Recept na nakládané zelí s horkou solankou s fotografiemi krok za krokem.

Úžasně lahodný salát po celý rok – vyzkoušejte! Nakládané zelí s horkým nálevem je tak chutné, že si budete jednoduše olizovat prsty! Voňavé, křupavé, skvěle zapadne do rodinného jídelníčku. Připravit takové zelí není vůbec těžké, marinuje se 6 hodin.

Nakládané zelí s horkým nálevem

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 6 % 1 g
Tuky 31 % 5 g
Sacharidy 63 % 10 g
GI: 44 / / 56

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 6 h 30 min PT6H30M
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak vyrobit nakládané zelí s horkou solankou? Připravte si potřebné ingredience. Zvolte husté zelí. Vezměte filtrovanou vodu. Vhodnější je rafinovaný olej bez zápachu.

Krok 2:

Zelí zbavíme vrchních listů a nakrájíme nadrobno.

Krok 3:

Oloupanou mrkev omyjeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Oloupané stroužky česneku protlačte lisem.

Krok 4:

Smícháme zelí, mrkev, česnek a k zelenině přidáme kuličky pepře a bobkové listy.

Krok 5:

Nalijte vodu do hrnce a položte na oheň. Když se voda vaří, přidejte cukr a sůl. Udržujte v ohni, dokud se cukr a sůl nerozpustí.

Krok 6:

Poté nalijte rostlinný olej, vařte minutu a sundejte ze sporáku.

Krok 7:

A teprve teď přidejte ocet.

Krok 8:

Zeleninu přendejte do velkého hrnce a přelijte horkou marinádou.

Krok 9:

Přikryjeme talířem o menším průměru a položíme závaží. Nechte 5-6 hodin marinovat.

Krok 10:

Po uplynutí stanovené doby zelí podávejte. Nakládané zelí skladujte v lednici.

Krok 11:

Užijte si jídlo!

Z uvedeného množství ingrediencí získáte třílitrovou sklenici nakládaného zelí.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

Jakékoliv oleje jsou užitečné jen do dosažení určité teploty – bodu kouře, při kterém olej začne hořet a tvoří se v něm toxické látky včetně karcinogenů. Jak určit teplotu smažení a vybrat ten nejlepší olej na smažení a který je lepší nepoužívat vůbec, čtěte zde.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby