10 lahodných salátů z přerostlých okurek na zimu

Na zimní sběr jsme zvyklí používat pouze malé a středně velké plody. A přezrálá velká zelenina se v lepším případě nechá na semínka, nebo se dokonce úplně vyhodí. V žádném případě to nedělejte! Velké plody jsou součástí mnoha lahodných a neobvyklých přípravků. Smažené okurky, okurkový džem, kaviár – budete překvapeni, kolik zimních jídel lze připravit z „přerostlých“.

V článku najdete výběr těch nejlepších receptů a dozvíte se, jak nakládat přezrálé ovoce.

• 1 Je možné sklízet přezrálé plody?
• 2 Vlastnosti přípravy hlavní složky
• 3 nejlepší recepty
  • 3.1 Příprava na nálev a solyanka
  • 3.2 Smažený „korejský styl“
  • 3.3 Ve vlastní šťávě
  • 3.4 Lehce osolené přezrálé okurky
  • 3.5 Příprava „A la kaviár“
  • 3.6 Zimní salát „Budeš si olizovat prsty“
  • 3.7 Nezhinský salát
  • 3.8 Nakládané okurky s křenem a česnekem
  • 3.9 Přezrálé okurky „Lux“
  • 3.10 Salát “gruzínský styl”
  • 3.11 Džem z přerostlých okurek s rakytníkem
  • 3.12 Kandované ovoce z přerostlých okurek

  Je možné sklízet přezrálé plody?

  Odpověď je jasná – ano! Není to možné, ale je to nutné. Ano, přezrálé a již zažloutlé plody se ke klasické konzervaci nehodí. Ale jsou vynikající přípravou na polévku, studené předkrmy, přílohu k teplým jídlům, salátům a dokonce i džemu!

  Upozorňujeme na jednoduché a dostupné recepty na přípravu přezrálých okurek. Nejprve se však podívejme na nuance přípravy hlavního produktu.

  Vlastnosti přípravy hlavní složky

  Když jsou okurky přezrálé, jejich slupka zežloutne a zhrubne. Semena takových plodů jsou velká. Chuť přerostlých exemplářů je proto horší než u včas sebraných. Ale to je opravitelné: slupku lze sloupnout a semena odstranit. U velkých plodů jsou také odříznuty špičky. Aby byly okurky křupavé a nehořké, namočíme je na 2–3 hodiny do studené vody.

  To jsou všechny přípravné práce před zavařováním přezrálých plodů.

  Nejlepší recepty

  Přezrálé, velké, zažloutlé okurky se široce používají při vaření. Vybrali jsme pro vás ty nejlepší léty prověřené recepty. Jsou tak rozmanité, že si každý najde to své.

  Příprava na okurku a soljanku

  Příprava přezrálých okurek na zimu se hodí jako dresink na kyselou omáčku i jako studený předkrm samotný.

  Složení:

  • okurky – 1 kg;
  • třešňový list – 30 g;
  • list černého rybízu – 30 g;
  • estragon – 30 g;
  • kopr (zelené a deštníky) – 50 g;
  • sůl – 70 g;
  • voda – 1 l.

  Příprava:

  1. Ovoce propícháme vidličkou. Umístěte je do nádoby na fermentaci, střídejte vrstvy zeleniny s kořením a bylinkami.
  2. Sůl rozpusťte ve vodě a přiveďte k varu. Nalijte výsledný solný roztok na obrobek.
  3. Zeleninu vložte pod lis a nechte několik týdnů při pokojové teplotě.
  4. Nakládanou zeleninu vyjmeme z marinády a zbavíme kůže a semínek.
  5. Ovoce nakrájíme na nudličky nebo kostky.
  6. Sceďte lák.
  7. Plátky okurky nasypeme do pánve s marinádou. Přiveďte k varu a vařte 10-15 minut.
  8. Horký přípravek srolujte do sterilních sklenic.

  Korejský smažený

  

  Oblíbená asijská přesnídávka se připravuje bez sterilizace. Skvěle se hodí jako příloha k masitým jídlům nebo jako samostatný pokrm. V případě potřeby lze předkrm před podáváním ohřát.

  Složení:

  • okurky – 3 kg;
  • mrkev – 0,5 kg;
  • cibule – 0,5 kg;
  • česnek – 2 hlavy;
  • cukr – 20 g;
  • sůl – 100 g;
  • koření korejská mrkev – 20 g;
  • rostlinný olej – 0,5 l;
  • stolní ocet 9% – 100 ml.

  Příprava:

  1. Nastrouhejte okurky a mrkev pomocí korejského struhadla na mrkev.
  2. Cibule nakrájíme na půlkruhy.
  3. Česnek nechal tisknout.
  4. Všechnu zeleninu smícháme, přidáme koření, olej, ocet a necháme dvě hodiny odležet. Během této doby zelenina pustí šťávu.
  5. Zeleninovou směs smažte na středním plameni, přikryjte a na mírném ohni vařte 15 minut.
  6. Umístěte svačinu do sklenic a uložte na zimu.

  Ve vlastní šťávě

  Tradiční recept na přípravu okurek ve vlastní šťávě.

  Složení:

  • okurky – 2,5 kg (z toho 1 kg přerostlé);
  • česnek – 6 denticles;
  • listy křenu – 3-4 kusů;
  • hrášek z černého pepře a nového koření – 5-6 ks;
  • koprové deštníky – 2 ks;
  • bobkový list – 2 ks;
  • sůl – 100 g;
  • hřebíček – 2-3 ks;
  • chilli paprička – volitelné.

  Příprava:

  1. Rozemlejte okurky mixérem. Přidejte sůl a nechte 30 minut.
  2. Část koření, okurkovou hmotu a drobné ovoce dejte do připravených čistých sklenic. Vrstvy střídejte, dokud se nádoby nenaplní až po vrch.
  3. Zbylou okurkovou šťávou zalijte přípravek. Úplně nahoru položte list křenu.
  4. Uzavřete obrobky sterilními plastovými víčky a dejte je na chladné místo. Za dva týdny bude svačina hotová.

  Lehce osolené přezrálé okurky

  

  Milovníci klasické chuti mohou z receptu odstranit Khmeli-Suneli koření a cukr. Získáte také vynikající lehce slané okurky, ale bez pikantních orientálních tónů.

  Složení:

  • okurky – 5 kg;
  • kopr (deštníky) – 6 ks;
  • listy křenu – 3 ks;
  • česnek – 2 hlavy;
  • Khmeli-suneli koření – podle chuti;
  • cukr – volitelný;
  • sůl – 140 g;
  • voda – 7 l.

  Příprava:

  1. Ovoce nakrájíme na plátky.
  2. Česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme.
  3. Zeleninu zalijte vroucí vodou.
  4. Do nádoby na nakládání dejte okurky, kopr, listy křenu a koření.
  5. Solanku připravíme rozpuštěním soli ve vodě a přivedením směsi k varu.
  6. Zeleninu přelijeme marinádou, přikryjeme talířem a položíme závaží. Nechte dva dny louhovat při pokojové teplotě.
  7. Slijte lák, dejte na oheň a přiveďte k varu. Odstraňte pěnu, která se vytvoří během varu.
  8. Umístěte zeleninu do sterilních sklenic.
  9. Naplňte obrobek vroucím solným roztokem a srolujte jej na zimu.

  Příprava “A la kaviár”

  Právě z velkých přezrálých plodů se získává nejchutnější „kaviár“.

  Složení:

  • okurky – 1,5 kg;
  • rajčata – 1 kg;
  • mrkev – 300 g;
  • Bulharský pepř – 300 g;
  • cibule – 200 g;
  • sůl – 10 g;
  • mletý černý pepř – podle chuti;
  • rostlinný olej – 40 ml.

  Příprava:

  1. Okurky oloupeme a semen. Nakrájejte na kostky.
  2. Z paprik odstraňte semínka a blány. Nakrájejte na kostky.
  3. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
  4. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle.
  5. Rajčata rozemlejte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso.
  6. Vložte okurky do hrnce a smažte v malém množství rostlinného oleje.
  7. K okurkám přidejte cibuli a několik minut smažte.
  8. Do misky přidejte mrkev, papriku a rajčata.
  9. Zeleninovou směs osolíme a dochutíme kořením. Zeleninu dále dusíme na mírném ohni, občas promícháme, aby se pokrm nepřipálil.
  10. Když se všechna tekutina odpaří, vložte horkou svačinu do sterilních sklenic.
  11. Pokrm ve sklenicích sterilizujte v páře dvě minuty.
  12. Zeleninový „kaviár“ srolujte sterilními nylonovými víčky.
  13. Po vychladnutí přesnídávku uložíme do lednice.

  Salát na zimu „Olízneš si prsty“

  

  V zimní konzervaci se bez salátů neobejdete. Skvěle se budou hodit na každý stůl, včetně toho svátečního. Snadno se připravují a v zimě jsou velmi užitečné.

  Složení:

  • okurky – 2 kg;
  • mrkev – 300 g;
  • cibule – 300 g;
  • sůl – 40 g;
  • cukr – 100 g;
  • rostlinný olej – 150 ml;
  • ocet 6% – 100 ml.

  Příprava:

  1. Okurky oloupeme a semen. Nakrájejte na kostky.
  2. Mrkev nastrouháme pomocí korejského struhadla na mrkev.
  3. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
  4. Kombinujte zeleninu se solí, cukrem, octem a rostlinným olejem.
  5. Zeleninovou směs dejte na sporák, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte na středním plameni 15 minut.
  6. Umístěte svačinu do sklenic a srolujte víčka.

  Salát “Nezhinsky”

  Další recept na zimní salát bez sterilizace.

  Složení:

  • okurky – 1,5 kg;
  • cibule – 1 kg;
  • petržel – 150 g;
  • ocet – 50 ml;
  • rostlinný olej – 150 ml;
  • cukr – 60 g;
  • Sůl – 40 of

  Příprava:

  1. Okurky oloupeme a semen. Nakrájejte na kolečka.
  2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka.
  3. Nasekejte petržel.
  4. Smíchejte všechny ingredience. Dobře promíchejte a nechte 3 hodiny louhovat.
  5. Zeleninovou směs dejte na sporák, přiveďte k varu a za občasného míchání vařte na středním plameni 15 minut.
  6. Umístěte horkou svačinu do sklenic a srolujte víčka.

  Nakládané okurky s křenem a česnekem

  Podle tohoto receptu jsou okurky středně pikantní.

  Složení:

  • okurky – 2 kg;
  • česnek – hlava 1;
  • chilli paprička – 1 malý lusk;
  • listy křenu – 50 gr.
  • kopr – 100 gr.
  • cukr – 100 g;
  • mletý černý pepř – 20 g;
  • hrubá sůl – 40 g;
  • stolní ocet 9% – 70 ml;
  • rostlinný olej – 70 ml.

  Příprava:

  1. Okurky oloupeme a semen. Nakrájejte na střední kolečka.
  2. Nasekejte zelení.
  3. Česnek nasekejte nožem.
  4. Cibule nakrájíme na půlkruhy.
  5. Nasekejte petržel.
  6. V hrnci smíchejte všechnu zeleninu se solí, octem a olejem.
  7. Dobře promíchejte, přikryjte poklicí nebo fólií a nechte 4 hodiny louhovat.
  8. Okurky dejte do připravených sklenic a sterilujte asi 10 minut (dokud okurky nezačnou tmavnout).
  9. Sklenice uzavřete sterilizovanými nylonovými víčky.

  OKUŘKY. Sklizeň přerostlých okurek na zimu – 7 chat

  Přezrálé okurky “Lux”

  Další pozoruhodný recept na pikantní předkrm z velkých okurek. Název mluví sám za sebe.

  Složení:

  • okurky – 700 g;
  • kořen křenu – 7 g;
  • list křenu – 10 g;
  • list třešně – 2 ks;
  • bobkový list – 1 ks;
  • kopr (deštníky) – 2 ks;
  • česnek – hlava 1;
  • Chilli paprička – půl lusku;
  • černý pepř – 12 ks;
  • stolní ocet 9% – 30 ml;
  • hrubá sůl – 25 g;
  • cukr – 15 g;
  • voda – 400 ml.

  Příprava:

  1. Okurky nakrájejte na kolečka o tloušťce 2,5–3 cm, poté každé kolečko nakrájejte na další čtyři kusy.
  2. Listy křenu nakrájíme na 3 cm proužky.
  3. Rozložte koprové deštníky na čtyři části.
  4. Česnek oloupejte a nasekejte.
  5. Oloupaný kořen křenu nakrájíme na 4 cm proužky.
  6. Chilli papričku zbavte semínek a nakrájejte na kousky.
  7. Nyní naplňte připravené sklenice. Na dno položte bylinky a koření, pak okurky a navrch opět bylinky a koření.
  8. Připravte si marinádu: smíchejte vodu s cukrem, solí a přiveďte k varu. Seberte pěnu a vařte 5 minut.
  9. Do sklenic s okurkami nalijte ocet a vše zalijte horkým nálevem.
  10. Sklenice zakryjte víčky a sterilujte 8-10 minut.
  11. Uzavřete víčky a na zimu srolujte.
  12. Po vychladnutí přesnídávku uložte na chladné a tmavé místo.

  Salát “gruzínský styl”

  Salát podle tohoto receptu je aromatický a pikantní. Perfektní k teplým masovým pokrmům nebo smaženým bramborám.

  

  Složení:

  • okurky – 2 kg,
  • rajčata – 800 g;
  • suchá adjika – 80 g;
  • cukr – 120 g;
  • sůl – 40 g;
  • česnek – hlava;
  • stolní ocet 9% – 100 ml;
  • rostlinný olej – 100 ml.

  Příprava:

  1. Okurky nakrájíme na plátky.
  2. Česnek nechal tisknout.
  3. Rozdrťte rajčata v mixéru.
  4. Vzniklou rajčatovou směs nalijte do hrnce, přidejte máslo, cukr a sůl. Rozruch. Vařte 15 minut na mírném ohni.
  5. Do směsi přidejte okurky a ocet. Přiveďte k varu.
  6. K zelenině přidejte adjiku a česnek. Vařte dalších 10 minut.
  7. Horký salát dejte do sklenic a srolujte.

  Džem z přerostlých okurek s rakytníkem

  Je neuvěřitelné, že z okurek se vyrábí originální džem na zimu. Zkuste to sami. V zimě se může přidávat do pečiva nebo jíst s čajem.

  Složení:

  • okurky (žluté) – 1 kg;
  • rakytník – 0,5 kg;
  • cukr – 1,1 kg;
  • ledová voda.

  Příprava:

  1. Oloupané okurky nakrájíme na čtvrtky, odstraníme semínka a nakrájíme na kostičky.
  2. Naplňte ledovou vodou a nechte 10 minut.
  3. Vypusťte vodu. Okurky zasypte 100 g cukru.
  4. Rakytník omyjeme, osušíme, rozdrtíme a smícháme s cukrem. Položte na sporák a za stálého míchání přiveďte k varu. Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
  5. Sladkou hmotu přecedíme. Uvolněným sirupem přelijte okurky a dejte na sporák na mírný oheň. Kusy zeleniny vařte, dokud nebudou průhledné.
  6. Okurkový džem nalijte do půllitrových sklenic a srolujte.

  Kandované ovoce z přerostlých okurek

  A ještě jeden recept pro mlsouny. Děti potěší i okurkové sladkosti.

  Složení:

  • okurky – 0,5 kg;
  • cukr – 0,5 kg.
  • voda – 0,5 l;
  • černý pepř (mletý) – podle chuti;
  • zázvor (mletý) – podle chuti.

  Příprava:

  1. Z oloupaných okurek odstraňte semínka. Zbytek nakrájíme na malé kostičky.
  2. Smíchejte vodu, cukr, koření a uvařte sirup.
  3. Plátky okurky namáčíme v cukrovém sirupu a vaříme na mírném ohni, dokud nebudou průsvitné. Nezapomeňte pravidelně míchat a sbírat pěnu.
  4. Vložte průhledné kousky zeleniny do síta.
  5. Když sirup odteče, položte budoucí kandované ovoce na plech a osušte v troubě.
  6. Hotové kandované ovoce posypeme cukrem a uložíme.

  Tipy a triky

  

  Pokud máte málo zkušeností s ochranou, postupujte podle těchto jednoduchých doporučení:

  1. Marinádu připravujte pouze ve smaltovaných nádobách.
  2. Pro konzervaci volte běžnou sůl bez přísad. Okurky je dobré kvůli zrychlenému procesu kvašení fermentovat jodidovanou solí, ale nesolit.
  3. Dodržujte poměry zeleniny, bylinek a koření uvedené v receptu.
  4. Před vařením namočte okurky na 2-3 hodiny do studené vody. Pokud budete uchovávat déle, okurky mohou zkysnout.
  5. Sklenice důkladně umyjte jedlou sodou a nylonová víčka vařte 2–3 minuty ve vodě.
  6. Pečlivě zkontrolujte zavařovací sklenice, zda neobsahují třísky a kovová víčka, zda nejsou zrezivělé a zdeformované.
  7. Nakládané okurky připravené bez sterilizace skladujte v chladném sklepě nebo lednici nejdéle dva měsíce. Svačiny připravené sterilizací by neměly být skladovány déle než dva roky.

  Závěr

  Pokud jste nestihli sklizeň včas, nezoufejte. Přerostlé plody lze nakládat, dělat z nich marmeládu nebo upravovat pikantní salát.

  Existuje mnoho receptů na zimní pokrmy z takových okurek. Budou co nejzdravější a zachovají si chuť déle, pokud budete dodržovat doporučení zkušených hospodyň. Určitě vyzkoušejte přípravu předkrmů z velkých okurek podle receptů z našeho výběru.

  

  Přerostlé okurky nejsou příliš vhodné pro běžné zavařování nebo nakládání, protože nikdy nebudou tak křupavé ani chutné. Skvěle se ale hodí do zimních salátů, ty nejlepší recepty najdete v našem výběru. V případě potřeby je nejprve oloupejte a odstraňte vodnatá středy se semínky!

  1. Salát z přerostlých okurek s cibulí na zimu

  

  Univerzální svačina pro všechny příležitosti – mnohem jednodušší. Budete potřebovat: 1 kg přerostlých okurek, 100 g cibule, 175 ml jablečného octa, 60 ml rostlinného oleje, 50 g cukru, 3 stroužky česneku, 1 svazek kopru, 1 polévková lžíce. sůl, 1 lžička. směs kuliček pepře. Příprava: Okurky nakrájíme na tenké plátky, nakrájíme cibuli a kopr s česnekem a zbylé suroviny připravíme na marinádu. Tuto marinádu smíchejte se zeleninou a bylinkami a vše nechte přes noc v lednici. Salát dejte do sklenic, sterilujte je dalších 10 minut a na zimu uzavřete.

  2. Salát z přerostlých okurek bez sterilizace

  Jednoduchý a cenově dostupný recept, který zvládne každá hospodyňka. Budete potřebovat: 1 kg přerostlých okurek, 1 rajče, 1 paprika, 500 g cibule, 3 hrášky z nového koření, 1 bobkový list, 2 polévkové lžíce. cukr a sůl, 70 ml octa. Příprava: Veškerou zeleninu nakrájíme nahrubo, promícháme a dusíme 10-15 minut. Přidejte zbývající ingredience a salát vařte dalších 10 minut. Srolujte do sterilizovaných sklenic. 20 výborných rajčatových a okurkových salátů na zimu

  3. Salát z přerostlých okurek s hořčicí na zimu

  

  Milovníci světlé, pikantní chuti si to určitě oblíbí! Budete potřebovat: 1 kg zarostlých okurek, 1,5 šálku vody, 5 polévkových lžic. cukr, 1 polévková lžíce. hořčičný prášek, 3 polévkové lžíce. sůl, 0,5 lžičky. skořice, 1/2 šálku octa. Příprava: Okurky zbavte semínek a plody nakrájejte na proužky. Vložte je na 1 minutu do vroucí vody a pevně je vložte do sklenice. Smíchejte vodu, cukr, sůl, koření a ocet. Touto marinádou přelijte okurky a sklenice sterilujte 20 minut ve vroucí vodě.

  4. Salát z přerostlých okurek v rajčatové omáčce

  Vyberte si libovolnou rajčatovou omáčku podle své chuti – jemnou nebo pikantnější. Budete potřebovat: 1 kg přerostlých okurek, 1 cibule, 1 hlava česneku, 120 g rajčatové omáčky, 400 ml vody, 50 ml octa, 50 g cukru, 50 ml rostlinného oleje, 1 lžička. sůl. Příprava: Okurky nakrájíme na plátky a nakrájíme cibuli a česnek. Smíchejte vodu, rajčatovou omáčku, máslo, cukr a sůl. Výslednou marinádu přiveďte k varu a přidejte do ní okurky a cibuli. Směs znovu přiveďte k varu a 5 minut vařte. Přidejte česnek a ocet a po dalších 2 minutách salát srolujte do sterilizovaných sklenic. Nezhinsky okurkový salát na zimu: 20 nejchutnějších receptů

  5. Salát z přerostlých okurek s česnekem a rajčatovým protlakem

  

  Pokud chcete, přidejte papriku, koriandr nebo jiné koření. Budete potřebovat: 5 kg přerostlých okurek, 1,5 šálku cukru, 400 ml rajčatového protlaku, 200 ml vody, 100 ml rostlinného oleje, 100 ml octa, 1 hlava česneku, 1/3 šálku soli. Příprava: Přerostlé okurky oloupeme a nakrájíme na kostičky. Česnek nasekáme najemno, všechny ingredience smícháme dohromady a necháme 20 minut louhovat. Poté salát přiveďte k varu a vařte dalších 20 minut. Na zimu srolujte do sterilizovaných sklenic.

  6. Salát z přerostlých okurek a mrkve na zimu

  Svérázná variace na téma již dobře známé zeleniny v korejštině. Budete potřebovat: 1,8 kg přerostlých okurek, 200 g mrkve, 1 hlava česneku, 100 ml octa, 1 polévková lžíce. sůl, 3 polévkové lžíce. cukr, 100 ml rostlinného oleje, 10 g koření pro korejskou mrkev. Příprava: Okurky a mrkev nastrouháme na korejském struhadle, česnek nasekáme a všechny ingredience smícháme dohromady. Salát nechte jeden den v lednici a poté jej pevně zabalte do sklenic. Sterilizujte je dalších 15 minut ve vroucí vodě a srolujte víčky. 12 úžasných okurkových a zelných salátů na zimu

  7. Salát z přerostlých okurek s paprikou a rajčaty

  

  Lahodný a jasný zeleninový salát, kterému nelze odolat. Budete potřebovat: 2 kg přerostlých okurek, 1 kg rajčat, 3 papriky, 1 kg mrkve, 500 g fialové cibule, 1 lžička. kyselina citronová, 1 svazek bylinek, 2/3 šálku rostlinného oleje, 100 g cukru, 10 g soli, koření. Příprava: Přerostlé okurky oloupeme a zbylou zeleninu nakrájíme náhodně. Podle chuti přidáme cukr a sůl a vše vložíme do rozehřátého oleje. Vařte 20 minut a přidejte nasekané bylinky a koření. Vařte dalších 5 minut, přidejte kyselinu citronovou a salát srolujte do připravených sklenic.

  8. Salát z přerostlých okurek se zelím na zimu

  Tento salát lze snadno umístit i na sváteční stůl. Budete potřebovat: 1 kg přerostlých okurek, 1 kg zelí, papriky a rajčat, 600 g mrkve a cibule, 120 g bylinek, 40 g cukru, 70 g soli, 150 ml octa, 200 ml rostlinného oleje, 10 g papriky. Příprava: Veškerou zeleninu nahrubo nakrájíme, nastrouháme a nakrájíme. Všechny ingredience na salát smícháme, přivedeme k varu a půl hodiny dusíme. Těsto převálejte do sterilizovaných sklenic. 20 nejlepších okurkových a cibulových salátů na zimu

  9. Salát z přerostlých okurek s feferonkami na zimu

  

  Můžete použít více či méně feferonky, podle toho, jak pálivý salát chcete. Budete potřebovat: 3 kg přerostlých okurek, 2 mrkve, 3 feferonky, 2 cibule, 5 polévkových lžic. rostlinný olej, 2 polévkové lžíce. ocet, 2 polévkové lžíce. rajčatová pasta, 1 polévková lžíce. sůl a cukr, 1 hlava česneku, 4 bobkové listy, koření. Příprava: Okurky oloupeme, zbavíme semínek a plody náhodně nakrájíme. Mrkev nastrouháme, cibuli nakrájíme a dusíme 12–15 minut na mírném ohni na oleji. Přidáme nasekaný česnek, pepř a všechny ostatní ingredience a salát dusíme další 2 minuty. Na zimu to srolujte do sklenic.

  10. Nezhinsky salát z přerostlých okurek na zimu

  

  Další klasický recept, ke kterému je těžké zůstat lhostejný! Budete potřebovat: 5 kg přerostlých okurek, 150 g kopru a petrželky, 1 kg cibule, 0,5 l rostlinného oleje, 1/2 šálku octa, 2 polévkové lžíce. sůl, 1 chilli paprička, 5 polévkových lžic. cukr, 1 lžička. mletý černý pepř, 5 bobkových listů. Příprava: Přerostlé okurky nakrájíme na plátky nebo půlky plátků. Nakrájejte cibuli a bylinky a zbylé ingredience smíchejte do marinády. Vše smícháme a necháme 1,5 hodiny louhovat. Salát přivedeme k varu a vaříme, dokud okurky nezmění barvu. Vložte přípravek do sterilizovaných sklenic a srolujte víčky.