10 nejlepších odrůd a hybridů bazalky: voňavé, světlé a zdravé | V zahradní posteli ()
Tuto jednoletou bylinnou nebo víceletou keřovou rostlinu se světlými listy pocházející z Afriky a Asie zná mnoho letních obyvatel. Bazalka je medonosná rostlina, léčivá rostlina, používaná k průmyslové výrobě silic a dalších vonných látek. Pro běžné zahrádkáře je to ale v první řadě jedno z nejoblíbenějších koření.
Důležité věci tohoto týdne
Oblast jižní Moskvy, 7 týdnů
INZERCE – POKRAČOVÁNÍ NÍŽE
Hlavně jako samostatné občerstvení nebo jako koření se používají listy bazalky, méně často – květiny a semena. Jeho jasná chuť a vůně spolu s bohatým složením vitamínů se stávají vynikajícím doplňkem k masu, rybám, zelenině, dokonce i čaji a dezertům. Při vaření se vůně bazalky popisuje jako kořeněná vůně nového koření s mírně chladivou slanou chutí. A při smíchání s dalším kořením, z nichž mnohé se hodí, se objevují nuance – např. spolu s rozmarýnem získá bazalka pepřovou vůni, s pikantností zvýrazní pikantnost pokrmu atd.
Kultura se množí semeny nebo řízky, je velmi náročná na úrodnost půdy, vláhu, osvětlení a teplo. Existuje více než 60 druhů bazalky a téměř každá z nich má několik odrůd a hybridů, které se mohou lišit výškou keře, velikostí listů, tvarem a barvou, vůní a pěstitelskými postupy.
Podívejme se na nejoblíbenější, podle zahradníků, odrůdy a hybridy bazalky s fotografiemi a popisy.
Odrůdy bazalky na balkon a okenní parapet
Bazalka je oblíbená pokojová rostlina. Tento typ zeleně je nejúspěšněji přijímán řízkováním, zatímco pěstování ze semen může způsobit problémy.
Bazalce bude vyhovovat lehká, kyprá a výživná půda a také nejlehčí a nejteplejší okenní parapet v bytě, chráněný před průvanem. Pokud je to možné, v zatažených dnech by tato zelená kultura měla být osvětlena speciálními LED nebo zářivkami.
I když vám bazalka vyrostla na zahradě, s nastupujícím chladným počasím ji můžete přesadit do květináče a dále ji pěstovat doma. Tato teplomilná rostlina se bojí chladného počasí, proto je nutné ji před jejich výskytem přenést do domu. To se obvykle provádí od konce srpna do září.
Jakou zeleninu lze na zimu přesadit do květináče, aby se pokračovalo ve sklizni?
Mnoho zeleniny a bylinek může plodit déle než jeden rok. Aby to bylo možné, na zimu je stačí přesadit do hrnce nebo nádoby a přenést do domu.
Pro hrnkovou kulturu se lépe hodí zakrslé drobnolisté odrůdy bazalky, ale existují výjimky. Podívejme se, které z nich jsou pro domácí pěstování nejoblíbenější.
bazilišek bazilišek
Trpasličí raná odrůda s vůní hřebíčku a pepře.
Keře jsou kompaktní, ne více než 20 cm vysoké, se svěží „čepicí“ jasně zelených malých tupých špičatých lesklých listů a malých bílých květů. Listy jsou připraveny ke sklizni během 48-55 dnů po vzejití.
Bazalka vnitřní fialová
Nízko rostoucí odrůda ukrajinského výběru, má silné aroma.
Keře jsou kompaktní, 25-30 cm vysoké s tenkými špičatými fialovými listy střední velikosti. Listy jsou připraveny ke sklizni během 45-60 dnů po vyklíčení.
Thajská královna Basil
Výjimečně dekorativní odrůda s klasickou „pepřovou“ vůní a chutí.
Keře 30-50 cm vysoké s podlouhlými špičatými tmavě zelenými listy, čtyřbokými fialovými stonky a jasnými velkými fialovo-lila květenstvími, které mohou zdobit rostlinu až osm týdnů.
Basil Cyrus
Holandská mrazuvzdorná odrůda novojanovského typu.
Keř je kompaktní, až 30 cm vysoký, s hladkými konvexními tmavě zelenými oválnými listy, zarovnanými velikostí. Liší se zvýšenými podmínkami skladování a vynikající přepravitelností.
Bazalka citronová
Nízko rostoucí odrůda s neobvyklou kombinací kafrového aroma a citrónové chuti s kyselostí.
Keř až 35 cm vysoký s jasně zelenými lesklými listy protáhlého oválného tvaru a střední velikosti.
Jak pěstovat zeleninu na parapetu v zimě
Malá zeleninová zahrádka na parapetu vás potěší čerstvými bylinkami a stane se ozdobou interiéru.
Nejlepší odrůdy zeleně pro pěstování na okně
Jaké druhy a odrůdy zeleně porostou v zimě na parapetu nejlépe?
Odrůdy bazalky pro otevřenou půdu
Je lepší chovat bazalku pro pěstování na otevřené půdě v sazenicích. Sazenice nebo zakořeněné řízky vysaďte na zahradu až poté, co hrozba mrazu definitivně odezní. Sazenice by do této doby měly mít 4-6 pravých listů. Pro postele vyberte slunné místo s úrodnou půdou, uzavřené před průvanem.
<strong>Basil Violet King F1</strong>
Odolný vůči nemocem a stresu, brzy dozrávající americký hybrid janovského typu, má výrazné aroma.
Keře jsou mohutné, ale kompaktní, asi 50 cm vysoké, s jasně fialovými lesklými listy. Listy jsou připraveny ke sklizni během 40-50 dnů po vyklíčení.
Bazalka s příchutí anýzu
Časně dozrávající odrůda odolná vůči chladu se svěží sladko-kořeněnou anýzovou vůní.
Keř asi 45 cm vysoký, polorozložitý, dobře větvený, s malými, podlouhlými špičatými zelenými listy, velkými světle růžovými květy a purpurově hnědými stonky. Listy jsou připraveny ke sklizni do 35-40 dnů po vyklíčení.
Basil Jerevan
Známá, oblíbená odrůda. Vůně listů je peprná s teplými čajovými podtóny.
Keř je rozložitý, silně větvený, asi 60 cm vysoký s poměrně velkými lesklými tmavě fialovými listy s červeným nádechem a světle růžovými květy.
Basil Velvet
Nízko rostoucí odrůda střední sezóny. Listy s příjemnou mentolovou vůní a chutí.
Keř vysoký asi 35 cm, středně olistěný, s podlouhlými tmavě zelenými listy a světle růžovými květy. Listy jsou připraveny ke sklizni 65-70 dní po vzejití.
Bazalka s příchutí vanilka
Nízko rostoucí odrůda středně raného zrání. Listy s neobvyklou nasládlou vanilkovou vůní a chutí.
Keř vysoký asi 40-45 cm, se šťavnatými silně zubatými fialovými listy a růžovo-lila květy.
Jaké koření lze pěstovat ve středním pásmu
Nakupujete koření a koření z trhu? Zkoušeli jste je pěstovat sami? Šlechtění většiny kořeninových rostlin vám nezpůsobí žádné potíže.
10 nejčastějších problémů při pěstování bazalky
Řekneme vám, jak se problémům vyhnout a jak je včas odstranit, abyste nepřišli o svou úrodu bazalky.
Samozřejmě to nejsou všechny oblíbené odrůdy a hybridy bazalky. Letní obyvatelé ve svých pozitivních recenzích zmínili také bazalku. Tonus, Janovský, Filozof, Markýz, Hřebíček, Orion, Červený Rubín, Ararat, Kouzlo, Pití, Kudrnatý, Maurský, Fialový, Citrón, Aniskin, Sendvič, Smaragd, Karamel.
Pokud tuto zdravou voňavou rostlinu na záhonech ještě nepěstujete, pak se určitě blíže podívejte na námi doporučený seznam osvědčených odrůd.
Bazalka (rod Ocimum) patří do čeledi Lamiaceae a zahrnuje více než 30 druhů bylin a keřů z tropických a subtropických oblastí Asie, Afriky, Střední a Jižní Ameriky.
Hlavním centrem druhové diverzity bazalky je Afrika. Většina dostupných odrůd patří k druhu Ocimum basilicum, u nás se tento druh nazývá bazalka zahradní, nebo zeleninová bazalka, v anglicky mluvících zemích sladká bazalka („sweet basil“). Odrůdy bazalky zahradní jsou velmi rozmanité jak v morfologických vlastnostech, tak ve složení silic. Podle morfologických vlastností lze rozlišit následující skupiny odrůd:
<strong>Klasická zahradní bazalka</strong>
Rostliny jsou 40–60 cm vysoké, mají středně (2–5 cm) lesklé zelené listy, zelené stonky a bílé květy.
<strong>janovská bazalka (Genovese)</strong>
Tato odrůda je podobná předchozí, liší se však lžičkovitým konvexním tvarem listů a charakteristickou ostrou hřebíčkovou vůní, je považována za nejlepší pro přípravu klasického pesta.
<strong>Bazalka z odrůdy bazalka listová salátu</strong>
Tato skupina má rostliny vysoké asi 40 cm, se zelenými stonky a listy a bílými květy. Výrazným znakem je velká (7–12 cm) vrásčitá bublinatá listová čepel, podobná listu salátu. Listy této skupiny mají charakteristickou hřebíčkovou vůni a jemnou chuť, konzumují se čerstvé do sendvičů, zábalů a salátů.
<strong>Zelená bazalka (Green Ruffles)</strong>
Do této skupiny patří nízké (asi 30 cm) rostliny se světle zelenými listy a stonky a bílými květy. Listy jsou středně velké, po okrajích silně zvlněné.
Má silné aroma se sladkými tóny. Tato odrůda je populární v Anglii.
<strong>Fialové volánky Bazalka</strong>
Od předchozí skupiny se liší fialovou barvou listů, stonků a květů.
<strong>Kompaktní bazalka s malými listy (Bush basil)</strong>
V této skupině jsou rostliny nízkého vzrůstu (do 25 cm) a kompaktní, listová čepel je malá (do 1,5 cm dlouhá), častější jsou odrůdy se zelenými listy a stonky a bílými květy. Existují ale i odrůdy s fialově zbarvenými rostlinami. Drobná bazalka se používá stejně jako bazalka běžná: do pesta, polévek, nádivky nebo jakéhokoli zeleninového pokrmu. Jeho stonky jsou měkčí a listy se nemusí řezat. Aroma je silné. V Řecku je široce používán jako okrasná rostlina v květináčích, která odpuzuje mouchy a komáry.
<strong>fialová bazalka</strong>
Odrůdy této skupiny představují rostliny vysoké asi 40 cm, jejich listy a stonky jsou fialové, květy růžové. Bazalka má charakteristické hřebíčkové aroma. Používá se do salátů a při přípravě grilované zeleniny.
<strong>Thajská bazalka</strong>
Rostliny této skupiny mají listy a stonky zelené a anthokyaniny a jejich květy jsou fialové. Výška rostlin je cca 40 cm, délka listové čepele do 5 cm.Mají charakteristickou anýzovou vůni a chuť. Odrůdy této skupiny jsou velmi oblíbené v asijské kuchyni.
<strong>Anýzová bazalka</strong>
Tato skupina se také nazývá perská bazalka. Rostliny mají výrazné anýzové aroma. Listy jsou zelené s fialovým nádechem, stonky jsou světle fialové, květy světle růžové. Výška rostliny – 60 cm.
<strong>Skořicová bazalka</strong>
Také známá jako mexická bazalka. Rostliny se vyznačují skořicovým aroma. Listy jsou lesklé, zelené a tmavě zelené, stonky fialové, květy růžové. Výška rostliny je 50 cm.Kromě bazalky zahradní se pěstují odrůdy jiných druhů a mezidruhové hybridy.
<strong>Citronová bazalka</strong>
Mezidruhový hybrid (O. basilicum x O. americanum), má výrazné citronové nebo limetkové aroma. Rostliny bazalky citrónové jsou vysoké 50 cm.Listy jsou zelené a světle zelené, květy bílé, některé odrůdy mají květy růžové. Při vaření se používá do salátů a přidává se do pokrmů z mořských plodů.
<strong>Africká modrá bazalka</strong>
Hybrid (O. kilimandscharicum O. basilicum ‘Dark Opal’) je vytrvalá sterilní rostlina, množící se řízkováním. Rostliny jsou asi 40 cm vysoké, zelené listy, antokyanově zbarvená žilnatina listů, bledě fialové stonky, růžové květy. Chuť je kyselá, vůně připomíná směs hřebíčku, anýzu a máty. Pěstuje se jako okrasná aromatická rostlina a používá se jako přísada k dochucení pokrmů.
<strong>Pikantní bazalka</strong>
Kříženec O. basilicum x O. americanum, jehož rostliny dorůstají až 40 cm výšky. Listy a stonky jsou zelené, květy bílé, některé odrůdy růžové. Vůně a chuť jsou štiplavé, často se používají jako náhrada bazalky posvátné.
<strong>eugenolická bazalka (O. gratissimum L.)</strong>
Další názvy: Východoindický, dřevitý. Rostliny jsou asi 50 cm vysoké, zelené listy, purpurově zelené stonky, bílé květy s šedým nádechem. Hlavní složkou esenciálního oleje je eugenol. Rostliny mají výrazné hřebíčkové aroma. Používá se jako surovina esenciálních olejů v potravinářském průmyslu a parfumerii.
<strong>Kilimandžárská bazalka nebo kafr (Camphor basil, africká bazalka) (O. kilimandscharicum)</strong>
Rostliny dorůstají až 60 cm, zelené listy, zelenofialové stonky, bílé květy. Hlavní složkou esenciálního oleje je kafr. Používá se jako surovina pro výrobu kafrového oleje, jako medonosná rostlina, k ochucení čaje.
<strong>Bazalka posvátná (O. tenuiflorum nebo O. sanctum)</strong>
Výška rostliny tohoto druhu je 30–50 cm, listy jsou mírně pýřité, zelené a zelenofialové, stonky jsou fialové a květy růžové. Rostliny mají výrazné hřebíčkové aroma a štiplavou chuť. Široce používané v asijské kuchyni: bazalka se přidává do kořeněných jídel, pečeně a používá se k dochucení čaje.
<strong>Vlastnosti pěstování bazalky</strong>
<strong>Požadavky Basila na podmínky prostředí</strong>
Bazalka je velmi teplomilná a nesnáší ani mírné mrazy (od 0 °C a méně), při nízkých kladných teplotách roste velmi špatně. Semena rychle klíčí pouze při vysokých teplotách: při 25–35 °C se semenáčky objevují 4.–7. den, při 20–22 °C – 9.–11. Při teplotách pod 10 °C semena začínají hnít a téměř neklíčí. Sazenice bazalky dobře rostou při teplotě půdy 18–20 °C v hloubce 10 cm, optimální teplota pro růst a vývoj rostlin je 25 °C.
Rostliny jsou náročné na vlhkost půdy během klíčení semen a po celé vegetační období. V této době nedostatek vláhy negativně ovlivňuje vegetativní hmotu rostlin. Pro udržení požadované vlhkosti je proto nutná pravidelná mírná zálivka. Mulčování se používá k udržení půdní vlhkosti a potlačení plevele.
Výsadbu bazalky je nejlepší umístit na slunné, dobře osvětlené plochy. Na zastíněných plochách klesá výtěžnost zelené hmoty a také výtěžnost a kvalita silice. Silný vítr poškozuje rostliny bazalky a odvádí vlhkost, proto se v takových případech používá ochrana před větrem, jako je kukuřice.
Bazalka vyžaduje dobře odvodněné, úrodné půdy s vysokým obsahem organické hmoty. Může růst v půdách s pH v rozmezí 4,3 až 8,2, ale optimální pH pro bazalku je 6,4. Při nedostatku živin v půdě se do hlavní zálivky přidává 135–135–135 kg/ha N–P2O5–K2O.
Nejlepšími předchůdci jsou okurky, brambory a luštěniny. Jednou z nejlepších možností je hořčice bílá + jarní ječmen jako krycí plodina, která pomáhá vyčistit půdu od plevele a akumulovat makroprvky (dusík, fosfor, draslík, hořčík, vápník) v zeleni bazalky.
Bazalku nelze pěstovat bez střídání plodin a po plodinách z čeledi Lamiaceae (máta, šalvěj, meduňka, majoránka aj.) z důvodu silného rozvoje chorob.
<strong>Pěstování bazalky</strong>
Bazalka se pěstuje přímým výsevem semen do země nebo prostřednictvím sazenic. Množení řízkováním je možné. V otevřeném terénu středního Ruska a na severu je pěstování bazalky možné pouze prostřednictvím sazenic. V oblastech, kde je v půdě nedostatečná vlhkost, se také používá metoda sadby.
<strong>Bazalka přes sazenice</strong>
Sazenice lze pěstovat v kazetách s 54 buňkami (515 x 300 x 50 mm, objem buněk 85 ml, hustota semenáčků 318 rostlin/m2) nebo v kazetách s 64 buňkami (410 x 410 x 50 mm, objem buněk 85 ml, hustota semenáčků 380 rostlin/m2). Jako substrát se používá hotová sadební směs.
Do každé buňky se vysévají 1–2 semena podle jejich klíčení, zalévají se a uchovávají při teplotě 25–27 °C. Výhonky se objeví po 7 dnech. Během fáze prvního páru listů zůstává v každé buňce 1 semenáček. U rostlin bazalky, když jsou 1-2 cm vysoké, můžete zaštípnout vršek, abyste podpořili boční větvení. Péče o sazenice spočívá v zalévání a hnojení. Rostliny vysazujeme do volné půdy 4–6 týdnů po vzejití, kdy dosáhnou výšky 10–15 cm a mají 4–6 párů listů. Sazenice se vysazují, když pomine hrozba mrazů, půda se prohřeje a teplota vzduchu během dne neklesne pod 15 °C.
Michail Tsiunel, kandidát zemědělských věd