Recept na hráškovou kaši s namáčením s fotografiemi krok za krokem.

Výživné jídlo pro každou příležitost – jednoduché, chutné, zdravé! Hrachová kaše s namáčením je základní variantou, kterou můžete podle chuti doplnit libovolnými masnými výrobky, uzeným masem, smaženou zeleninou nebo třeba houbami.

Hrachová kaše s máčením

Složení / přísady

Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 22 % 7 g
Tuky 31 % 10 g
Sacharidy 47 % 15 g
GI: / 100 /

Krok za krokem vaření

Celková doba vaření: 8 h PT8H
Nevypínejte obrazovku

Krok 1:

Jak uvařit hrachovou kaši na sporáku v hrnci s namáčením? Připravte si potřebné ingredience. Hrášek je potřeba namočit do studené vody, kterou je lepší během namáčení několikrát vyměnit. Doba namáčení je více než 6 hodin. Nejvýhodnější je hrášek namočit přes noc.

Krok 2:

Ráno nabobtnalý hrášek několikrát dobře propláchněte, hrachovou mouku vyhoďte.

Krok 3:

Přehoďte hrášek do síta a opláchněte – je to pohodlnější.

Krok 4:

Namočený hrášek přendejte do hrnce. S výběrem ideální pánve vám pomůže článek o rendlíkech, odkaz na konci receptu.

Krok 5:

Hrášek zalijte čistou vodou v poměru 1:2, možná trochu méně, protože. hrášek už nasál hodně vody, nebo jen podržte poklici trochu otevřenou, aby se přebytečná voda na konci vaření hrášku vyvařila.

Krok 6:

Doba vaření namočeného hrášku závisí na druhu a kvalitě hrášku, který máte. Obvykle je tato doba 25-55 minut. Ke konci vaření dosolíme podle chuti. Kaši lze podávat v této podobě – ​​kdy jsou v celkové textuře kaše vidět jednotlivé poloviny města.

Krok 7:

Nebo můžete kaši rozmixovat na kaši pomocí mixéru a podávat ji v pyré.

Krok 8:

Do hrachové kaše přidejte máslo nebo rostlinný olej a jemně nasekané bylinky. Dobrou chuť!

Hrachová kaše s máčením je jednoduchý recept, který pochází z dávné minulosti. Ostatně dříve v Rusku byl hrách jedním z hlavních rostlinných potravinových produktů, protože ne nadarmo vzniklo přísloví: „Bylo to za vlády cara Hrachu!“, zdůrazňující skutečnost, že Rusové jedli hrách dávno, dávno před bramborami, které car přivezl do Ruska Petr 1.
Hrachová kaše se připravuje libová nebo rychlá – s masem, škvarkami, dušeným, dříve se koláče a palačinky pekly s hrachovou kaší. Hrášek se hodí k většině potravin. Vyberte si možnost podle svého vkusu!

Jak vybrat perfektní hrnec na polévku, kaši nebo nakládání okurek, přečtěte si článek o hrncích.

Pro vaření je lepší používat filtrovanou nebo balenou vodu, která je chuťově neutrální. Pokud používáte vodu z kohoutku, počítejte s tím, že může dát pokrmu nepříjemnou charakteristickou pachuť.

Vzhledem k tomu, že stupeň slanosti, sladkosti, hořkosti, ostrosti, kyselosti, štiplavosti je u každého individuální, vždy přidávejte koření, koření a dochucovadla se zaměřením na vaši chuť! Pokud přidáváte některé z koření poprvé, pak mějte na paměti, že existují koření, která je obzvláště důležité neposouvat (například chilli paprička).

• Přidat do spořiče receptů
• Pište / čtěte recenze
• Vytisknout / uložit jako PDF
• Reklamace / nahlášení chyby

K čemu je tento kód?

Jak dlouho hrášek vařit a jak proces urychlit

Sušený hrášek je žlutý a zelený. Kromě barvy se liší i chuťovými nuancemi. Zelená má svěžejší a lehce bylinkovou chuť, zatímco žlutá je neutrální a mírná. Bez ohledu na barvu by se hrášek měl vařit stejně opatrně, aby nevyvolával zvýšenou tvorbu plynu ve střevech.

Stránka o vaření Milly Chino vám připomíná, že sušený hrášek a celý hrášek je třeba před vařením namočit. Namáčení výrazně zkracuje dobu vaření a zajišťuje rovnoměrné vaření hrášku. Namáčení obvykle trvá 6-8 hodin, ale pokud hrášek stráví 12 nebo dokonce 24 hodin ve vodě, nestane se nic špatného, ​​pokud bude celou dobu ležet v lednici.

Jak dlouho hrášek vařit? Podle kulinářského webu Recipes trvá vaření obvykle 1 až 1,5 hodiny u suchého hrachu a asi 45 minut u namočeného hrášku. Pokud jste hrášek zapomněli namočit, můžete využít některý z triků, který urychlí jeho vaření.

Zemědělský institut na University of Alaska Fairbanks nabízí metodu rychlého namáčení. Připravený hrášek dejte do hrnce a zalijte studenou vodou v poměru 1:3. Umístěte na sporák, přiveďte k varu, vařte 2 minuty, poté stáhněte z plotny a nechte přikryté 1 hodinu. Po uplynutí času vyměňte vodu v hrášku za čerstvou a vařte podle požadavků konkrétního receptu.

Vaření hrášku se téměř zdvojnásobí, pokud do vody přidáte jedlou sodu. K dosažení znatelného rozdílu stačí pouze ¼ lžičky. soda na litr vody. Vložte jej do pánve ihned po varu vody. Německá publikace Süddeutsche Zeitung Magazin vysvětluje, že jedlá soda aktivuje rozklad pektinu, který se nachází v hrachu. To urychlí vstřebávání vody a zajistí rychlé a rovnoměrné vaření produktu.

Jak vařit hrášek v hrnci

Webová stránka University of Minnesota v sekci Real Life Good Food doporučuje vytřídit hrášek před vařením. Nalijte ji na plech nebo kovový tác, rozprostřete ji v jedné vrstvě a odstraňte všechny zbytky, oblázky nebo scvrklý hrášek a semena z jiných rostlin. Roztříděný hrášek dejte do cedníku a propláchněte pod tekoucí studenou vodou.

Připravený hrášek zalijte studenou vodou tak, aby ho pokryl asi 3 cm. Namočte alespoň 6 hodin. Pokud se suchý hrášek povaluje déle než rok, vyměňte vodu při namáčení 1-2krát za čerstvou.

Nabobtnalý a 2-3x větší hrášek vhoďte do cedníku, přendejte na pánev se silným dnem a zalijte čerstvou vodou. Kolik vody je potřeba k uvaření hrášku? Recepty doporučují použít asi 3 šálky tekutiny na každý šálek suchého hrášku. Stránka o vaření The Spruce Eats dodává, že na namočený hrášek stačí 2 šálky vody.

Postavte pánev na vysokou teplotu, přiveďte vodu k varu a snižte teplotu na minimum. Aby hrášek po uvaření pustil méně pěny, přidejte 1-2 polévkové lžíce. l. zelenina nebo máslo. Vařte odkryté za občasného míchání do měkka.

Pokud připravujete hrachovou kaši nebo pyré, web s recepty IPepper doporučuje používat pouze hrášek, který byl namočený po dobu 8 až 12 hodin. Před vařením přidejte 200 ml vody na každých 100 g suchého hrášku. Přiveďte k varu na silném ohni. Po uvaření přidejte špetku sody a vařte 15–20 minut.

Ujistěte se, že hrášek je zcela uvařený a lze jej snadno rozdrtit vidličkou. V případě potřeby slijeme přebytečnou vodu a rozmačkáme šťouchadlem na brambory. Hotové pyré dochutíme solí, pepřem, škvarky nebo osmaženou cibulkou dle chuti. Při podávání potřeme ochuceným rostlinným olejem nebo máslem.

Jak vařit hrášek v pomalém hrnci

Vaření hrášku v pomalém hrnci je pohodlný a rychlý způsob, jak získat chutnou a výživnou přílohu. Je všestranný a hodí se jak k dušenému masu, tak ke smaženým rybám.

Jak vařit hrášek v pomalém hrnci? Postupujte takto:

1. Hrách roztřiďte a propláchněte studenou vodou. Namočte alespoň na 6 hodin do trojnásobného objemu vody. Jakmile hrášek nabobtná, sceďte jej a vložte do jemného cedníku.
2. Přeneste připravený hrášek do misky multivarku. Přidejte čerstvou vodu v poměru 2 šálky na 1 šálek hrášku. Přidejte rostlinný olej nebo máslo, abyste zabránili prudkému pěnění při varu. Přiveďte k varu v režimu „Steam Boiler“, zamíchejte. V případě potřeby sbírejte pěnu.
3. Přepněte zařízení do režimu „Stew“ nebo „Porridge“. Pokud používáte volný režim, jako je „Vícenásobné vaření“ nebo „Můj recept“, nastavte při výběru teploty teplotu na 100 °C.
4. Zavřete víko a vařte 35 minut. Pokud vaříte bez namáčení, nastavte časovač na 2 hodiny. Po uplynutí doby hrášek osolte, opepřete a zkontrolujte, zda je měkký. Pokud je stále trochu tvrdé, přikryjte a udržujte v teple po dobu 15 minut.

Pokud má váš multicooker funkci tlakového hrnce, můžete hrášek uvařit mnohem rychleji a snadněji. Na 1 porce hotové přílohy použijte 2 šálky vody na 3 šálek suchého hrášku. Místo vaření Minimalist Baker doporučuje vařit hrášek pod tlakem po dobu 15 minut a poté nechat tlak vařit po dobu 15 minut, aby se přirozeně uvolnil.

Poté ventil úplně otevřete a sejměte víko zařízení. Hotový hrášek podle chuti dochuťte solí, pepřem a máslem. Pokud chcete, dochuťte čerstvou petrželkou nebo česnekem.