Skladování feferonek – Fórum: Zahrada a zeleninová zahrada

Letos byla prostě obrovská úroda feferonek. Z této skutečnosti jsme měli samozřejmě radost, protože jsme milovníci pikantních jídel. Po úplném dozrání se paprika sebrala a navlékla za ocasy na nit. Kompozice vypadala krásně. Pověsil jsem to blízko kotle, je tam teplo a sucho. Myslel jsem, že to vyschne a bude viset a bude uložen. Ale paprika se nechovala tak, jak jsem chtěl. Uschlo, ale některá zrnka pepře se stala skvrnitou, některá byla křivá. co se děje? Jak jinak můžete feferonky skladovat?

Hlava Zprávy: 165 Registrovaný: 28. října 2011 11:43 Kde: Volgogradská oblast, město Kamyshin

Re: Skladování feferonek

zpráva Hlava » 02. listopadu 2011, 19:53

sušení pepře.jpg (9.17 KB) 18881 zobrazení

Papriky suším trochu jinak. Nejprve si nasbírám pouze červené uzrálé paprikové lusky, omyji je a osuším. Bez čištění je vyložím odděleně od sebe na teplé místo, aby oschly. Můžete to udělat i v předehřáté troubě (troubu rozpálit, vypnout, otevřít dvířka, trochu vychladnout) a papriky vyskládat na plech. Můj soused to sušil v mikrovlnné troubě, ale nezkoušel jsem to. Papriku pak přivážu jako vy za stonky na pevnou nit, ale tak, aby se navzájem nedotýkaly. To je důležité! Sušenou papriku umelu na mlýnku na kávu.

AlikaVikt Zprávy: 410 Registrovaný: 28. října 2011 12:37 Kde: Město Doněck

Re: Skladování feferonek

zpráva AlikaVikt » 02. listopadu 2011, 22:57

Moje babička papriky umyla a otřela dosucha, pak je dala do trouby a zapnula na mírném ohni! Suší se týden, 3 hodiny denně! Pak ho dá na suché místo – jen ne do igelitového sáčku, kde se může zamlžit a hnít! Můžete to zabalit do papíru!

Neusiluji o milion – ale o miliardu!
masko4 Zprávy: 755 Registrovaný: 28. října 2011 19:57 Kde: Ural

Re: Skladování feferonek

zpráva masko4 » 02. listopadu 2011, 23:17

A moc feferonek nesázím. Většina úrody tedy jde na domácí sklizeň. A to, co zbyde, se nějakou dobu skladuje v lednici.

Artemis Zprávy: 740 Registrovaný: 28. října 2011 23:16 Kde: Ukrajina, Kyjevská oblast

Re: Skladování feferonek

zpráva Artemis » 03. listopadu 2011, 15:46

Vedoucí napsal:
sušení pepře.jpg

Papriky suším trochu jinak. Nejprve si nasbírám pouze červené uzrálé paprikové lusky, omyji je a osuším. Bez čištění je vyložím odděleně od sebe na teplé místo, aby oschly. Můžete to udělat i v předehřáté troubě (troubu rozpálit, vypnout, otevřít dvířka, trochu vychladnout) a papriky vyskládat na plech. Můj soused to sušil v mikrovlnné troubě, ale nezkoušel jsem to. Papriku pak přivážu jako vy za stonky na pevnou nit, ale tak, aby se navzájem nedotýkaly. To je důležité! Sušenou papriku umelu na mlýnku na kávu.

Děkuji za informaci. Zdá se, že jsem si uvědomil svou chybu – navlékl jsem ji příliš pevně, papriky pevně visely.
inysie Zprávy: 343 Registrovaný: 31. října 2011 15:21 Kde: Bělorusko, Minsk

Re: Skladování feferonek

zpráva inysie » 03. listopadu 2011, 20:17

Ano, vše je správně, papriky by se neměly navzájem dotýkat Vedoucí celý postup popsal velmi přesně, ale dodávám, že zelený pepř můžete i sušit, dozraje a bude se trhat.

Aguška Zprávy: 326 Registrovaný: 28. října 2011 18:28 Kde: Ural

Re: Skladování feferonek

zpráva Aguška » 13. listopadu 2011, 21:17

Papriky skladuji dvěma způsoby:
1. Papriku omyjeme a osušíme na papírové utěrce. Vezmu igelitový sáček se zapínáním na zip, dám tam papriky a dám je do mrazáku. V případě potřeby vyndám jednu nebo dvě papriky a použiji je při přípravě různých pikantních jídel.
2. Vezmu tmavou láhev s dobrou zátkou, vložím do ní 2-3 papriky (po zářezech nebo propíchnutí), pár stroužků česneku a snítku rozmarýnu. Vše zaliji olivovým olejem. Olej se používá do salátů a při přípravě různých pokrmů.

Zdrojem naší moudrosti je naše zkušenost. Zdrojem naší zkušenosti je naše hloupost.
Terranova Zprávy: 790 Registrovaný: 03. listopadu 2011, 11:47 Kde: Konotop, oblast Sumy.

Re: Skladování feferonek

zpráva Terranova » 14. prosince 2011, 12:12

A červené feferonky skladuji po „usušení“ – na parapet rozložím řadu paprik (obvykle ne více než 7 kusů). Neměly by se dotýkat; Postupem času začnou vysychat a trochu změnit barvu. Nedokážu přesně říct, jak dlouho schnou (týden nebo dva) – určuji podle jejich stavu. Pak dám papriky do jednoduchého sáčku a uchovám je v zásuvce v kuchyni, vydrží nejméně šest měsíců.

Yew Zprávy: 552 Registrovaný: 30. října 2011 00:16 Kde: Střední Ukrajina

Re: Skladování feferonek

zpráva Yew » 14. prosince 2011, 12:50

Dříve se červené papriky sušily výše popsaným způsobem – navlékaly se na nit a zavěšovaly se na teplé a suché místo. Obvykle byla normálně zachována, i když došlo k poruchám. Po zakoupení elektrické sušičky problém zmizel. Všechno v něm jen sušíme, včetně feferonek. Poté je vložím do papírových sáčků a skladuji na suchém místě. Část sušené papriky umelu na mlýnku na kávu a skladuji v dobře uzavřené sklenici.

LVoler Zprávy: 1 Registrovaný: 17. srpna 2012, 19:51

Re: Skladování feferonek

zpráva LVoler » 17. srpna 2012, 20:02

Podle mě je lepší feferonky zamrazit.
Nakrájejte nadrobno, smíchejte s nadrobno nasekanými celerovými listy, zamíchejte, zabalte do plastové sklenice, sklenici uzavřete, zamrazte a UŽÍVEJTE v zimě!