1

Příznaky otravy jídlem jsou způsobeny jak bakteriemi, tak toxiny, které se tvoří během jejich životních procesů. Bakterie a toxiny mohou přetrvávat v potravinách po dlouhou dobu a přežít různé způsoby zpracování, včetně vaření. Ne vždy se přitom dá určit, že je zkažená vzhledem, chutí a vůní produktu. 1

Příznaky otravy jídlem

První příznaky otravy jídlem se mohou objevit poměrně rychle: v závislosti na patogenu se inkubační doba pohybuje v průměru od 2 do 24 hodin. 1 Onemocnění obvykle začíná akutně. Prvním příznakem otravy jídlem je celková malátnost. Kromě toho se vyznačuje:

• nevolnost, zvracení;
• křeče břišní bolesti;
• častá řídká stolice;
• někdy – zvýšená tělesná teplota. 1,2

Prevence otravy jídlem

Chcete-li snížit riziko infekce, můžete dodržovat jednoduchá pravidla:

• před jídlem si umyjte ruce;
• Sledujte data expirace produktů a nespotřebovávejte ty prošlé;
• dodržovat pravidla skladování potravin;
• důkladně omyjte zeleninu a ovoce, bylinky;
• nezapomeňte na tepelnou úpravu potravin;
• jíst pouze v důvěryhodných stravovacích zařízeních. 1

V létě jsou případy onemocnění z potravin častější, protože potraviny se při vyšších teplotách vzduchu rychleji kazí. Porušení pravidel skladování a přípravy jídla v kteroukoli roční dobu je však plné otravy jídlem. 1

Léčba otravy jídlem

V první řadě je potřeba vypláchnout žaludek, to znamená napít se vody a uměle vyvolat zvracení. Důležité je také zůstat hydratovaný. Při průjmech a zvracení tělo ztrácí nejen tekutiny, ale i soli, jejichž rovnováha je pro zdraví velmi důležitá. Proto by se v případě otravy měly používat speciální perorální rehydratační roztoky k obnovení rovnováhy voda-sůl. 1,2

Otravu jídlem lze většinou léčit doma, hospitalizace je nutná pouze v těžkých případech a často u dětí do 2 let, protože u nich dochází velmi rychle k dehydrataci. 1,2

Po odeznění příznaků otravy lze k obnovení narušené funkce trávicího traktu použít enzymové přípravky 3, například Penzital Gastro ® . Obsahuje pankreatin – směs pankreatických enzymů bez dalších žlučových složek, které působí projímavě a dráždivě. Pancreatin pomáhá zlepšit rozklad a vstřebávání složek potravy, což umožňuje úplnější vstřebávání živin. Pro stanovení požadovaného dávkování Penzital Gastro ® byste se měli poradit se svým lékařem. 4

1. Suleizhan B.Zh., Keldikulova U.K. Toxické infekce přenášené potravinami / Bulletin AGIUV. č. 1. 2011.
2. Diagnostika a léčba nejčastějších infekčních onemocnění / Učebnice. Ed. Suzdaltseva A.A. Samara. 2013.
3. Myagkova A.P. Malabsorpce / rakovina prsu. č. 3. 1996.
4. Pokyny pro lékařské použití léku Penzital Gastro ®.