Co udělat z cukety na zimu: nejlepší jednoduché recepty bez sterilizace

Naučte se rychle a snadno připravit cuketu na zimu. Posbírali jsme recepty na klasické marinované cukety, cuketový salát ve sklenicích, cuketový kaviár a jazyky na závitky s náplní.

Rychlé a osvědčené recepty na přípravu cukety na zimu od Life.ru. Obálka © Shutterstock

Cuketové recepty na zimu

Třetí dekáda července je čas přemýšlet o uskladnění cukety na zimu. Co dělat s mladou cuketou a cuketou, která není čerstvá? Můžete je marinovat, dát na ananasový kompot, udělat si tykvový kaviár nebo jazyky a třeba i salát. V materiálu Life najdete ty nejlepší osvědčené recepty na válení cukety: neobvyklé i klasické. Příprava cukety pomocí těchto deseti receptů je rychlá a snadná.

Co budete potřebovat na srolování nakládané cukety na zimu:

• cuketa – 1 kg;
• voda – 750 ml;
• Ocet – 125 ml;
• cukr – 100 g;
• sůl – 35 g;
• česnek – hřebíček 5;
• černý pepř – 8 hrášek;
• půl svazku kopru;
• bobkový list – 2 listy.

Krok první: cuketu omyjte, osušte, nakrájejte na plátky a vložte do zavařovací sklenice. Krok dva: do sklenice nalijte vroucí vodu a přikryjte víčkem. Po deseti minutách vodu slijeme a ještě deset minut cuketu zalijeme vařící vodou. Vylijte vodu. Krok tři: na přípravu marinády ohřejte vodu, přidejte ocet, sůl a cukr, přiveďte k varu. Vařte tři minuty a poté cuketu zalijte marinádou. Přidejte bobkové listy, kopr, česnek, černý pepř a sklenici srolujte.

Cuketový salát na zimu

K přípravě tohoto receptu na zimní squashový salát použijte:

• cuketa – 2,5 kg;
• mrkev – 250 g;
• česnek – 100 g;
• půl svazku kopru;
• půl svazku petrželky;
• rostlinný olej – 250 ml;
• ocet – 125 g;
• granulovaný cukr – půl sklenice;
• sůl – 1,5 polévkové lžíce. lžíce.

Cuketu opláchneme pod studenou vodou, osušíme, oloupeme a nakrájíme na čtverečky. Mrkev omyjeme, osušíme, nastrouháme na hrubém struhadle. Česnek oloupejte a rozdrťte, nakrájejte nožem nebo propíchněte mixérem. Petržel a kopr opláchneme, necháme oschnout a nasekáme nadrobno.

Cuketu, mrkev, česnek a bylinky dejte do hrnce, zalijte olejem a octem, přidejte sůl a cukr a nechte hodinu uležet. Poté postavte pánev se zeleninou na sporák, přiveďte k varu a vařte osm minut. Jakmile cuketa zežloutne, stáhněte z ohně, hlavní je, abyste ji nepřevařili. Zimní dýňový salát rozdělte do sklenic a uzavřete víčky.

Cuketové jazýčky jsou výbornou přípravou na chladné období. V zimě z nich můžete dělat rohlíčky: do cukety zakroutit sýrové pomazánky, jako jsou urnebes, korejská mrkev nebo rajčata, vyšlehané s česnekem a sýrem. Foto © Pixabay / outsideclick

Abyste mohli v zimě vyrábět cuketové rolky, v létě musíte mít zásoby polotovarů. Na dvě půllitrové sklenice cuketových jazýčků potřebujete:

• dlouhá mladá cuketa – 3 kusy;
• stolní ocet 9% – 2 polévkové lžíce. lžíce;
• vroucí voda – 400 ml.

Chutnou lahůdkou v zimě budou cuketové rolky s různými náplněmi. Existují různé recepty. Například cuketové jazýčky můžeme obalit v mouce, namočit do rozšlehaného vajíčka se solí, osmažit na rostlinném oleji a pak obalit v korejské mrkvi nebo rajčatech se sýrem a česnekem. Jak vyrobit polotovar na cuketové rolky s různými náplněmi? Snadné jako koláč!

Krok první: cuketu opláchněte, osušte, z druhého konce odřízněte stopky a centimetr slupky. Krok dva: Cuketu nakrájejte na tenké plátky nožem na krájení zelí nebo škrabkou na brambory se širokou čepelí. Krok tři: každý z cuketových jazýčků srolujte do rolády a těsně v řadách vložte do sterilizovaných sklenic (0,5 litru). Krok čtyři: do každé nádoby přidejte lžíci octa a poté ji zalijte vroucí vodou. Sklenice zakryjte víčky.

Krok XNUMX: Umístěte mřížku do hluboké pánve a nalijte horkou vodu o stejné teplotě jako obsah sklenic. Opatrně vložte sklenice do hrnce. Přiveďte vodu k varu. Krok šest: pět minut po uvaření sklenice vyjměte, srolujte a zabalte do přikrývky, dokud úplně nevychladnou.